四种地方特色兔肉制品的制作

一、河北柴沟堡熏兔肉 河北省怀安县柴沟堡熏兔肉制作工艺精细，用料考究，以多种中草药为作料，经煮制、熏烤等工序制作而成。其制品风味浓郁、独特，色香味俱全，并有防腐、保存期长等特点。其加工过程如下：     

广西将推广“两步法”制糖新工艺

据了解，广西自治区经委将通过加大技改资金投入、提高制糖企业产能建设准入门槛、调整地方食糖储备收储品种等措施，进一步在广西制糖行业中推广“两步法”，引导企业技术改造和产品升级换代，推动广西由产糖大省向制糖强省转变。     

孵化机的使用与维护

孵化设备是种禽孵化场的主要生产设备,包括孵化机、出雏机及相关配套装置。本期我们邀请了北京市海江孵化设备制造有限公司总经理王敏,为读者集中介绍孵化机的使用与维护、孵化设备的应急方法以及防腐措施。     

甜菜品质育种

制糖工艺对甜菜品质的要求生产甜菜主要用以榨糖,甜菜糖占工业制糖量约45％左右。但随工业发展的需要,欧洲有的国家也有专门培育适于作酒精用的甜菜品种。制糖工艺为提高加工效益,对甜菜的品质要求比较严格。品质优劣主要指根中……     

高职制糖生产技术与管理专业试行现代学徒制存在的问题及对策研究

现代学徒制是提高高职教育质量的有效手段,是现代职业教育发展的需要。通过阐述制糖行业背景,分析制糖生产技术与管理专业实施现代学徒制现状及存在的问题,探讨相应的对策,旨在更好地培养制糖行业急需的技术技能型人才。     

色拉油成套设备

由河南郑州企鹅粮油机械有限公司生产的1T-10T型高级烹调油、色拉油成套设备，适用于各种动、植物油的精炼，使毛油经过碱炼、脱胶、脱酸、脱色等工序而成为成品，油质可达到国标二级油标准。该设备投资小，见效快，结构紧凑，布局美观。     

一例猪渗出性皮炎的诊治报告

猪渗出性皮炎是由表皮葡萄球菌引起哺乳仔猪或早期断奶仔猪的一种急性、致死性、接触性传染病。2012年7月，山东省鱼台县老砦镇一养殖户饲养的1窝哺乳仔猪先后发病，确诊为猪渗出性皮炎，经过及时治疗，病情得到了有效控制。     

功能糖产业引领健康新时尚——用生物技术生产功能糖的保龄宝公司

世界糖文化可以说源远流长。人类最早发现的甜味食物是蜂蜜和饴糖。公元前300年左右,印度已有甘蔗制糖记载。15世纪末,甘蔗制糖术传人中美洲。西欧各国竞相在殖民地发展甘蔗制糖业,从而形成了精糖制造工业。     

现代学徒制在高职制糖生产技术与管理专业的实现路径研究

现代学徒制作为一种职业教育人才培养模式,是高职院校人才培养模式改革的需要,是提高高职教育质量的需要。通过对新疆制糖业发展形势进行分析,阐述实施制糖生产技术与管理专业现代学徒制背景,探讨制糖生产技术与管理专业现代学徒制的实现路径,旨在更好地培养适应地方区域经济需要的制糖生产技术与管理专业高素质的技术技能型人才。     

新型食品防腐保鲜剂问世

前不久，广东省汕头市高新食品添加剂厂成功地研制了以脱氢乙酸纳为主体的“新健绿”牌专属型防腐保鲜系列产品。该产品经广东省卫生厅批准发给生产许可证，现已批量生产和投放市场。　　这种新型防腐保鲜剂与传统防腐保鲜剂相比有4个方面优点：一是无毒，有益于健康；二是效果     

杂豆粉丝加工中不同浸泡方法的比较

<正>利用杂豆制作粉丝的原理及工艺与利用绿豆制作绿豆粉丝的原理及工艺是相同的,但由于各地区的生产情况不同,在个别工序的处理以及设备的使用上,会有些差异。制作绿豆粉丝,由于原料的品种单一,所以在生产中各工序相对地比较容易掌握     

抗旱保水剂专用设备问世

一种用于生产农林抗旱保水剂的小型机械——KHB型抗旱保水剂合成设备由山西省曲沃县明通灭菌防腐器材厂研制成功。农林抗旱保水剂，又称固体水，是一种适用于农林生产的抗旱新产品。该保水剂生产设备采用不锈钢材料制作，由合成反应器、洗涤滤合、烘干、粉碎、包装等装置组成，可生产出吸水率为４００倍～１２００倍的保水剂。该机具有结构紧凑、占地面积小、操作方便、投资少、生产效率高等特点，适宜中小企业及广大农村生产。开发抗旱保水剂在发展我国农林经济和治理土地荒漠化方面前景广阔。抗旱保水剂专用设备问世@张明海     

仔猪渗出性皮炎的诊治

2010年4月，北京大兴某猪场内，部分仔猪出现以腹部、四肢渗出性皮炎为主要症状，并伴有体温升高、眼结膜潮红等症状的疾病，经诊断为表皮葡萄球菌感染引起的渗出性皮炎。根据笔者统计，该病近年来在北京平谷、房山、通州等区县时有发生，患病仔猪生长停滞，严重者衰竭死亡，重症病例死亡率可达60％～70％，给养殖户带来了一定的经济损失。     

"针孔"技术的启示

包装食品的目的有两个，一是为了美观，引发人们购买欲；二是为了保质、保障消费者食用安全。为此，制造商费尽心机、绞尽脑汁搞发明、搞创造。有资料说美国一位水兵在无意间，在方糖的包装盒上扎了一小针孔，结果，在几个月的上漂泊中，没有针孔的方糖程度同地发生潮霉，而扎了针孔的方糖却味美如初，后又试了多次，效果很好。于是这位水兵申报了专利，并将专利卖给了一家制糖公司，从而成了百万富翁，这家制糖公司也减少了数千万美元的损失。这个不经意的发明，又激活了一位日本打火机制造商的思维，于是他在打火机火芯盖上加了个针孔，不…     

食品防腐的栅栏技术在肉制品生产中的应用

从食品防腐的角度来讲，温度、pH值、水活度、氧化-还原电位（EH）、贮藏空间的气体成分、竞争性菌群、防腐剂、初始带菌量、辐射和包装等因子，都可以在一定范围内影响有害微生物的生长与繁殖。因此，通过调节这些对有害微生物生存起着栅栏作用的因子，就可控制有害微生物的存活状态。而将这些栅栏因了按照栅栏原理设计的食品配方、贮藏条件和防腐方法，统称为食品防腐的栅栏技术。     

精品展台

加工及包装设备QZF－０１型全自动封箱机由江苏省江阴纳尔捷包装设备有限公司与日本纳来其包装机械株式会社合作开发的QZF－０１型全自动封箱机，彻底解决了纸箱包装过程中人工折叶、上下封箱的繁琐工序，提高了工作效率，是食品、医药、化妆品、电子等产品包装的理想设备。其适用纸箱范围：长１５０mm～６００mm、宽１００mm～５００mm、高５０mm～５００mm，常用规格纸箱的最大封箱能力为７２０箱／h。联系电话：０５１０－６１０１９６０BOPS５８０×５２０型全自动气压热成型机该机由浙江省瑞安市茂兴包装机械有限公司研制，它采用…     

间接冷却系统在葡萄酒发酵及后续冷处理中的设计与应用概述

葡萄酒通过浸渍发酵及后处理工艺进行酿造,低温处理是增加葡萄酒稳定性与品质改良的主要途径。本文介绍了以乙二醇为载冷剂的间接冷却系统的组成、特点、控温工序中的工艺和设备技术参数,概述该系统在酿制优质葡萄酒的控温环节包括葡萄汁澄清、发酵以及后续冷处理工序中的应用,并通过乙二醇间接冷却系统的工艺设计实例和运行效果,说明间接冷却系统在葡萄酒酿制生产中具有良好的推广应用前景。     

金瓜贮藏保鲜研究初探

采用乙醇处理、冷激处理以及复合涂膜处理对金瓜的防腐保鲜效果进行探讨。结果表明,涂膜处理的防腐保鲜效果最好,但失重率最高;乙醇处理的失重率较低,但其防腐效果不理想;冷激处理对金瓜有一定的防腐保鲜效果,且其失重率也较低。     

薯类精白粉丝加工技术

1主要设备 洗薯机、磨浆分离机、搅拌除砂机、过滤机、和面机、粉丝机.也可只买磨浆分离机和粉丝机,其余工序手工操作以减少投资.     

新疆甜菜生产的全程机械化技术

<正>新疆是我国甜菜生产和制糖的重要基地之一。近年来,每年种植面积都在6.7万hm2左右,占全国种植总面积的1/3,生产食糖60万t,约占全国甜菜糖总量的2/5。全疆14家制糖企业这几年通过改进工艺和理顺体制,生产状况大为改观,效益逐年提高,从而带动了一方经济,拓展了农民的增收渠道。然而做为一个