生姜的保健功效

生姜原产中国和东南亚热带地区,在我国栽培历史悠久,以广东、浙江、安徽、山东、云南等省为主要产区。著名的品种有山东莱燕姜、广东疏轮大肉姜,浙江红爪姜和安徽铜陵白姜等。生姜以肥大的肉质根茎供食用,含有芳香挥发油,可做香辛凋料,又称植物味精,是重要调味品之一,又是良好的健胃、祛寒和发汗剂。生姜烹饪时能将自身的辛辣芳香渗入菜肴内,使味鲜清辣,能去鱼腥除肉膻,是煎鱼、烧鸭的重要作料,在吃螃蟹、海鲜时蘸上姜末醋可解寒尝鲜;对冰冻的肉食、海味、河鲜在加热前用姜汁浸泡可运鲜提味。姜还可制成各种加工品,如糖姜片、…     

辣椒的保健功效

红辣椒里面还含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,对增强人的视力、防止夜盲症很有效。红辣椒中还含有植物性化学物质番辣椒素,能清除鼻塞,除了能使呼     

莲藕的保健功效

<正>莲藕又名莲菜、七孔菜、藕丝菜,是莲的地下茎。莲藕营养丰富,味道微甜而脆,可生食也可熟食,是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳品。     

紫薯的营养功效与保健

紫红薯营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20％左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素c、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,根据《健康研究》一书中,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂,并在美国获得专利,经过各国科学家的实验证明,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第十大必需营养素。     

番茄红素的保健功效

番茄红素主要来源于成熟番茄中,而番茄以营养丰富常常使得人民喜爱,番茄红素是番茄的精华,番茄红素有什么作用呢,今天小编带大家来了解一下。预防抑制癌症。有研究说明,番茄红素能够预防前列腺癌,消化道癌还有膀胱癌等多种癌症的作用。保护心血管,番茄红素可以预防高胆固醇形成和高血脂症的形成,它可以保护心血管疾病。     

南瓜的功效

南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合．适宜于胃病者南瓜所含成分能促进胆汁分泌．加强胃肠蠕动,帮助食物消化南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能。     

黄瓜的营养与保健功效

<正>夏季,黄瓜是家庭餐桌上的"平民蔬菜",以其营养、价廉大受青睐。夏季暑热难耐,不免心情烦躁,适当的食用黄瓜可起到降压、解暑的功效,清爽之余,营养也足够充足。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。     

药食两用型植物山药中多糖的保健功效

多糖是山药中最主要的功效成分,在医药及食品开发等方面应用广泛。归纳了山药多糖所具有的增强免疫能力、抗衰老氧化、降糖降脂等保健功效,旨在为山药多糖及山药深度开发研究提供参考。     

芳香植物挥发物的保健功效

芳香植物是可供提取芳香油的香料作物和芳香野生植物的总称,集绿化、美化、香化于一体,已逐步应用于城市园林绿化中,近年来因其保健功能与人类健康关系密切而受到广泛关注。芳香植物资源丰富,不同芳香植物挥发物成分和含量不同,保健功能亦不同,而目前人们对芳香植物不了解,对其保健效果知之甚少,故芳香植物的应用受到制约。现在综述芳香植物资源、芳香成分、保健应用的基础上,重点论述芳香植物挥发物的保健功效,包括抑菌消炎、调节情绪、减轻疼痛、提高免疫、降低血压等,并对芳香物质的作用机理和常用研究方法进行了分析,以期为芳香植物保健作用的发挥及其推广应用奠定基础。     

茄子的保健功效

防癌抗癌：茄子中含有抗癌物质龙葵碱，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。紫茄子中龙葵碱的含星比其他茄子更高，经常食用紫茄子可有效防治胃癌、直肠癌等症，也可用于癌症患者化疗后的食疗。     

富硒食用菌及其保健功效

硒是人体必需的微量元素,然而硒的分布很不均匀,我国超过70%的地区缺硒。因此摄食富硒食品已成为保障我国民众健康的一个重要手段,而食用菌是最好的富硒载体之一。根据国内外最新研究成果,就食用菌作为富硒产品的优点,富硒食用菌的固态栽培和液体培养技术,食用菌的富硒能力及富硒原理,食用菌中硒的分布及存在形态,富硒食用菌中硒的生物可吸收性及食用安全性,富硒食用菌的保健功效等内容作一综述。     

浅议生姜的功效与作用

生姜因其独特刺激的辛辣味,以及能够温热身体、升高体温的功效,越来越受到人们的瞩目,并且我们不但可以利用生姜水来沐浴,同时食用生姜对人体健康也非常有帮助,而且这两种方式都可以帮助身体排出毒素,减少脂肪。     

黑木耳的保健功效

黑木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量也不少,此外,还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用,是中老年人的优良保健食品。黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃黑木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,可防治缺铁性贫血。     

番茄红素的保健功效

番茄红素属于异戊二烯类化合物,是类胡萝卜素的一种。由于最早从番茄中分离制得,故称番茄红素。过去人们一直认为,只有那些具备β-紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关,而番茄红素     

生姜的营养保健功能

一、生姜的营养成份 生姜营养丰富,其根茎和姜芽中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素,多种维生素及矿质元素。生姜在不同的生长期,其嫩姜、姜芽和老姜的营养成分有差别(如下表)。　　我国生姜种植区域较广,各地优良品种亦多,均有其地方特点,其营养成分也各不相同。 二、生姜的营养与保健功能 生姜具有特香辣味,既可当做菜肴食用,也可作为烹调菜肴的调味剂。在肉类烹调中,加入生姜或制品,对肉类有增味、嫩化、去腥、去膻、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用。因此,生姜被普遍用作香辛调味蔬菜。 生姜还是很好的中药材,具有健胃、…     

食用菌的食疗作用与保健功效

食用菌含有特殊营养成分,可改善膳食结构,具有符合现代理念的营养价值和食疗保健功能。其食疗、保健功能有:免疫调节,抗肿瘤,抗衰老,防治"富贵病",护肝,利胆,润肺,止咳,平喘,舒筋,活络,止痛,镇静安神,抗菌,抗病毒,健肠胃,助消化,活血,止血,补血,抗辐射,消除结石,驱虫,防治眼病,通便利尿,缓解痛风等。     

无花果的保健功效及开发途径

无花果（Fucys carucak）又名映日果、奶浆果、蜜果（江西）、树地瓜（四川），属桑科植物无花果的聚花果，落叶灌木，原产亚热带，在我国各地庭院均有栽培，近年来，作为经济农作物已开始大面积推广。无花果含有丰富的糖类（葡萄糖、果糖和蔗糖，一般为14.6％－16.7％，最高可达19.3％）、有机酸（柠檬酸、苹果酸）、氨基酸、维生素、果胶以及蛋白酶、微量元素等。 1、无花果的保健功效 无花果历来被人们视为保健珍品，我国最早的《神农本草经》记载，无花果性味甘、平，无毒副作用，有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉…     

富硒食用茵及其保健功效

硒是人体必需的微量元素,然而硒的分布很不均匀,我国超过70％的地区缺硒。因此摄食富硒食品已成为保障我国民众健康的一个重要手段,而食用菌是最好的富硒载体之一。根据国内外最新研究成果,就食用菌作为富硒产品的优点,富硒食用菌的固态栽培和液体培养技术,食用菌的富硒能力及富硒原理,食用菌中硒的分布及存在形态,富硒食用菌中硒的生物可吸收性及食用安全性,富硒食用菌的保健功效等内容作一综述。     

芹菜营养保健新功效

芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质,主要包括黄酮类物质、不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等。特别是芹菜叶的营养物质更丰富,千万不能丢弃。抑制细菌医学研究发现,芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细     

洋葱的保健功效及高产栽培措施

1保健作用洋葱有"菜中的皇后"之称。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起