大米真菌区系演变规律的初步研究

在室内不同条件下贮藏的大米,定期取样用察氏琼脂培养基分离培养及统计真菌的种类和数量,观察大米真菌区系演变的规律. 在室温及冷库(0-10℃)中,保持空气相对湿度75%左右,贮藏含水量约为13.02、13.46、14.08、14.44、15.08及15.66%的早籼米,贮藏150及210天后分别取样分离培养结果,黄曲霉(Aspergillus flavus Link)、白曲霉(A·Candidus Link)、烟曲霉(A·fumigatus Fres·)是优势菌.含水量约为15.66%的二种处理大米,这些菌都显著地增加.含水量相同的各种大米,冷库贮藏的优势菌数量比室温贮藏的较少.冷库贮藏含水量较低的大米,是有防霉效果的. 早籼米、双竹占及晚籼米分别在室内充二氧化碳、充氮及抽真空贮藏,60、160及210天后取样分离培养结果,上述的黄曲霉及白曲霉等优势菌的数量,一般都随着贮藏时间的增长而明显地减少.因此,应用这些方法贮藏大米,防霉的效果是良好的.     

大米储存期红变致因考察

浙江、广东、广西等地采集的红变大米,经察氏、改良察氏培养基分离培养,获得紫青霉(P.Purpurogenum stoll),青霉(P.sp),假丝酵母(CandidaPseudotropicalis),灰绿曲霉(A.glaucus),白曲霉(A.candidus)等优势菌。紫青霉菌接种在米饭管、察氏培养液中能复制红变。在南方每年6—7月份是大米红变的高发期,大米含水量在15～17%,气温在25℃—30℃环境下易发生红变。红变米表面霉菌数量相当于正常大米的34倍。及时处理红变大米,可避免霉菌进一步污染危害。     

白曲霉生长繁殖条件的初步研究

从广洲市贮存大米中分离的白曲霉(Aspergillus candidus Link),室内不同培养温度的试验结果,在8℃时不生长、25—40℃生长较适宜、45℃生长受到抑制。含水量约为13、14、14.5、15、16、17及18%的大米,在室温(25℃左右)及冷库(0—10℃)中贮藏15、49、136、159及202天后,分别取样分析结果。室温贮藏含水量13%和冷库贮藏含水量13、14%的大米样品白曲霉菌量最低,其余各处理大米(除室温含水量18%外),带菌量均随着含水量的增加而增加。另外,室温贮藏的大米带菌量明显地高于冷库贮藏的大米。白曲霉大量生长繁殖的大米最低含水量·在室温下为14.5%,在冷库中为16%。在充 CO_2的情况下,白曲霉菌落直径及菌丝体干重均随 CO_2浓度的升高、氧浓度的下降而减少。贮藏水份约14%的大米带菌量也随 CO_2浓度的升高、氧浓度的下降而显著减少。CO_2浓度约43.9%、氧浓度约9.9%,对白曲霉生长繁殖有明显抑制作用。     

西瓜砧木种传真菌的初步检测

采用洗涤离心法和PDA培养基法对14个西瓜砧木主栽品种进行了种传真菌检测.结果表明,种子表面携带的优势菌群主要为镰刀菌(Fusarium spp.)、青霉属(Penicillium spp.)、曲霉属(Aspergillus spp.)、根霉属(Rhizopus spp.)、链格孢属(Alternaria spp.)真菌.种子内部寄藏的真菌主要为镰刀菌、青霉属和曲霉属真菌,其中西瓜砧木种子内部寄藏镰刀菌为国内首次报道.不同品种的种子表面携带真菌种类差异较大,种子内部寄藏真菌种类差异不明显,种壳带菌率一般高于种胚带菌率.     

向日葵种传真菌的初步检测

采用洗涤离心法和PDA培养基法对来自我国内蒙古自治区、黑龙江省、吉林省的12个向日葵主栽品种进行了种传真菌检测.结果表明,种子表面携带的优势菌群主要为链格孢属(Alternaria spp.)、镰刀菌属(Fusarium spp.)、青霉属(Penicillium spp.)、曲霉属(Aspergillus spp.)、根霉属(Rhizopus spp.).种子内部寄藏真菌主要为链格孢属、镰刀菌属、青霉属和曲霉属,其中向日葵种子内部寄藏镰刀菌为国内首次报道.不同品种之间种子表面携带真菌种类差异较大,种子内部寄藏真菌种类差异不明显;果皮带菌率一般高于种胚带菌率.     

人参种子带菌检测及杀菌剂消毒处理效果

采用离体平皿法对10个人参种子样品进行种子表面和种子内部寄藏真菌检测,并测定4种杀菌剂和2种种衣剂对种子消毒处理效果。结果表明,种子样品携带真菌类群主要有青霉属(Penicilium spp.)、镰刀菌属(Fusarium spp.)、链格孢属(Alternaria spp.)、丝核菌属(Rhizoctonia spp.)优势真菌以及少量的头孢霉属(Cephalosporium sp.)、木霉属(Tri-choderma spp.)、根霉属(Rhizopus spp.)和曲霉属(Aspergillus spp.)等劣势真菌。人参种子带菌率较高,种壳带菌率为48%~100%,种子内部带菌率为40%~100%,不同地点的种子外部带菌种类差异明显,种胚寄藏的优势真菌种类和分离频率与种壳的结果基本一致。氟硅唑、福美双、适乐时和15%噁.霜.福种衣剂用于处理人参种子具有较好的表面消毒效果,优于甲霜灵和噁霉灵。     

黄瓜种子带菌检测及杀菌剂消毒处理效果

采用离体平皿法对10个品种的黄瓜种子进行带菌检测,并测定5种杀菌剂和1种种衣剂对种子的消毒处理效果。结果表明,种子表面携带的优势菌群为青霉属(Pen icilliumspp.)、根霉属(Rhizopusspp.)、曲霉属(Aspergillusspp.)、枝孢属(C ladosporiumspp.)、交链孢属(Alternariaspp.)和镰孢霉属(Fusariumspp.);种子内部寄藏的真菌主要为根霉属、曲霉属、枝孢属和镰孢霉属;不同品种的种子表面携带真菌种类差异较大,而种子内部寄藏的真菌种类差异不明显;种壳带菌率一般高于种仁带菌率。15%噁.霜.福悬浮种衣剂、适乐时和福美双对种子的消毒效果优于甲霜灵、多菌灵、噁霉灵等供试药剂。     

黄瓜种子携带真菌的检测研究

为明确不同黄瓜品种种子携带真菌的种类及其带菌率差异,采用洗涤法和PDA平板法对12个黄瓜栽培品种进行种子外部和内部带菌检测.结果表明,供试种子外部带菌量差异较大,分离真菌的种类主要为青霉(Penicillium spp.)、曲霉(Aspergillus spp.)、木霉(Trichoderma spp.)、根霉(Rhizopus spp.)等腐生菌及镰刀菌(Fusarium spp.)、链格孢(Alternaria spp.)、蛭孢(Cladosporium spp.)等疑似病原真菌.种子内部寄藏真菌较少,疑似病原菌检出率显著降低,其中携带的镰刀菌分离频率最高,种壳内表皮的带菌率显著高于种胚.     

不同贮藏年限稻谷品质的研究(第1报)

稻谷是我国长期储备粮的主要粮种,在贮藏过程中,由于种子本身的呼吸氧化作用以及各种酶的作用,其品质随贮藏时间的延长而不断陈化,甚至劣变,为了摸清稻谷在长期贮藏中品质变化的规律,制定稻谷长期贮藏“推陈出新”的品质标准,以促进稻谷长期安全贮藏技术的发展,保证消费大米的食用品质。我们根据粮食部78—81年有关“储粮品质劣变指标”研究计划的要求,在“研究课题协作组”统一安排下     

甘蓝种传真菌初步研究

采用洗涤检验法和PDA培养基法对来自北京地区的20个甘蓝品种进行了种传真菌检测和初步鉴定.结果表明,干种子和水洗后种子携带的优势菌群为青霉属(Penicillium spp.)、根霉属(Rhizopus spp.)、曲霉属(Aspergillu,spp.)、链格孢属(Alternaria spp.)真菌,种子洗涤悬浮液中主要检测到曲霉属、链格孢属和青霉属真菌;1%NaClO处理后的甘蓝种子中,除中甘8号种子带茵率达到20.0%外,其余品种的种子带茵率均低于5.0%,携带的真菌主要为曲霉属和链格孢属真菌.此外,还从春甘45和红亩紫甘蓝两个品种的种子上分离到镰刀菌(Fusarium spp.).关于甘蓝种传真菌的研究为国内首次报道.     

2013年粳稻4t实仓储藏一年后优势菌种的分离与鉴定

稻谷极易受到微生物的侵染,粮食微生物的活动不仅会影响到粮食的安全储藏,导致粮食腐坏变质,还会严重影响食用者的身体健康.采用GB 4789.15-2010对稻谷进行传统培养,并从中分离得到两株优势菌株.对分离出的优势菌株进行形态学观察,观察菌株在不同生长时期的形态及菌丝、孢子形态,初步判定两菌株均为曲霉.同时运用聚合酶链式反应对两菌株的ITS及28S片段进行扩增,扩增得517bp的ITS片度及560 bp的28S片段,将基因序列在Genbank中进行相似性比对,最终确定两菌株为溜曲霉(Aspergillus tamarii)和亮白曲霉(Aspergillus candidus).     

劣变时间和温度对不同含水量燕麦种子的活力影响

试验以10％和16％含水量燕麦种子为材料,研究不同控制劣变处理对种子发芽特性的影响,以期为深入探索种子劣变的生理变化提供参考.燕麦种子劣变温度设置为35,40,45℃和50℃;劣变时间分别为10％含水量种子8,16,24,32 d和40 d,16％含水量种子1,2,3,4,5d和6d.结果表明:随着劣变时间的延长,10％含水量燕麦种子在35℃下发芽率、发芽势和发芽指数呈现先下降后上升的趋势;在40℃下各指标缓慢下降但没有显著差异(p＞0.05);在45℃下,各活力指标均呈下降趋势且有显著性差异(p＜0.05);在50℃下各活力指标急剧下降,并且在劣变32 d时发芽势和发芽率均降至0％,发芽指数降至0.16％含水量燕麦种子在35℃和40℃劣变处理下,随着劣变时间的延长各活力指标下降缓慢但仍有显著差异(p＜0.05);在45℃和50℃下,随着劣变时间的延长各活力指标急剧下降,并且在劣变5d时发芽势和发芽率降至0％,发芽指数降至0.此外,劣变温度、时间以及二者之间的交互作用均对燕麦种子活力的下降有显著(p＜0.()5)影响,在45℃条件下劣变24 d处理可以较好评价不同含水量种子的活力水平.     

含水量不同的籼稻在不同储藏温度下品质变化研究

在5℃、20℃、30℃、40℃四种储藏温度下和调质保湿密封恒温与自然通风恒温两种储藏状态的环境条件下,分别对水分为13.0%、14.0%、15.0%左右(±0.1%)的“鄂香1号”、“二优培九”、“汕优63”三个不同优劣品种的籼稻谷进行为期2个月的实验室模拟储藏试验,每间隔10天对其脂肪酸值、粘度、发芽率等进行测定,实验结果表明:稻谷品种越优,含水量越大,储藏温度越高,其储藏品质劣变率和劣变速率越大。相比而言,稻谷含水量在14.0%以下,储藏环境温度在20℃以下,品质下降变化较小。     

赤豆(Phaseolus angularis Wight)种子带菌检验

以河北省广泛栽培的6个赤豆品种为材料,进行种子带菌分析.利用洗涤检验法和琼脂平板法获得种子表面带菌21个属,其中数量较大的是:青霉属(Penicillium)、曲霉属(Aspergillus)、链格孢属(Alternaria)、镰刀菌属(Fusariun)、茎点霉属(Phoma)和枝孢属(Cladosporium).利用吸水纸法分离出种内寄藏真菌22个种隶属于18个属,还有一个未定名种.其中细交链孢(Alternaria alternata),蜡叶枝霉(Cladosporium herbarum),串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme),半裸大孢变种(Fusarium semitectum var.majus)和微紫青霉(Penicillium janthinellum)的分离频率最高.同时还确定了各种菌在种子内部的定殖部位.     

纳米包装材料对稻谷储藏品质的影响

在30℃、80%RH条件下,用含纳米无机抗菌剂的聚乙烯(PE)包装袋储藏稻谷,研究纳米包装材料对储藏稻谷品质变化规律的影响。在90d储藏期内跟踪检测稻谷的脂肪酸、糊化特性、质构等指标的变化,分析纳米抗菌包装材料和普通包装材料对稻谷品质劣变的影响。结果表明,经90d储藏后的稻谷脂肪酸升高9.41%,与普通包装材料相比,含纳米抗菌剂的包装材料能够较好地抑制稻谷品质劣变,延长稻谷储藏期。     

菜豆种子携带病原真菌的检测及其致病镰刀菌的室内药剂筛选

以京津冀地区4个菜豆主栽品种为材料,开展菜豆种子携带真菌病原的检测研究,并测定4种常用种衣剂对种子携带致病镰刀菌的药剂敏感性。通过吸水纸检测和PDA平板法对4个菜豆品种进行种子外部和内部带菌检测。结果表明,菜豆种子上携带的致病病原为镰刀菌属(Fusarium spp.)和链格孢属(Alternaria spp.)2种,还携带曲霉属(Aspergillus spp.)、青霉属(Penicillium spp.)、木霉属(Trichoderma spp.)和毛壳菌属(Chaetomium spp.)类腐生菌。种子内部寄藏真菌较少,疑似病原菌检出率显著降低。对种子上分离的镰刀菌进行致病力鉴定,32株分离到的镰刀菌中获得4株致病菌株。通过生长速率法测定4株致病镰刀菌对4种常用种衣剂的药剂敏感性,发现25g/L咯菌腈悬浮种衣剂对镰刀菌抑制作用较强,EC50为0.596~2.173mg/L。     

浅圆仓稻谷空调控温应用研究

采用空调控温法,将表层1m内的粮面分为3层,分别距粮面300 mm、600 mm、900 mm,研究了浅圆仓稻谷在控温期间表层稻谷品质及整仓粮温的变化趋势。结果表明:空调控温能有效延缓表层稻谷品质劣变,发芽率、脂肪酸值、黄粒米三个指标的变化均优于对照仓;空调运行14d后,空调仓粮温超过30℃的比例为0,对照仓最高比例为27%。     

不同温度下充氮气调对稻谷理化特性的影响研究

在20℃、25℃、30℃、35℃四个温度下对稻谷进行充氮气调储藏,通过对发芽率、脂肪酸值、电导率、过氧化氢酶、游离巯基含量等理化指标的测定,探讨不同温度下充氮气调对稻谷品质的劣变规律。结果表明:相同温度下,充氮气调组与对照组相比延缓了稻谷品质的变化;稻谷充氮气调,低温条件下的品质变化幅度比对照组小但不明显,高温条件下的品质变化幅度明显小于对照组。     

稻谷储藏品质变化的研究

采用常规、密闭和防虫磷三种储藏方式保藏两种稻谷,经过二年试验,观察储藏品质劣变规律。结果指出:“广陆矮”早籼稻谷和“691”中籼稻谷在武汉地区以储藏二年为宜,“691”稻长期储藏安全水分,必须控制在13%以内;应用粘度、发芽率和脂肪酸值变化预测品质劣变,是一种灵敏科学办法,应首先在储备粮的品质检测中推广应用;三种储藏方式,以防护剂预防害虫的效果最好,应在农村储粮中大力广泛推广。     

华南地区空调控温储存大米技术研究

根据华南地区气候条件,在高温季节,通过采用空调制冷等综合控温技术手段,合理控制仓温粮温,基本实现了准低温、低药量储存大米,有效地延缓了大米品质劣变,抑制了虫霉活动。