“吉安红毛鸭提纯选育”课题技术经济效益分析报告

<正>为提高“南安板鸭”的质量,江西省科学院受省经贸厅委托于1991年进行了“江西省名优腊制品南安板鸭及其原料鸭的调查研究”。调查过程中在民间发现一种尚未评估、无记载的适合新形势下的加工南安板鸭的较佳鸭源——吉安红毛鸭。但因分离现象而出现许多品系,性状不稳定。根据这一现状,我们在江西省科技厅、省农业厅、吉安市科委的大力支持下,进行了“吉安红毛鸭品种资源调查及生产性能研究”,在此基础上又进行了“吉安红毛鸭提纯选育”,结合选育初步建立了吉安红毛鸭的良种繁育网,经过5年努力已取得显著成效。现将“吉安红毛鸭提纯选育”课题技术经济效益分析结果报告如下:1 吉安红毛鸭用于板鸭生产大大提高了板鸭的成     

优良腌肉型鸭吉安红毛鸭

一、品种形成及分布 吉安红毛鸭是劳动人民在长期的饲养过程中，根据板鸭加工出口创汇的商品标准要求，经过多世代的去劣选优，培育成的一个优良腌肉型鸭种。它原产吉安地区，主要分布于105国道沿线的县市。19％年在省农业厅、省科委、吉安地区科委的支持下，开始了对该鸭种的提纯选育工作，成立了吉安红毛鸭原种场，建立了核心群和基础群，生产性能得到了提高。1999年已发展到全省的其他县市都有饲养，目前吉安地区的红毛鸭饲养量超过200万羽，开发前景非常广阔。     

吉安红毛鸭品种资源调查报告

吉安红毛鸭是一种尚未通过评估，资料上没有记载，流行于民间而适合当今新形势下加工“南安板鸭”的较佳鸭种，分布范围相当于古代“庐陵”区域。１９９６年省科委已将“吉安红毛鸭提纯选育”列为重点科研课题，为了进一步摸清该品种的基本情况，江西省科学院生资所、吉安地区畜牧兽医站、遂川县畜牧兽医站、遂川县水禽场再次组成联合调查组对吉安红毛鸭的形成、分布、主要性状进行了调查与测试，现将调查结果报告如下：１吉安红毛鸭品种形成与分布 在调查中得知，早在抗日战争时期，原江西省农业院为躲避战火搬迁到吉安地区泰和县，该院科…     

吉安红毛鸭饲养管理技术

红毛鸭原产于江西省吉安市，故命名其为“吉安红毛鸭”，系以加工酱鸭、板鸭为主要用途的肉蛋兼用型鸭品种。该品种全身毛色呈褚红色，遗传性能稳定，生产性能良好，耐粗饲，觅食能力强，瘦肉率高，羽毛生长与体重增长同步。     

吉安红毛鸭饲养管理要点

“吉安红毛鸭”是近年来我区自然形成加工板鸭优质原料的鸭品种,其特点是生长快、抗病力强、瘦肉率高、产蛋多。体型外貌为公鸭头羽灰红色,体绒和尾羽呈灰白色,被羽褐红色,脚蹼为橘红色,喙为褐红色;母鸭与公鸭羽色相似,体绒和腹部羽毛以白色为主,背被羽毛褐红色,喙、蹼为橘红色。成公鸭体重1 750～2 000克,成母鸭1 650～1 900克,母鸭115天左右开产,年产蛋220枚,受精率达90％,孵化率为92％。一、雏鸭的饲养管理要点雏鸭是指出生至30日龄之内的小鸭,这一期间的饲养管理要点主要抓好以下几方面。1.育雏前的准备：准备育雏舍、水…     

不同品种优质地方鸭屠宰性能的比较研究

为了研究优质地方鸭不同品种的生长发育规律和屠宰性能特点,对7～10周龄对连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭进行了屠宰性能测定和分析。结果表明,4个品种优质地方鸭在7～10周龄屠体重都随着周龄的增加而增大,且品种间生长发育差异较大。屠体重和全净膛重从小到大分别为连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭,吉安红毛鸭全净膛率高于其他3个品种;4个品种鸭腿肌重从低到高分别为连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭,10周龄时,三穗鸭胸重肌显著高于莆田黑鸭和吉安红毛鸭(P<0.05),极显著高于连城白鸭(P<0.01)。     

稻鸭共栖中鸭的饲养

选择生命力旺盛、适应性强、耐粗饲、抗逆性好的中小型优良鸭种，如金定鸭(山麻鸭)、吉安红毛鸭等肉蛋兼用鸭品种。     

吉安市“毛鸭”饲养及疫病情况调查

正板鸭加工是吉安市畜禽加工传统优势产业之一,随着近些年的发展壮大,形成了以遂川、吉水两县为中心年加工量达1 200万羽板鸭加工基地和新干县、峡江县、永丰县、吉安县、吉州区等四县一区为主的板鸭用鸭源饲养生产带。板鸭加工前的鸭源统称为"毛鸭",毛鸭饲养是板鸭加工产业中的关键环节。笔者对"毛鸭"的饲养管理及疫病情况进行了一次调查,现将有关情况介绍如下。1板鸭加工基本情况吉安市板鸭加工以遂川县、吉水县八都镇为     

吉安红毛鸭经济性状分析及发展对策

南安板鸭是江西省传统的名、特、优产品，有140年的历史，在港澳和东南亚地区堪称腊味之王。江西省每年出口约120～150万只，创汇达350万美元左右。然而根据港澳有关部门及江西省食品进出口公司的反映，南安板鸭由于重量偏大、脂肪含量较高，致使质量有所下降。吉安地区群众在养鸭的过程中，根据板鸭加工出口创汇的商品标准要求，经过长期的选育，初步培养出一个体型、外貌、性能比较一致，适合加工板鸭的较为优良的腌肉型鸭种──吉安红毛鸭。1吉安红毛鸭的形成与分布江西属亚热带地区，吉安地区又位于江西中部的赣江中游，光、热、水、气…     

毛鸭H5+H7禽流感疫苗免疫程序探讨

正毛鸭是板鸭加工前饲养及育肥阶段肉鸭的统称,由于毛鸭的饲养一般分为70日龄前在农户家饲养和板鸭加工厂的育肥(一般30 d)两个阶段。由于育肥的毛鸭来自不同的农户,禽流感疫苗的免疫就凸显重要。目前毛鸭的禽流感疫苗免疫存在的问题有:首免日龄不一致,7～35日龄均有;免疫次数不     

吉安红毛鸭屠宰性能及肉质测定

为更深入了解吉安红毛鸭的品种特性和肉质特点，对该鸭产肉性能、常规肉质、组织学特性、肌肉氨基酸含量、肌肉脂肪酸组成、肌肉化学成分进行了测定。１材料与方法１．１测定鸭的来源选取江西遂川水禽场、饲养管理水平一致条件下饲养的１２０日龄１０个家系共６０只吉安红毛鸭，每个家系公母各３羽，主要测定活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿肌重、胸肌重、半净膛率、全净膛率、胸腿肌率。另取１２０日龄公、母鸭各２羽进行屠宰，测定常规肌肉品质，组织学特性，肌肉氨基酸含量、肌肉脂肪酸组成和化学成分。１．２测定方法按常规进行屠…     

吉安红毛鸭品种资源调查报告

板鸭是江西省的传统产品,年加工量近４００万只,其中出口１５０万只。然而九十年代初,外贸部门多次反映江西出口板鸭品质逐年下降,在东南亚及港澳地区享有盛誉的江西板鸭的代表品牌“南安板鸭”市场占有率呈下降趋势。为此江西省外贸厅委组织科研部门对这一问题进行调查研究。承担该课题的江西省科学院生物资源研究所深入毛鸭生产区、板鸭加工厂、板鸭经销单位进行广泛调查认为：出口板鸭质量下降,加工鸭源是其中的核心问题。主要表现在：加工的原料鸭在膘度、体型、重量等方面不符合“南安板鸭”加工质量要求,同时由于饲养期缩短,毛…     

颗粒饲料育肥毛鸭试验

加工板鸭是我区(江西吉安地区)养鸭生产的重要项目。每年有近百万只“南安板鸭”出口,为围家换取大量外汇。而毛鸭育肥又是板鸭加工的重要工序。我区群众历来     

吉安市板鸭原料鸭育肥期垫料综合利用情况调查

<正>江西是我国重要的板鸭生产基地,南安板鸭、遂川板鸭闻名全国,不仅风味独特,而且品质优良,深受广大消费者青睐。为进一步了解板鸭原料鸭生产过程产生的大量垫料的处理和综合利用情况,笔者对吉安市部分板鸭加工企业、原料鸭生产基地以及垫料有机肥加工企业进行了跟踪调研,以期为全省板鸭生产加工环境控制提供一定的参考借鉴。1吉安板鸭生产情况据统计,2018年吉安市鸭规模养殖场(户)110家,其中肉鸭38家,鸭出笼量2 700万羽。板鸭加工     

吉安红毛鸭在泰和县饲养情况调查报告

吉安红毛鸭属我省优良地方肉鸭品种,主要分布在我县苏溪、马市、栖龙、螺溪、禾市、冠朝、沿溪、苑前等乡镇及105国道沿线与县郊区一带,为了解其在泰和县的饲养情况,于2000年12月对上述这些乡镇饲养吉安红毛鸭(吉麻鸭混养)进行了一次全面调查.     

微卫星标记法分析9个鸭群体的遗传多样性

为了对巢湖麻鸭、枞阳媒鸭、大余麻鸭、荆江麻鸭、靖西大麻鸭、广西小麻鸭、高邮鸭、吉安红毛鸭和苏牧鸭等9个肉用型(兼用型)的鸭群体遗传多样性进行系统评价,试验选择12个成熟的微卫星位点对9个肉用型(兼用型)鸭群体的遗传多样性进行测定和聚类分析。结果共检测到142个等位基因位于12个成熟的微卫星位点上,多态信息含量(PIC)介于0.275 5～0.832 6之间,其中有8个座位为高度多态位点,剩余4个座位为中度多态位点;9个鸭群体在微卫星座位上的平均杂合度在0.408 6～0.559 0之间,大余麻鸭的PIC最高达到了0.6091,吉安红毛鸭的PIC最低达到了0.499 4;荆江麻鸭和巢湖麻鸭的遗传距离(DA)最近,为0.095;苏牧鸭和其它鸭群体的遗传距离都较远,并且苏牧鸭和高邮鸭的遗传距离最远,达到0.319;聚类分析将9个鸭群体分为三大类,其中巢湖麻鸭、荆江麻鸭、枞阳媒鸭、靖西大麻鸭以及大余麻鸭先后聚为一类;高邮鸭首先和吉安红毛鸭聚为一类,接着与广西小麻鸭聚为一类;而苏牧鸭被单独分为一类。结果表明9个鸭群体中遗传多样性较为丰富,遗传变异程度以中等水平为主,为今后我国肉用型地方鸭品种资源的合理开发和科学杂交利用提供更加准确的数据。     

稻鸭共生不同补饲量对吉安红毛鸭二元杂生长性能及屠宰性能的影响研究

选择548羽18d的健康无病、体重相近(728.20±21.27g)吉安红毛鸭二元杂鸭,根据饲养方式和补饲量不同随机分为舍饲对照组、试验1组、试验2组、试验3组,研究其生长性能及屠宰性能.结果表明,稻鸭共生模式下,补饲量为舍饲自由采食量的47.79％～61.44％时,对鸭的料肉比无明显影响,稻鸭共生可以极显著降低鸭的料肉比,以全期日均补饲量为99.77g时为佳;稻鸭共生可以改善鸭的肉用性能,提高腿肌率,降低胸肌率,补饲量越高,鸭的生长性能越高而屠宰性能相对越差,生产中可根据市场需求适当调整补饲量.     

提高南安板鸭质量应抓三关

<正> 为了提高南安板鸭的质量。我所于1988年7月7日兴建了一个新板鸭厂,计生产板鸭130965只,在整个生产过程中着重抓了毛鸭选择、育肥期饲养和板鸭加工三个环节,提高了板鸭的质量,使出口率由60％提高到98.6％。现就具体做法简述如下。     

依托专业协会 促进经济开发

该县依托板鸭生产协会,三年就形成了覆盖全县的仔鸭孵化—毛鸭饲养—板鸭加工—羽绒制品—羽毛骨粉—配合饲料的一条龙生产,总产值达3200万元,占全县工农业总产值的1/5;依托金桔生产协会,已形成县传统待产金桔育苗—栽培—鲜果加工的系列开发,前途似锦。文章对这两个专业生产协会所作的开创性工作进行了总结。     

板鸭的加工技术

板鸭又名贡鸭或“官礼板鸭”,有“六朝风味,白门佳品”之美名,是我国著名的特产之一。它具有独特的鲜美风味、外形美观、携带方便等特点,视为走亲访友的上等礼品和筵席上的美味佳肴。在原料选择上,各地的各个鸭品种均可制成板鸭,但在加工时对鸭的体重,月龄、膘度等要求不一,有的品种需将用某种饲料进行短期(15—20天)