肉鸡肌纤维性状形成机制及调控的研究进展

肉鸡肌纤维的数量、直径和类型与肌肉生长潜力及肉品质密切相关,肌纤维特性是决定肉品质的结构基础。遗传、营养和环境等因素均可通过影响肌纤维发育和类型转化调控肌肉生长和肉品质。本文总结了肉鸡肌纤维特性与产肉性能和肉品质之间的关系,并对胚胎期肌纤维发育规律及出生后肌纤维类型变化规律进行了综述,归纳了母体效应、饲粮营养水平、植物源活性成分及肠道微生物对肌纤维特性的调控机制,旨在为肉鸡肌肉品质调控提供参考。     

中国白羽快大型肉鸡育种战略研究报告

文章针对我国白羽快大型肉鸡祖代鸡完全依赖进口的现状及我国开展白羽快大型肉鸡育种工作的必要性,从国家战略需求、现状与发展趋势、发展思路、战略目标与任务、重点任务安排、相关建议等方面对我国开展白羽快大型肉鸡育种工作进行了探讨。     

白羽肉鸡高效生产的营养调控研究进展

白羽肉鸡是一种快大型肉鸡,具有生长速度快和饲料转化率高等特点。影响白羽肉鸡生长性能的主要因素有遗传、营养、环境、管理等,白羽肉鸡高效生产与营养因素密不可分。本文基于白羽肉鸡生长发育规律,主要从能量、蛋白质(氨基酸)、矿物元素和维生素等营养需要及相关研究进行综述,旨在为白羽肉鸡高效生产提供参考依据。     

杂交麻羽肉鸡肌肉粗蛋白、脂肪含量比较分析

肌肉粗蛋白、脂肪含量对肌肉的品质有影响,不同品种、不同性别、不同日龄、不同部位、不同饲养方式肌肉粗蛋白、脂肪含量均不同,通过试验,白羽肉鸡肌肉粗蛋白含量高于麻鸡,麻羽肉鸡肌肉脂肪含量高于白羽肉鸡。     

不同鸡种肌肉品质的组织学特性研究

随着人们生活水平的不断提高,市场需求已由数量向质量方面转变,消费者对鸡肉品质的要求越来越高。为了更好地保持和改善优质肉鸡的肉质风味,有关专家与学者对影响肌肉品质的各种因素开展了大量的研究工作,对指导优质肉鸡的育种实践发挥了重要作用。本试验通过比较分析广丰白耳鸡、隐性白羽鸡、景德黄鸡的肌肉组织学特性,初步探讨肌纤维密度、肌纤维直径对肌肉品质的影响。     

国产白羽肉鸡,未来不是梦——白羽肉鸡育种协助组成立大会召开

我国是世界家禽饲养大国，在世界家禽业中占有举足轻重的地位．我国的禽肉产品当中，鸡肉占大约70％的份额，在鸡肉产品中，白羽快大型肉鸡的产品大约占59％。因此，白羽快大型肉鸡生产在我国家禽生产中占有举足轻重的地位。目前我国的白羽快大型肉鸡祖代鸡完全依靠进口。长期的引种严重影响了国内白羽快大型肉鸡产业经济效益的最大化，大量国外培育鸡的引进必然将严重危及国内已有的脆弱的白羽肉鸡育种基础，同时也对国内家禽生物安全带来了前所未有的巨大挑战。中国作为一个养禽大国，     

我国黄羽肉鸡生产现况和发展前景

肉鸡是由白羽肉鸡、淘汰蛋用老母鸡和优质黄羽肉鸡三部分组成的。所谓快大型白羽肉鸡是指从国外引进的快大型肉鸡,是我国肉鸡生产主导品种,数量最多。所谓蛋用淘汰老母鸡,是指我国产蛋用母鸡,饲养周期到500天左右,就要全部淘汰,全国有几十亿只经过屠宰出售当作肉鸡,也有的被加工成各种各样的烧鸡、烤鸡等     

中国地方鸡种专利保护涵盖领域

1通用型肉鸡领域我国肉鸡涵盖两大类：快大型白羽肉鸡和优质肉鸡。2007年我国白羽肉鸡上市约27亿只，产肉465万吨；优质肉鸡上市约40亿只，产肉360万吨。我国肉鸡育种的方向是改良肉质和提高繁殖性能，以下4项育种或配套专利技术通用性较强，既可应用于快大型白羽肉鸡，也可应用于优质肉鸡：     

黄鸡养殖业面临的机遇和挑战

中国肉鸡养殖业实际上可以分两个部分,一部分是以白羽快大型肉鸡(简称为白鸡)为代表的国际标准化肉鸡养殖业;一部分是以三黄鸡(简称黄鸡)为代表的中国特色肉鸡养殖业.要阐述黄鸡养殖业未来面临的机遇和挑战,我们最好首先分析一下白鸡,然后再比较黄鸡和白鸡的差异就可以了.     

农科院:发现可以改善鸡肉品质的调控技术

<正>12月3日讯,农科院发布文章指出,以aa肉鸡为代表的快大型白羽肉鸡,其风味品质远远不能满足消费者的需求,科技工作者正在努力改善其风味。中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队针对这一问题,在营养调控方面进行了深入系统的研究,获得了系列有价值的发现。研究发现:饲料补充细胞     

白羽肉鸡的科学养殖

白羽肉鸡作为经济效益突出的快大型肉鸡品种,已成为禽肉市场的主要消费品种,因此白羽肉鸡的科学养殖直接影响禽肉供给和行业发展。为此,本文从饲养管理、饲料配比和疫病防治等方面介绍了白羽肉鸡科学养殖的要点,以供参考。     

蛋鸡和肉鸡不同年龄肌纤维细度的研究

肌纤维是构成肌肉的基本单位。肌纤维的生长快慢、粗细直接影响肌肉的增长速度和肉品质。肌纤维随品种、年龄、营养和肌肉的活动情况而不同。诸多学者对肌纤维细度的研究较多,但对初生雏鸡和不同年龄间肌纤维细度变化的资料较少。本试验采用剥离法,对不同年龄蛋鸡和肉鸡的肌肉纤维进行测定,结果如下:一、材料与方法采用甘肃农业大学鸡场种蛋孵出的1日龄京白蛋鸡、星布罗肉鸡和56日龄成年星布罗肉鸡。屠宰后,取胸、腿肉样,用10%甲醛固定,选纤维中段,用利刃切取2—3mm 肉样,置表面皿中,滴20%硝酸1滴,待8小时后,以甘油包埋,用大衣针仔细剥离肌纤维至肉眼可见到微细草根丝状物出现为止。然后用显微镜测定肌纤维横径,每个样本不重复测100个肌纤维直径,进行统计处理。     

果园林地养鸡技术(四)

(接上期)3放养土种鸡的营养需要放养土种鸡所需要的营养成分包括能量、蛋白质、矿物质、维生素及水分等,除了水以外,大都需由饲料来提供。放养土鸡营养需要量受到遗传性状、生理状况、饲养管理及环境因素的影响。放养土种鸡与白羽快大型肉鸡的最大区别是体型较小,饲养周期较长,对上市鸡的胴体、外观、肉质有较高要求,所以,营养需要量不能盲目搬用快大型肉鸡的标准。     

不同浓度的同源益生素对肉鸡肌肉品质和组织学性状的影响

为了探讨不同浓度的同源益生素对肉鸡肌肉品质和肌肉组织学性能的影响,试验采用分组试验的方法,选用1 500羽1日龄AA肉仔鸡,公母各半,随机分成5组,分别为对照组、不同浓度的同源益生素0.1%、0.2%、0.3%、0.4%组,每组设10个重复,每个重复30羽,试验期为42 d。结果表明,在肉鸡饲料中添加不同浓度的同源益生素对肉鸡肌肉品质(剪切力、系水力、p H值等)方面均好于对照组,0.3%组更佳;同时同源益生素组肌纤维密度变大、肌纤维面积变小、肌纤维直径变小;综合分析,肉鸡饲料中添加同源益生素可以使肌肉的品质变好,肌肉更加鲜嫩,尤其以0.3%浓度效果最佳。     

我国肉鸡饲养业现状及对策思考

1 我国肉鸡饲养业的现状及存在问题 1.1 肉鸡品种 我国肉鸡主要由白羽肉鸡、优质肉鸡两部分组成.白羽肉鸡主要是指快大型肉鸡,从国外引进,是我国肉鸡生产主导品种,先后从7个国家引进了12个肉用祖代鸡品系,主要品种有AA 、罗斯308、科宝和海波罗等,年商品鸡出栏约在32亿只,占整个肉鸡商品生产总量的64%左右.     

导致肉鸡肾脏病变的常见疾病与防治原则

近几年,商品肉鸡,包括快大型白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡、蛋公鸡、土杂鸡等发展迅速,养殖户为追求更快的生长速度,降低死亡率,生产中常大量使用各种抗生素药物。     

白羽快大型肉鸡的控料、限饲和控光工作程序

<正>白羽快大型肉鸡具备快速生长的特性,也因此产生了快速生长的肌肉与心脏、肺脏等内脏器官发育滞后的矛盾。由于我国养殖户习惯按照蛋雏鸡的饲养模式养     

我国现代肉鸡养殖场的饲养管理(连载一)

<正>快大型白羽肉鸡是上世纪下半叶世界家禽遗传育种方面的一项重大科技成果。白羽肉鸡生长周期短,饲料报酬高,42~45天出栏,体重即可达2.5~3.0千克,料肉比1.7~1.9左右。鸡肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,易烹调、好消化、价格低廉,老少皆宜,受到了世界各国人民的广大欢迎。白羽肉鸡在国外已大规模养殖了半个世纪以上,引进中国也已逾30年。正是由于快大型白羽肉鸡的推广和普及,使禽肉一跃成为世界肉类食品的首位,是对人类动物源性食品的重大贡献。     

杂交麻羽肉鸡肌肉品质对比研究

不同品种、性别、环境、饲养方式、饲养期等对肌肉的品质有影响,试验通过对75日龄圈养麻羽肉鸡、128日龄放养麻羽肉鸡肉品质测定,并与43日龄白羽肉鸡对比,在相同试验条件下,不同品种、不同性别、不同饲养方式肌肉色泽度、pH值不同.肌肉嫩度:放养麻鸡公鸡大于圈养麻公鸡3.4119kg(2.537倍)大于白羽圈养肉鸡3.522...     

白羽快大型肉鸡育种的过去、现在和将来

文章回顾了国际白羽快大型肉鸡育种的发展历史,分析了当前国际白羽快大型肉鸡的育种现状和存在问题,并对未来国际白羽快大型肉鸡育种的发展趋势进行了探讨和展望,以期为我国白羽快大型肉鸡的育种工作和产业发展提供一些可供参考的信息和线索。