解放钟枇杷采摘成熟度对果实品质的影响

枇杷是莆田县水果的主导产品 ,其中主栽品种解放钟占总面积 70 %以上 ,年产量超过 1 5万ｔ,年产值逾亿。解放钟枇杷树势壮旺 ,丰产稳产 ,果大居枇杷首位 ,耐贮运 ,价格坚挺 ,深受生产者的欢迎 ,种植面积逐年都在扩展。解放钟枇杷以鲜销为主 ,充分成熟的果实 ,甜酸适口 ,风味浓 ,汁多、肉质软 ,品质佳 ,但较易碰伤腐烂 ,不耐贮运 ,不利远销 ;而刚转黄至橙黄色的果实 ,耐贮运 ,但含酸量高达 1 %以上 ,糖分低 ,固酸比 <1 0 ,汁少 ,味酸 ,食用品质甚差。由于枇杷在水果淡季上市 ,历年来枇杷营销者为抢占市场 ,高价抢购未成熟的解放钟枇杷上市销…     

荔枝果实采收成熟度的探讨

荔枝果实采收成熟度的探讨黄锡琨，宋春华，李雪岑（福建省漳州市农业科学研究所３６３０００）在闽南温暖多湿气候条件下，荔枝果实生长较快，一般从着果至成熟只需要７０天左右。但荔枝果实体积生长较快的阶段是在后期，即果肉迅速生长期。果实生长后期成熟度变化也较快...     

猕猴桃花期与果实商品性状及成熟度的相关性

本文对同一植株的雌花开花早迟与着果率、果实商品性状、果实熟度差异进行了比较观测,为疏花疏蕾作业提供了理论依据。     

果实可溶性果胶测定方法的改进

未成熟果实内的原果胶,在细胞壁内是和纤维素联在一起的。当果实成熟时,原果胶转为可溶性果胶。果实可溶性果胶含量的多少,是确定果实成熟度的重要标志之一。目前,果胶测定广泛应用的有重量法和比色法,比色法虽比重量法有一定的优点,但操作仍较繁琐,特别是搅拌时间长,占用人力,     

气调果实呼吸强度的测定方法

气调果实呼吸强度的测定方法苑克俊，张道辉，李震三（山东省果树研究所，泰安２７１０００）在果品的气调贮藏及贮藏生理研究中，呼吸强度的测定是一个重要的内容。然而，气调果实呼吸强度的测定方法过去一直未能很好地解决，其难点在于需要在较高ＣＯ２浓度的条件下检测...     

猕猴桃果实成熟度及其营养成份的变化

猕猴桃果实成熟度及其营养成份的变化福建省农科院果树所陈宝妹，潘林娜，除长忠，金光猕猴桃是种富含维生素Ｃ的水果。其果实在生长发育过程中，由于成熟度不同，营养物质变化也很大。本试验通过不同采收期的营养分析以确定猕猴桃最佳成熟度的指标，并了解采后果实营养成...     

桃果实成熟度和呼吸乙烯生成

5、糖分: 1975年的果实不同发育期及不同种类糖分含量如图6。全糖含量在5月19日的幼果期“大久保”、“锦”都是1.4%左右,到6月23日急剧增大,以后缓慢增加,在完熟期“大久保”约为8.4%,“锦”约为7.24%。桃果实的主要糖分组成是蔗糖、果糖及葡萄糖。作为糖醇,山梨醇在整个发育期内都查出了。 就不同种类糖的含量变化看,在发育初期两品种都是果糖、葡萄糖大致等量,这两种糖占全部含量的90%上下。蔗糖在发育初期极少,“大久保”不超过总糖含量的2%,“锦”7%左右,随着发育的进展逐渐增加,“大久保”在6月30日、“锦”在6月9日为最多,可以视为糖…     

几个果实质量指标的简便测定方法

介绍测定苹果、梨、桃等果实果肉硬度、可溶性固形物和果皮叶绿素含量,以及测定苹果、梨果皮α-法尼烯和共轭三烯醇含量的简便方法。     

山楂果实色素含量测定方法的研究

山楂果实色素含量测定方法的研究王华兴①陈锦屏②赵丽华①山楂是我国的特产，其果实色泽红艳，除鲜食外还可加工成多种食品。山楂果实及其制品以独特的风味、丰富的营养和较高的医疗保健价值深受人们喜爱。色泽是山楂果实品质的重要指标之一，定量了解山楂色素含量，可为...     

山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响

山楂果实成熟度对加工山楂冻的影响杜萍李国萍张毅卢志叶（新疆奎屯农科所·８３３２００）（新疆兵团农七师教育中心）山楂是西北地区分布广、数量多的野生果树资源，也有少量栽培品种。这些山楂，抗寒、适应性强，果实营养丰富，但因果小而酸，不宜鲜食，而却能制成上等...     

李、杏果实适宜采收成熟度初探

为了提高李、杏的产量和品质,获得较高的经济效益,我们于1986～1987年对李、杏果实进行了分期采收试验,旨在为生产提供一个简便易行的采收参考指标。材料和方法:供试品种为绥棱红李和白杏,采自国家果树种质熊岳李、杏圃。定树采样,从果实成熟度约为7分熟始,每隔一天取样一次,共调查4次。分别调查果实的重量、硬度、PH值可溶性固形物和果实性状等;同时选择绥棱红李、晚熟杏和大白杏,分别于同一株树的内膛和外围取样,调查内容同上。     

一种新的柑桔果实体积测定方法

作者根据几年的观察,提出用纵横径计算甜橙果实体积的新经验公式.新公式与圆球体积公式相比,更适用于发育中期和后期的果实,而圆球体积公式仅适用于发育前期的果实.经检验,新公式用于测定成熟期甜橙果实,实测出正确率达91.26%,偏离度为3.1534;圆球公式实测正确率仅24.27%,偏离度为12.6843.     

不同成熟度东魁杨梅果实品质变化研究

杨梅是我国特产果品,果实营养丰富,富含糖、Vc等,还含有钾、钙、镁、锌等多种矿质元素。东魁杨梅原产浙江省台州市黄岩区江口街道办事处东岙村,从当地百年以上实生树中选出。本试验以东魁杨梅为试材,对不同成熟度东魁杨梅果实生理品质变化     

苹果果实体积和重量测定方法的研究

苹果果实体积和重量测定方法的研究史燕山骆建霞（天津农学院园艺系，天津３００３８１）在苹果的科学研究中，果实体积和单果重的测定是经常要进行的一项工作。测定果实体积常用的方法有排水法、果实表面积法、圆球体积法等〔１〕。前两种方法难以或不适于对树上果实进行...     

不同成熟度番茄果实在贮藏期间的品质变化

以京采8号为试材,研究不同成熟度番茄果实在4℃条件下随贮藏时间的品质变化,并利用番茄品质指数（TQI）对果实品质进行综合评价。结果表明：不同成熟度番茄果实的硬度均随贮藏时间的延长呈逐渐降低趋势,可溶性固形物、VC含量和糖酸比分别在贮藏3、7、7 d时最高,硝酸盐含量在贮藏3 d时最低;半熟期和坚熟期果实的可溶性糖含量在贮藏3 d时最高,完熟期果实的可溶性糖含量则在贮藏7 d时最高;半熟期和完熟期果实的有机酸含量在贮藏1 d时最高,坚熟期果实的有机酸含量则在贮藏3 d时最高;不同成熟度果实的TQI在贮藏3 d和7 d时较高。综合来看,半熟期、坚熟期和完熟期的果实,采收后在4℃条件下分别贮藏7、3、3 d,可在延长番茄货架期的同时获得果实最佳综合品质。     

苹果、梨果实乙烯的气相色谱仪测定方法

乙烯作为一种内源成熟激素。其发生量和含量的瞬时变化,既是果实发育中的重要生理指标,又是影响果实耐藏性的重要因素。在研究果实的贮藏原理和技术的过程中,经常需要测定乙烯。因此,寻求正确的测定乙烯的方法,是一个应该重视的问题。 本文仅就我们在工作实践中的几个技术问题,作一初步的比较介绍。但由于我们对此项工作做的时问较短,局限性和不当之处再所难免,请有关方面予以指正。 一、仪器操作条件 的选择 我们用的是SP—02型气相色谱仪,鉴定器是氢焰离子化鉴定器,氢作载气和燃烧气,空气助燃;氢气流量为36. 0毫升/分,柱前压力为0.8公斤/…     

凯特杏不同成熟度果实系列加工品试验研究初报

将凯特杏果实分别于2008年5月6日、5月19日、5月26日、6月3日、6月10日采收,置于3～4℃条件下冷藏;6月20日进行了凯特杏不同成熟度果实加工技术试验研究.结果表明:凯特杏不同成熟度果实可以制作系列加工品;最适宜的加工品是5月26日采收果实制作的果脯;制作蜜饯、杏干、罐头以6月3日采收为最好;制作果酱可以6月10日采收;考虑疏除果实的合理利用,以5月26日采收的果实制作果脯为最佳选择.     

苹果、梨果实乙烯的气相色谱仪测定方法

<正> 乙烯作为一种内源成熟激素,其发生量和含量的瞬时变化,既是果实发育中的重要生理指标,又是影响果实耐藏性的重要因素。在研究果实的贮藏原理和技术的过程中,经常需要测定乙烯。因此,寻求正确的测定乙烯的方法,是一个应该重视的问题。