植物营养剂处理对水蜜桃果实品质的影响

采用田间试验和仪器分析方法,研究了植物营养剂对水蜜桃品质的影响.结果表明:植物营养剂处理的水蜜桃品质高于对照,可溶性固形物、还原糖和维生素C的含量比对照分别增加7%、10%和4%;有益矿物质元素硒、锌的含量比对照分别增加11.33%和28%;有害元素铅、汞和镉的含量比对照分别减少506%、31%和190%;每公顷可增加...     

土壤pH对水蜜桃果实品质的影响

为确定适宜水蜜桃种植的土壤pH,从而为改良土壤提供理论依据,对在不同pH土壤上种植的水蜜桃果实品质进行了测定分析。结果表明,水蜜桃在不同pH土壤上种植,以5年生桃树的平均单果重最重,适宜种植的土壤pH为5.5～6.5。在不同树龄的桃树之间,以在弱酸性土壤上种植的水蜜桃果实品质没有明显的变化趋势,但随着桃树树龄的增加,其适应酸化土壤的能力变弱,果实的品质不断下降。     

不同水蜜桃品种果实的生理品质评价

以7个水蜜桃品种X2-5、新玉、Akatsuki、大玉白凤、白丽、湖景蜜露、玉露为材料,测定各品种果实的大小、单果重、硬度、可溶性固形物含量(TSS)、可滴定酸(TA)、可溶性糖、有机酸、乙烯释放速率、呼吸速率等生理指标,并对其品质进行了研究.结果表明,新品种X2-5果实糖酸比最高、风味好、硬度较大,但从乙烯及呼吸出峰时间看,其可能是个相对不耐贮藏的品种;3个日本引进品种白丽、Akastuki、大玉白凤的可溶性固形物含量及糖酸比都很高,风味较好,其中Akatsuki果实硬度最大,乙烯释放速率最小,白丽的呼吸及乙烯释放速率也较小,而果形最小的大玉白凤果实则出现最高的乙烯和呼吸高峰.     

猕猴桃果实中PME,PG及其抑制因子的研究（综述）

本文综述了猕猴桃中的ＰＭＥ,ＰＧ在果实软化中的作用,分离提纯,性质和活力测定方法,以及这两种酶的抑制因子等方面的研究进展。ＰＭＥ与猕猴桃果实的软化无直接关系,可能是通过为ＰＧ准备作用底物而起间接的促进软化的作用。     

不同冷激处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的研究

为进一步研究冷激无公害化保鲜技术的处理时间,以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃白花品种(Prunus persica cv ‘Bahua’)为试验材料,对比研究了冷激处理10min、30min和1h对桃果实保鲜效果的影响。结果发现,冷激时间为10min的处理组,在抑制果实腐烂指数、保持果实硬度、降低呼吸强度和丙二醛含量方面优于另两种处理时间;冷激处理30min,桃果实的相对电导率和多酚氧化酶含量均较低;而冷激时间增至1h,桃果实腐烂指数、呼吸强度和丙二醛含量明显上升,其中后两者的值甚至高于对照组。故认为,冷激处理10min和30min的效果优于处理1h,考虑到操作时间问题,选择冷激时间为10min较佳。冷激处理操作方便、无食用安全隐患,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用。     

采收成熟度对冷藏水蜜桃果实品质和冷害的影响

 【目的】研究不同采收成熟度对南方软质型水蜜桃在低温下的贮藏效果及抗冷性,以探索适宜的果实采收成熟度,为软质型水蜜桃低温贮藏提供依据。【方法】以7-8成熟和9成熟2种不同采收成熟度的“湖景蜜露”水蜜桃为材料,测定在1℃28 d贮藏期间果实腐烂指数、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量、呼吸强度、乙烯释放速率、相对电导率、褐变指数和SOD、POD等品质及生理生化指标。【结果】7-8成熟的水蜜桃在冷藏过程中果实硬度增加,出汁率在7 d后开始下降,不能正常后熟,出现明显的冷害症状,果实的品质降低;而9成熟的水蜜桃在冷藏期间果实硬度缓慢下降,出汁率平稳增加,能正常后熟,未出现明显的冷害症状,保持了较高的商品价值。与7-8成熟的水蜜桃果实相比,9成熟的水蜜桃在冷藏期间褐变指数较小,可溶性固形物和VC含量较高,乙烯释放量和呼吸强度较大,SOD和POD活性较高。【结论】9成熟的水蜜桃具有较好的抗冷性,适宜于低温贮藏。     

果实菠萝蛋白酶的动力学研究

用SephadexGSO凝胶过滤纯化果实菠萝蛋白酶在SDS-聚丙烯酸胺电泳上表现为一条带。在以酪蛋白为底物,PH7．2～35℃条件下,果实菠萝蛋白酶的KM值为0．7,Vmax为134．2mg·mL-1·min-1。果实菠萝蛋白酶的最适温度为55～65℃（以酪蛋白为底物,PH72）,最适PH为7～9（以酪蛋白为底物,35℃）,活化能△G为111．67kJ·mol-1。     

避雨设施栽培对中晚熟水蜜桃果实品质的影响

避雨设施栽培是南方桃产区产业水平提升的重要技术措施。本研究以霞晖5号、丹霞玉露和迟玉露3个中晚熟水蜜桃品种为试材,以露地栽培为对照,分析避雨栽培对不同熟期桃品种果实品质的影响。结果表明,避雨栽培提高了桃果实中可溶性固形物含量、固酸比和蔗糖含量,特别是晚熟品种迟玉露中蔗糖、果糖和葡萄糖都显著高于露地栽培;总体来看,中熟品种果实总酸和有机酸各组分含量在避雨栽培后呈下降趋势,晚熟品种迟玉露则与之相反;避雨栽培也提高了果皮中可溶性糖、可溶性蛋白和花色苷含量,降低了总酚和类黄酮含量,变化的幅度因品种而异;此外,避雨栽培也使部分品种果实平均单果质量和色泽参数明显下降。因此,相对于露地栽培,避雨栽培能够明显改善桃果实的风味品质,但同时也会在一定程度上对果实的产量和外观着色产生不利的影响,避雨栽培措施要根据种植品种特性和具体天气条件变化进行优化调整。     

赤霉素处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的研究

以‘白花’凤凰水蜜桃为供试材料,研究了常温0.3,0.6,0.9 g·L-1赤霉素溶液喷洒处理对水蜜桃采后的生理指标及保鲜效果的影响。结果表明,赤霉素喷洒处理后各项指标均优于对照组,其中在好果率、呼吸速率、相对电导率、可溶性固形物含量、硬度等指标上呈现显著差异正效应,在失重率、丙二醛含量和多酚氧化酶等指标上呈现一般正效应,3个处理组中以0.6 g·L-1效果最佳。     

水蜜桃茎尖基因组DNA不同提取方法研究

以水蜜桃品种的茎尖为试材,分别采用CTAB法、改良CTAB法、SDS法及改良SDS法提取其基因组DNA,结果表明,SDS法是水蜜桃基因组DNA的最佳提取方式.     

冷冻干燥法在水蜜桃加工中的应用

[目的]研究冷冻干燥技术在水蜜桃加工中的应用,延长桃的供应周期,增加桃的经济效益。[方法]以上海南汇水蜜桃为原料,采用冷冻干燥法,生产出2种水蜜桃的衍生产品,并采用药品常用质量分析方法对水蜜桃衍生产品进行质量控制。[结果]用冷冻干燥法制备的水蜜桃冻干片和阿胶桃丁,各项营养成分指标满足食品要求,同时不含有重金属铅、铬和镉等,符合食品安全要求。[结论]2种产品能够最大限度地保留水蜜桃的风味物质及营养成分,为解决桃子滞销及桃子冻干脱水工业化生产提供思路与技术支撑。     

UV-C处理对水蜜桃常温保鲜效果的研究

为了探索UV-C照射对常温下水蜜桃的保鲜效果,以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料,研究了不同剂量UV-C对常温条件下水蜜桃果实品质的影响。结果表明,利用UV-C处理后,均能推迟果实呼吸高峰出现,降低峰值,减缓果实软化,控制PPO酶活性;1kJ·m-2UV-C在保持果实可溶性固形物含量的同时,也将MDA值控制在较低的水平,表现出更突出的常温保鲜效果;UV-C处理均使水蜜桃果实的相对电导率产生不同幅度的上升。     

不同优化处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的对比研究

以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,对比研究了姜(Zingiber officincde Roscoe)汁、冷激和罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)发酵液3种处理对桃果实保鲜效果的影响。试验采取直接浸果的方式,浸果时间和浸果液浓度由前两年的保鲜试验确定。果实处理后装入保鲜袋置于常温条件下(25℃),放置5d后测量其失重率等8种生理指标。通过多年多指标的综合比较表明:经过不同处理后的水蜜桃各种指标都优于对照组,说明以上3种处理方法均起到了保鲜的作用;罗伦隐球酵母发酵液浸果处理在降低细胞膜透性、MDA含量和抑制PPO活性方面均优于其他处理,姜汁浸果处理在保持果实质量、抑制腐烂指数和呼吸强度方面较优,冷激处理效果相对较差,但仍具有一定保鲜效果。综合考虑,罗伦隐球酵母菌液浸果处理由于其操作复杂性,更适宜工厂化推广使用;姜汁浸果处理操作方便、原料易得,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用。     

四种不同果袋对“信阳五月鲜桃”品质的影响

为进一步完善"信阳五月鲜桃"的无公害栽培,以5年生"信阳五月鲜桃"为试材,选用外黄内白蜡纸双层袋、外黄内黑单层袋、外灰内黑单层袋、单层塑料袋4种不同的果袋对"信阳五月鲜桃"果实进行套袋处理,以不套袋作对照,研究了不同果袋处理对"信阳五月鲜桃"成熟果实品质的影响。测定了果实着色、单果重、果形指数等果实外观品质指标;同时也测定了可溶性固形物、可滴定酸含量、维生素C等内在品质指标。结果表明,白色透明塑料袋能有效改善果实外观品质指标,且成本低廉,适合在"信阳五月鲜桃"栽培上推广。     

不同肥料配施对红凤凰桃果实品质的影响

以山西特有的3年生红凤凰桃为试材,研究羊粪和海藻有机肥与不同无机肥配合施用对红凤凰桃果实品质及香气成分的影响,为山西桃树的高产优质提供理论依据。结果表明,羊粪有机肥+0.5 kg螯合中微肥施用后,对红凤凰桃单果质量有显著影响,比对照提高了25%;羊粪有机肥+0.5 kg果树专用肥施用后对果实硬度有显著提高,果实硬度比对照提高了6.5%;海藻有机肥+0.5 kg螯合中微肥施用后,单果质量与果实硬度分别比对照提高14.5%和40.4%;羊粪有机肥+0.5 kg果树专用肥与羊粪有机肥+0.5 kg螯合中微肥的施用可以显著提高可溶性总糖含量,分别比对照提高33.2%与36.3%;海藻有机肥+0.5 kg螯合中微肥的施用可有效增加果实中可溶性固形物、可溶性总糖和Vc含量。不同肥料配合施用不但增加了果实香气的种类,还提高了香气物质的相对含量。     

水蜜桃无害化贮藏保鲜技术研究

 研究了水蜜桃在气调、减压、1-MCP和MAP条件下贮藏的生理生化指标变化。结果表明，气调、减压和1-MCP贮藏可以显著降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度，减少Vc的损失，有利于保持果实硬度和可溶性总糖，显著延缓了果实褐变。而在贮藏不超过20d的情况下，MAP贮藏亦是可行的。     

1-甲基环丙烯对水蜜桃的贮藏品质的影响

以水蜜桃为试材,研究了低温贮藏和1 μL/L、5 μL/L、10 μL/L三种不同浓度1-MCP处理对水蜜桃采后贮藏品质特性的影响。结果表明,1-MCP处理和低温贮藏相结合能够很好的延缓水蜜桃的后熟和衰老过程,1 μL/L的1-MCP处理能够很好的保持水蜜桃果实中的可溶性固形物、可滴定酸和淀粉的含量,而5μL/L、10 μL/L的1-MCP浓度仅对保持水蜜桃的硬度效果明显,对果实中的可溶性固形物、可滴定酸和淀粉的含量无明显影响。     

控制桃粘/离核PG基因的BAC克隆筛选与序列分析

【目的】控制桃果实粘/离核性状的多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)基因存在串联重复和大片段的缺失。本研究对粘核桃所处的F-M基因座序列特征进行分析,为开发相关分子标记提供依据。【方法】本研究利用构建的粘核桃单株‘87-7-1’基因组的细菌人工染色体(bacterial artificial chromosome,BAC)文库,通过PCR筛选出含F-M基因座的阳性克隆,利用单分子纳米孔技术进行全长测序,并对BAC克隆中的插入片段进行基因注释、序列比对和生物信息学分析。【结果】利用已有桃品种的基因组重测序数据设计PCR引物,以BAC文库为模板,扩增F-M基因座上/下游稳定共有的序列,获得了扩增产物上/下游条带均为阳性的目标单克隆46-B-10。全长测序结果表明,BAC克隆的插入片段全长为111 612 bp,GC含量为37.03%。利用基因同源共线性方法对Prunus_persica_v2.0桃参考基因组和BAC克隆之间的同源信息进行比对分析,确定了同源区域。而与已知的桃参考基因组(测序品种为‘Lovell’,离核)序列进行...