青海省油菜花蜂蜜营养成分的测定

青海省油菜花蜂蜜营养成分的测定张坚，刘凤云，许子俊，李晓红（青海省高原医学科学研究所８１００１２）青海地处高原，光照时间长，昼夜温差大，紫外线照射强，环境污染少。地域广阔，适宜油菜的生长。从我省的东部海拔１９６０米的民和县到海拔３０００米的青海湖环湖...     

西藏不同地区蜂蜜的理化指标及营养成分分析

为了解西藏不同地区蜂蜜的营养价值,该研究参照国家的相关标准方法测定西藏不同地区蜂蜜的理化指标及营养成分。结果显示,西藏江孜县和乃东区西蜂蜜的水分含量、酸度和淀粉酶值远优于国家标准,还原糖含量在80 g/100 g左右,蛋白质含量0.32%～0.28%,含有11种维生素。此外,江孜县西蜂蜜比乃东区的好,初步判断高海拔地区西蜂蜜的营养价值更高。波密县中蜂蜜的主要理化指标也优于国家标准,蛋白质含量高,维生素丰富,其中波密县1中的维生素B2含量为0.32 mg/100 g,初步推断在西藏地区活框饲养所产的中蜂蜜质量相对更好。西藏西蜂蜜和中蜂蜜主要理化指标质量高,营养成分丰富,表明西藏蜂蜜具有开发成优质蜜的潜力,并有望成为西藏又一大特色产品。     

14种蜂蜜的抗氧化活性

蜂蜜是公认的具有多种生物学活性的天然食品。但蜂蜜中一个明显未开发的特性是其抗氧化特性。据报道 ,蜂蜜中含有α -生育酚、维生素C、β -胡萝卜素、过氧化物以及过氧化物酶等抗氧化物质。由于氧化剂或者氧化辐射引起的DNA损伤会导致机体的氧化 ,从而引起一系列与之相关的疾病 ,包括关节炎、白内障和肿瘤等 ,而抗氧化物质能够减少氧辐射和氧化性损伤。蜂蜜已经成功地用于中风、创伤、烧伤、白内障等眼科疾病、溃疡等肠胃疾病 ,取得了较好的效果。由于蜜源植物种类繁多 ,不同蜂蜜的化学组分和特性也不同 ,显然其抗氧化特性也有差异。美国…     

蜂蜜医疗作用的科学解释

1 蜂蜜的医疗效能1 1 抗菌活性　很多实验证实蜂蜜抗菌活性 ,但是不同花种蜂蜜的抗菌能力是不同的。采用中度抗菌活性的蜂蜜可确定细菌对标准蜂蜜的敏感性。研究发现 ,蜂蜜最低抑制浓度在 1 8%～ 10 8% ,具有很强的抗菌潜力 ,对最普通的创伤病原菌一金黄色葡萄球菌 ,最低稀释 9倍 ,最高稀释 5 6倍 ,仍能使金黄色葡萄球菌停止生长。假单抱菌的抗菌研究发现 ,红茶树蜜的最低抑制浓度是 6 9% (ｖ/ｖ) (5 5 %～ 8 7% ) ;其它蜂蜜为 7 1% (5 8%～ 9 0 % )。红茶树蜜对金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度为 2～3% ,其它蜂蜜是 3～ 4 %。临床证明 :…     

蜂花粉的抗氧化作用——与其它蜂产品的比较

蜂产品有蜂蜜、蜂王浆、蜂胶及蜂花粉，都具有多种多样的功能，从古时就被利用。关于蜂蜜、蜂王浆、蜂胶的研究进行得比较好，而针对蜂花粉的研究就不怎么多了。     

蜂蜜抗衰老作用机理探析

蜂蜜有很好的抗衰老作用,常食蜂蜜可延缓衰老,延年益寿。其作用机理主要是刺激松果体,清除自由基,调节免疫功能,调节酸碱平衡和防治老年人多种疾病而发挥其抗衰老作用。     

蜂蜜饮料对中老年人的食疗作用

众所周知,蜂蜜具有医疗作用。我们想提醒读者注意的是,它的微量元素成份。目前,医学上将注意力集中于蜂蜜对中老年疾病的防治上。1963年,世界卫生组织在基辅召开的世界老年学学术讨论会上,把年龄分为:中年组45～59岁;老年组60～74岁;更老年组75岁以上;长寿组90岁以上。     

蜂蜜粉的研究现状及展望

介绍了蜂蜜的固化方法和蜂蜜粉加工工艺的研究现状,并对蜂蜜粉的发展前景进行了展望.     

蜂蜜的抗菌作用机理及其应用

本文对蜂蜜的抗菌作用机理(高渗透作用、酸性环境和抗菌组分)进行了综述,对蜂蜜抗菌作用在医学、食品、化装、烟草等方面的应用进行了介绍。     

蜂蜜能给儿童带来健康

蜂蜜是一种真正的天然食品 ,富含葡萄糖、果糖、酶、各种矿物质、微量元素、有机酸和维生素 ,特别是维生素Ｂ。蜂蜜对成人和儿童都有利 ,尤其是对儿童 ,常饮蜂蜜 ,能给儿童带来键康。但唯一不足的是 ,对很少一部分儿童蜂蜜可能会成为过敏源 ,能引起类似荨麻疹的斑疹 ,甚至产生更严重的后果。不过 ,当第一次给 1岁的宝宝喂蜂蜜时 ,可先喂 1小滴 ,观察反应如何 ,如果一切正常 ,以后就可以放心地让孩子食用了。蜂蜜有益于儿童生长。蜂蜜是很好的能量来源 ,在食品热值表上名列前茅 ,每 1 0 0ｇ蜂蜜可产生 3 1 5卡热量。这对于成长中的儿童身体是…     

蜂花粉的抗氧化作用

蜂花粉是浓缩的营养库,含有多种抗氧化作用因子,这些抗氧化因子在生物机体中发挥重要的抗氧化作用。蜂花粉中主要的抗氧化因子有多酚类化合物、黄酮类化合物、维生素C、维生素E、类胡萝卜素和硒等,它们主要是通过阻止DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基等的生成,直接或间接影响过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶的活性等发挥抗氧化作用。蜂花粉营养保健作用全面,有多种生理、药理功能。本文详述了蜂花粉的成分,阐明了其发挥抗氧化作用的因子,并探讨了蜂花粉的抗氧化作用及机理。     

几种商品蜂蜜、蜂王浆和蜂胶的抗氧化活性

近几年,由于对人类健康问题的关注,食品的生理功能越来越受到重视,由于对于这种兴趣的增加,许多的研究者对其进行体内和体外的研究。生理功能中最主要的功能之一就是抗氧化,它能够保     

应用原子吸收光谱测定蜂蜜中铁的研究

本实验利用火焰原子吸收法测定蜂蜜中的铁。测量波长２４８．３ｎｍ,狭缝０．２ｎｍ,灯电流５．０ｍＡ,空气流量１０．０Ｌ／ｍｉｎ,乙炔流量２．００Ｌ／ｍｉｎ。样品经消解或灰化（５５０℃）等处理后导入火焰测定吸光度,与标准系列比较定量。测得蜂蜜样品中铁含量为４０．３μｇ／ｍｌ,ＲＳＤ％＝１．２９,回收率＝１００．４％。     

蜂蜜的品质及其作用

蜂蜜的品质及其作用中国农业科学院科技文献信息中心（１０００８１）王颖本文在介绍了蜂蜜的来源和成份，将从几方面回答人们普遍关心的问题。几千年来，人类一直将蜂蜜作为特殊的物质看待。古希腊人称它为“ｍｅｌｉ”。该词在多种表达或语言中被用于形容“好东西”。古...     

蜂蜜养生保健验方

蜂蜜单独服用可以起到强壮身体养生容颜等功效 ,将之与其他物质相配伍 ,使之组合成一组科学配方或复方产品 ,不仅可以更好保留和发挥出蜂蜜的天然营养成分的特性 ,还可与其他成分有效结合 ,起到相互补充的作用 ,其功效会更强 ,其作用会更大 ,其应用范围会更广。我国民间历来有用蜂蜜为原料制作各种特色制品的传统和习惯 ,验方比较多 ,品种相当全 ,深受民众喜爱。这些蜂蜜制品的特点 ,一是以蜂蜜为主料 ,再辅以一种或几种辅料 ;二是每一验方或制品均有其独特的作用和适用范畴 ;三是配伍科学 ,用量合理 ,应用性强 ;四是原料易得 ,制作简便 ,造…     

蜂蜜过氧化氢的医疗作用

过氧化氢 ,俗称双氧水 (含 3%过氧化氢 ) ,为氢和氧的一种化合物。分子中有一个过氧基—Ｏ—Ｏ— ,每个氧原子连接一个氢原子。过氧化氢既有氧化性 ,又有还原性 ,以氧化性为主。过氧化氢可用作消毒杀菌剂、漂白剂和氧化剂。过氧化氢可作为一种抗菌剂 ,然而将它作为一种抗菌剂在医疗上应用 ,有着交替变化的历史。自从 19世纪末过氧化氢首次进入应用领域以来 ,有两次受到医药专家的冷遇。当初由于它的抗菌和清除腐坏组织性质受到欢呼以后 ,就有人提出 ,过氧化氢在含有铁、铜等痕量催化金属溶液中立刻就分解 ,这可能是作为一种抗菌剂为什么不受…     

饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响

试验通过在饮水中添加蜂蜜和蜂花粉饲喂皖南土鸡研究其对鸡生产性能、肉品质及肌肉营养成分的影响。选取200只0日龄皖南土鸡,随机分为2组(每组100只),室内圈养42 d后,散养室外园林中,早晚补饲配合饲料。试验组饮水中添加蜂蜜和蜂花粉,对照组饮水中不添加。整个试验期为240 d。结果表明:饮食蜂蜜和蜂花粉的试验组鸡成活率达99%以上,屠宰率、胸肌率、肌肉a*值和嫩度显著提高(P0.05),肌肉中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸含量以及微量元素Ca和Se含量显著高于对照组(P0.05)。提示鸡饮食蜂蜜和蜂花粉在提高生产性能的同时,极大地改善了肌肉品质和营养成分。     

蜂蜜与果品复合固体饮料的制作理论概述

本文介绍以蜂蜜、苹果汁、胡萝卜汁的的营养特性,生产一种具有养生保健作用的蜂蜜果品饮料理论。     

SOD蜂蜜膏的研制

SOD蜂蜜膏是以蜂蜜为主要原料,加入一定比例的SOD原浆生产出来的一种蜂蜜新产品.由于SOD原浆是余甘果的高效浓缩液,故SOD蜂蜜膏将同时兼有蜂蜜和余甘果的双重保健功能,是一种医疗效果更广泛、保健作用更明显的高级保健、食疗佳品.     

归芪益母汤耐缺氧及抗氧化作用

归芪益母汤经水提醇沉制成注射液 ,给小鼠经腹腔注射给药 ,进行常压缺氧、减压缺氧、化学法缺氧和抗氧化试验 ,探讨了归芪益母汤对小鼠耐缺氧和抗氧化能力的影响。结果表明 ,归芪益母汤注射液显著延长了缺氧小鼠的存活时间 (P<0 .0 1 ) ,其中常压缺氧存活时间延长 1 1 0 .2 1 %,减压缺氧存活时间延长 76 .4 8%,化学法缺氧存活时间延长2 4 0 .87%,提示归芪益母汤能够提高小鼠的耐缺氧能力。抗氧化方面 ,体内试验表明 ,其能显著降低小鼠因急性缺氧再暴露所引起的 MDA的产生 (P<0 .0 1 ) ;体外试验表明 ,能拮抗 H2 O2 诱导的溶血 ,抑制超氧离子 (O- 2 )生成