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本试验分析了不同贮存温度和时间对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响,寻求鸽蛋贮存的最佳条件,并探索不同贮存条件下鸽蛋蛋白透明度的变化规律,为实际生产中鸽蛋合理贮存和出售提供理论依据。以1~2岁公母配对白羽王鸽为试验对象,采用3(低温、中温、高温)×4(1、2、3、4周)因子交叉完全随机设计,试验开始后每周随机采集90枚鸽蛋,分别放置在3种不同温度条件下,每组30枚,分别持续1、2、3、4周,而后对鸽蛋进行新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的测定分析。结果显示,低温条件下,鸽蛋放置4周未出现散黄和可见霉变现象。高温和中温条件下,鸽蛋只可放置1周不变质。随着时间的延长和温度的升高,鸽蛋的失重率显著上升(P<0.05)。时间对蛋壳率、蛋白率及蛋黄率均有显著影响(P<0.05),但温度对其无显著影响(P>0.05)。不同贮存温度和时间对鸽蛋的蛋白高度和蛋黄颜色均有显著影响(P<0.05),即随着时间的延长和温度的升高,鸽蛋的蛋白高度呈下降趋势,蛋黄颜色变深。不同贮存温度和时间对煮熟的鸽蛋蛋白L*、a*和b*值均有显著影响(P<0.05);中温贮存透明鸽蛋所占比例最高。综上所述,鸽蛋贮运和贩售需在冷藏条件下进行。在低温冷藏条件下,鸽蛋可贮存4周以上。在中温条件下(20℃左右)保存,有利于提高鸽蛋蛋白透明度。 相似文献
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试验旨在研究日粮不同粗蛋白水平对白羽王鸽产蛋性能、鸽蛋组分与蛋白透明度的影响。选取216对双母配对白羽王鸽,随机分为6处理组(每处理组36对、每重复6对),分别采食等能等氨基酸模式下不同粗蛋白水平(4.0%、6.0%、8.0%、10.0%、12.0%、14.0%CP)日粮。预试期1周,正试期16周。结果显示:①日粮不同粗蛋白水平显著影响月产蛋数、料蛋比(P<0.05),极显著影响体增重(P<0.01),日粮低粗蛋白水平显著减少月产蛋数,增大料蛋比,致体重极显著降低。②日粮不同粗蛋白水平对蛋重、蛋白重、蛋白和蛋黄百分数存在极显著(P<0.01)影响,随日粮粗蛋白水平的下降,蛋白重和蛋白比例下降,蛋黄比例极显著地上升。③日粮粗蛋白水平显著(P<0.05)影响鸽蛋透明度分型结果,但并未显现出一致性升高或降低的趋势性变化。研究表明,在本试验氨基酸模式下,以月产蛋数、料蛋比和体增重为评价指标,日粮粗蛋白水平可由14%降至10.0%并获得较好产蛋性能;日粮粗蛋白水平主要通过影响蛋白重,进而影响鸽蛋重、蛋黄和蛋白比例;日粮粗蛋白水平显著影响鸽蛋蛋白透明度,但影响鸽蛋蛋白透明度... 相似文献
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《中国家禽》2016,(5)
试验旨在建立色差计评价鸽蛋蛋白透明度的方法,为鸽蛋蛋白透明形成机理的研究奠定理论基础,同时也为鸽蛋的市场销售提供一个评价指标。选取180个新鲜非受精白羽王鸽鸽蛋,煮熟后进行感官评分和蛋白明度的测定,并以明度范围来划分鸽蛋蛋白透明度。结果显示:感官评分透明、半透明和不透明鸽蛋所占比例分别为13.45%、41.52%和45.03%;不同透明度组鸽蛋蛋白色差计所测明度呈极显著差异(P0.01);将透明、半透明和不透明的明度范围划分为≤45、45~55、≥55,与感官评分的一致度达到91.23%。综上所述,色差计所测明度可作为衡量鸽蛋透明度的标准,透明、半透明和不透明鸽蛋的明度范围分别为≤45、45~55、≥55。 相似文献
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鸽蛋孵化一般采取种鸽自然孵化的方式,即一对种鸽生产两枚蛋后,就自然孵化出雏、哺育。在生产中为提高产量,采用人工拼蛋技术,给每对种鸽孵化三枚蛋,产量由以前的13—14只/对/年,提高到17—21只/对/年。但受外界干扰因素比较大,尤其夏天潮湿,容易产生臭蛋;冬天温度低,容易产生冻蛋和种鸽踩烂蛋、弃孵蛋等。对养鸽业影响非常大。为了改变传统的自然孵化方式,充分挖掘种鸽的生产潜力提高产量,很多养鸽场开始采用人工孵化,我场3万对种鸽全部使用自动化孵化机集中孵化,对产量提高明显。 相似文献
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《中国家禽》2020,(9)
为探究造成鸽蛋蛋白出现透明度差异的原因,对不同品种鸽蛋组分、鸽蛋蛋白透明度差异及两者间的相关性进行了分析研究。结果显示:①不同品种间鸽蛋的蛋黄、蛋白和蛋壳组分差异不显著(P0.05),不同品种间的鸽蛋蛋白透明度差异不显著(P0.05),但白羽王鸽鸽蛋蛋白透明度存在低于其它4个品种鸽趋势(P0.10);②不同透明度的鸽蛋,其组分间重量和比例差异极显著,透明鸽蛋的蛋重、去壳蛋重、蛋白重和比例均极显著低于不透明鸽蛋(P0.10);③数据间相关和偏相关分析均显示,鸽蛋白透明度测定值(明度值)与蛋白重呈现出极显著的相关关系(R~2=0.28)。研究表明,5个品种间鸽蛋的蛋黄、蛋白和蛋壳组分重和比例均差异不大,但白羽王鸽有凸显出较低蛋白透明度趋势;较小蛋白重和较低蛋白比例的鸽蛋,具较高蛋白透明度;相关和偏相关分析证实,造成鸽蛋蛋白透明度出现变化的根源在于其蛋白组分,而与蛋黄和蛋壳等无关。 相似文献
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影响种鸽蛋孵化率的因素和措施 总被引:1,自引:0,他引:1
鸽子是晚成鸟类.筑巢、孵蛋和哺育仔鸽的技能是鸽子的天性,目前鸽子孵化方式有两种:亲鸽自然孵化和人工孵化.生产中鸽蛋大多还是采用亲鸽自然孵化的方式,以利于乳鸽的生长和生产成本的控制. 相似文献
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Pigeon milk (PM) is a semi-solid nutrient substance produced and secreted by the crop of pigeon and it is the only nutritional source of squab. Squabs should be fed by their parents because they could not eat by themselves, so PM is very important for their growth and development. The production and secretion of PM is a special physiological process, which is rare in birds and different from the lactation process of mammals. PM is mainly composed of proteins, lipids, carbohydrates and minerals. Synthesis and secretion of PM are regulated by numerous hormones such as prolactin, insulin and relaxin. The signaling pathways such as JAK/STAT, PI3K/Akt/TOR, AMPK and Wnt are activated by these hormones and then the expression of related genes are regulated. The processes of crop epithelial cell proliferation, degeneration, nutrient synthesis and enrichment are regulated. The composition of pigeon milk and its production regulatory mechanism are reviewed, we compare these characteristics of PM with mammalian milk, and the physiological mechanism of pigeon milk production by crop and its similarities and differences with mammalian mammary lactation are further clarified. Research on the composition of PM will provide reference for the formulating of breeding pigeon nutrition requirements and research of artificial PM. The regulation mechanism of PM production will further find out genes regulating lactation and select breeding populations with high yield of PM by using molecular marker-assisted breeding technology. 相似文献
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鸽乳是由鸽嗉囊组织生成并分泌的半固态营养物质,是乳鸽唯一的营养来源。乳鸽出生后不能自主觅食,需由亲鸽哺育,鸽乳对其生长发育极为重要。鸽乳的生成及分泌是一种特殊的生理过程,在禽类中极为少见,也不同于哺乳动物的泌乳过程。鸽乳主要由蛋白质、脂质、碳水化合物和矿物质等物质组成,其合成与分泌受催乳素、胰岛素和松弛素等多种激素共同调控,通过激活JAK/STAT、PI3K/Akt/TOR、AMPK和Wnt等信号通路,调控相关基因的表达,进而调节嗉囊上皮细胞增殖、变性和营养物质合成、富集等过程。本文综述了鸽乳的组成及其生成调控机制,并与哺乳动物进行了比较,进一步明确了嗉囊产生鸽乳的生理机制及与哺乳动物乳腺泌乳的异同。通过研究鸽乳的组成,可为种鸽营养需要标准制定及人工鸽乳研发提供参考;通过研究鸽乳生成的调控机制,进一步深入挖掘调控泌乳的基因,结合分子标记辅助育种技术,应用于提高种鸽的泌乳能力。 相似文献
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鸽沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的养鸽业常见且多发的疾病,主要侵害雏鸽,给养鸽业造成严重经济损失。引起该病的沙门氏菌为一种兼性胞内寄生菌,可于宿主细胞内生存繁殖并逃避机体免疫防御机能,增加了该病净化的难度。目前,使用抗生素防治鸽沙门氏菌病是生产中最常用的有效措施,但抗生素的大量使用甚至滥用,导致沙门氏菌这一人兽共患病原菌耐药菌株的不断产生,以及药物残留等危害食品和公共卫生安全问题的出现。寻求抗生素替代品来减少或替代抗生素在畜禽养殖生产中的应用已成为动物疫病防控研究的主流。由于养鸽业起步较晚,有关鸽沙门氏菌病及其防控的研究相对较少,文章主要对鸽沙门氏菌病、沙门氏菌致病机制和近年来针对沙门氏菌病的抗生素替代品防控措施的研究进展进行综述,以期为鸽沙门氏菌病相关研究提供参考。 相似文献
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180只海兰褐蛋鸡分别饲养在蓝、绿、红和白等不同光环境中,试验期为19~45周龄,光照强度为15lx,光照时间为16h。试验结果显示,绿光组蛋白高度最高((7.13±0.04)mm),与白光和蓝光组差异显著(P<0.05);绿光和红光组哈氏单位显著大于白光和蓝光组(P<0.05);白光组蛋黄颜色值(4.6±0.15)最大,与其它组之间差异极显著(P<0.01),但绿光组蛋黄颜色值与周龄间相关系数(r)极显著(P<0.01)。结果表明单色光可影响蛋品质,其中绿光组蛋品质最好。 相似文献
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花尾榛鸡肌肉的蛋白质含量高于家鸽,而脂肪的含量较低.花尾榛鸡肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸及呈鲜味氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸)的含量较高,且氨基酸的组成比较平衡.花尾榛鸡胸肌和腿肌各测得7种人体必需微量元素,家鸽胸肌和腿肌分别测得8种和6种人体必需微量元素.光镜下观察,花尾榛鸡、家鸽的胸肌和腿肌的肌纤维均呈束状平行排列;但花尾榛鸡的肌纤维间结缔组织较少,肌纤维较细.电镜下观察,花尾榛鸡的肌纤维间有丰富的磺小管和终池分布,肌纤维内线粒体数量较多,体积较小;而家鸽的肌纤维间有大量的球形糖原颗粒,肌纤维内线粒体数量较少,体积较大. 相似文献
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