哪些蔬菜会引起中毒

蔬菜是人体必需的营养物质，但有些蔬菜食后会引起中毒。常见的有：　　鲜黄花菜菜中含有秋水仙碱，进入人体后经氧化产生有毒物质，使人中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等类似急性胃肠炎的症状。但秋水仙碱易溶于水，因此，鲜黄花菜在加工时只要用清水充分浸泡、晒干，菜中的秋水仙碱就会消失，食用后一般不会中毒。 　　发芽的土豆发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠粘膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，往往危及生命。因此，食用时，要深削芽胚部分，用冷水浸泡，充分加热煮烧，便可除其毒性。 　　无根豆芽…     

猪马铃薯中毒的诊断与防治

马铃薯俗称土豆，春天常用其喂猪。由于马铃薯的外皮及绿芽含有有毒物质龙葵素或茄碱，在胚芽含量高达4．76％、发芽的根块在阳光照射下含量达0．5％的土豆喂猪时，常常会引起中毒。现将一起猪的马铃薯中毒事件综述如下。     

生活百科

买菜的知识1.怎样买土豆?买土豆要买黄肉的,黄肉的营养好,含有胡萝卜素;买土豆要买圆整的,表皮光洁的,芽眼较浅的,这样的土豆易削皮,可食率高。出芽的或见绿色的土豆,千万不要食用,因为其中含有茄碱(龙葵碱、龙葵素)有毒性,加热也不会破坏,吃了会中毒。2.怎样买番茄?买番茄要买全红的,不要买"青肩"(果蒂部未红,呈青色),更不要买青     

食用蔬菜谨防中毒

青色番茄。未成熟的青色番茄,含有一种毒性物质,叫龙葵碱,食用后会出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。生食青番茄危险性更大。 发芽的马铃薯。毒性物质同青番茄一样,为龙葵碱,这种毒素存在于发芽的马铃     

猪马铃薯中毒的诊断与防治

马铃薯俗称土豆,春天常用其喂猪。由于马铃薯的外皮及绿芽含有有毒物质龙葵素或茄碱,在胚芽含量高达4.76%、发芽的根块在阳光照射下含量达0.5%的土豆喂猪时,常常会引起中毒。现将一起猪的马铃薯中毒事件综述如下。     

食蔬莫忘防毒

大家知道多吃新鲜蔬菜对身体有益。但是，这并不等于说吃菜无须讲究。一些蔬菜由于正值生长过程中，吃了便很可能引起中毒，甚至产生严重的后果。发芽的马铃薯含有“龙葵碱”的有毒物质，人食后可出现口腔发痒、心口发热、恶心、呕吐、头晕流涎等症状，严重者体温升高，呼吸麻痹而死亡。毒菇团含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等剧毒物质，仅食用少量，即可引起虚脱、流涎、流泪、昏迷，甚至死亡。野菇中有不少毒菇，切莫随意食用。毒芹，也称野芹草，茎上有沟，下部有暗红色斑点，由于它伴生于芹菜附近，人们很容易混淆而误食中毒。一旦误食，可引起…     

循环式谷物烘干机

5HG-3型循环式烘干机由浙江省杭州茶叶机械总厂研制，每小时可烘干稻谷300千克，降水速率为每小时1．0％～1．5％，日处理量2600～3000千克，每千克稻谷烘干成本4分钱。这种小型烘干机能克服因气候潮湿、稻谷容易发芽霉变的缺点，烘干后稻种符合农艺要求，适合东南沿海和南方山区种粮大户购买，并且可以与联合收割机配合使用。循环式谷物烘干机     

提高蔬菜秧苗抗寒力两法

1.种子处理法 (1)低温处理,又叫冷冻处理,常用于瓜类及茄果类蔬菜。方法是:把泡胀后将要发芽的种子放在0℃左右的温度下冷冻1～2天,然后播种,可促进发芽,增强秧苗抗寒性;(2)变温处理。把将要发芽的番茄或黄瓜种子,每天在1℃～5℃的低温下放置12～18小时,接着转移到18℃～22℃的温度下放置12～16小时,如此反复数日,能显著提高蔬菜秧苗的抗寒力,并加     

小型土豆收获机的使用与维护

<正>小型土豆收获机以四轮拖拉机为动力,利用挖掘清选的工作原理收获部件一边前进一边振动,将土豆收获过程中的挖掘和清选工作一次性完成,土豆收获后放于田间便于捡拾和运送。小型土豆收获机的生产效率比较高,每小时可收获土豆2-3亩,与人工收获相比可提高劳动生产率15倍。目前我     

吕梁红小豆生产栽培技术

红小豆属高蛋白、低脂肪、医食两用作物。据测定，红小豆蛋白质含量为16．9％～28．3％，总淀粉含量为41．8％～59.8％，红小豆被誉为粮食中的“红珍珠”，既是调节人们生活的营养品，又是食品、饮料加工业的重要原料之一。     

冰鲜鱿鱼热风干燥的试验研究

一、引 言 鱿鱼的可食部分比一般鱼类高出20～30％,其蛋白质含量高达17％,而脂肪含量甚低,仅为1.2％,且因含有甘氨酸、牛磺酸和其他游离氨基酸而味道鲜美,是人们喜爱的水产食品。     

沼液浓度对生菜种子发芽的影响

用不同浓度的沼液浸泡生菜种子对其发芽有不同的影响,实验结果表明,沼液浓度的达到或超过５０％,对生菜种子的发芽有抑制作用,沼液浓度不超过３０％时,对生菜种子地发芽则有促进作用,最佳沼液浓度为１０％～２０％。     

桔香土豆条的制作

用桔皮、土豆等为原料加工成桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口，是价廉物美的一种风味副食品。现将加工方法介绍如下： (1) 配料土豆 100kg(公斤 )、面粉 11kg(公斤 )、砂糖 5kg(公斤 )、桔皮粉 4kg(公斤 )、奶粉 1～ 2kg(公斤 )、发酵粉 0.5kg(公斤 )、植物油适量。 (2) 制土豆泥选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡 1h(小时 )左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，用粉碎机粉碎成泥状。 (3) 制桔皮粉洗净柑桔皮，用清水煮沸 5min(分钟 )后，倒入 5％石灰水中，浸泡 2～ 3h(小时 )，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入 7％盐水浸泡 2h(小时 )左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。 (4) 拌料按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置 6min(分钟 )左右。 (5) 炸制将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到 150℃左右时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅。当泡沫消失，土豆条呈金黄色时即可捞出。 (6) 包装炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按 150g(克 )密封包装即为成品。 (程明杨洪 )     

如何防止中风

中风是中老年人常见病之一，它是由脑溢血或脑血栓引起的，轻者致残，重者丧命。但如果在日常生活中注意防范，就可以减少或避免中风的发生。１吃土豆印度医学教授弋克哈尔博士发现，平均每星期吃土豆５～６个，可使中风危险降低６０％。２饮牛奶牛奶含有一种特殊成分...     

谨防食品中的隐形杀手

营养学家在大量研究了人们的日常饮食后，向人们提出了极为重要的忠告：一些很有营养价值的食品和蔬菜如果食用过量或食用不得法，会成为隐形杀手，须引起注意。菠菜　被认为是最富含铁质的菠菜而深受人们的喜爱。然而它含有草酸，草酸是一种抗钙物质。对于一个体重７０ｋｇ的人，食用５ｇ草酸就足以丧命。一般来说，４～４５ｋｇ菠菜中所含的草酸就能使人中毒。土豆　在人们膳食中占据重要位置。土豆含有两种有毒性生物碱，人们食用后会出现精神恍惚、神经过敏和视力模糊等不良反应。为此，专家忠告人们永远不要食用土豆皮。买回土豆以后…     

克氏原螯虾人工育苗技术要点

淡水龙虾,学名克氏原螯虾,又称龙虾、小龙虾。原产北美洲,1918年由美国引进日本,1929年由日本引进我国,现主要分布于长江中下游地区。该虾属温热带淡水虾类,适应力强,繁殖率高,食性杂,生长快,抗病力强,耐高温,耐低氧,离水数小时也不会死亡。该虾可食部分较高,占20％。30％,虾肉中蛋白质含量占鲜重的17．62％,而脂肪含量较低,     

发霉饲料去毒法

饲料受潮、保管不善或存放时间长了都会发生霉变,如果直接用其饲喂牲畜、家禽,便会造成中毒。但轻度发霉的饲料经去霉处理,可与新鲜饲料掺和起来饲喂畜禽,现将几种简易的去毒方法介绍如下: 一、用3倍于生霉饲料的清水,浸泡一昼夜,再换清水反复浸泡3～4次,晒干备用。 二、将霉变饲料煮沸半小时,或笼蒸1小时后饲     

土豆炖牛肉

原料:土豆切块,葱切断,姜切片,大蒜切片,青红椒切小丁。牛肉切块,用开水“冒”好后用水洗净。制法:1.炒锅烧热,放油,葱姜蒜爆锅,放入牛肉,红辣椒翻炒,倒入适量白酒,少量李锦记豆豉酱,李锦记生抽和老抽,少量糖,少量醋,适量盐。2.翻炒均匀后,锅中加水,至少没过牛肉,烧开后挪入砂锅中炖。3.牛肉不容易烂,一般最少需要炖1个小时以上。加入土豆。4.土豆煮烂就可以出锅。出锅可以依个人口味放入香菜,小葱。(乔夫)土豆炖牛肉@乔夫     

解食物中毒五法

①如食蟹中毒,可用生藕捣烂,绞汁饮用,或将生姜捣烂用水冲服。②如食咸菜中毒,饮豆浆可解。③如食鲜鱼和巴豆引起中毒,可用黑豆煮汁,食用可解。④如食河豚中毒,可用大     

我国首条水果品质视觉检测分级线问世

浙江大学研制成功了我国首条水果品质机器视觉实时检测与分级生产线，它可以对水果进行分级的工作。该条拥有自主知识产权的生产线适用于柑橘、胡柚、苹果、西红柿和土豆等多种水果及农产品的检测和分级，生产率为每小时3～6t。