肉用乳鸽食品加工技术

江苏沿江地区农科所在南通市通州优质肉鸽养殖科技示范区开展了肉鸽的良种繁育和食品加工研究。２８日龄乳鸽平均活重５５６克，胴体重４３３．７克，占活重７８％。１９９８年底研制真空生鲜冷冻乳鸽１００００多只供应市场；研制１２种乳鸽特选保健菜肴。为肉鸽养殖，食品加工，销售一体化提供了第一手资料。     

乳鸽的培育技术

乳鸽培育是肉鸽生产的最后一个环节,也是决定鸽体重和等级的最重要的环节.只有精心护理乳鸽才能使乳鸽正常生长,使种鸽生产力提高,获得较高的经济效益.本文就从乳鸽的生长发育特点、乳鸽的饲养管理两方面谈谈乳鸽的培育,以供同行参考.     

不同品种乳鸽生长速度与体重变化研究

选择景泰县珍禽养殖场12窝1日龄乳鸽,共计24只,按其品种分成4组,进行为期28日的饲喂试验。结果表明,乳鸽的品种不同,其生长速度和屠宰体重各不相同:即杂交王鸽的体重最重,生长速度最快;银王鸽次之;丹麦王鸽再次之;美国白王鸽生长速度最慢,体重最轻。     

乳鸽养护须精心

乳鸽系指出壳后至离巢出售或育种前的雏鸽.乳鸽出壳后,亲鸽自然会精心地抚养其后代,但是在生产中,有不少问题是亲鸽顾及不到的,需要管理人员的细心护理,才能使乳鸽正常生长,使种鸽的生产力提高.     

乳鸽屠宰及加工技术研究

介绍了乳鸽的屠宰设备和屠宰技术,真空生鲜冷冻乳鸽的加工,乳鸽保健菜肴烹调方法,为肉鸽养殖、屠宰及加工、销售一体化提供参考.     

肉鸽的饲养管理技术要点

从出壳到离巢出售前的鸽称为乳鸽。乳鸽在其生长发育的过程中，基本不能自行采食，几乎全靠亲鸽灌喂嗉乳和饲料。乳鸽出壳后约4小时．亲鸽的嗉囊便分泌出鸽乳灌喂鸽。这时，如果发现亲鸽(尤其是初产母鸽)在乳鸽出壳后5～6小时仍不能授乳，就应进行人工训练。方法是将乳鸽的嘴小心地放在亲鸽的嘴里，如此反复多次，一般亲鸽就会灌喂     

麻辣香酥乳鸽加工技术

1.乳鸽选择:选用28日龄,毛重0.75公斤-1公斤的健康乳鸽。2.宰杀:宰前乳鸽断食8-12小时,并大量喂水,以利降低血液浓度、放血完全,防止宰杀时因破肠而造成污染。采用颈部三管刺杀法。放血时,在头颈交界处的下方横切一小口,倒挂,沥千血水。3.清洗:屠体用62-     

冬季鸽舍加温对乳鸽增重效果的研究

测定冬季生产种鸽舍在舍温7－12℃时人工加温6－8℃对乳鸽增重的效果,并对乳鸽的生长进行了回归曲线的模拟。结果表明,加温鸽舍乳鸽的生长速度快于对照组,28日龄体重加温组极显著地高于对照组（P＜0．01）,无论是对照组还试验组,用logistic方程均能很好地表现乳鸽的生长规律,拟合度均超过0．99。     

乳鸽的营养需要及饲养管理技术

乳鸽的营养需要及饲养管理技术吕丹梅，谢青梅鸽是一种珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美谈。鸽肉的营养价值比其他禽肉的营养价值高，突出表现在鸽肉有更高的蛋白质和氨基酸量及更低的脂肪量。不同品种的鸽肉在脂肪酸组成上不存在差异，均有很高的不饱和脂肪酸，胆固醇含...     

麻辣香酥乳鸽的加工

<正> 1 乳鸽选择:选28天左右,毛重0.75～1kg健康无病的乳鸽。2 宰杀:宰前乳鸽断食8～12小时,绝食期要大量喂水,以保证正常代谢、降低血液浓度、放血完全,并能清洗肠道,防宰杀开膛时因破肠而造成污染。采用颈部三管刺杀法,放血时,在头颈交界处的下方横切一小口,倒挂沥干血水。     

肉鸽冬饲五措施

肉鸽虽是耐寒鸟类．但冬季气温过低,对肉鸽的繁殖、乳鸽的生长仍有较大的影响。为此,冬季应采取以下一些饲养管理措施。