干巴菌生态学初步研究

对云南境内部分地区干巴菌的野外生态学调查研究结果表明：干巴菌子实体一般出现在海拔800-2200m内的云南松林、含有云南松的针阔叶混交林和思茅松林下，有时也出现在滇油杉林或杉木林下；群落内的松科植物多为中龄树或幼龄树，很少为成年大树；土壤母岩常为紫色沙岩，少量为玄武岩；土壤贫瘠，腐质层薄，常为红壤，少量为黄沙壤；土壤湿度和空气湿度及荫蔽度对菌丝生长及子实体形成有一定影响；生长在不同生境中的子实体在形态上有一定差异。对干巴菌生态学特性的了解有助于对它进行人工促繁及宜林地的管理。     

云南干巴菌次生代谢产物研究

为研究干巴菌的次生代谢产物,利用色谱技术从干巴菌中得到7个化合物,其结构用波谱分析方法分别鉴定为(22E, 24R)-ergosta-5, 7, 22-trien-3-o1(1), stearic acid(2), p-hydroxybenzoic acid(3), 5, 8-epidioxy-(22E, 24R)-ergosta-6, 22-dien-3-o1(4),(22E, 24R)-ergosta-4, 6, 8(14), 22-tetraen-3-one(5), -sitosterol(6), ethyl p-hydroxybenzoate(7);其中,化合物3~7为首次从该真菌中分离得到。     

方便快捷野生干巴菌及其加工方法

1、背景技术本发明涉及一种食用菌及其加工方法,尤其是一种野生干巴菌的熟制品及其加工方法。由于野生食用菌具有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质,且氨基酸的含量及种类最为丰富,介于蔬菜和肉类之间,不仅如此,野生     

干巴菌菌种培养基碳源和氮源筛选

为筛选出适宜的碳源、氮源,本试验配制了不同碳源、氮源的培养基接种干巴菌菌种,研究不同碳源、氮源对干巴菌母种和栽培种菌丝长势、生长速度、满袋时间的影响。结果表明：干巴菌母种培养基最适合的碳源是马铃薯,菌丝生长速度最快（4.53 mm/d）;最适合的氮源是蛋白胨与酵母粉1∶1的混合物,菌丝生长速度快（5.06 mm/d）、菌丝长势强。干巴菌栽培种碳源以糯米最好,菌丝生长速度快（5.89 mm/d）、长势强、满袋时间短（39 d）;氮源以麸皮为最好,菌丝生长速度快（5.75 mm/d）、长势强、满袋时间短（40 d）。干巴菌母种培养基用松针水配制,栽培种培养基中添加40%的松针,其菌丝生长速度均较快。     

云南优特野生食用菌——干巴菌的开发利用

通过对云南优特野生食用菌－－干巴菌主要分布，加工地区的实际调查研究，讨论了干巴菌在省内的分布，资源量，开发利用现状及主要存在问题，合理开发利用的方向，途径。     

掘塘技术对干巴菌菌塘数量和产量的影响

研究了在干巴菌菌塘周围挖掘小塘对干巴菌菌塘数量和产量的影响,试验结果表明,掘塘能明显增加珍稀野生菌干巴菌菌塘的数量和产量.     

干巴菌仿野生栽培菌种培养基碳源氮源筛选

配制不同碳源氮源培养基接种干巴菌菌种,研究不同配方碳源、氮源培养基对干巴菌母种、栽培种菌丝长势、生长速度、满袋时间的影响。结果表明,干巴菌母种培养基用松针水配制,栽培种培养基中添加40%的松针,其菌丝生长速度均较快。干巴菌母种培养基菌丝最适合的主要碳源是马铃薯,菌丝生长速度最快（4.53mm/d）,最适合的主要氮源是蛋白胨与酵母粉1:1的混合物,菌丝生长速度快（5.06mm/d）、菌丝长势强。干巴菌栽培种碳源以糯米最好,生长速度快（5.89mm/d）、菌丝长势强,菌丝满袋时间短（39d）;栽培种氮源以麸皮最好,生长速度快（5.75mm/d）、菌丝长势强,菌丝满袋时间短（40d）。     

福建武夷山的野生干巴菌Thelephora ganbajun Zang新分布

对福建武夷山疑似野生干巴菌的子实体,标本编号GB-WYS,进行形态和分子鉴定.ITS-5.8S rDNA扩增测序,获得656 bp核酸片段,与GenBank中产自云南的干巴菌同源比对分析,同源性达91%~94%.系统发育分析显示:GB-WYS与云南干巴菌以及干巴菌模式标本同属于一大的分支,又产生一定分化.结合形态特征、分子鉴定及生境特点将GB-WYS鉴定为干巴菌,并推断由于地理隔离,GB-WYS与云南的干巴菌存在一定的遗传分化.这是我国云南省之外罕见报道的野生干巴菌的新分布,扩大了干巴菌的生境范围,为其生态研究、保护开发等提供参考.     

干巴菌废弃料酶水解优化条件及黄酮、多糖含量的研究

测得野生干巴菌废弃料(干固形物)中总氨基酸态氮为0.376 g/100g、总黄酮为6.158 mg/g、多糖为1.587 g/100g。研究了用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶水解的优化条件及总黄酮、多糖的变化。结果表明,鲜干巴菌:水=1:4的条件下,酶水解最佳条件为:木瓜蛋白酶(≥800 U/mg)≥0.75g/100 mL、时间7 h、pH值6.5、温度65℃,干固形物中总氨基酸态氮为0.933g/100 g,总黄酮3.868 mg/g,多糖1.792 g/100 g;菠萝蛋白酶(300 U/mg)1%~1.25%、时间7 h、pH5、温度35℃,干固形物中总氨基酸态氮为0.772g/100g,总黄酮4.968 mg/g,多糖2.192 g/100 g。木瓜蛋白酶表现了较好的水解效果。     

超声波法提取鸡油菌多糖及其抗氧化性研究

[目的]优化超声波法提取鸡油菌（Cantharellus cibarius）多糖的工艺,并对其抗氧化性进行研究。[方法]在单因素试验基础上,通过正交试验,对超声波法提取鸡油菌多糖工艺条件进行优化研究,并通过清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH.）的试验研究其抗氧化能力。[结果]各因素对多糖得率的影响程度由大到小依次为：超声浸提时间〉超声浸提温度=料液比〉超声浸提功率。最佳工艺条件为：超声浸提时间2.5 h,超声浸提温度65℃,料液比为1∶40,超声浸提功率800 W,此条件下的多糖得率为4.72%。鸡油菌粗多糖表现出较强的清除DPPH.的能力,其IC50为0.92 mg/ml,鸡油菌多糖具有较强的抗氧化性。[结论]该研究可以为进一步开发利用食药兼用的真菌资源和发挥其潜在的价值提供理论基础。     

姜抗氧化性的研究

对姜中抗氧化成分提取方法与工艺条件进行了探讨,对姜及速冻姜提取物在植物油中的抗氧化保鲜作用方面进行了研究。实验表明,在食用植物油中添加0.2%姜或速冻姜抗氧化成分提取物,其氧化稳定性得到了显著提高。     

云南江川县野生干巴菌生境调查及人工促进措施

对云南省江川县野生干巴菌生境进行调查,提出人工促进其生长的主要措施.     

茶树菇提取物抗氧化性的研究

为更好地开发利用茶树菇。采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,研究茶树菇提取物清除超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的效果。在配制的不同质量浓度的茶树菇提取物溶液中,在一定的浓度范围内,茶树菇提取物对超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的清除率随着浓度的升高呈上升趋势。质量浓度分别为17.78、4.67、12.82 mg/ml时,茶树菇提取物对O2-.、ROO.和.OH的清除率最高,依次为69.29%、63.59%、90.26%。茶树菇提取物有较强的抗氧化能力,作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。     

云南松林下干巴菌生长土壤有效态微量元素特征及其影响因素

干巴菌是云南松林下最常见的菌根食用菌,能够促进云南松生长。对干巴菌进行菌根合成的研究具有重要意义。以云南松林下干巴菌生长土壤为研究对象,通过野外调查、室内分析,对干巴菌生长土壤的有效态微量元素质量分数进行测定分析,探讨影响有效态微量元素质量分数的因素。结果显示:干巴菌表层生长土壤(0i)、内梅罗综合指数(P_z)均显著高于在土壤深度为10 cmi、P_z。当土壤深度为0-1,均高于临界值;有效锌、有效锰、有效铜、有效铁、有效硼的P i平均值分别为12.20、3.23、4.68、23.85、2.29,均大于1;5种有效态微量元素的P_z为23.34。相关性分析表明,有效态微量元素质量分数与pH值不相关,与土壤有机质呈正相关。说明土壤中有效态微量元素质量分数较高的原因源于土壤中含有较为丰富的有机质。各有效态微量元素间也呈极显著相关,表明这5种元素存在着共生的关系。研究确定了适宜干巴菌生长的土壤环境中有效态微量元素质量分数,为研究干巴菌完成“菌根合成”所需土壤环境提供了参考。     

薄荷提取物的抗氧化性研究

[目的]探究薄荷不同溶剂提取物对羟基自由基的抗氧化活性(即自由基的清除作用)。[方法]采用超声波提取法,分别以蒸馏水、50%乙醇和95%乙醇为溶剂,在40℃条件下提取30 min,获得了薄荷的不同溶剂提取物,并以邻二氮菲氧化法比较了不同溶剂提取物对体系产生的羟基自由基的清除作用,并研究随时间延长羟基自由基清除速率的变化情况。[结果]结果表明,随着提取液浓度的增大,羟基自由基清除率升高,并且随时间延长,3种提取液对羟基自由基清除率均呈下降趋势。[结论]该研究为探索或寻找安全性更高的天然抗氧化物质提供了依据。     

穿破石总黄酮抗氧化性的研究

为了探讨穿破石(Radix Cudramiae)总黄酮抗氧化活性,采用不同方法(Fenton法、邻苯三酚自氧化法和DPPH法)测定了穿破石总黄酮的抗氧化活性,以维生素C为阳性对照。结果表明,穿破石总黄酮清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力比维生素C强,其EC50分别为2.33、2.15、0.27μg/mL,维生素C清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的EC50分别为12.88、7.76、11.23μg/mL。     

苜蓿黄酮抗氧化性研究

将紫花苜蓿黄酮粗提物以0.02%,0.05%,0.2%,0.5%,1%的比例加入到猪油中,70℃恒温保藏,定期取样用Na2S2O3-I2滴定法测定POV值,并与0.02%BHT、0.05%VC的抗氧化效果进行比较。结果表明:添加苜蓿黄酮粗提物对猪油具有良好的抗氧化作用,其中以添加0.2%者抗氧化效果最佳,但不如BHT和VC效果好;另外VC和VE等对苜蓿黄酮粗提物具有明显的协同抗氧化作用,效果优于单独添加0.2%黄酮粗提物和VC、BHT。     

玛咖多糖的抗氧化性研究

探讨了不同方法提取的玛咖多糖的体外抗氧化作用。采用热水提取、超声波、微波辅助提取、60％、80％乙醇分级醇沉5种提取方法提取南美药食两用植物玛咖的多糖成分,并与抗坏血酸相比,测定玛咖多糖的还原力、清除DPPH·自由基活性、清除超氧阴离子自由基能力及清除羟自由基活性能力。结果表明：80％分级醇沉提取的玛咖多糖的体外抗氧化活性最强,60％乙醇沉淀的多糖体外抗氧化性最弱。     

银杏叶多糖抗氧化性的研究

为了解银杏叶多糖对发酵乳品质及其抗氧化活性的影响,采用水提法从银杏叶中提取多糖,研究不同银杏叶多糖溶液浓度(0％、0.05％、0.10％、0.15％、0.20％、025％)对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH)和羟基自由基(·OH)清除的能力.结果表明:银杏叶多糖溶液在浓度为3.0mg/mL对DPPH的清除率为58.8％,在浓度为2.5mg/mL对·OH的清除率为61.3％,说明银杏叶多糖有较好的抗氧化性,可进行加工开发利用.