杂柑果实贮藏后品质变化的研究

以杂柑新品种诺瓦和天草为试材,测定了其果实在贮藏过程中的品质变化。结果表明:诺瓦和天草在一般通风条件下贮藏60 d后总糖、可溶性固形物、酸和Vc含量均下降。建议在贮藏60 d后即要销售。     

杂柑果实贮藏后主要有机物质含量的变化研究

[目的]对常温贮藏杂柑提供参考[方法]以杂柑品种诺瓦、天草、濑户佳、阳香为材料,在常温下贮藏111d后测定其有机物含量的变化。[结果]贮藏111d后,各品种果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量均下降,糖酸比、固酸比均上升。[结论]濑户佳最耐贮藏。     

不同中间砧对媛小春柑橘生长与光合特性的影响

为了研究不同中间砧对媛小春柑橘生长和光合特性的影响,以温州蜜柑、沃柑和冰糖橙为中间砧,媛小春为接穗,分析了不同中间砧对接穗生长特性、光合色素含量、比叶重和光合特性的影响.结果表明,不同中间砧对接穗保存率的影响差异明显,表现为冰糖橙>沃柑>温州蜜柑;以冰糖橙为中间砧嫁接的媛小春生长较旺盛,新梢粗度与中间砧粗度的比值最小,...     

杨梅果实贮藏期间若干生理特性的研究

以荸荠杨梅（Myrica rubra Sieb.et Zucc.）八成熟果实为试验材料，分别测定了在(21±1)℃、(11±1)℃和(1±1)℃三种温度下贮藏过程中的呼吸强度、乙烯释放量、POD、PG、可溶性果胶和纤维素含量等若干生理指标的变化。在(21±1)℃贮藏温度下，出现了呼吸高峰和乙烯释放高峰，表现出某些呼吸跃变型果实的特征。POD和PG与杨梅果实的衰老关系密切，而纤维素酶可能不是引起杨梅果实衰老的主要生理因子。     

常温贮藏对苹果生理及品质变化的影响

研究了常温贮藏苹果的６种处理①０．０５ｍｍ聚乙烯薄膜袋＝保鲜剂ＫＭｎＯ４;（②）０．０２５ｍｍ聚乙烯薄膜袋＋保鲜剂ＫＭｎｏ４,;③０．０５ｍｍ聚乙烯薄膜袋;④０．０２５ｍｍ聚乙烯薄膜⑤０．０２５ｍｍ聚乙烯袋＋ＫＭｎＯ５４,密封贮藏的苹果其硬度,固形物,总糖,总酸,ＶＣ含量等都优于其它处理,且腐烂率低,其１－所基环丙烷－１－羧酸含量,乙烯释放量,呼吸强度,乙烯合成酶活性等生理指标都最低。     

贮藏期间大蒜的生理特性变化研究

对大蒜在室温下贮藏过程中水分含量、呼吸强度、可溶性固形物、维生素C以及可滴定酸等各种生理指标的变化进行了研究.结果表明:随着贮藏时间的延长,大蒜的水分含量、可溶性固形物等都不断减少;呼吸强度在贮藏1周后有所增强,之后随着贮藏时间的延长而减弱;维生素C含量也随着时间的延长而明显减少,贮藏1个月后维生素C含量减少至零;可滴定酸含量在贮藏1周后增加,之后逐渐减少.     

树莓果实贮藏与加工性状研究

以黑莓、丰满红、红莓32#、红泡刺藤为试材，进行了贮藏实验和加工性状研究。通过不同温度的贮藏实验，选择出了合适的贮藏温度；通过不同加热温度制取树莓果汁实验表明，加热温度是影响可溶性固形物含量的重要因素．品种与加热时间是次要因素。同时，探讨了加工过程温度对果汁营养成份的影响，品种间的差异是影响还原糖的重要因素，温度是影响吸光度的重要因素，在一定范围内温度增加而吸光度增大，高温能增加可溶性固形物含量，低温能保证维生素c的高含量。     

豇豆贮藏期间的生理变化

研究表明,采后豇豆在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,呼吸高峰出现在第4天;果肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,后期急剧上升;豆荚叶绿素、可溶性固形物、蛋白质和维生素C的含量一直呈下降趋势,而豆荚有机酸的含量则上升,室温贮藏4 d后豇豆的商业品质迅速下降。     

柑桔果实贮藏生理模式的研究

根据柑桔果实贮藏期中的生理变化,提出一个简明模式,以预测柑桔果实在贮藏中的生理变化,从而控制其生理失调病害。     

不同贮藏温度对青椒生理性状的影响

青椒属冷敏性果实,贮运中不适宜的低温易引起果实冷害发生。以克新6号青椒为试材,测定了1、5、10℃贮藏温度下青椒果实品质及几种生理指标的变化。结果表明:在1、5℃下贮藏果实,20d后果面开始出现冷害症状,冷害果细胞膜透性增大,丙二醛积累峰提早出现,果实维生素C和叶绿素损失加快,但低温明显抑制果实的呼吸强度。与1℃处理相比,5℃处理下青椒果实冷害发生更早,程度更严重。10℃下贮藏果实未出现冷害,是克新6号青椒冷藏的适宜温度。     

菜豆采后贮藏期间的生理变化

菜豆采后在贮藏期间失水严重,硬度迅速下降;呼吸速率缓慢上升,跃变高峰出现在第8d;果肉细胞膜透性在采后初期变化缓慢,后期急剧上升;果实叶绿素、蛋白质、维生素C和有机酸的含量一直呈下降趋势,而果实总糖的含量先升后降,室温贮藏8d后菜豆的商业品质迅速下降.     

不同采收期对蟠桃贮藏品质及生理特性的影响

对3个不同采收期的瑞蟠四号桃进行冷藏,通过测定果实颜色、大小、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、褐变指数等理化指标,以探索适宜蟠桃长期贮藏保鲜的采收期。结果表明,3个采收期桃的硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量在贮藏过程中变化趋势相同,没有显著差异;瑞蟠四号桃在采收期2[硬度,(4.4±0.3)kg/cm2;可溶性固形物,(9.9±0.8)%;可滴定酸,0.1366%左右]采收有较好的果实品质,可贮藏长达2个月以上。     

采收期和贮藏时间对红美人杂柑果实品质的影响

以红美人柑橘为试验材料,研究不同采收期及贮藏时间对果实平均单果重、色泽、可溶性固形物和可滴定酸含量的影响。结果表明,11月下旬及以后采收的果实着色好、固酸比高,有较好的品质;各采收期果实贮藏期间品质的变化类似,果皮着色呈上升趋势,可溶性固形物含量在贮藏14 d达到峰值,可滴定酸含量持续下降,常温下贮藏28 d品质劣变明显。     

龙眼果实的采后生理与贮藏特性

通过呼吸作用、乙烯释放、细胞膜透性、营养成分、果皮褐变、自由基衰老生理及冷害生理等方面探讨了龙眼果实采后生理变化过程，从耐贮藏性、采后病害、果肉变化及果皮结构的特殊性阐述了龙眼果实的贮藏特性，并提出今后需要深入研究的几个问题。     

芒果低温贮藏的生理生化变化研究

低温（１０℃）能明显抑制芒果果实的呼吸作用，延缓果皮颜色由绿转黄，但不能抑制果实碳水化合物的转化，因此贮藏期间果实在缓慢地成熟。硬绿期采收的果实贮藏约４０天达到生理成熟。此时果实的可溶性糖含量与在常温下成熟的基本相同，果肉开始软化，但果皮保持绿色，含酸量亦较高，其它生理成分变化不显著。由于皮色及食用品质较差，因此经冷藏的芒果出库后必须经人工催熟，才能获得色，香，味俱全的商品果。     

番茄ACC合成酶反义cDNA转化及转基因番茄果实贮藏生理特性研究

ＡＣＣ合成酶ｃＤＮＡ被反向插入载体ＰＭＯＮ３１６，通过三亲交配，将表达质粒转移到农杆菌中，采用叶盘法转化番茄子叶。经卡那霉素筛选及分子杂交检测，表明，反义ＡＣＣ合成酶基因已在ｍＲＮＡ水平表达。对转基因番茄果实的成熟生理指标测定结果说明，转基因番茄果实成熟受到严重抑制，乙烯的峰值仅为正常番茄的２５％￣３０％，ＰＧ活性有所下降，果实在室温下可贮藏１个多月，品质和其他性状与正常番茄相近。     

贮藏条件对桃果实的生理影响

本文综述了环境条件如温度、气体成分、化学药剂处理、辐射及减压处理对桃采后生理活性的影响，认为低温和气调环境可以较好地抑制桃采用的衰老作用，保持营养及代谢成分的相对稳定性。而变温、CO、采前Ca、GA处理及减压处理可减轻贮藏中桃的衰败和腐烂，增强耐贮性。噻苯咪唑，邻苯基酚钠，Vc、Cl2、γ射线等处理可明显抑制真菌侵染，本文还对桃低温伤害及变温处理机制作了讨论。     

不同采收期及贮藏方式对杂柑爱媛28果实品质的影响

【目的】明确不同采收期及贮藏方式对杂柑爱媛28果实采后贮藏品质的影响,为重庆地区爱媛28适宜的采收和贮藏提供参考依据。【方法】以3个采收时期(2019年10月13日、10月28日和11月12日)和常温(20℃)、冷藏(4℃)通风贮藏条件下的爱媛28果实为试验材料,测定果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、果皮色泽、硬度、失重率、腐烂率和采后病害发生情况等指标,采用主成分分析和隶属函数法综合评价爱媛28的适宜采收期和贮藏方式。【结果】随着成熟度的增加,爱媛28果实L值呈逐渐降低趋势,贮藏期间色泽无明显变化,采收期Ⅰ(10月13日)的L值为62.71±2.67,采收期Ⅲ(11月12日)的L值为56.87±4.28;随采收期延后,a/b逐渐增加,但在贮藏期间a/b无明显变化,采收期Ⅰa/b为0.51,采收期Ⅱ(10月28日)a/b为0.60,采收期Ⅲa/b为0.61。不同采收期的果实失重率和腐烂率均逐渐增加,通风冷藏明显低于常温贮藏,采收期Ⅰ冷藏条件下的总失重率为12.62%,采收期Ⅲ常温条件下的总失重率为33.57%。采收期Ⅰ果实病害种类较少,总病果率相对较低。不同采收期和贮藏方式下,果实硬度均表现为先升后降,常温贮藏果实带皮硬度较高,去皮硬度较小。随贮藏时间的延长,可滴定酸含量总体均呈逐渐减小趋势,不同采收期和贮藏方式下果实可溶性固形物和维生素C含量变化规律不一。对不同采收期和贮藏方式下贮藏15、30、45和60 d时果实10个主要品质指标分别进行主成分分析和隶属函数分析,结果显示,早采的果实贮藏品质优于晚采,通风冷藏效果优于常温贮藏,采收期Ⅰ+冷藏组合方式的综合贮藏效果最佳。【结论】综合主成分分析和隶属函数分析结果,建议重庆地区爱媛28果实可适当提前至10月中旬采收鲜销或短期冷藏保鲜。     

AVG对贮藏网纹甜瓜生理特性及品质的影响

以厚皮网纹甜瓜香蜜儿为试材,以清水为对照,采前经100 mg/L、200 mg/L AVG处理,研究在常温((23±1)℃)贮藏过程中其硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、呼吸速率、乙烯生成量的变化,筛选适宜的AVG浓度,为调控甜瓜果实后熟软化,指导贮运生产提供理论依据。结果表明:与清水对照相比,AVG处理可减缓果实硬度的下降,抑制贮藏前期果实呼吸速率(0~11 d)、乙烯生成量(0~4 d)的上升,延缓衰老,保持果实商品性,但对果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量影响不大。其中100 mg/L AVG处理整体效果最佳。