黄精酸奶降脂作用的实验研究

目的 探讨黄精酸奶对摄食高脂饲料大鼠的降脂作用。方法 SD大鼠64只,雌雄各半,随机为正常组,高脂血症模型组,黄精组,普通酸奶组,阿托伐他汀组,黄精酸奶高、中、低剂量组。正常组喂基础饲料,其余各组喂养高脂饲料并给予相应的药物灌胃,每天1次,连续8周。分别在实验4周、8周后,眼眶釆血,检测血中三酰甘油（TG）、总胆固醇（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）水平。结果 4周、8周后测试结果都显示,与模型组相比,黄精酸奶可降低TC、TG、LDL-C,升高HDL-C（P<0.05或P<0.01）,黄精酸奶组的降脂作用优于黄精组、普通酸奶组（P<0.05或P<0.01）。结论 黄精酸奶具有降脂作用,其效果优于单纯食用黄精或酸奶。     

莫把“冒牌”酸奶买回家

酸奶是用纯牛奶发酵制成的．本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制．只是饮料的一种、从配料表可以看出，除了微量的牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等成分、比起新鲜牛奶。酸奶不但具有它的全部“招牌营养”．而且更容易被消化吸收．还更有利于肠胃健康。按照原料不同．酸奶可分为：纯酸奶，蛋白质含量≥2．9％：     

莫把“冒牌”酸奶买回家

酸奶是用纯牛奶发酵制成的．本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制．只是饮料的一种、从配料表可以看出，除了微量的牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等成分、比起新鲜牛奶。酸奶不但具有它的全部“招牌营养”．而且更容易被消化吸收．还更有利于肠胃健康。按照原料不同．酸奶可分为：纯酸奶，蛋白质含量≥2．9％：     

喝酸奶的六误区

酸奶．是人们经常饮用的健康奶制品，可补钙、调理肠胃等，诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗，如果走入了喝酸奶的误区．不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。     

喝酸奶的六误区

酸奶．是人们经常饮用的健康奶制品，可补钙、调理肠胃等，诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗，如果走入了喝酸奶的误区．不但起不到保健作用，对身体健康也是不利的。     

智能型酸奶机

天津市特斯达食品机械科技有限公司生产的ZSNJ-50型智能型酸奶机，采用智能型工艺控制，集混料、灭菌、均质、降温、引菌、发酵、熟化等酸奶生产的全部工艺于一体，具有如下特点：①酸奶所有生产工艺都在一个料缸内完成，解决了酸奶生产中间工艺环节污染的技术难题；②全部生产工艺都采用智能型工艺控制原理，非专业操作人员也可轻松完成酸奶生产的全部生产工艺；     

销售过期产品赔钱又罚款

农家女阿莲，丈夫在外打工，自己在家经营一个小商店。由于她诚信经商，在村里口碑较好，因而日日小有进帐，日子过得挺滋润。可前不久，阿莲却因出售过期的酸奶输了官司又赔钱，心里甭提多别扭。原来，去年９月阿莲调进了一批孩子们爱喝的酸奶，由于进货太多，到冬季尚有６０瓶酸奶没有卖出。眼看酸奶已过期，不赶紧处理将血本无归。于是阿莲想到了降价这常用的一招。她把已过期的酸奶摆在小店门口，并用纸牌告示：“过期酸奶，半价出售。”一些小学生发现后，纷纷掏出零花钱，你一瓶，他三瓶，仅２天时间便卖光了。正当阿莲为收回２００余…     

红薯酸奶制作方法

用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶，有红薯的特有香味，还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素，减少脂肪含量，既可达到动物营养与植物营养互补的目的，又能降低生产成本。这就为红薯加工开拓一条新途径。     

给兔子喂树叶效益高

秋季利用树叶喂兔是解决饲料供应的一个重要方法。现将几种常用的树叶介绍如下．供广大养兔的农户和专业户参考。1．刺槐叶。刺槐属豆科植物，其叶营养丰富，可鲜喂，也可干喂，还可晒干后做成叶粉喂。     

甘薯酸奶的研制

研究了以甘薯为主原料，生产凝固型酸奶的生产配方和条件。实验表明，甘薯经糊化、均质等处理后与鲜牛奶按一定比例配合，经乳酸菌发酵，可生产出营养全面、质构良好、成本低廉的甘薯酸奶。该工艺经济可行，具有良好的发展前途     

淮山酸奶的研制

酸奶因风味独特、营养丰富深受消费者的青睐。如今传统凝固型及少数搅拌型酸奶已不能满足多层次消费者的需求；因市场的变化和技术的进步，其制备工艺技术及装备水平进一步提升；制品呈现出系列化、口味口感多样、营养、包装美观的发展趋势。风味酸奶中，茶汁酸奶、果肉酸奶、花生酸奶、强化酸奶等得到迅速发展，     

甘薯酸奶的工艺研究

根据传统型酸奶的制作工艺，对甘薯酸奶的加工工艺、技术要点进行了研究，并采用Ｌ９（３＾４）正交试验筛选出其最佳配方，结果表明：以甘薯浆与牛奶液体积比为４０％：６０％的混合奶液，再添加蔗糖质量浓度为５％，菌种接种量为质量浓度４％，在４２℃发酵５ｈ可制得营养丰富、口味独特的甘薯酸奶。     

家庭自制酸奶方法

酸奶因口味独特、保健作用突出而备受青睐，越来越多的人养成了天天喝酸奶的习惯。家庭自制酸奶，原料用量：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升（作菌种用）。     

提高牛奶产量新办法

1、喂小苏打在奶牛日粮中添加小苏打。可增加奶牛的食欲，并能增加奶牛瘤胃的碱性。有利于粗纤维的消化，可提高产奶量。高产奶牛在泌乳盛期补喂小苏打，可有效预防糖尿病和瘤胃中毒等代谢病。特别是终年喂青贮料和精料偏高的牛，效果更佳。喂法：奶牛产犊后开始补喂，到泌乳期结束为止，补饲量为占精料量的1．5％～2％，即每10千克料中拌入150～200克小苏打，不要单喂。     

“老酸奶”加了凝胶剂 不适合婴幼儿使用

不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶？是不是营养价值比其他酸奶高？是不是有特殊保健作用？是不是比其他酸奶安全？是不是不含添加剂特别适合孩子吃？     

“活”着的酸奶

同学们都知道酸奶好喝，还对我们的健康有好处。那么，酸奶是怎样对我们的健康起作用的呢？你知道买酸奶要买“活”着的吗？酸奶是一种采用优质纯鲜奶经灭菌后接入乳酸菌发酵后制成的乳制品。关于酸奶的起源众说纷纭，但是让它晋升为现代饮品的，毫无疑问要归功于1908年诺贝尔医学奖得主、俄国科学家梅契尼可夫。他在研究保加利亚人长寿原因时，发现他们在日常生活中经常饮用酸奶，于是提出了“长寿论”。     

加洲鲈的苗种培育

加洲鲈的治种培育可用水泥池或士池。鱼苗孵出后约2～3天开始摄食，即需投喂生物饵料，如轮虫或丰年幼虫。每天投喂5～8次，每次投喂量视池中剩余量而定。经2～3天，当鱼苗长到1厘米左右时，可以开始投喂小型蚤类；当鱼苗长到1．5厘米左右时，可投喂大型蚤类：长到2厘米时，可喂水蚯蚓。     

餐饮酸奶生产工艺技术

介绍了新的餐饮酸奶的生产工艺,该工艺可生产出营养丰富,口感细腻,具天然发酵香味的餐饮酸奶。     

绵羊酸奶与山羊酸奶品质和风味的对比

为对比探究以不同羊奶粉为原料制成的酸奶的感官特性、理化性质和挥发性风味物质成分的差异，评价了绵羊及山羊酸奶的感官特性、蛋白质含量、脂肪含量、总固体含量、酸度、持水力、悬浮稳定性及挥发性风味成分。结果表明，山羊酸奶的蛋白质含量（3.15%）和脂肪含量（3.92%）均高于绵羊酸奶（蛋白质含量3.02%和脂肪含量3.50%），贮藏稳定性显著优于绵羊酸奶（P < 0.05）。绵羊酸奶中的挥发性酯类（1.86%）和醛类（12.38%）含量高，含有4-甲基-2-己酮等独特的呈味物质，使其奶香味较浓，风味（16.8分）和口感（23.5分）的接受度显著高于山羊酸奶（14.7分，15.2分）（P < 0.05）。因此，山羊酸奶在营养与稳定性上具有优势，但同时绵羊酸奶在羊酸奶风味的研究上也具有一定潜力。     

椰子酸奶的研制

探讨了凝固型椰子酸奶的工艺条件、配方及生产影响因素。试验结果表明，在纯椰奶为10％(质量分数，下同)的稀释椰奶中加入6％的脱脂奶粉、10％的蔗糖及0．6％的稳定剂，经均质、杀菌、接种等工艺可制得酸甜可口的椰子酸奶。