使用铝锅炒制“双峰碧玉”名茶

“双峰碧玉”是湖南省双峰县茶场创造的新名茶,1985年以来曾三次获得省优名茶奖。近年该场为了突出双峰碧玉茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的“三绿”特点,于技术上精益求精,作了采用铝锅代替铁锅的炒制试验,取得了较好的效果。供试的鲜叶原料为一芽一叶初展的芽叶,采用相同的炒制工     

各地名茶集锦

碧玉春 碧玉春茶产于浙西南山区的庆元县。该茶创制于1986年,由于品质优异,具有外形独特,色泽绿翠,香高持久,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀整的品质特点,1988年、1989年和1991年连续三年被评为省优名茶,并获得名茶证书,1995年复评又获省优名茶称号,同年还荣获第二届全国农业博览会金奖。 庆元县产茶历史悠久,所产茶叶品质优异,《处州府志》中就有“明成化十八年(1482年),万历七年(1579年)庆元县贡茶芽三斤”和“茶园面积960亩,产量400余担。”的记载。碧玉春产于闽江上游松沅溪畔,茶园面积1800多亩,周围有百山祖,巾子峰、薰山尖三山     

湖南十大名茶揭晓

为提高湖南茶叶在全国的地位,促进湖南名优茶规模化、产业化,解决湖南名茶多而散、杂而乱的问题。根据湖南省茶叶学会制定的“湖南十大名茶”评审办法,经各市、州茶叶学会(协会)初选推荐,由湖南省农业厅、湖南省茶叶研究所、湖南省茶业有限公司、湖南省三利进出口公司、湖南猴王茶业有限公司、湖南省出入境检验检疫局、安徽农业大学、浙江大学、湖南农业大学等单位的专家教授组成的评审委员会反复评选,获得“湖南十大名茶”的茶叶产品是:君山银针、高桥银峰、古丈毛尖、金井毛尖、绿之剑(兰岭毛尖)、东山秀峰、南岳云雾、石门银峰、安化松针…     

再谈名茶

1965年在《茶叶通讯》第五期以“漫谈名茶”为题,谈了名山名种名技综合塑造名茶的观点,今天趁全省“名茶展评暨学术讨论”盛会,以“再谈名茶”为题,谈点发展名茶生产的体会,藉以抛砖引玉。一、什么样的茶才称得上名茶什么样的茶才称得上名茶,众说纷云,有的说名茶就是好茶;有的说名茶就是有名气的茶;有的说是茶叶品质特优,居同类之     

铝炒锅对双峰碧玉茶品质的形成与影响

“双峰碧玉”是我场近年研制的新名茶,1985年和1988年两度在全省名茶评比中获优质奖。具有条索细紧,银毫显露,香气馥郁持久,汤色碧绿明亮,滋味醇厚回甘,叶底嫩绿匀亮的品质特点。为了突出“双峰碧玉”色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿的品质特点,1988年我们试用铝锅代替铁锅炒制,取得了较好的效果。现将试验情况介绍如下。一、试验设计1.供试材料:供试鲜叶为一芽二叶初展     

一尖春茶

一尖春茶是江西庐山茶叶科学研究所研制开发的新名茶，产于风景秀丽的庐山南山茶区。该茶区远离都市，古树参天，气候宜人，空气清新，茶园终年云雾缭绕，土壤有机质丰富。优越而独特的生态环境，孕育了无污染且优异的茶叶天然品质，该所科技人员又从工艺着手，经过反复试验，创制了独具风格的一尖春茶。该茶形似兰花，色泽翠绿显毫；汤色明亮，滋味鲜爽回甘；芽叶相依，叶底嫩绿匀齐。１９９５年在九江市名茶评比中获得第１名；１９９７年获江西省“优质名茶”称号；１９９９年获国际茶博会国际名茶银奖。产品在１９９５年投放市场以来，深…     

振兴漳平茶业的思路与对策

我市茶叶大量种植是在七十年代和八十年代初，逐渐发展成为农业的一个拳头产品。如何发挥区位优势，合理利用资源配置，大力实施品牌战略，做大做强我市的茶业，针对这个问题，谈些看法和建议。一、茶叶生产现状：在八十年代，漳平茶叶远销东南亚。水仙茶饼先后次获得福建省名茶奖和优质茶奖，被列12为福建省名茶之一。年获第二届中国农业博1995览会“金奖”，并列入《中国名茶录》。但是，九十年代以来，由于农村经济作物结构调整，而传统的茶叶生产，就显得价格低、效益差，因而出现滑坡现象。据市统计局资料，年全市茶1980园面积达万亩，…     

第二届中国湖南·星沙茶文化节综述

第二届中国湖南·星沙茶文化节暨湖南省茶叶博览会于2006年5月13日至18日在星沙隆重举行,各项活动取得了圆满成功。本届茶文化节由中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、湖南省农业厅、长沙市人民政府主办,长沙县人民政府承办,湖南省茶叶协会、湖南省茶叶学会、长沙百里茶廊产业协会特别协办,以“绿色·健康·和谐”为主题,是一次聚集茶届精英,推介百里茶廊,弘扬茶文化,提升茶品位,开拓茶市场,做大茶品牌,发展茶产业,着力打造湖南生态之家、湘茶之乡、名茶之都的盛会。节会主题活动集中在5月13日至14日两天时间,主要包…     

纳溪特早茶获国家地理标志保护

正2011年12月,四川省泸州市纳溪区茶叶站申请的"纳溪特早茶"成功获得农产品地理标志登记。纳溪茶历史悠久。《中国名茶志》中唐代名茶列有"泸州茶又名纳溪茶",宋代名茶列有"纳溪梅岭茶"的记载。纳溪现有茶园总面积已达到15万亩,茶叶总产量4188     

浅论名茶含义

名茶是我国茶文化中的一颗灿烂明珠。近年来,随着茶文化热的兴起,名茶在群芳茗中越益显得耀眼,又由于名茶生产具有显著的经济效益,因此,各生产单位都千方百计地生产优质茶,争创名茶,这无疑对推动名优茶的迅速发展,提高茶叶经济效益起了巨大的作用。然而,由于名优茶概念不清,名茶与优质茶不分,混为一谈,再加上市场体制不完善,少数人以短期牟利为目的,以至名茶遍地开花,大有泛滥之势。据农业部的资料,至1992年,全国获省级以上冠以名茶称号的就达500多个,如果加上各市县评定的名茶,那晶类就更多了。如今,有的茶不论得了一个什么奖,更有些茶什么奖都未曾获得,而只是用较高档的原料经手工加工而成,其外包装上都冠以“名茶”称号。面对如此众多的     

湖南两项茶叶成果通过省级鉴定

由湖南省茶叶研究所、湖南省三利进出口有限公司共同完成的“茶叶增值加工技术研究”、“高EGCG茶关键技术研究与开发”项目，分别于4月23日、6月27日通过了湖南省科学技术厅组织的成果鉴定。“茶叶增值加工技术研究”突破了传统茶叶加工模式，系统研究了茶叶中γ-氨基丁酸的生物转化技术，大幅度提高了茶叶中γ-氨基丁酸的含量，其核心技术“高γ-氨基丁酸茶的湿法生产技术”获得国家专利。此外，研究了超微茶粉、果香茶的加工技术以及系列奶茶粉的配制技术。生产出高品质的超微茶粉、系列奶茶粉及风味优良的10余种果香茶。     

提升越乡品牌 打造茶叶强市

嵊州地处浙江东部,产茶历史悠久,为“中国茶叶之乡”、“全国十大重点产茶县”、“全国无公害茶叶出口示范基地县”、“中国出口茶生产基地县”、“中国茶叶产业发展示范县”,并获“中国茶叶产业发展政府贡献奖”。近年来,凭借优越的自然环境,依托坚实的产业基础,大力实施“茶叶品牌战略”,通过提高品质、整合品牌、强化推介、规范管理等措施,着力提升茶叶品质和名茶知名度,已形成了以“越乡龙井”为核心的名茶公用品牌,以“皇帝”牌珠茶为代表的出口珠茶品牌,嵊州茶叶在国内外市场上享有较高的著名度和美誉度。2011年茶叶总产量2．2万吨,产值7．86亿元,其中越乡龙井产量6000吨,约占全国龙井茶产量的1／3,是全国最大的龙井茶产地。同时也是全国最大的珠茶生产、加工、出口集散中心,全市80多家精制茶厂,年加工出口珠茶6万多吨,约占全国珠茶出口量的2／3。茶产业已逐步成为嵊州的富农产业、生态产业、文化产业。     

’96浙江泰顺茶文化节剪影

由泰顺县人民政府主办的“’96浙江泰顺茶文化节”,提出了“以茶为媒……兴茶富县……”的宗旨。泰顺是全国一百个重点产茶县和出口茶叶基地县,产茶历史悠久,传统名茶和新创名茶荟萃。泰顺山青水秀,环境优     

青山银毫

青山银毫产于湖南省临澧县茶叶良种示范场。该茶条索紧细,银毫满披,色泽鲜绿油润,香气清高持久,滋味醇厚爽口,汤色清澈明亮,叶底嫩匀。1980年开始试制,1982年在常德地区名茶评比中获得优质产品奖,1986年被评为省优质茶,1987年在省第六届名优茶评审会上被评为名茶。     

景宁大澄雪花茶

大澄雪花茶是新创名茶,当地农业和林业部门茶技人员于1989年开始进行采制技艺研究,由景宁林业总场选送的参评名茶,1990年5月获浙江省国营林场第二届名茶评比第七名;1992年9月参加林业部首届茶叶质量检测评比,获全国名茶称号;2001年5月参加由浙江省茶叶消费协会、省林业局举办的“龙顶杯”名茶评比,荣获银奖. 雪花茶产于著名的景宁大澄名胜景区,这里山奇、水秀、石怪、澄险,人工建筑古老,茶叶品质优异.景区海拔1000米,盆内田圬羊开阔,大小丘陵起伏交叉,如狮如虎,似凰似凤,形象逼真,与山间原野构成一幅绝美的高山自然景观图,因此被誉为“云中桃源”.     

部优名茶——洞庭春芽

“洞庭春芽”是岳阳县黄沙街茶叶示范场继洞庭春名茶之后创制的又一个名茶新品种,是湖南省农业厅高级农艺师刘先和等茶叶专家和茶叶示范场的科技人员共同协作、反复研制而成。它的采制工艺独特,色、香味、形四美俱佳,可与全国第一流名茶——“君山银针”媲美,近似君山银针,但又不同于君山银针,两者均系单芽制成,君山银针属黄茶类,洞庭春芽属绿茶类。“洞庭春芽”的品质特点:经有关专     

莲花迎春

地处莲花山下的福建省清流新垦农场,为发挥当地茶叶在良种和气候上的优势,于1990年起研制开发成功“莲花迎春”名茶.该茶属绿茶名茶,以其上市早、外形好、品质优的特点,受到广大消费者的青睐,1991年在全省名优茶评比中获“省优”称号,1993年复评又获省优证书.此茶外形纤细、卷曲紧结,银毫遍布,色泽翠绿,香气清纯,滋味醇厚回甘,汤色嫩绿     

黄山市茶叶公司扩大小包装茶生产

黄山市于今年3月17日召开了“市茶叶工作会议”,对1985年的工作作了总结,对今年的茶叶生产、收购、供销、税收和市场管理等工作做了具体部署。会上充分肯定了市茶叶公司在茶叶收购、供销中的主渠道作用。会议认为,“太平猴魁”和“黄山毛峰”是全国名茶,“太平奎尖”也获得了国家“特优产品”称号,中华人民共和国对外经济贸易部于1984年颁发了荣誉证书,因此,应加强茶园管理,提高茶     

发展中的庆元县茶场

庆元县茶场,建于1980年9月。现有茶园面积1324亩,海拨400～700米的梯级茶园.茶叶生产实现初精制配套,生产、加工、销售一条龙。茶树有迎霜、福鼎大白茶、鸠坑等品种。其中“碧玉春”在1988年～1989年两届被评为浙江省一类名茶,“玉女茶”89届评为省二类名茶。该场仅有10名职工(正式工5名)1990年产干茶70150公斤,产值56万元,上缴国税11万元、利7.6万元,平均每个职工1万多元。茶场还使周围村民每个劳动力每年增加3千元     

湖北名优茶荟萃

我国是茶树原产地,有茶的祖国之称。世界茶叶鼻祖、唐朝茶圣陆羽为湖北天门人,所著《茶经》为最早的茶叶全书,茶文化的发展源远流长。湖北是古老的茶区,历代茶叶工作者,精工细琢,研制出一大批精品名茶,丰富了名茶宝库。这些名茶有的曾为皇室贡品,有的已成为全国名茶,成了好茶者爱不释手的佳品。茶叶品种千姿百态,琳琅满目,茶名更是百花齐放,美不胜收。有