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膜分离技术目前已成功地用于化工、电子、轻工、纺织、冶金、医药、食品、石油化工等领域。反渗透、纳滤、超滤、微滤、电渗析为五大已开发应用的膜分离技术,这些膜分离过程的装置、流程设计都相对较成熟,已有大规模的工业应用和市场。反渗透、纳滤、超滤、微滤相当于过滤技术, 相似文献
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简要介绍了中国果蔬汁加工新技术,如酶技术、膜技术、中温灌装技术等,并对这些技术的应用现状、存在问题及未来发展趋势进行了分析。 相似文献
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[目的]为新型多功能饮料的开发提供技术参考。[方法]以新鲜苹果和胡萝卜、干红枣、全脂无糖奶粉、一级白砂糖等为主要原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵制备混合果蔬汁酸奶,并通过正交试验研究混合果蔬汁与酸奶比例、接种量、加糖量、发酵温度及时间等对产品感官质量的影响。[结果]苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁酸奶的最佳生产工艺为:苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁(三者各占33.3%)与奶液的比例为30:12,接种量为4.5%,加糖量为7.4%,发酵温度为40℃,发酵时间为7.5h,此条件下生产的酸奶产品质量可靠、色彩鲜艳、口感好。[结论]该研究优化了苹果、胡萝卜、红枣混合果蔬汁酸奶的生产工艺。 相似文献
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挤压技术在食品加工中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
在阐述了挤压技术的发展、原理、特点、设备及应用情况的基础上,指出了我国目前在发展挤压技术方面所存在的主要问题,最后提出了挤压技术的发展前景。 相似文献
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郑儒帅 《中国农业信息快讯》2014,(3S):160-160
在居民生活水平不断提升的情况下,食品安全所受到的重视程度也越来越高。随着辐射技术的不断发展,辐射技术也日趋成熟,其应用范围也在不断增大,这就给予了食品加工强有力的技术支持。本文对辐射技术在食品加工中的应用进行了剖析,并探讨了它的发展前景,供与参考。 相似文献
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茶叶在肉制品加工中的应用,主要形态有:茶叶、茶汤、茶末、茶粉和速溶茶等,本文所指技术要点是指在肉制品生产工艺流程中对茶叶的加工处理,以及达到产品设计的概念要求。在肉制品加工中的应用对茶叶处理主要有8种方法:渍制、熏制、卤制、煮制、蒸制、爆制、拌制、撒制。 相似文献
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用天然或人工合成的高分子膜,以外加压力或化学位差为推动力,对双组分或多组分的溶液进行分离、分级、提纯和富集的方法,通称为膜分离法。膜分离法可用于液相和气相。对于液相,可用于水溶液体系、非水溶液体系、水溶胶体系以及含有其他微粒的水溶液体系。 相似文献
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真空冷冻干燥,是利用冰晶升华原理,将含水物料先冻结,然后使物料中的水分在一定真空条件下不经液相直接从固相化为水汽排出,使物料干燥的工艺,简称冻干。冷冻干燥技术是农产品脱水干燥的高新加工技术,其产品已成为国际市场中的热门商品,而我国目前产量还很低。 相似文献