黑木耳饼干的研制

以黑木耳为主要原料之一,研究了制作黑木耳饼干的生产工艺及技术要点。通过L9（33）正交试验确定了黑木耳饼干的最佳配方：黄油22.5%,白糖30%,黑木耳5%,以此得到营养价值高、风味独特的黑木耳饼干。     

花生粉休闲饼干的研制

本文以花生粉为原料,混合玉米淀粉、食盐、糖、膨松剂等,开发出一种新型的花生粉休闲饼干,并通过单因素实验和正交实验,优化饼干的配方。结果表明,花生粉休闲饼干的最佳配方为花生粉添加量5.5%,玉米淀粉添加量48%,食盐添加量0.8%,糖添加量5.0%,膨松剂1%,其余以水分补足。     

菠菜的营养价值与功能评价

菠菜是一种世界性蔬菜作物,它的营养丰富,深受消费者喜爱。近年来除了对菠菜的营养价值进行研究外,还对菠菜的植物营养功能进行了研究,但尚鲜见对菠菜的营养价值进行全面的分析与评价,文章综述了菠菜的有关营养的相关研究成果,从菠菜的基本营养、热量、矿物质、维生素、氨基酸、脂类、膳食纤维以及生物活性物质等方面对菠菜的营养价值进行评价与功能分析,同时对如何降低菠菜中的抗营养物质草酸含量,提出了菠菜科学食用的对策。     

秋菠菜的贮藏与保鲜

一．菠菜的选择 贮藏的秋波菜要选择棵大、叶柄粗、叶片肥大的,贮藏前要去除烂叶、黄叶。     

菠菜营养液栽培的研究进展与展望

通过查阅文献,从菠菜营养液浓度与营养元素、品质调控两大方面的研究对菠菜产量及品质的影响进行了综述。结果表明,有关菠菜水培方面的研究现状主要集中在氮素浓度及其配比、某些单一元素、酶活性等对菠菜生物量、硝酸盐累积、VC含量、可溶性蛋白含量等方面的作用及影响,这些研究为开展菠菜营养液栽培提供一定理论依据。最后分析了存在的问题,突出了未来菠菜营养液栽培需要进一步研究的内容。     

菠菜的几种株形与留种

菠菜留种是一道难题,至今还有许多农民尚未熟练掌握。其实,只要了解菠菜在形态上的两性特征,区分它的四种株形,这个问题也就迎刃而解了。菠菜的四种株形是: 1.绝对雄株:仅生雄花,植株矮小,花苔先端的叶片成鳞片     

菠菜抗寒性生理机制的研究

在秋、冬季节的自然低温驯化与胁迫条件下,研究了与菠菜抗寒有关的生理生化指标.结果表明:随着胁迫温度的降低,菠菜叶的可溶性糖与游离脯氨酸的变化是先上升后下降,而根的这2项保护指标的变化是持续上升,而且根的比叶的上升的速度快.在相同的低温胁迫条件下,叶的MDA含量比根的多,而根SOD的活性比叶的高,表明菠菜的根比叶抗寒性强.     

菠菜霜霉病的发生与防治

菠菜营养丰富，是人们一年四季都食用的蔬菜之一，种植面积较大，但由于连作和栽培管理不当等原因，常易发生菠菜霜霉病，它的发生不仅影响产量、降低品质，重病田绝收。而且有逐年加重的趋势。为减少损失，有效的预防该病，现就该病的发生与防治作一简单介绍。     

菠菜主要病虫害的发生与防治措施

菠菜栽培过程中受到多种病虫害的危害,产量和品质严重受损,为解决这一问题,笔者对菠菜病虫害的发生及防治进行了研究,并归纳如下。     

菠菜-西葫芦-糯玉米-毛豆-大蒜高效栽培模式

近年来,随着农业结构调整不断深入,发展高效农业种植是当前农业生产的最佳途径。我地部分农户利用露地栽培蔬菜,通过合理安排茬口,实行一年多茬栽培,既可提高土地利用率,增加了经济效益,     

氮素水平对菠菜光合特性的影响

通过施用N0、N20、N40、N60、N805种不同浓度的氮肥来种植菠菜,采用TPS-1便携式光合作用测定仪测定菠菜的光合速率及其蒸腾速率、气孔导度,从而反映出与施肥水平的关系。结果表明:不同的氮素水平下,光合速率随着氮素水平的增加逐渐增加,由小到大的顺序为:N0相似文献   

不同菠菜材料的营养品质分析与评价

为评价不同菠菜材料的营养品质,筛选出综合品质优良的种质资源,对62份菠菜材料的叶绿素a、叶绿素b、草酸、硝酸盐、粗纤维、可溶性糖、锰、铜和铁含量进行测定分析,利用相关性分析和模糊数学隶属函数法对不同菠菜材料进行综合品质的评价.结果表明,62份菠菜材料的品质存在较大差异,其中粗纤维含量变异系数最小,为8.714％,可溶性糖含量的变异系数最大,达64.849％.此外,叶绿素a和叶绿素b含量呈正相关,相关系数为0.95,硝酸盐与叶绿素、可溶性糖含量均为负相关.基于平均隶属函数法共鉴定出3份综合品质较高的菠菜材料,分别为12s1、sp106和sp80,可为培育优质菠菜品种提供参考.     

不同来源菠菜品种营养品质分析与评价

为评价不同来源菠菜品种的营养品质,筛选出营养物质含量丰富,硝酸盐、单宁和草酸含量低的品种,测定了34份 菠菜材料的水分、VC、可溶性糖、粗纤维、草酸、单宁和硝酸盐7个品质指标的含量,并用模糊数学的隶属函数法对其营养品 质进行了综合分析。结果表明：不同菠菜品种在品质方面有较大的差异,34份菠菜材料中,用隶属函数法分析综合营养品质 最好的是欧洲的胜先锋、日本的トライ和アソナ,但在所有品种中,国内的京菠1号VC含量最高,达601.0 mg·kg^-1(FW),且 硝酸盐含量最低。     

菠菜种质资源营养品质分析与评价

以150份菠菜种质资源为材料,测定菠菜的5个营养品质指标(维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、草酸、硝态氮),采用平均隶属函数、相关性分析和聚类分析的方法进行综合评价.试验结果表明,菠菜种质资源C133的综合平均隶属函数值为0.364,营养品质最优;其次为C302、C132、C314和U141.相关性分析表明,维生素C与可...     

我国菠菜的生产现状及发展策略

菠菜是一种营养丰富、经济价值较高的作物,在我国栽培历史悠久,很多地区都能广泛种植。菠菜在我国蔬菜产业中的地位较高,其产量和品质对于我国蔬菜产业的发展影响较大。我国菠菜产业发展速度很快,但在国际市场上的竞争力仍略显不足。本文对我国菠菜的生产现状进行了分析,发现存在诸如品种缺乏竞争力、生产布局分散、产品品质不高、出口形势不乐观等问题,在此基础上提出了菠菜产业的发展策略,为切实推动我国菠菜产业发展提供理论参考。     

金针菇橘子果冻的研制

以金针菇汁、果冻粉和橘子汁为主要原料,研制了新型的金针菇橘子果冻。采用单因素和正交试验对金针菇汁的制备、金针菇橘子果冻的原料配比及产品的最佳杀菌条件等进行了研究。试验结果表明,金针菇汁的最佳工艺条件为0.1%抗坏血酸和0.01%柠檬酸溶液料液比为1：1,热烫温度90℃,处理时间4min;金针菇橘子果冻最佳工艺配比为橘子汁35%,金针菇汁10%,水42%,白砂糖13%,柠檬酸0.2%,果冻粉1.5%,山梨酸钾0.05%,在此参数下可研制出组织形态、色泽和口感均优良的果冻。最佳杀菌工艺条件为：90℃杀菌5min。     

菠菜叶斑病的防治

<正>叶斑病为菠菜的常见病,分布较广,种植地区都有发生,主要在露地发病。防治方法:①选择地势高燥平坦地块种植,施用充分腐熟的有机底肥,合理密植,生长期精细管     

39个菠菜品种在上海地区的适应性评价

为了筛选适宜上海地区的优良菠菜品种,为菠菜品种推广提供科学依据,以39个来自不同地区的菠菜品种为材料,在上海地区大棚内进行品种适应性试验,对参试菠菜的10个数量性状和13个质量性状进行变异水平评价、主成分分析.结果表明,供试材料具有丰富的遗传多样性,数量性状的变异系数为11.4％～42.8％,遗传多样性指数(H′)为1...     

牛粪不同施用量对菠菜生长和产量的影响

以菠菜为试材,采用随机区组的方法,研究了牛粪不同施用量对菠菜生长和产量的影响。结果表明:牛粪施用量7 000kg/667m2的菠菜产量最高,达1 227.28kg/667m2,较不施肥(对照)增产24.32%;牛粪施用量5 000kg/667m2的菠菜产量次之,较对照增产13.51%;牛粪施用量3 000kg/667m2的菠菜产量第3,较对照增产5.41%,增产差异显著。同时,牛粪不同施用量的菠菜株高、叶面积、叶厚等生长势均优于对照。总之,施用牛粪有效地提高了菠菜产量,改善了菠菜的生长势。     

菠菜-瓠瓜／甜玉米-大蒜一年四熟栽培技术

利用露地栽培蔬菜、合理安排茬口、实行一年多茬栽培,不仅提高了土地利用率、增加了经济效益,还可缓解蔬菜淡季、平衡上市、满足广大消费者需求。近年来,我们在探索农业高效种植栽培技术中,