食品真伪 一测便知

正代谢组学最显著的特征在于它的整体分析能力,可以更好地反映环境(地理、气候等)对食品组成成分的影响。不过,代谢组学并没有像蛋白质组学那样出现迅速趋热的现象,而是呈现出了一种缓慢上升的趋势掺有银耳的燕窝、冒充优质原产地的红酒、牛肉食品中掺杂马肉、凉山虫草冒充冬虫夏草……商家高明的造假手段让消费者防不胜防,食品掺假已成为中国食品安全的最大危机。为确保消费者利益,鉴别食品品     

温室栽培圣女果主要病害及绿色防控技术

圣女果是一种外观艳丽、营养丰富的生食水果,深受消费者青睐.通过对圣女果温室栽培的主要病害进行调查分析,阐述病害发病症状、因素及规律,总结了绿色防控技术,以期为圣女果的温室栽培提供参考.     

特异性鉴别牛肉和马肉

<正> 近年来,随着商品经济的发展,在市场上经常出现以马肉顶替牛肉的事件,严重地损害了消费者的利益,并不断引起法律上的纠纷。为此,寻找出快速、准确、简便的鉴别方法已成为当务之急。我们采用免疫技术,特异性地鉴别出了牛肉和马肉,以及其它肉类。     

网购进口食品乱象丛生专家支3招识别真假

近年来,食品安全事故的曝光使诸多国内消费者对国产食品产生顾虑。放弃国产食品,转向进口食品,成为了不少消费者的选择。过去,进口食品这一舶来品在消费者心中价格昂贵身份特殊,办公桌头摆上几包进口食品,彰显着“识得食玩喝”的小资生活情调。如今,进口食品几乎已成“家常小品”。     

国内消费者本地食品购买意愿形成机理研究——基于感知质量和感知价值的视角

在如今食品行业竞争日趋激烈的背景下,新兴的本地食品如何在竞争中扩大市场份额,谋求良好发展是农民与政府必须认真思考的问题。基于934份国内消费者对本地食品偏好的调研数据,本文利用结构方程模型来探讨国内消费者本地食品购买意愿的形成机理,以期为本地食品系统的健康发展提供思路。研究发现:首先,消费者的本地食品感知质量显著正向影响其感知价值、消费态度以及购买意愿;其次,消费者对本地食品的感知价值也显著正向影响其消费态度;第三,消费者消费态度显著正向影响其购买意愿。     

对失偏的“市场惩罚”应有纠正机制

老酸奶事件后,山东济南市场上各种品牌的老酸奶纷纷大幅降价,可心存疑虑的消费者仍不买账,老酸奶一时间陷入滞销境地.(据4月16日《大众日报》) 老酸奶被曝光含有工业明胶,这对消费者来说,无疑是个很大的伤害.消费者对老酸奶持谨慎甚至拒绝消费的态度,是出于一种自我保护,也是一种白发的、市场的惩罚机制.在一点上,三鹿事件之后,国内乳业市场一片萧条,人们宁愿选择昂贵的外国品牌,宁愿在香港抢购奶粉,也不接受国内品牌的现实,就是前车之鉴.事实上,这种自发的惩罚机制是必要的.一方面,有选择权的消费者完全可以谨慎从事,对有问题或曾经有问题的食品,有权利拒绝购买.另一方面,消费者的拒绝有利于相关企业和行业自律与完善.     

消费者对转基因食品的认知及潜在态度初探——以转基因大米为例的个案调查

中国消费者对转基因食品的态度是一个普遍关注的问题,虽然转基因食品已问世近20年,但消费者对其的态度却不尽相同。文章在问卷调查的基础上,就消费者对转基因大米的了解和接受程度进行了分析,并以此为据。对中国今后如何加强转基因食品的宣传和管理提出相关政策建议。     

海南4项食品地方标准通过审定

从海南省质监部门获悉．近日．海南省《鲜榨果蔬汁卫生标准》、《生食三文鱼龙虾卫生标准》等4项食品地方标准已完成审定．不久将出台。据介绍．由海南省疾病预防控制中心、海南大学起草的《鲜榨果蔬汁卫生标准》、《生食三文鱼龙虾卫生标准》，根据国家标准及相关规定．对鲜榨果蔬汁、生食三文鱼和海虾等食品卫生要求以及食品加工过程的卫生要求作出了明确规定。     

芽球菊苣元旦春节上市的无土栽培技术

菊苣为菊科莴苣属多年生草本植物,芽球菊苣是利用菊苣的肉质根经软化栽培结出的芽球,是一种优质高档的芽类蔬菜,品质脆嫩、风味独特、可供生食、凉拌、涮火锅或炒食,并具有清肝利胆之功效,是目前正在流行的很受消费者青睐的优质高档保健蔬菜.     

樱桃番茄秋大棚栽培技术

0 引言 樱桃番茄是一种以生食为主的水果型蔬菜.因其果实相对较小、风味独特、营养丰富,近年来发展非常迅速,为观光农业、旅游农业的发展增加了一个新的亮点,深受种植业户和消费者的青睐.     

日光温室黄洋梨高效栽培技术

黄洋梨是樱桃番茄的一种,是茄科番茄属的一个变种.外观玲珑可爱,果实柔软多汁,味道酸中带甜,清爽可口,可生食、炒食、做汤、制酱、榨汁或整果罐藏,深受消费者喜爱.     

番茄病虫害综合防治

在日常生活中,番茄是一种非常常见的蔬果类型,它不但可以炒食,还可以生食。番茄的营养价值极高,且风味独特,受到消费者的广泛喜爱。在番茄种植过程中,病虫害的防治是非常关键的,它不但影响着番茄的营养价值和口感,也直接关系着广大菜农的经济效益。本文主要对番茄病虫害的综合防治措施进行简要分析。     

云南食用小浆果的开发前景

树莓、越桔等食用小浆果是具有独特保健作用、生食加工皆宜的新兴经济作物，在医药、化妆、天然香料、食用色素、食品加工等方面有着广泛用途。本文对目前国内外树莓、越桔的发展状况及趋势进行概述，并对云南省发展树莓和越桔的前景进行了讨论。     

迷你型水果萝卜的栽培技术

迷你型萝卜是一种小型萝卜,生育期较短,肉质根生长迅速,每茬生长期不足1个月,根皮深红色,色泽美观,可以生食、炒食或腌渍,风味独特,是优质无公害蔬菜,深受消费者欢迎。现将其栽培技术介绍如下:一、品种选择     

迷你型水果萝卜的栽培技术

迷你型萝卜是一种小型萝卜,生育期较短,肉质根生长迅速,每茬生长期不足1个月,根皮深红色,色泽美观,可以生食、炒食或腌渍,风味独特,是优质无公害蔬菜,深受消费者欢迎。现将其栽培技术介绍如下：     

迷你型萝卜栽培技术

迷你型萝卜是一种小型萝卜,生育期较短,肉质根生长迅速,每茬生长期不足1个月,根皮深红色,色泽美观,可以生食、炒食或腌渍,风味独特,是优质无公害蔬菜,深受消费者欢迎。现将其栽培技术介绍如下：     

水果玉米优质高产栽培技术

水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，皮薄、汁多，质脆而甜，生吃具有解暑功效，可生食、蒸食，做菜或加工贮藏反季节销售，也可加工成菜蔬汁或饮料，深受消费者的青睐。     

对转基因食品在日本消费者中认知程度和偏好的分析

对日本消费者关于转基因食品的态度进行实证研究。通过抽样调查，结果显示，由于出于不同考虑日本消费者时转基因食品表现出了不同程度的认可与兴趣。超过30％的调查对象既不愿意为转基因食品支付额外费用。也不愿意以折扣价格购买，这说明日本的消费者还没有确立转基因食品在他们消费意识中的位置。然而，结果也显示。如果转基因食品能够满足消费者特殊消费效用，并使消费者得到其相关的信息，那幺，第二代转基因食品在日本是有潜力的。其中具有医学效用的转基因食品、转基因水果和蔬菜是最受日本消费者欢迎的转基因食品类型。     

迷你型萝卜栽培技术

迷你型萝卜是一种小型萝卜,生育期较短,肉质根生长迅速,每茬生长期不足1个月,根皮深红色,色泽美观,可以生食、炒食或腌渍,风味独特,是优质无公害蔬菜,深受消费者欢迎.现将其栽培技术介绍如下:     

基于Probit模型的乌鲁木齐市居民购买鲜食果品行为分析

一、引言国内许多学者对农产品居民的消费行为进行研究,他们的研究主要侧重于消费者在蔬菜、无公害食品、绿色食品、质量安全等方面的态度和行为。如张小霞、于冷(2006)对上海市消费者关于绿色食品的认知和购买行为进行实证分析;王可山、郭英立等(2007)考察了北京消费者对畜产品质量安全的意愿支付价格;周应恒(2004)研究了南