法科学家从苹果汁中提取天然黄色素

法国科学家最近从苹果汁中提取出一种天然黄色素。专家指出，今后食品与化妆品工业界在使用黄色素时，可以用这种天然原料取代对人体有害的合成色素。     

微胶囊南瓜黄色素的稳定性研究

用辛烯基琥珀酸淀粉酯钠和乳清分离蛋白对天然南瓜黄色素进行包埋,制备成微胶囊南瓜黄色素,并对其稳定性进行了研究,旨在为其在食品工业中的生产提供理论依据。结果表明,在芯壁比为1∶20(质量比)、壁材比(辛烯基琥珀酸淀粉酯钠∶乳清分离蛋白)为1∶0.5(质量比)的条件下对南瓜黄色素进行微胶囊化,包埋率可达95.16%。与南瓜黄色素相比,微胶囊南瓜黄色素的水溶性增强,并且对光照、温度和pH值的稳定性均有较大提高。在100℃加热40min的条件下,南瓜黄色素的吸光度下降30.3%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降8.9%;当pH值从6下降到1时,南瓜黄色素的吸光度下降13.3%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降5.0%;光照15d后,南瓜黄色素的吸光度下降6.2%,而微胶囊南瓜黄色素的吸光度仅下降2.3%。由此可见,南瓜黄色素经微胶囊化后,其稳定性明显提高。     

金盏花黄色素提取工艺的研究

[目的]确定提取金盏花黄色素的优化工艺,得到最基础的提取数据。[方法]通过考察CO2超临界萃取和有机溶剂浸提法对金盏花黄色素的提取效果,研究金盏花黄色素的提取方法。[结果]试验确定了金盏花黄色素提取的最佳条件,即丙酮／乙酸乙酯（1：1）混合溶液,按1：4的料液比,浸提时间7.0h,金盏花黄色素的浸提收率可达22.6％。[结论]在此工艺条件下提取金盏花黄色素效果较好,而且可节约成本。     

超声波辅助提取金刺梨黄色素的工艺研究

[目的]优化金刺梨黄色素的提取工艺。[方法]通过单因素试验优化金刺梨黄色素的提取条件,再用正交试验对超声波提取金刺梨黄色素的工艺条件进行研究,分别考察了提取时间、提取温度、辐射时间以及料液比对金刺梨黄色素提取率的影响。[结果]金刺梨黄色素超声提取的最佳工艺条件为辐射时间60 min、料液比(g∶m L)1∶7、提取时间2.5 h、提取温度60℃。[结论]该研究可为金刺梨黄色素的提取提供参考。     

万寿菊高产栽培技术

万寿菊又名金盏花,蜂窝菊,臭菊花.为菊科,它原产墨西哥,属一年生草本植物,株高70—80厘米,其花和叶有清热化痰,补血通经之功效,它经人工栽培后取其花朵作为提取黄色素的原料,被广泛应用于食品饮料加工等行业,目前,这种纯天然的黄色素主要出口韩国、日本、在国际市场上供不应求,生产前景十分可观.     

小麦籽粒黄色素含量检测方法的改良与应用

【目的】小麦籽粒黄色素含量是影响面制品颜色和营养品质的重要因素,为快速、准确、简便地检测小麦籽粒黄色素含量,对传统小麦籽粒黄色素测定方法 AACC 14-50进行改良,为面制品颜色性状和营养品质遗传改良提供技术支撑。【方法】将酶标仪应用于小麦籽粒黄色素含量测定,对传统AACC 14-50法进行改良,分析改良方法的准确性和稳定性,探讨不同提取时间和保存时间对面粉黄色素含量的影响,利用新改良方法测定283份国内外小麦品种籽粒黄色素含量,进一步验证改良方法的有效性,发掘面制品颜色性状和营养品质优异的种质资源。【结果】改良方法与传统AACC 14-50法所测黄色素含量呈极显著正相关,相关系数达0.994(P<0.001),方差分析显示,2种方法所测黄色素含量在品种间差异均极显著(P<0.01)。应用改良方法对144份小麦品种籽粒黄色素含量进行重复测定,3次重复两两间的相关系数分别为0.997、0.998和0.998。藁优5218、冀师02-2和郑麦366面粉黄色素含量在提取时间为30 min时达到最大值,分别为0.93、1.24和1.53μg·g^-1,且提取时...     

香蕉皮黄色素稳定性研究

[目的]为天然黄色素的开发和利用及香蕉皮废弃资源的利用提供一定的理论依据。[方法]采用浸提法提取香蕉皮中的黄色素,研究其溶解性、最大吸收波长及稳定性。[结果]香蕉皮黄色素最大吸收波长为440 nm,易溶于乙醚和丙酮,光照、温度、pH值、氧化剂、还原剂、金属离子对其都有一定的影响。[结论]光照对香蕉皮中黄色素的影响较大。黄色素在70℃以下及在中性溶液中都有较好的稳定性;在一定浓度氧化剂和还原剂的条件下,有耐氧化性和耐还原性;Fe3+、Ba2+对黄色素有一定的增色效应。     

共青农场万寿菊引种栽培技术

万寿菊又名蜂窝菊、高丽菊、臭芙蓉,属菊科万寿菊属一年生草本植物,原产于墨西哥.株高60～100cm.喜温暖和充足的阳光,耐干旱,在多湿的条件下生长不良,要求土壤肥沃而疏松.万寿菊花朵中可提取黄色素,被广泛应用于产品加工等行业.近年来,随着绿色产业革命的兴起,这种纯天然的黄色素在国际市场上供不应求,发展前景和经济效益十分可观.     

超声波提取月季花黄色素的工艺研究

[目的]研究月季花黄色素的提取工艺。[方法]利用超声波作用提取月季花黄色素,考察影响黄色素提取率的因素。[结果]结果表明,超声波作用下提取月季花黄色素的最佳工艺条件为：80％乙醇、pH值2．0、料液比1：20、时间30min、提取级数3级。该条件下提取率为30．4％,色价为7．31。[结论]该研究结果为月季花的高效利用提供依据。     

华北夏谷区主要育成品种(系)小米黄色素含量分析

102份华北夏谷区育成品种(系)2009年种植于山东省农业科学院作物研究所试验农场,成熟收获后,脱壳粉碎测定小米黄色素含量。结果表明:来自河北的4份白米材料黄色素含量较低,变幅2.43～3.57 mg/kg,98份黄米材料黄色素平均含量为12.82 mg/kg。山东、河北、河南黄米黄色素平均含量分别为13.03、12.70、12.68 mg/kg,地区之间差异较小;同一地区不同材料间黄色素含量差异较大。小米黄色素含量在12～14 mg/kg的材料最多,43份,占42.2%;黄色素含量大于14 mg/kg的材料25份,占24.5%。黄色素含量高的材料一般米质较优,应把选育高黄色素含量的品种作为谷子品质育种的重要内容。     

桅子黄色素的稳定性研究

本文报道热处理温度、酸碱度和几种金属高于对桅子黄色素的稳定性的影响．研究表明：高温热处理会使桅子黄色素的色调变浅;在弱酸性、中性和碱性的条件下,桅子黄色素的色调均较稳定,但强酸性会使其褪色．铁离子和锡离子可使桅子黄色素的色调变浅,而铜离子和铝离子对其色调基本无影响。     

红子黄色素的研究

研究了红子黄色素的提取和温度、ＰＨ、光及食品中常见的几种金属离子及添加剂等对红子黄色素稳定性的影响，为红子黄色素的开发利用提供科学依据。     

色素万寿菊鲜花高产栽培技术

文章介绍了万寿菊选种、播种、育苗、定植、栽培、摘花等技术,其产量非常高。色素万寿菊采摘的花,主要用于提取色素,从中提取的叶黄素主要用于食品加工,目前,这种纯天然的黄色素在国际市场上供不应求。     

超声波法提取栀子黄色素的工艺研究

[目的]探讨超声波法提取栀子黄色素的最佳工艺条件。[方法]以栀子果为原料,利用超声波法,研究了提取溶剂、提取时间、料液比、超声波功率、提取温度对栀子黄色素提取率的影响,并通过正交试验确定了栀子黄色素的最佳提取工艺条件。[结果]栀子黄色素的最大吸收波长为440 nm,提取功率为60 W,采用正交试验确定超声提取的最佳工艺条件为提取料液比1∶10 g/ml,提取温度50℃,浸提时间60 min,乙醇浓度50%。[结论]该研究可为栀子黄色素的大规模提取生产提供参考。     

桅子黄色素的稳定性研究

本文报道热处理温度、酸碱度和几种金属高于对桅子黄色素的稳定性的影响．研究表明：高温热处理会使桅子黄色素的色调变浅；在弱酸性、中性和碱性的条件下，桅子黄色素的色调均较稳定，但强酸性会使其褪色．铁离子和锡离子可使桅子黄色素的色调变浅，而铜离子和铝离子对其色调基本无影响。     

非洲菊黄色素稳定性

通过对非洲菊黄色素理化性质及其各种添加剂对其稳定性的研究,选取能够提高压花作品色彩保存期限的组合剂。结果表明:非洲菊黄色素紫外吸收光谱呈类胡萝卜素的特征吸收。防腐剂和护色剂对非洲菊黄色素的稳定性影响不大;高温、光照、强酸、氧化剂和还原剂对非洲菊黄色素稳定性的影响较为显著;络合剂、抗氧化剂、糖和某些有机酸能提高色素保存率。在压花保色中可以采取糖和有机酸的搭配,再配以抗氧化剂、络合剂和防腐剂来优化保色组合。     

不同生态条件对小米黄色素含量的影响

目的 谷子籽粒脱壳后为小米,小米黄色素含量是反映小米商品性的重要指标,对于小米的商品品质和营养品质都有重要的影响。解析不同生态条件下小米黄色素含量变化规律,为优质特色谷子品种选育及生产利用提供科学依据。 方法 选用华北夏谷区选育的8个优质、特色谷子新品种,于2016—2017在不同生态条件下的5个试点种植,成熟收获后,测定小米的黄色素含量,采用多因素方差分析差异显著性,并对黄色素含量和生育期气温、降水量、日照时数等因素进行相关性分析。 结果 年份、品种、地点×年份、品种×年份、地点×品种×年份对黄色素含量影响极显著（P<0.01）,地点、地点×品种对黄色素含量影响显著（P<0.05）;其中,品种、地点、品种×地点互作对黄色素含量变异贡献率较大,分别为57.12%、27.57%和6.12%。黄色素平均含量2017年显著高于2016年。济南、德州、济宁试点小米黄色素含量2年的结果均显著高于泰安和临沂黄色素含量。5个试点8个谷子品种2年的黄色素平均含量为23.42 mg·kg ^-1,变幅为18.56—26.14 mg·kg ^-1,中谷2号最高,济绿谷1号最低;中谷2号、济糯谷2号、济谷21、济谷19黄色素含量差异不显著,但显著高于豫谷18、济谷22、济谷20、济绿谷1号的黄色素含量。黄色素含量和6月苗期气温、9月灌浆中后期平均气温、生育期平均气温极显著正相关（r=0.908,P<0.01;r=0.798,P<0.01;r=0.808,P<0.01）;和9月灌浆中后期的日照时数、生育期日照总时数极显著正相关（r=0.771,P<0.01;r=0.769,P<0.01）。 结论 不同年份、地点、品种及因素互作对谷子黄色素含量有显著影响,其中,品种因素影响最大;谷子生育期平均气温、降雨量、光照时数等天气因素的变化及时空分布的差异是小米黄色素含量变化的重要原因;谷子灌浆中后期平均气温较高、光照充足有利于黄色素的积累。品种基因型是决定小米黄色素含量的最重要因素。     

紫茎泽兰黄色素提取工艺的优化

[目的]探讨紫茎泽兰黄色素的最佳提取工艺,为以紫茎泽兰黄色素作为织物染料的开发利用提供理论依据.[方法]以紫外可见分光光度法检测紫茎泽兰中黄色素的提取效果,采用单因素试验和正交试验对提取溶剂乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比等4个因素进行优化,以确定紫茎泽兰黄色素的最佳提取工艺.[结果]各因素影响紫茎泽兰黄色素提取效果的主次顺序为:提取时间>料液比>乙醇浓度>提取温度;综合考虑工艺成本的最佳工艺条件为:提取温度80℃,提取时间2.0 h,料液比1∶60,乙醇浓度70%.[结论]以70%乙醇为提取溶剂、料液比1∶60、80℃下提取2.0 h可有效提取紫茎泽兰黄色素,且成本较低、操作简单、稳定可行.     

蒲公英黄色素提取及抗氧化活性鉴定

从蒲公英花中提取的黄色素是一种具有一定营养价值的天然色素。研究蒲公英花中黄色素的提取方法以及抗氧化活性的测定,为蒲公英花黄色素的开发、利用提供了一定的科学依据。     

沙棘果实脂溶性黄色素的定性研究

研究采用柱色谱、薄层色谱、紫外 -可见分光光度法并结合化学分析方法对沙棘果实中脂溶性黄色素进行分离、定性研究。结果表明 ,沙棘果实脂溶性黄色素主要为 9种类胡萝卜素。