出口生星鳗片加工

星鳗学名星康吉鳗．属康吉鳗科．含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸．是价值较高的经济鱼类。近几年来,以其独特的口味深受日本市场欢迎,无论是盘冻生星鳗片,还是蒸煮星鳗片。出口量都逐年增加。现将盘冻生星鳗片的加工工艺介绍如下：     

星鳗工厂化养成技术

星鳗(Astroconger myriasier),隶属鳗鲡目、康吉鳗科、星鳗属。星鳗形似河鳗,体表光滑,腹面白色、背面灰褐色,体侧、头部具有白点。一般体长30~60cm、体重150~600g,有的大型星鳗可达2000g上下。中国沿海均有分布,为广温、广盐性、近岸底层经济鱼类,渔期以秋季为盛。     

星鳗工厂化养成技术

<正>星鳗(Astroconger myriaster)隶属鳗鲡目、康吉鳗科、星鳗属。星鳗形似河鳗,体表光滑,腹面白色、背面灰褐色,体侧、头部具有白点。星鳗一般体长30～60厘米、个体重150～600克,大型的个体可达2000克上下,为近岸底层经济鱼类,中国沿海均有分布,为广温、广盐性鱼类。渔期以秋季为盛。近几年,受资源影响,鳗鱼收购价格居高不下,大规格活体星鳗一直维持在较高价格,一般80元/千克左右。在鳗鱼人工育苗技     

星鳗室内养殖技术

星鳗（Astrocongermyriaster）体呈圆筒形,尾部侧扁,一般体长３０～６０厘米、体重２５０～７００克,头锥形,两眼间隔宽而凹。体无鳞,皮肤光滑,头部及体侧具白斑,背侧灰褐色,腹部白色。分布我国黄渤海、东海,属广温、广盐性鱼类。为充分利用育苗车间在夏秋季的空闲水池,并为育苗及养殖场的室内水池的综合利用提供新的养殖品种,我们针对山东省海水养殖研究所仰口中试基地地处崂山风景区,此海区无污染、水质优良、适合星鳗的室内人工养殖等优势,进行了星鳗室内水池养殖试验,并获得较好的结果。现将试验过程与经验总结如下：一…     

星鳗工厂化大棚养殖技术

正星鳗肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高,是我国一种重要的经济鱼类。近年来,由于过度捕捞和海洋环境恶化,星鳗资源严重衰退,自然捕捞量大幅度减少。为了满足人们的消费需求,同时开发保护星鳗资源,日照市荣旺水产科技有限公司自2018年开始在日照市东港区涛雒镇大朝阳村进行工厂化大棚养殖星鳗试验,经过近两年的养殖探索,养殖初步取得成功,获得了很好的经济效益。现将星鳗工厂化大棚养殖技术进行总结介绍,以和广大水产养殖业者交流,不断提高完善养殖技术。     

两种星鳗冷调理食品的加工工艺

随着社会、经济的发展,人们的生活节奏越来越快,对加工食品的要求也越来越高。在科技进步的推动下,食品流通环节中的冷藏链不断完善,我国冷冻食品业发展迅速,并成为食品工业中发展最快的分支行业之一。水产冷冻食品按其原料的处理形式一般可分为生鲜水产冷冻食品和水产冷冻调理食品(调味水产冷冻食品)两大类。生鲜水产冷冻食品是将单一的水产品加以简单处理后进行冻结的制品,即传统水产冷冻加工制品;水产冷冻调理食品是新鲜的水产品经简单处理后,加以调理,如调味、蒸煮、焙烤、面拖、油炸或配上其他蔬菜、调味汁烹调后再进行冻结之制品。调…     

星鳗室内水泥池越冬养殖技术

星鳗(Astrocongermyriaster),别名海鳝,康吉鳗科星鳗属,分布于我国黄海、东海以及日本北海道以南海域,朝鲜半岛海域,属于海底石缝洞穴寄居性鱼类,一般不作长途洄游.星鳗体呈长圆筒形,一般体长30～60 cm,体质量300～700 g.星鳗无鳞,皮肤光滑,以小型鱼虾蟹为食,性情凶猛,贪食,昼伏夜出,喜流动...     

冷冻烤鳗加工技术简介

冷冻烤鳗因其营养丰富、色泽美观、味道鲜美、食用方便,深受日本消费者的喜爱,已成为我国重要的出口创汇产品。现将冷冻烤鳗加工过程的主要技术简介如下。一、冷冻烤鳗的加工工艺流程原料(鲜活鳗鱼)→蓄养→选别→冰镇→活杀放血     

星鳗的池塘与水泥池养殖技术研究

星鳗(Astrovonqer myriaster)属康吉鳗科。体长、后背灰褐色,腹白,胸鳍淡黄色,背鳍及臀鳍的边缘黑色, 侧线上方有明显的白色星状斑点且很密集。分布于我国黄渤海、东海,栖息于港湾淤泥中,白天潜伏,夜间觅食。星鳗因其营养丰富、肉质细嫩和味道鲜美,深受欧美和日本等国消费者欢迎。仅青岛地区每年加工星鳗片就达数百吨,每吨售价10万元左右。     

冻蝴蝶贝的加工技术

一、魁蚶: 魁蚶俗称赤贝,呈斜卵圆形,壳高8cm,长9cm,宽8cm重50—60g,为大形蚶,放射肋宽而平滑,无明显结节。此贝生活在浅海10米乃至几十米软泥或泥沙质海底,魁蚶肉呈桔红或杏黄色,营养丰实,多加工为冻蝴蝶状贝肉。 二、冻蝴蝶贝: 1、工艺流程:原料→低温保活→洗涤→破壳取肉→取斧足→洗涤→开片→去脏整形→分选→洗涤→称重→装盘→预冷→速冻→脱盘→包装→成品检验→冷藏     

冻鳝鱼片的加工技术

黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中，适应力强。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值较高，并可作为药膳滋补身体，捕获季节大多在五、六、七月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，生产季节大量收购，将活鳍鱼刻杀后，可冷冻加工成冻鳝鱼片。一、加工工艺流程：活鳝鱼～洗净～剖杀～会头、骨、尾、内脏～沥血～称重一装盘～速冻～装袋～冷藏二、活的鱼的收购和要求：收购活鳝鱼要保证其规格，条重要求在25克以上，并不能夹灰褐色的鳝鱼。收购后，将鳝鱼集中于水缸或水泥池内，勤换清水，清除污染…     

冻烤鳗抗生素残留量微生物分析法

本文叙述了农业部1997年批准的中华人民共和国冻烤鳗水产行业标准中以纸片扩散法检测烤鳗样品中抗生素残留量的原理,操作方法,最低检出量和对30份烤鳗样品的检验结果。同时探讨了制定烤鳗抗生素残留量的质量标准和检测方法的思路。     

出口冻对虾仁加工技术

近年来,我国的冻无头养殖对虾加工质量逐年下降,并且2公斤块冻无头虾越来越不受欢迎,已远不能适应国际市场的需求。我们山东省水产企业集团总公司为适应国际市场的需要、开拓国际市场,在养殖对虾深加工、精加工方面走出了一条新路子。仅91、92两年就加工冻养殖虾仁1000多吨,出口、日本欧美市场后,无一质量问题,深受客户欢     

星鳗工厂化节水养殖试验

星鳗(Astroconger myriaster)俗称绵鳝,绵连鱼, 是分布于我国黄海、渤海、东海的广温、广盐性经济鱼类。成鱼一般体长40-60cm,体重150-500g,体表光滑,腹面白色、背面灰褐色,体侧、头部具有白点。星鳗工厂化节水养殖试验在日照市石臼街道金家沟村工厂化养鱼车间进行,取得了较好效果,现将试验情况总结如下。     

星鳗工厂化节水养殖试验

星鳗(Astroconger myriaster)俗称绵鳝、绵连鱼,是分布于我国黄海、渤海、东海的广温、广盐性经济鱼类。一般成鱼体长40-60 cm,体重150～ 500 g,体表光滑,腹面白色,背面灰褐色,体侧、头部具有白点。目前,一些地区的工厂化养殖车间出现缺水问题,不再适合鲽鲆鱼类的高密度养殖。为充分利用已有的工厂化养鱼车间,并提供新的工厂化养殖对象,我们利用本地区星鳗鱼苗充足的优势,在日照市石臼街道金家沟村工厂化养鱼车间进行了     

星鳗工厂化节水养殖试验

星鳗(Astroconger myriaster)俗称绵鳝,绵连鱼;是分布于我国黄、渤海、东海的广温、广盐性经济鱼类.一般成鱼体长40～60cm,体重150～500g,体表光滑,腹面白色、背面灰褐色,体侧、头部具有白点.     

农业部渔业局举办冻烤鳗标准听证活动

(本刊讯报道)由农业部渔业局主办、中国渔业协会鳗业工作委员会承办的冻烤鳗国家标准听证活动于2005年4月11日在京举办。农业部渔业局副局长陈毅德、全国水产技术推广总站副站长、鳗业协会会长林美娇以及来自生产、管理、科研、质检、标准化、出入境检验、社会团体等单位的专家和代表共计40余人参加了此次听证活动。陈毅德副局长在此次听证会上做了重要讲话,指出,举办冻烤鳗标准听证活动是农业部渔业局采取新形式、新方法开展渔业标准化工作的一次有益尝试,是贯彻十六大和十六届四中全会精神的一次具体行动,是推进决策科学化、民主化的需要,…     

冻制品的加工

冻制品加工,就是将新鲜的水产品或经过原料处理的初级鱼品（鱼片、鱼段等）,在－２５℃以下的条件下子以冻结,再置于－１８℃以下的库内冷藏,借以阻碍、抑制微生物的生长、繁殖和酶的活动,从而延长保藏期,以保持水产品原有的生鲜状态的加工保藏方法。１原料要求一般应选取一级或二级的鱼货作为冻鱼原料,以保证再加工品的质量和保障消费者的身体健康。淡水鱼进冻,最好是用活鱼。已经冻结过的鱼货,一般不应再作为冻鱼制品的原料。已经开始腐败或已变质的鱼货严禁作为冻鱼原料。在鱼货到达冷冻加工厂后,就要及时按照鲜度等级,大小规…     

骆马湖出口冻银鱼加工技术探讨

本文作者围绕骆马湖出口冻银鱼试制情况、冻银鱼的加工工艺、成品质量检查及提高管理水平等四个问题进行论述和探讨。另外对冻银鱼加工出口的经营管理体制提出了一些新的观点和看法，促进了冻银鱼的出口，获得了明显的经济效益。