基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap Mass技术的山羊奶、大豆奶、牛奶的脂质组分析研究

乳制品是不同种类脂质的丰富来源,对人类健康至关重要。本研究基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap Mass技术建立了不同类型乳制品(包括山羊奶、大豆奶和牛奶)全面脂质组分析的方法。研究表明:共5种神经酰胺(Cer),9种鞘磷脂(SM),4种溶血磷脂酰胆碱(LPC),21种磷脂酰胆碱(PC),14种磷脂酰乙醇胺(PE),17种甘油二酯(DG),300种甘油三酯(TG),7种磷脂酸(PA),9种磷脂酰甘油(PG),20种磷脂酰肌醇(PI),14种磷脂酰丝氨酸(PS),4种溶血磷脂酰乙醇胺(LPE)和38种脂肪酸(FA)被检出,并且其种类和含量在不同类型乳制品中的分布差异显著。其中,大豆奶中富含磷脂(包括PC、PE、PS、PG),而山羊奶中富含中链甘油三酯(MCT)、不饱和脂肪酸(USFA)、ω-6 FA和ω-3 FA(尤其是EPA和DHA)。此外,本研究基于脂质组分差异建立了PLS鉴别模型,并筛查出14类脂质标记物用来鉴别乳制品的类型,从而为乳制品真实性鉴别奠定基础。     

东乡绿壳鸡蛋中磷脂含量的比色法测定与分析

磷脂是一类具有保健功能的营养物质,本文用比色法测定了鸡蛋中磷脂的含量,分别比较了东乡绿壳鸡蛋和海蓝褐壳鸡蛋中磷脂含量的差异,以及初产蛋、双黄蛋和普通鸡蛋中磷脂含量的差异,结果表明40周龄绿壳鸡蛋中的磷脂含量显著高于褐壳鸡蛋(P0.05),但是初产鸡蛋中磷脂含量显著低于40周龄的绿壳鸡蛋(P0.05),双黄蛋中磷脂含量与40周龄鸡蛋相比差异不显著(P0.05)。     

大豆卵磷脂的研究进展及其在动物生产中的应用

卵磷脂(1ecithin)是一类存在于生物界的含磷脂类,早在1844年德国人Gobleg由蛋黄中分离出含氮、磷的脂肪化合物,并据希腊语“1ekithos”即蛋黄之意而命名为“1ecithin”。卵磷脂有广义和狭义之分,狭义的卵磷脂指的是蛋黄磷脂和大豆磷脂中主要成分磷脂酰胆碱(PC),广义上的卵磷脂是指包括卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、肌醇磷脂(PI)、丝氨酸磷脂(PS)等在内的各种磷脂质集合体。1大豆卵磷脂的化学结构及其组成大豆卵磷脂是豆油精炼过程中得到的一种副产物。其化学结构主要由三甘油酯分子上的磷酸与胆碱等基团(X)结合,结构式为[1]:式中R1和R2是…     

磷脂酰肌醇信号通路对动物采食的调节及作用机制

磷脂酰肌醇信号通路是指胞外信号通过膜受体与其相应的第一信使分子结合后,激活膜上的Gq蛋白(一种G蛋白),激活质膜上的磷脂酶C(PLC),PLC水解磷脂酰肌醇-4,5-二磷酸生成的三磷酸肌醇和二酰甘油2个第二信使的过程。磷脂酰肌醇信号通路对动物采食的作用则主要通过各种营养素刺激Gq蛋白偶联受体激活整个通路完成。本文综述了磷脂酰肌醇信号通路结构、对动物采食调节的影响及作用机制等,以期为相关研究提供参考。     

氯化胆碱能促进蛋鸡产蛋

氯化胆碱(Choline Chloride),化学结构是■它是鸡生长中所必需的维生素,是构成磷脂及卵磷脂的主要成分。它除了能促进鸡     

大豆磷脂及溶血磷脂对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响

选用240只8日龄科宝肉鸡,分成4个处理:对照组全程饲喂基础日粮,以等能量替代原则,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组用大豆磷脂和溶血磷脂不同比例替换大豆油的日粮饲喂肉鸡。试验自8日龄开始到42日龄,共34 d,研究大豆磷脂、溶血磷脂对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响。结果显示:试验组体重明显高于对照组(P0.05),屠体重也表现出相同趋势,全净膛重、全净膛率有增加趋势,但差异不显著(P0.05);试验组的胸肌重、胸肌率与对照组没有明显差异(P0.05),而腿肌重、腿肌率则显著高于对照组(P0.05),试验Ⅲ组的腿肌重高于对照组20.35%;试验组的滴水损失、肉色、穿刺力、硬度、弹性等指标与对照组没有显著差异(P0.05),试验组p H值高于对照组(P0.05),黏性、咀嚼性显著性低于对照组(P0.1或P0.05)。研究表明磷脂和溶血磷脂可显著提高肉鸡屠体重、腿肌重、腿肌率,减缓屠宰后p H值的降低改善肉质。     

磷脂与水生动物生物膜的关系

近年研究发现，水生动物对磷脂的合成能力有限。磷脂可以促进动物生长、提高存活率（Kanazawa等，1981），促进甘油三酯、胆固醇和一些脂溶性营养物质的吸收与转运（Geurden等，1998），磷脂也作为生物膜脂质的主要成分，影响细胞功能，参与细胞信号转导（Malaquias和O-liveira，1999），发挥着重要作用。     

磷脂影响日本沼虾对饲料中脂肪的需要量

本试验旨在探讨饲料中磷脂对日本沼虾(Macrobrachium nipponense)脂肪需要量的影响。选取初始体重为(0.075±0.001)g的日本沼虾为试验对象,在室内养殖缸中进行为期8周的生长试验。将鱼油和豆油等比例混合均匀,再与大豆磷脂分别按2∶1和1∶2混合,使得大豆磷脂分别占脂类混合物的33.3%(低磷脂组)和66.7%(高磷脂组)。将2种脂类混合物分别按3%(低脂肪组)、6%(中脂肪组)、9%(高脂肪组)的比例添加到饲料中,配制出6种等氮等能的试验饲料。根据试验饲料中脂类混合物添加量和大豆磷脂添加量,将6种试验饲料分别命名为L3P1、L3P2、L6P2、L6P4、L9P3、L9P6,实测试验饲料中脂肪水平分别为7%、7%、10%、10%、13%、13%。每种试验饲料投喂4缸试验虾,每缸放养150尾。结果表明:6组日本沼虾的成活率在47.8%~66.9%,以L6P4组成活率最高,其次是L3P2组,以L9P3组最低。高脂肪组的终末体重、增重率、特定生长率和成活率显著低于中、低脂肪组(P0.05),饲料系数显著高于中、低脂肪组(P0.05)。高磷脂组终末体重、增重率、特定生长率和成活率显著高于低磷脂组(P0.05),饲料系数显著低于低磷脂组(P0.05)。脂类混合物添加量和大豆磷脂比例对各生长性能指标均有显著的交互作用(P0.05)。虾体粗脂肪含量随着饲料脂肪水平的升高而显著升高(P0.05),但高磷脂组虾体粗脂肪含量显著低于低磷脂组(P0.05)。高脂肪组肝胰腺类胰蛋白酶和脂肪酶活性显著低于中、低脂肪组(P0.05);高磷脂组肝胰腺脂肪酶活性显著高于低磷脂组(P0.05)。脂类混合物添加量和大豆磷脂比例对肝胰腺脂肪酶活性有显著的交互作用(P0.05)。脂类混合物添加量对肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)有显著影响(P0.05),而大豆磷脂比例对二者无显著影响(P0.05),但脂类混合物添加量和大豆磷脂比例对肝胰腺T-AOC有显著的交互作用(P0.05)。上述结果提示,日本沼虾饲料中磷脂应与脂肪保持一定的比例。根据本试验结果,饲料中脂肪水平为10%、大豆磷脂添加量为4%时对日本沼虾比较适宜。     

溶血磷脂对安格斯肉牛生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响

本研究旨在明确在含过瘤胃脂肪饲粮中添加溶血磷脂对肉牛生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响。选用健康且体重[(450.2±22.9) kg]相近的安格斯公牛12头,随机分为2组,每组6头。其中,对照组饲喂基础饲粮,溶血磷脂组饲喂试验饲粮[在基础饲粮中额外添加0.05%(干物质基础)溶血磷脂]。试验期为74 d,其中前14 d为预试期,后60 d为正试期。结果表明：1)溶血磷脂组肉牛的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),且体重有高于对照组的趋势(P<0.10),但平均日采食量2组间未出现显著差异(P>0.05)。2)与对照组相比,溶血磷脂极显著提高了粗脂肪的表观消化率(P<0.01),显著提高了粗蛋白质的消化率(P<0.05),而干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率均未出现显著变化(P>0.05)。3)在血清抗氧化指标中,与对照组相比,溶血磷脂显著降低了丙二醛含量(P<0.05),但并未对其余指标产生显著影响(P>0.05)。4)在血清代谢指标中,溶血磷脂显著降低了总胆固醇含量(P<0.05),且使碱性磷酸酶活性...     

饲料中磷脂水平对幼蟹生长和饲料利用率的影响

以初始体重为 (1.2 3± 0 .36 )g的幼蟹为试验对象 ,在室内水族箱中进行为期 6 0d的生长试验。以鱼油 /豆油 (2∶1,W/W )为脂肪源 ,以不同大豆磷脂水平 ,配制成饲料脂肪含量为 8%的 3种等氮、等能饲料 ,用于研究饲料中磷脂水平对幼蟹生长及饲料利用率的影响。试验结果表明 ,虽然各试验组的生长性能和对饲料利用率指标之间无显著的差异 (P >0 .0 5 ) ,但试验幼蟹的增重率和饲料转化率随着饲料中磷脂水平的上升而提高。这说明 ,在饲料中适量添加磷脂具有促进幼蟹生长的作用。试验结果表明 ,饲料中磷脂有效促进幼蟹生长的适宜添加量应为 2 %～ 4 %。