中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心,成立于1987年,是集检测、科研、标准制修订为一体的第三方综合性检验机构。检测项目齐全中心主要承担果蔬及制品委托检验,检测能力涵盖鲜果、干果、鲜菜、果汁、罐头等9大类共82种产品147个参数。包括:1.感官品质检测;2.理化成分检测:水分、糖、蛋白质、脂肪、营养标     

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心,成立于1987年,是集检测、科研、标准制修订为一体的第三方综合性检验机构。检测项目齐全中心主要承担果蔬及制品委托检验,检测能力涵盖鲜果、干果、鲜菜、果汁、罐头等9大类共82种产品147个参数。包括:1.感官品质检测;2.理化成分检测:水分、糖、蛋白质、脂肪、营养标签等;3.农药残留检测:有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类;     

农药残留快速检测技术及其注意事项

农作物中农药的残留量过高,会对人体造成危害.用农药残留快速检测技术对果蔬进行快速的农药残留量检测,减少果蔬中农药残留对人体的危害是非常必要的.因此,本文对农药快速检测方法及其注意事项进行综合阐述,以期为农作物中农药残留检测做出贡献.     

可食性涂膜在鲜切果蔬保鲜中的研究进展

鲜切果蔬具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受广大消费者喜爱,正逐渐发展为现代果蔬消费的重要形式.果蔬营养物质丰富,含水量高,在加工过程中会造成组织液外流、失水、褐变、腐烂等,严重影响了鲜切果蔬的食用价值和经济价值.涂膜保鲜能有效改善鲜切果蔬的新鲜度,延长货架期,高效、天然、无毒的可食性涂膜及保鲜技术成为研究热点.本文...     

切分果蔬的贮藏保鲜技术

正果蔬是人们日常生活不可缺少的副食品,其重要性仅次于粮食,也是食品工业重要的加工原料。近年来人们的消费模式不断发生着变化,促进了速食工业的快速发展,可以直接食用、营养、卫生的新鲜切分果蔬的需求迅速增加。鲜切果蔬除具有新鲜、使用方便等优点外,还具有重要的环境保护效应。鲜切果蔬更好地保持了果蔬的风味和营养,但耐贮性低于完整果蔬。我国是一个水果、蔬菜生产大国,约占世界总产量的l/3,鲜切果蔬生产和技术     

加工过程中减少鲜切果蔬微生物危害的方法

鲜切果蔬是指新鲜果蔬经过去皮、切片、切块、去核、修整或切碎,经(或不经)清洗及其他处理,再进行包装而成的供消费者食用的一类新鲜果蔬制品.鲜切果蔬产品包括鲜切生菜、切片番茄、鲜切洋葱、去皮胡萝卜、花椰菜、鲜切芹菜梗、甘蓝、切割瓜、切片苹果、切片菠萝、柚子等.鲜切果蔬制品在消费前不需要任何处理(清洗或添加辅料)即可食用.现在大都提倡富含新鲜果蔬的健康饮食,鲜切果蔬由于其具有方便营养的特点,已成为一种快速发展的产品.     

果蔬农药残留快速检测方法比较试验

有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂能强烈地抑制乙酰胆碱酯酶的活性（ＡｃｈＥ），利用这一特点，目前国内对果蔬农药残留快速测定主要采用２种方法，酶液比色法和纸片速测卡法。由于快速检测是一种生物测定法，对合农药残留的果蔬只能进行定性半定量检测，灵敏度和重现性较差。本文针对２种速测方法的灵敏度和重现性等进行探讨，旨在研究这２种快速检测法检测果蔬农药残留的可行性。 一、快速检测方法比较 １．检测原理有机磷和氨基甲酸酯类农药品种繁多，分子结构各不相同，但他们的作用机理却近乎相同，都能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆…     

热风干燥和喷雾干燥对果蔬粉品质的影响

以香菇、北虫草、黄秋葵和山药为试材,研究热风干燥和喷雾干燥两种干燥制粉方式对果蔬粉品质的影响,以果蔬粉可溶性固形物含量、溶解性、堆密度以及特征营养指标多糖和总黄酮含量为指标进行检测和分析评价。试验结果表明,喷雾干燥得到的果蔬粉溶解性和堆密度指标优于热风干燥的,两种干燥方式对特征成分多糖没有显著性影响,喷雾干燥得到的黄秋葵粉黄酮含量高于热风干燥的。综合考虑,四种物料均为喷雾干燥制粉的效果优于热风干燥。     

果蔬籽油生物活性研究进展

果蔬籽油是由果蔬籽经压榨或萃取工艺制得的植物油脂。果蔬籽油含有丰富的维生素、多不饱和脂肪酸、有机酸等活性成分,这些成分赋予了果蔬籽油抗氧化、抗癌、调节血脂和调节免疫系统等生物活性。本文综述了果蔬籽油生物活性的研究进展,旨在为果蔬籽油的综合开发和利用提供理论依据和指导。     

纳米技术在果蔬产品中的应用及其安全风险

 总结了纳米技术在果蔬生产中的应用,综述了纳米技术在果蔬产品包括贮藏保鲜、加工和有害物质快速检测等方面的研究进展,并对其安全风险做了初步分析和探讨,旨在为纳米技术在果蔬产品中的应用提供参考。     

我国蔬菜水果农药残留检测技术发展动向和质量安全控制对策

着重介绍了我国蔬菜水果农药残留检测技术的发展动向,简要总结了新近研发和应用的新技术;针对国内水果蔬菜质量安全监控情况,分析了影响蔬菜水果质量安全的主要因素,提出了切实解决蔬菜水果中农药残留超标的关键治理措施和控制对策。     

果蔬中诺如病毒检测技术研究进展

诺如病毒(Norovirus,NoV)是引起人类病毒性胃肠炎的主要病原之一,食用感染NoV的果蔬而患病的病例日渐增多,因此受到国内外学者的广泛关注.但果蔬基质的特殊性和低剂量感染等特点,给食源性NoV的检测提出了挑战.本文在大量分析研究国内外相关文献的基础上,就果蔬中NoV的分离、富集和检测方法进行了全面论述,为果蔬中...     

果实品质无损伤检测研究进展

现代检测设备和分析软件的快速发展加快了果实检测技术的发展。在总结果实品质常规检测方法的基础上,综述了无损伤检测技术在果品生产和科研中的应用进展。根据测试原理不同,包括机器视觉技术测定果实颜色、形状、大小,近红外光谱技术测定果实可溶性固形物含量,力学和声学技术测定果实质地,电化学技术测定果实香气和成熟度,利用电学特性测定果实成熟衰老,核磁共振/磁共振成像技术测定内部病变等。还报道了这些技术在其他方面如干物质含量、酸度、含水率、生理病害、衰老等检测中的应用。并注重商业化生产中仪器装备在线应用情况。最后提出应注意问题并对应用前景进行展望。     

蔬菜QACCP管理理论与实践

针对蔬菜质量安全与农业可持续发展的需求,综述了基于HACCP和GAP理论的蔬菜QACCP管理理论、核心技术与实施方法,提出了通过过程管理保障蔬菜质量安全、量化和数字化蔬菜技术标准和操作规范、质量分析关键点控制等技术理论,介绍了融合无线网络、专家系统、条形码等信息技术,建立和应用蔬菜QACCP管理体系的实践与展望。     

北京市农户蔬菜投入产出特征调查分析

采用问卷调查和入户访谈相结合的方法,从农户视角对北京市蔬菜投入产出中的劳动力投入、土地投入、水资源投入、种植技术采用、质量安全生产、成本收益等特征进行调查分析。结果表明:北京市蔬菜生产规模普遍较小,以塑料大棚和温室为主;蔬菜种植户对地下水位下降有正确认知,认为灌溉水价较为合理,对灌溉设施可靠性的满意度较高;地膜覆盖、穴盘育苗和高温闷棚在蔬菜种植技术中的采用比例较高;种植户蔬菜质量安全生产的态度较为积极,对产出环节的蔬菜质量安全问题较为重视;雇工费、肥料费和种苗费构成蔬菜生产成本的主要部分。综上,建议推进蔬菜生产规模化发展,健全环境友好型技术推广体系,完善蔬菜质量安全生产管理体系,提倡生产资料合理投入。     

蔬菜盐害生理及其缓解措施的研究进展

综述了近年来蔬菜盐害生理的最新研究进展,包括盐胁迫下蔬菜种子萌发、幼苗生长、光合特性、抗氧化能力、离子分配、果实产量和品质等方面,以及一些缓解盐胁迫的农艺措施,同时分析了目前存在的问题及发展趋势。     

七种高寒冷凉蔬菜的质量安全检测分析

以国家绿色食品的检测项目为指标,运用GB/T系列检测方法,对7种高寒冷凉区主栽蔬菜进行了重金属及农残指标的检测分析。结果表明:高寒冷凉蔬菜重金属和多项农残未检出或低于控制标准,质量安全标准均达到了A级绿色食品的标准,产品质量安全。表明高寒冷凉区是发展有机、绿色蔬菜的理想产区之一。     

高品质蔬菜评价检测与水肥调控技术综述

消费者和生产者对于高品质蔬菜需求逐渐提高,而水肥管理对于蔬菜品质调控尤为重要,汇总了高品质蔬菜的评价标准和检测方法,从蔬菜的内在质量和外在质量综合定义和评判高品质蔬菜,介绍了目前高品质蔬菜的生产现状,重点论述了灌溉施肥调控蔬菜品质的技术手段,包括亏缺灌溉技术、根区交替灌溉技术、施肥调控技术、叶面喷施调控技术和营养液调控技术等。最后,分析了目前高品质蔬菜生产中存在的问题和不足,并对今后的发展前景进行了展望。     

芽苗类蔬菜的发展动态及其展望

阐述了芽苗类蔬菜在发展过程中定义的演变、形成及其在蔬菜分类中的地位，依定义将其分为种菜与体芽菜两类；并对其发展概况、新技术的应用和当前的研究动向进行了综述。     

基于农户视角的北京市果类蔬菜生产分析

基于北京市果类蔬菜种植户的实地调研数据,运用描述性统计分析方法,对北京市果类蔬菜生产经营的基本特征进行了分析,在此基础上探究了种植规模、种植技术、流通情况、市场基础建设、农民专业合作社和蔬菜生产支持政策对果类蔬菜生产经营所产生的影响。进一步地,将两个不同年度的果类蔬菜生产情况进行对比,从动态视角研究了近四年北京市果类蔬菜生产的发展变化。主要研究结论为:(1)北京市果类蔬菜生产经营主体主要为小规模农户;(2)蔬菜种植户的老龄化趋势明显;(3)农户对于种菜新技术的需求不断增长;(4)土地规模、种菜技术、市场基础建设和政府政策均对蔬菜生产有着显著正向影响;(5)政府对果类蔬菜产业的支持力度持续增大。