甜玉米糯玉米的营养价值及综合利用

1　甜玉米的营养价值及加工利用甜玉米是玉米的一个甜质类型 ,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性 ,所以乳熟期籽粒中含糖量较高 ,食之味甜 ,甜玉米因此而得名。甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品 ,具有甜、糯、嫩、香的特点 ,有水果玉米之称。在乳熟期 ,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的 2～ 8倍 ;蛋白质含量在 13%以上 ,其中以水溶性蛋白为主 ;粗脂肪含量达 9 9% ,比普通玉米高出 1倍左右。甜玉米籽粒中富含VB1、VB2 、VB5、VB6 、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等各种营养元素。根据籽粒中含糖量多少及遗传…     

甜玉米的营养价值及综合利用

甜玉米(Z.m.sacchanata sturt)是玉米属(Zea.mays L.)中的甜质类型,有普甜(susu)、加强甜(sususese)、超甜(sh2sh2或btbt)3种类型,原产于美洲,在欧美称为水果玉米或蔬菜玉米,是一种果菜两用型的新兴作物品种。甜玉米果穗不仅营养丰富,而     

甜玉米的综合利用及栽培要点

在国际上,甜玉米是一种十分受欢迎的蔬菜作物,最早来源于美国。早在上个世纪中叶,美国已经有了上百个甜玉米综合种。从遗传学角度来分类,甜玉米可分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。由于甜玉米在乳熟期时含糖量高、风味好及营养丰富,西方人把甜玉米看作是保健食品。普通     

冬瓜的营养价值及其综合利用研究进展

冬瓜（Benincasa hispida Cogn．）别名白’瓜、枕瓜、广瓜，冬瓜，原产于我国南方和印度，冬瓜的果实为葫芦科植物，全国各地均有栽培。冬瓜营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，而且它还具有利尿、清热、化痰、解渴等功效，在医药领域中也有着广泛的用途。长期以来，冬瓜一直被奉为一种价廉物美、药食兼用的佳品而受到消费者的青睐。     

丝瓜的营养价值及其综合利用研究进展

丝瓜（Luffa cylindrical Roem．）,又名天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、天罗、绵瓜和布瓜等,为葫芦科丝瓜属一年生攀缘性草本植物。丝瓜原产印度,大约在唐末宋初传人我国。由于它产量高、品质好,既可作蔬菜食用又可作药用,我国南北各地都普遍种植。     

美国超甜玉米的种植技术

美国超甜玉米不同于其它玉米,它甜度高达11￣12°,既可当水果生吃,也可作蔬菜炒煮,营养价值高,口感好,是人人皆爱的美味佳品。2006年春,泰和县引进美国超甜玉米在苏溪镇连片种植66.7hm2,平均667m2产鲜玉米苞1100kg,以1.24元/kg全部订单外销,实现667m2纯收入870元,且产品供不应求,2007年可望发展666.7hm2以上。现将其种植技术介绍如下:1品种特性美国超甜玉米生育期短,春夏季全生育期80￣90天,秋冬季全生育期70￣80天,植株生长迅速,怕干旱又忌渍水。技术上总体要求是基肥要足,秧苗要壮,追肥要快,病虫防治要早,拔苞除蘖要勤,灌浆饱满收获要及时…     

甜玉米品种介绍

我国甜玉米育种工作起步较晚,近几年进展较快,目前已投入生产或准备投入生产的甜玉米品种有: 1.超甜玉米“蜜玉四号”由江苏省淮阴市农科所育成,原名淮84—67,亲本是MO17(Sh_2)×旅9宽(Sh_2)。蜜玉四号1985～1986年在全国十几个点试种,反应很好,在1986年江苏省甜玉米区试中,表现优质、高产、抗病,是目前比较理想的超甜玉米杂交种。     

甜玉米高产优质栽培模式

甜玉米作为一种绿色食品在国内外正受到越来越多的重视。它不仅营养丰富,而且具有保健作用,所富含的亚油酸,能软化血管。上海市农科院作物所在松江县大港乡推广种植8914甜玉米已有3年,产量高,收益好,对后季稻茬也十分有利,深受农户欢迎。本文根据历年来的实践和总结,提出了一套既高产又优质种植甜玉米的栽培模式,供种植甜玉米者参考。     

甜玉米保护地栽培技术

甜玉米,又叫菜用玉米、水果玉米。属栽培玉米的一个变种,主要以其青果穗上的甜质籽粒为产品,可直接煮、蒸、烤食,还可以冷冻保鲜或加工成罐头。甜玉米的营养价值主要是含糖量高,热量高,含磷、铁、钙、维生素B2、尼克酸等较多,营养价值较高。甜玉米属喜温性、高     

苦瓜的综合利用研究进展

苦瓜MomordicaehararttiaL．是葫芦科(Cucurbi-taceae)苦瓜属植物．又称癞葡萄和锦荔技，属蔓性一年生蔬菜。苦瓜营养价值高，果实中含有丰富的矿物质、氨基酸和多种维生素。此外，苦瓜还具有极高的药用价值．现代医学研究表明，苦瓜中含有的多种活性成分具有降血糖、降血脂、抗突变、抗肿瘤以及提高人体免疫力等多种功效。苦瓜作为一种深受人们喜爱的药食同源植物，正日益受到人们的关注，对     

“甜香”美国超甜玉米

“甜香” 是美国加州农学院９０年代育成的杂交一代新型超甜水果玉米品种，湖南株洲小神农种苗经营部１９９８年弓惯，经全国各地３年试种推广，该品种表现出生理性状稳定，适应性广，甜度高、香味浓、满实率高、品质优、产量高等特点，６６７ｍ２产鲜棒１５００ｋｇ左右。适合     

甜玉米乳熟期主要营养成分含量的研究初报

甜玉米,属于“甜质型”菜玉米,是玉米的一个变种。原产于中南美洲,18世纪30年代开始研究。甜玉米含有较高的氨基酸,所含18种氨基酸中有8种为人体所必需。其维生素、淀粉、粗脂肪和糖分含量也较高。由于甜玉米具有味甜、质脆、口感好、营养丰富等优点,已成为国际市场的畅销商品。1987年,美国生产甜玉米罐头64.8万吨,日本进口了38305吨。在我国,甜玉米发展较晚,进行研究的单位不多,种植面积零星分散。 1984～1988年,我们从中国农科院、北京市农林科学院、上海市农科院、广西农学院、贵州省农科院等单位引进十多个甜玉米品种(或F1代种)在贵阳…     

甜玉米新品种‘福甜玉18’

 ‘福甜玉18’是用‘NSL03’作母本,‘NSL02’作父本育成的杂交甜玉米新品种。该品种可溶性糖含量达到10.0%,产量比对照‘鄂甜玉3号’增加10%以上,果穗蒸煮品质较优。     

超甜玉米乳熟期营养成分及不同贮藏处理的含糖量与口感变化

以华甜玉一号超甜玉米为材料,对乳熟适期采收的新鲜果稳进行营养成分分析,并在室温（夏季２８℃,季秋２０℃）、４℃、－２１℃下带苞叶和不带苞叶贮藏研究不同贮藏期糖分和口感变化。     

甜玉米加工工艺

甜玉米营养价值高,适口性好,加工品种多样,受到消费者的欢迎,特别是受到中高档宾馆饭店的青睐,成为餐桌上新型佳肴之一。甜玉米加工产品还是重要出口创汇产品之一。世界上除美国外,其他国家甜玉米生产及其加工产品甚少,而西欧和东南亚地区的需求量日益扩大,发展甜玉米生产及其加工产品有广阔的市场。一、罐头加工工艺甜玉米罐头有两种类型,一种为粒状,另一种为糊状。可根据消费者的口味添加各种佐料制成不同风味的产品。1.粒状甜玉米罐头工艺(1)工艺流程原料选择→去衣→清洗→蒸煮→脱粒→漂洗→配汤→排气→密封→杀菌→冷却→保温→贴标…     

菊芋的功能营养价值开发及应用前景

菊芋是一种非粮能源作物,被称为"21世纪人畜共用作物",在医疗保健、生态环境改善以及功能食品开发等方面有着重要作用。为全面了解菊芋的应用价值和应用前景,主要从菊芋所含的菊糖、氨基酸、绿原酸、黄酮等成分介绍了菊芋的营养价值和医疗保健功能,从防风固沙、植物修复、生物防治等方面综述了菊芋的生态应用价值,从食品、饲料、能源、园林观赏等角度总结了菊芋的开发利用前景,以期为菊芋的生产应用提供参考。     

甜玉米的营养与保健

甜玉米的葡萄糖、蔗糖、果糖含量是普通玉米的2～8倍,蛋白质含量13%以上。以水溶性蛋白为主,粗脂肪含量9.9%,比普通玉米高出l倍左右。籽粒中富含VB1、VB2、VB5、VB6、VC、VE、胡萝卜素和l8种氨基酸等营养元素.在所有主食中,甜玉米的营养价值和保健作用     

甜玉米育种中的几个问题（上）

作为特种蔬菜和水果的甜玉米,在美国、日本、西欧等许多国家,己广泛食用。近几年也引起国内各方人士的重视,有些单位相继开展育种工作。现就育种中的有关育问题,提出个人浅见。一、几个常用的甜质基因玉米胚乳之含糖量及淀粉等成分,是受一些主效基因和微效(修饰)基因所控制。目前应用最多的甜质基因有以下类     

超甜玉米新品种——双喜

超甜玉米,以其富含人体必需的氨基酸、维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ以及多种微量元素且籽粒脆、嫩、香、甜,风味独特而倍受消费者青睐,有“水果玉米”之美誉。同时对高血压、心血管病等具有较高的预防和食疗价值。双喜(ＴＷＯＳＯＭＥ)是我所近几年来从美国引进的鲜食、加工兼用型超甜玉米新品种,在南京地区经过两年的试种、观察,我们基本摸清了其生物学特性和优质、高产、高效栽培技术,现将该品种的特征、特性及栽培要点介绍如下:1　特征特性双喜(ＴＷＯＳＯＭＥ)成熟期80天(ｄ)左右,株高170～180厘米(ｃｍ),株型较紧凑,整齐…     

食用菌菌糠综合利用的研究现状

食用菌菌糠中含有丰富的营养物质,在综述菌糠营养价值的基础上,对其在食用菌栽培、作物栽培和畜禽饲养等方面的应用进行了介绍.提出了应注意的问题,并对菌糠综合利用的前景进行了展望.