梨果实生长期矿质元素变化研究

为了进一步明确矿质元素对梨果实品质的影响,并为梨施肥和品质调控提供理论依据,以香梨、‘早酥’梨和‘新梨7号’为材料,研究了在果实生长发育期间,Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu元素的含量变化。结果表明：‘新梨7号’、香梨和‘早酥’梨果实中果实中Ca、Mg含量随果实生长逐渐降低,而Cu和Mn元素含量逐渐升高,Fe、Zn波动较大。其中香梨果实Ca、Mg、Mn、Cu含量高于‘早酥’梨和‘新梨7号’果实,‘早酥’梨果实中Ca、Mg、Fe、Mn含量高于‘新梨7号’。果实生长发育期间,对3个梨品种果实各矿质营养元素含量进行比较,变化形式一致,均为：Ca>Mg>Fe>Zn>Cu>Mn。     

采收期对‘黄冠’梨果实品质影响的研究

研究采收期对‘黄冠’梨果实品质的影响,旨在揭示‘黄冠’梨果实发育后期果实品质因子的变化规律,为生产中确定‘黄冠’梨的最佳采收期提供理论依据。以‘黄冠’梨为试材,通过测定不同采收期时的单果重、可溶性固形物含量、Vc含量、硬度,并利用液相色谱法测定不同采收期果实的糖酸组成和含量,分析‘黄冠’梨果实发育后期果实品质因子与采收期的关系。结果表明,自果实发育106天开始,随采收期的延后,果实硬度呈显著下降,果实可溶性固形物含量呈上升趋势,并于果实发育137天时达到高峰;Vc含量变化较小,仅在120天时显著较高;在近成熟期采收的果实中糖以果糖为主,占70.09%~84.00%,以果实发育137天时最高;果实中酸以苹果酸为主,苹果酸占酸总量的93.05%~97.28%,苹果酸D占苹果酸的82.92%~91.84%。随采收期的延后,果实发育天数延长,果酸含量下降,采收越晚糖酸比越高。‘黄冠’梨果实发育130~137天时,果实的可溶性固形物、果糖、葡萄糖、蔗糖和Vc含量都较高,糖酸比和果肉硬度适宜,以获得‘黄冠’梨最佳品质为目标的适宜的采收期为8月8—15日。     

套袋‘红富士’苹果果实山梨醇脱氢酶的活性变化及其表达

以‘红富士’苹果为试材,通过酶活性测定和Western印迹技术,研究了套袋‘红富士’苹果果实山梨醇脱氢酶(SDH)的活性及其表达变化。结果表明,在整个发育过程中,套袋‘红富士’苹果果实的山梨醇含量及SDH活性的变化动态与对照果实基本一致。与对照相比,套袋苹果果实的SDH活性较低,山梨醇含量较高,由此表明套袋影响苹果果实山梨醇代谢。Western blotting结果显示,苹果果实SDH的亚基构成为40 kDa,随着苹果果实的发育,SDH的免疫信号强度逐渐增强。在同一取样时期,套袋苹果果实SDH的免疫信号强度与对照果实相比差异不显著,由此推断,SDH的活性变化可能存在翻译后水平上的调控。     

不同‘安梨’株系后熟前后果实营养成分变化

选取燕山地区7个‘安梨’株系果实为试材,自然室温下贮藏,研究安梨不同株系后熟前后果实品质的变化。结果表明,‘安梨’后熟后果实软化、硬度降低,是果实结构中果胶和纤维素含量下降的结果。7个‘安梨’株系果实后熟前后可溶性固形物、可滴定酸、酚类物质、石细胞含量均升高,果胶、pH值、固酸比、纤维素含量均下降。在这7个株系中,以东乐村10-7、10-8果实品质最好,几种营养成分含量最高,果实不易褐变;大崔庄11-2果实耐贮藏性最好,贮藏期间营养成分损失少,明显优于其他株系,可以作为优良株系进一步研究。     

嫁接对冬春茬茄子果实营养品质的影响

研究了不同接穗、砧木品种对冬春茬嫁接茄子果实营养品质的影响。结果表明,接穗品种黑旋风的果实营养品质综合分析优于紫长茄;以托洛巴姆为砧木的嫁接苗果实营养品质综合评价较赤茄更为突出;在六个处理中,组合黑旋风/托洛巴姆果实的营养品质最优。因此嫁接能够提高茄子果实中营养物质含量,但茄子品种不同,果实营养品质不同;砧木品种不同对果实品质的影响也不同。     

猕猴桃果实套袋技术

1．果实套袋的必要性套袋可以改善果实的外观品质,使果面干净整洁;减少尘埃和农药对果面的污染;减少果实病虫害发生和夏季高温日灼为害;减少储藏过程中的软化果和腐败果;提高果实的商品性和经济效益,一般套袋后每千克果实售价可提高0．5～1元。     

不同缺素处理对库尔勒香梨果实品质的影响

在田间条件下,对20年树龄库尔勒香梨设置不同缺素的施肥处理,研究营养元素缺乏胁迫下库尔勒香梨果实品质的变化。结果表明：施肥能明显促进香梨果实的生长发育,提高单果重和产量;改善香梨果实形状,提高香梨红晕果率及果实中还原糖和维生素C的含量;降低香梨果皮厚度、果实硬度及果实中总酸的含量。香梨果皮厚度、果实硬度、单果重和产量的施肥效应N＞K＞P;果形指数、红晕果率及果实中还原糖和维生素C含量的施肥效应K＞P＞N;果实中总酸含量的施肥效应N＞P＞K。     

‘河套’蜜瓜果实内源激素含量变化以及ABA对果实成熟的影响

以‘河套’蜜瓜果实为试材,通过内源检测和外源温育方法,研究果实发育期间内源激素的动态变化以及脱落酸对果实成熟的影响。结果显示：果实发育前期生长素和玉米素含量较高;进入缓慢生长期后赤霉素含量逐渐升高;脱落酸含量则在果实成熟期间一直维持较高水平。进一步研究脱落酸对果实成熟期间糖分转化的影响,结果显示,脱落酸温育处理后果实圆片蔗糖合成酶活性大幅提高,转化酶活性被显著抑制,相应地果实圆片蔗糖含量增加,葡萄糖含量下降。综合分析认为,生长素、玉米素和赤霉素与果实发育前期细胞分裂、膨大有关;脱落酸对启动果实成熟发挥重要作用,通过调节蔗糖代谢相关酶活性来调节果实蔗糖积累,并促进果实向成熟品质转化是其作用机制之一。     

枇杷幼果雨雪冻害的理化响应

为了探究-3℃~0℃区间枇杷幼果受冻原因,雨雪天气后采集套袋处理或树冠是否覆膜保护的未受冻和受冻果实,检查其受冻情况和检测其游离脯氨酸等理化指标。结果表明:树冠覆膜保护的果实未受冻,树冠未覆膜的果实、经过雨雪淋洗后受冻;果实套袋处理,悬空于袋内的果实未受冻、与袋子贴近的果实受到冻害;受冻果实的游离脯氨酸含量显著高于未受冻果实;套袋受冻果实的丙二醛含量显著高于未受冻果实,而覆膜和未覆膜果实的丙二醛含量无显著差异;SOD、POD、PPO的活性在未覆膜果实和覆膜果实之间差异显著,未覆膜果实中三者的活性较高,然而这3种酶的活性在套袋果中活性较低,套袋受冻果实和未受冻果实之间无显著差异。本研究表明,不同形态(气液固)的低温传导介质,是导致枇杷幼果在-3℃~0℃区间是否受冻的主要原因,液固态低温传导介质才会导致枇杷幼果受冻,游离脯氨酸含量或许是鉴别枇杷果实是否受冻的关键理化指标。     

红肉火龙果果实生长动态规律研究

为研究人工授粉和自然授粉2种授粉方式红肉火龙果果实生长动态规律,对授粉第5天后的果实进行纵横径测定,以后每隔5天测定一次,直至果实成熟;再计算果实纵横径、体积及净生（增）长并对2种授粉方式果实的生长动态曲线进行比较。结果表明,2种授粉方法果实纵横径在授粉后5~10天生长较快,出现最大的净生长;人工授粉纵横径生长在同一时期比自然授粉快;人工授粉果实体积呈现“快-慢-快”的双“S”形增长动态曲线,而自然授粉体积增长只呈现“快-慢”的“S”形增长动态曲线;人工授粉果实体积在着色至采收期间仍保持较快生长。因此在授粉后的前期（5~10天）和后期（20~25天）应加强肥水管理,促进果实纵横径和体积较大的净生（增）长。试验结果对探讨火龙果果实生长发育规律,为火龙果授粉、水肥管理、采收等生产措施提供理论依据和参考。     

甜樱桃主要栽培品种多酚含量的测定与品质分析

为建立包括植物多酚在内的樱桃果实品质评价标准体系,进而为品种选育和栽培管理提供技术依据,定量分析研究山西省栽培的樱桃品种‘那翁’、‘红灯’、‘佐藤锦’、‘大紫’、‘龙冠’、‘红玛瑙’、‘8-2’、‘6-19’果实的总酚、原花色素、绿原酸、总糖、总酸含量与果实形态指标对果实风味品质的影响。研究结果表明,植物多酚类物质总量与种类对樱桃果实的风味品质具有重要影响,植物多酚类物质总量与种类可以作为衡量樱桃果实风味品质的主要指标。通过对试验测定数据进行相关分析和聚类分析计算,提出樱桃果实风味品质分级的数量指标。     

烟雾剂熏蒸处理对采后猕猴桃生理代谢及贮藏效果的影响

猕猴桃采后预冷期间,采用两种防腐烟雾剂进行熏蒸处理后进行冷藏,研究比较烟雾剂熏蒸处理对采后猕猴桃生理代谢及贮藏效果的影响。结果表明,烟雾剂Ⅰ、烟雾剂Ⅱ及CK处理的猕猴桃整个贮藏期间果肉硬度、果实乙烯释放速度无显著差异;在贮藏15d及28d测定果实呼吸强度时,使用两种烟雾剂的果实呼吸强度显著大于对照果实,说明使用防腐烟雾剂后的28d内,果实的呼吸强度受到了刺激;腐烟雾剂Ⅰ处理果实的可溶性固形物含量显著高于CK果实;采用烟雾剂Ⅱ处理的猕猴桃果实,软化率和腐烂率都极显著低于对照果实。     

大棚和套袋栽培对翠冠梨果实品质和营养成分的影响

通过对翠冠梨不同栽培模式的处理,研究大棚和套袋栽培以及套袋果实除袋后对梨果实果皮色素、品质及主要营养成分的影响。结果表明：大棚和套袋栽培都降低了果皮叶绿素和类胡萝卜素的含量;大棚栽培增加了果实中果糖、淀粉、纤维素、维生素C、蛋白质、Fe等营养成分的含量,对果实品质和营养价值均有一定的提升作用;套袋栽培使果实单果重减小,营养成分也有所下降的趋势;套袋果实除袋后果皮色素和果锈明显增加,果实硬度显著减少,果实商品性大幅下降,没有应用价值。     

燕山山区安梨资源品质调查初报

安梨是优良资源,对燕山山区安梨资源进行调查,测定其果实内在和外在品质,为此资源的开发利用提供参考。在安梨成熟期,对燕山山区不同区域安梨资源果实进行采集,对影响其果实品质的13项指标进行测定。在对安梨外观品质的测定中,绥中的安梨果最大,其次是迁安、青龙、遵化、迁西;迁安地区的果实果皮最薄,其次是青龙、迁西、遵化、绥中;绥中的果实果点最少,其次是迁安、遵化、迁西、青龙;迁西的果实果形指数大,为椭圆形或圆锥形,其次是绥中、青龙、迁安,为圆形或近圆形,最小的为遵化,为扁圆形;遵化地区的安梨果实果柄最长,其次为迁西、青龙、绥中、迁安。在安梨内在品质的测定中,迁安的果实果肉最软,其次为青龙、遵化、迁西、绥中;绥中的安梨果实的可溶性糖含量最高,其次为迁西、迁安、遵化、青龙;迁西果实的总酸含量最低,其次为青龙、绥中、迁安、遵化;遵化的安梨果实石细胞含量最少,其次为迁西、青龙、绥中、迁安;迁西地区安梨果实的果皮花青素含量最高,其次为青龙、迁安、绥中、遵化;绥中的安梨果实的叶绿素含量最高,其次为青龙、迁西、迁安、遵化;迁安的安梨果实的出汁率最高,其次为绥中、遵化、迁西、青龙;遵化地区果实果心所占比例最小,其次为迁安、迁西、青龙、绥中。综上,通过量化安梨资源品质,认为迁安地区安梨资源品质最优,绥中、迁西、青龙次之,遵化地区安梨的综合品质较差。     

油橄榄叶果营养元素动态及其相关性

本研究旨在了解重庆合川地区油橄榄树体的营养状况和果实膨大规律及其相关性,为该地区油橄榄的平衡有效施肥提供依据,实现丰产优质栽培的目的。以不同生长时期内3株树势相同,无病虫害的7年生‘豆果’油橄榄树为研究材料,基于硝酸—盐酸—高氯酸消煮—ICP法测定叶片和果实中大量和微量元素P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn含量,凯氏定氮法测定元素N含量,游标卡尺测定果实纵横径。结果表明：“豆果”生长期内,大量元素在叶片和果实中随果实膨大存在不同变化趋势。总体上,叶片中大量元素含量趋势为K>Ca>N>P>Mg;果实中大量元素含量趋势为K>N>Ca>P>Mg。对微量元素Fe的需求量明显高于元素Mn、Zn、Cu,且叶片中元素Fe远高于果实中的。叶片内部-果实内部-叶片-果实间矿质元素含量以及果实膨大-叶片果实矿质元素含量存在普遍的显著相关性。从矿质元素在“豆果”叶片、果实中的含量动态变化趋势来看,营养元素N、K、Ca在发育期中一直保持相对较高水平,肥料施用上应充分满足;考虑到元素间的拮抗和协同关系,建议生产上施用N肥时还应搭配P肥、K肥、微量元素肥（含Cu和Zn）施用,以达到丰产优质栽培的目的。     

1-MCP对贮藏酥梨品质的影响

为了延长贮藏酥梨货架期品质,以酥梨果实为试材,研究了0.5 μL/L和1.0 μL/L 1-MCP 2种浓度对通风库贮藏酥梨货架期品质的影响。处理果实与对照相比,能较好维持原有外观品质;处理果实呼吸强度和乙烯释放量比对照都有所降低。0.5 μL/L处理效果较明显,果实呼吸强度最低比对照降低24%;1 μL/L处理乙烯释放量最低比对照降低53%,0.5 μL/L处理比对照最低下降了31%。1-MCP处理能延缓果实硬度和可溶性固形物的下降,0.5 μL/L处理果实硬度平均比对照高4.6%,1.0 μL/L处理果实硬度平均比处理高8.6%;0.5 μL/L处理果实可溶性固形物含量与对照有明显差异,最低可下降13%。综合来看,0.5 μL/L对延长地下通风库酥梨货架期有较好的效果。     

槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究

以海南槟榔果实为研究对象,对其生长期的果实形态、质构和果皮成分进行分析。结果表明:槟榔开花后生长到117~145 d为适宜采收期;花后117 d以后,果实的形态成型;花后110~145 d槟榔果皮中果胶物质快速积聚,半纤维素和纤维素含量随着果实的生长缓慢增加;花后145 d后槟榔果皮的木质素含量快速增长,每7 d的木质素含量平均增速达17.6%,标志着果实开始老化,此时果实硬度变大,咀嚼感变差。     

套小袋时期对‘翠冠’梨成熟果实内在品质及外观的影响

以‘翠冠’梨为试材,研究2次套袋中套小袋时期对梨果实内在品质及外观的影响。结果表明：总体来说,与CK相比,‘翠冠’梨成熟时,果实单果重增加;果实硬度降低;果实可溶性固形物含量与CK相比,4月22日套小袋、5月12日套大袋的A处理含量高（C黑除外）;果皮厚度厚;果点密度增加;果点直径减小;果面亮度增加;套黑袋的果面绿色度极低,果面黄色度也低,套白袋的果面偏绿、偏黄。同处理套黑袋的比套白袋的单果重小,果实硬度高,可溶性固形物含量高,果皮厚度厚,果点密度增加,果点直径小,果面亮度亮,绿色度低,黄色度低。总之,A处理效果较好,与CK相比,可溶性固形物含量高,果实硬度较高,A白果实单果重大,A黑果实单果重较大。     

嫁接对薄皮甜瓜果实成熟期及其相关品质的影响

以“玉美人”薄皮甜瓜为试材,研究了嫁接对薄皮甜瓜成熟期和成熟过程中果实主要品质的影响。结果表明：嫁接极显著地提高了甜瓜果实的乙烯释放量和呼吸速率,分别在花后35d和37d达到高峰,均比自根果实延后2d。嫁接提高了脂氧合酶活性,其活性变化与果实乙烯释放同步。对开花后相同天数果实,嫁接提高了果实硬度和含水量,降低了干物质积累和可溶性固形物含量,增加了有机酸含量,嫁接比自根果实延后2d成熟。比较两者均达到成熟的果实,果实的硬度、含水量和干物质含量无显著差异。嫁接只是影响了成熟果实的糖酸含量。     

中宁圆枣果实发育成熟期生理生化变化

以10年生的中宁圆枣为试材,研究了果实发育后期(白熟期￣全红期)生理和生化变化特性,结果表明:(1)中宁圆枣果肉硬度变化具有明显的2个阶段,从白熟期至初红期,果肉硬度大幅度降低;从初红期至全红期,硬度维持在12.0￣12.5kg/cm2。(2)果实抗坏血酸含量与果实发育成熟度呈极显著的负相关关系,相关系数r=-0.9686;果实可滴定酸含量与果实发育成熟度呈极显著的正相关关系,相关系数r=0.9254。(3)果实发育成熟期,可溶性固形物、总糖、蔗糖和果糖含量均与果实发育成熟度呈极显著的正相关关系,葡萄糖含量和果实发育成熟度呈显著的正相关关系。(4)中宁圆枣果实在白熟期前以积累单糖为主,果实糖份累积总体表现为“果糖 蔗糖”型。(5)随着果实发育成熟,果实相对甜度不断增加。果实总糖、可溶性固形物、蔗糖和果糖含量与果实相对甜度呈极显著正相关关系,相关系数分别为0.9940、0.9827、0.9750和0.9259;葡萄糖含量和果实相对甜度呈显著正相关关系,相关系数r=0.9117。