不同贮存条件对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响

本试验分析了不同贮存温度和时间对鸽蛋新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的影响,寻求鸽蛋贮存的最佳条件,并探索不同贮存条件下鸽蛋蛋白透明度的变化规律,为实际生产中鸽蛋合理贮存和出售提供理论依据。以1~2岁公母配对白羽王鸽为试验对象,采用3（低温、中温、高温）×4（1、2、3、4周）因子交叉完全随机设计,试验开始后每周随机采集90枚鸽蛋,分别放置在3种不同温度条件下,每组30枚,分别持续1、2、3、4周,而后对鸽蛋进行新鲜度、组分、蛋品质及蛋白透明度的测定分析。结果显示,低温条件下,鸽蛋放置4周未出现散黄和可见霉变现象。高温和中温条件下,鸽蛋只可放置1周不变质。随着时间的延长和温度的升高,鸽蛋的失重率显著上升（P<0.05）。时间对蛋壳率、蛋白率及蛋黄率均有显著影响（P<0.05）,但温度对其无显著影响（P>0.05）。不同贮存温度和时间对鸽蛋的蛋白高度和蛋黄颜色均有显著影响（P<0.05）,即随着时间的延长和温度的升高,鸽蛋的蛋白高度呈下降趋势,蛋黄颜色变深。不同贮存温度和时间对煮熟的鸽蛋蛋白L^*、a^*和b^*值均有显著影响（P<0.05）;中温贮存透明鸽蛋所占比例最高。综上所述,鸽蛋贮运和贩售需在冷藏条件下进行。在低温冷藏条件下,鸽蛋可贮存4周以上。在中温条件下（20℃左右）保存,有利于提高鸽蛋蛋白透明度。     

日粮不同粗蛋白水平对白羽王鸽产蛋性能、鸽蛋组分与蛋白透明度的影响

试验旨在研究日粮不同粗蛋白水平对白羽王鸽产蛋性能、鸽蛋组分与蛋白透明度的影响。选取216对双母配对白羽王鸽,随机分为6处理组(每处理组36对、每重复6对),分别采食等能等氨基酸模式下不同粗蛋白水平(4.0%、6.0%、8.0%、10.0%、12.0%、14.0%CP)日粮。预试期1周,正试期16周。结果显示:①日粮不同粗蛋白水平显著影响月产蛋数、料蛋比(P<0.05),极显著影响体增重(P<0.01),日粮低粗蛋白水平显著减少月产蛋数,增大料蛋比,致体重极显著降低。②日粮不同粗蛋白水平对蛋重、蛋白重、蛋白和蛋黄百分数存在极显著(P<0.01)影响,随日粮粗蛋白水平的下降,蛋白重和蛋白比例下降,蛋黄比例极显著地上升。③日粮粗蛋白水平显著(P<0.05)影响鸽蛋透明度分型结果,但并未显现出一致性升高或降低的趋势性变化。研究表明,在本试验氨基酸模式下,以月产蛋数、料蛋比和体增重为评价指标,日粮粗蛋白水平可由14%降至10.0%并获得较好产蛋性能;日粮粗蛋白水平主要通过影响蛋白重,进而影响鸽蛋重、蛋黄和蛋白比例;日粮粗蛋白水平显著影响鸽蛋蛋白透明度,但影响鸽蛋蛋白透明度...     

1种种鸽蛋短期存蛋的方法

为探索种鸽蛋存蛋可行性,开展了17℃空调房存蛋3~5天梯度试验及2种不同的种蛋存放放置方式的孵化对比试验,结果显示在17℃下种蛋存蛋时间超过4天后孵化率快速下降;横放存蛋方式比竖放方式活胚率高1.6%,活胚蛋健苗率高2.8%,入孵蛋健苗率高3.4%。研究结果表明,在179条件下种鸽蛋存蛋时间不应该超过4天且以横放方式存蛋效果较好。     

色差计评价鸽蛋蛋白透明度方法的建立

试验旨在建立色差计评价鸽蛋蛋白透明度的方法,为鸽蛋蛋白透明形成机理的研究奠定理论基础,同时也为鸽蛋的市场销售提供一个评价指标。选取180个新鲜非受精白羽王鸽鸽蛋,煮熟后进行感官评分和蛋白明度的测定,并以明度范围来划分鸽蛋蛋白透明度。结果显示:感官评分透明、半透明和不透明鸽蛋所占比例分别为13.45%、41.52%和45.03%;不同透明度组鸽蛋蛋白色差计所测明度呈极显著差异(P0.01);将透明、半透明和不透明的明度范围划分为≤45、45~55、≥55,与感官评分的一致度达到91.23%。综上所述,色差计所测明度可作为衡量鸽蛋透明度的标准,透明、半透明和不透明鸽蛋的明度范围分别为≤45、45~55、≥55。     

电脑孵化鸽蛋技术要点

1．取蛋。在每天晚上8时以后或第二天上午10点前,全部取出种鸽产的鸽蛋,过早过迟,均会对孵化带来不良影响。取蛋时须将垫布一同取出,以免种鸽恋巢抱窝影响下一轮产蛋。同时,做好种鸽产蛋时间和鸽蛋标记记录。     

电脑孵化鸽蛋技术

电脑孵化鸽蛋技术是利用肉鸽专用孵化机代替种鸽自然抱孵,使种鸽免去孵化过程,缩短产蛋间隔周期,增加产蛋量,避免亲鸽孵化时因温度、湿度、猫(鼠)惊吓、人员操作等原因造成破蛋、凉蛋,从而提高孵化率和出雏率.孵化应根据鸽蛋特点及胚胎发育规律进行,并要先少量试验,稳定几批后方可大批进行.具体操作技术如下.     

鸽蛋孵化的方法

1并蛋并雏 肉用生产鸽在笼养情况下,自然孵化的出雏率在80%-90%,雏鸽成活率在95%左右。因此,自然状态下,有10%-20%的生产鸽哺育单雏,饲养管理水平较低的鸽场,独雏率高达30%。因此,提高生产鸽哺育雏鸽数量,降低独雏率成为提高肉鸽生产水平的有效措施。孵化哺育雏鸽是肉用生产鸽的繁殖特性,一个繁殖周期约需一个半月时间。但是当生产鸽在孵育周期中失去蛋或幼雏后,就会自动终止孵育,经过7-15天就重新产蛋进入下一个繁殖期。     

鸽蛋人工孵化技术和管理要点

鸽蛋孵化一般采取种鸽自然孵化的方式,即一对种鸽生产两枚蛋后,就自然孵化出雏、哺育。在生产中为提高产量,采用人工拼蛋技术,给每对种鸽孵化三枚蛋,产量由以前的13—14只／对／年,提高到17—21只／对／年。但受外界干扰因素比较大,尤其夏天潮湿,容易产生臭蛋;冬天温度低,容易产生冻蛋和种鸽踩烂蛋、弃孵蛋等。对养鸽业影响非常大。为了改变传统的自然孵化方式,充分挖掘种鸽的生产潜力提高产量,很多养鸽场开始采用人工孵化,我场3万对种鸽全部使用自动化孵化机集中孵化,对产量提高明显。     

不同品种鸽蛋组分、蛋白透明度差异比较及相关性分析

为探究造成鸽蛋蛋白出现透明度差异的原因,对不同品种鸽蛋组分、鸽蛋蛋白透明度差异及两者间的相关性进行了分析研究。结果显示:①不同品种间鸽蛋的蛋黄、蛋白和蛋壳组分差异不显著(P0.05),不同品种间的鸽蛋蛋白透明度差异不显著(P0.05),但白羽王鸽鸽蛋蛋白透明度存在低于其它4个品种鸽趋势(P0.10);②不同透明度的鸽蛋,其组分间重量和比例差异极显著,透明鸽蛋的蛋重、去壳蛋重、蛋白重和比例均极显著低于不透明鸽蛋(P0.10);③数据间相关和偏相关分析均显示,鸽蛋白透明度测定值(明度值)与蛋白重呈现出极显著的相关关系(R~2=0.28)。研究表明,5个品种间鸽蛋的蛋黄、蛋白和蛋壳组分重和比例均差异不大,但白羽王鸽有凸显出较低蛋白透明度趋势;较小蛋白重和较低蛋白比例的鸽蛋,具较高蛋白透明度;相关和偏相关分析证实,造成鸽蛋蛋白透明度出现变化的根源在于其蛋白组分,而与蛋黄和蛋壳等无关。     

影响种鸽蛋孵化率的因素和措施

鸽子是晚成鸟类.筑巢、孵蛋和哺育仔鸽的技能是鸽子的天性,目前鸽子孵化方式有两种:亲鸽自然孵化和人工孵化.生产中鸽蛋大多还是采用亲鸽自然孵化的方式,以利于乳鸽的生长和生产成本的控制.     

鸽圆环病毒研究进展

鸽圆环病毒(pigeon circovirus, PiCV)是20世纪90年代初发现的一种新的主要影响青年鸽的传染性病原,可引起免疫抑制,导致鸽子生病或死亡,从而给鸽的饲养带来巨大损失。因此,了解该病毒的特性、基因组结构、致病机理、诊断方法至关重要。文章针对这几个方面对鸽圆环病毒作了概述,以便更好地了解该病毒,减轻其对养鸽业造成的危害。     

Research Progress on the Composition and Production Regulatory Mechanism of Pigeon Milk

Pigeon milk (PM) is a semi-solid nutrient substance produced and secreted by the crop of pigeon and it is the only nutritional source of squab. Squabs should be fed by their parents because they could not eat by themselves, so PM is very important for their growth and development. The production and secretion of PM is a special physiological process, which is rare in birds and different from the lactation process of mammals. PM is mainly composed of proteins, lipids, carbohydrates and minerals. Synthesis and secretion of PM are regulated by numerous hormones such as prolactin, insulin and relaxin. The signaling pathways such as JAK/STAT, PI3K/Akt/TOR, AMPK and Wnt are activated by these hormones and then the expression of related genes are regulated. The processes of crop epithelial cell proliferation, degeneration, nutrient synthesis and enrichment are regulated. The composition of pigeon milk and its production regulatory mechanism are reviewed, we compare these characteristics of PM with mammalian milk, and the physiological mechanism of pigeon milk production by crop and its similarities and differences with mammalian mammary lactation are further clarified. Research on the composition of PM will provide reference for the formulating of breeding pigeon nutrition requirements and research of artificial PM. The regulation mechanism of PM production will further find out genes regulating lactation and select breeding populations with high yield of PM by using molecular marker-assisted breeding technology.     

鸽乳的组成及其生成调控机制的研究进展

鸽乳是由鸽嗉囊组织生成并分泌的半固态营养物质,是乳鸽唯一的营养来源。乳鸽出生后不能自主觅食,需由亲鸽哺育,鸽乳对其生长发育极为重要。鸽乳的生成及分泌是一种特殊的生理过程,在禽类中极为少见,也不同于哺乳动物的泌乳过程。鸽乳主要由蛋白质、脂质、碳水化合物和矿物质等物质组成,其合成与分泌受催乳素、胰岛素和松弛素等多种激素共同调控,通过激活JAK/STAT、PI3K/Akt/TOR、AMPK和Wnt等信号通路,调控相关基因的表达,进而调节嗉囊上皮细胞增殖、变性和营养物质合成、富集等过程。本文综述了鸽乳的组成及其生成调控机制,并与哺乳动物进行了比较,进一步明确了嗉囊产生鸽乳的生理机制及与哺乳动物乳腺泌乳的异同。通过研究鸽乳的组成,可为种鸽营养需要标准制定及人工鸽乳研发提供参考;通过研究鸽乳生成的调控机制,进一步深入挖掘调控泌乳的基因,结合分子标记辅助育种技术,应用于提高种鸽的泌乳能力。     

鸽沙门氏菌病及其抗生素替代品防控措施研究进展

鸽沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的养鸽业常见且多发的疾病,主要侵害雏鸽,给养鸽业造成严重经济损失。引起该病的沙门氏菌为一种兼性胞内寄生菌,可于宿主细胞内生存繁殖并逃避机体免疫防御机能,增加了该病净化的难度。目前,使用抗生素防治鸽沙门氏菌病是生产中最常用的有效措施,但抗生素的大量使用甚至滥用,导致沙门氏菌这一人兽共患病原菌耐药菌株的不断产生,以及药物残留等危害食品和公共卫生安全问题的出现。寻求抗生素替代品来减少或替代抗生素在畜禽养殖生产中的应用已成为动物疫病防控研究的主流。由于养鸽业起步较晚,有关鸽沙门氏菌病及其防控的研究相对较少,文章主要对鸽沙门氏菌病、沙门氏菌致病机制和近年来针对沙门氏菌病的抗生素替代品防控措施的研究进展进行综述,以期为鸽沙门氏菌病相关研究提供参考。     

单色光对蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色的影响

180只海兰褐蛋鸡分别饲养在蓝、绿、红和白等不同光环境中,试验期为19～45周龄,光照强度为15lx,光照时间为16h。试验结果显示,绿光组蛋白高度最高((7.13±0.04)mm),与白光和蓝光组差异显著(P<0.05);绿光和红光组哈氏单位显著大于白光和蓝光组(P<0.05);白光组蛋黄颜色值(4.6±0.15)最大,与其它组之间差异极显著(P<0.01),但绿光组蛋黄颜色值与周龄间相关系数(r)极显著(P<0.01)。结果表明单色光可影响蛋品质,其中绿光组蛋品质最好。     

花尾榛鸡与家鸽肌肉营养成分和组织学比较研究

花尾榛鸡肌肉的蛋白质含量高于家鸽,而脂肪的含量较低.花尾榛鸡肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸及呈鲜味氨基酸(谷氨酸、天门冬氨酸)的含量较高,且氨基酸的组成比较平衡.花尾榛鸡胸肌和腿肌各测得7种人体必需微量元素,家鸽胸肌和腿肌分别测得8种和6种人体必需微量元素.光镜下观察,花尾榛鸡、家鸽的胸肌和腿肌的肌纤维均呈束状平行排列;但花尾榛鸡的肌纤维间结缔组织较少,肌纤维较细.电镜下观察,花尾榛鸡的肌纤维间有丰富的磺小管和终池分布,肌纤维内线粒体数量较多,体积较小;而家鸽的肌纤维间有大量的球形糖原颗粒,肌纤维内线粒体数量较少,体积较大.     

鸡蛋蛋清品质营养调控的研究进展

鸡蛋蛋清品质是蛋鸡生产中最为关注的重要性状之一,蛋清品质下降在集约化养殖中、优质饲粮蛋白质原料缺乏情况下和产蛋后期表现得更为严重。如何改善鸡蛋蛋清品质,是蛋鸡产业面临的重要问题。本文在介绍鸡蛋蛋清组成及其影响因素的基础上,主要综述了国内外尤其是本团队近年来在饲粮粗蛋白质水平、饲粮蛋白质原料和抗氧化物质对蛋清品质的影响方面所进行的研究工作,期望为鸡蛋蛋清品质的营养调控提供借鉴。     

选择产蛋量七个世代蛋壳及蛋品质的相关反应

以北京白鸡Ⅲ系七世代选择群和基础群为材料,估计选择产蛋量七个世代对蛋壳及蛋品质产生的相关反应.结果表明,经七个世代选择,产蛋量、蛋重、蛋白高度和哈夫单位都有所提高,而蛋壳厚度和蛋比重有一定程度下降.估计蛋壳厚度、蛋白高度和哈夫单位的遗传力分别是0.159 5、0.017 8和0.099 4.产蛋量与蛋白高度、哈夫单位和蛋壳厚度呈负遗传相关.选择产蛋量使蛋壳品质发生负向相关反应.     

鸽Ⅰ型副黏病毒的分离鉴定及生物学特性研究

利用SPF鸡胚传代的方法从北京、天津病死鸽的脑组织中分离到两株病毒,研究证实两株病毒能凝集鸡红细胞,且这种凝集效应能被鸡新城疫标准阳性血清所抑制。通过动物回归试验、EID50、MDT、ICPI、IVPI及其他生物学特性试验,证实两分离株均为鸽Ⅰ型副黏病毒中等毒力毒株,分别命名为L18、TJ11株,分离毒株对8周龄鸽有很强的致病性。用2个毒株制备的油乳剂灭活疫苗进行免疫保护实验,结果显示两个分离株之间具有较好的交叉保护性,为该病的疫苗防制奠定了基础。