氟烷阳性及阴性猪肉质和血液生化指标的初探

<正> 目前,国外已采用氟烷测验作为一种新的选择手段运用于猪的育种工作中。氟烷测验就是通过对幼猪进行氟烷麻醉以观察其反应,从而推断猪应激敏感性的方法。凡对氟烷表现敏感的猪吸入氟烷后肌肉痉挛以至僵硬,后肢明显强直,即为氟烷阳性猪(HP);若吸入氟烷3—5分钟后仍不出现肌肉僵硬症状即为氟烷阴性猪(HN)。根据氟烷测验结果,可以挑选氟烷阴性猪进行育种,以避免PSS(猪应激综合症)和PSE(灰白肉)。氟烷     

大约克新品系氟烷测验报告

为了检测大约克新品系应激综合症及其应激敏感反应程度,我们按照课题计划,对大约克新品系一世代后备猪进行了一次氟烷测验。氟烷是一种麻醉剂,氟烷测验是借助麻醉仪,使猪吸入混有一定比例氟烷的氧气,模拟应缴因子,以检测猪应激综合症。目前,氟烷测验已成为检测猪应激综合症的重要手     

氟烷测验研究的国际现状与对我国开展氟烷测验研究的若干意见和建议(下)

4、氟烷基因频率分布及其与经济性状的关系 (1)对英国8个育种公司猪群氟烷基因频率的估计(英) (2)英国的LD品种中高和低氟烷敏感性发生率选择系的性能:(Ⅰ)繁殖性能(Ⅱ)生长和胴体(英) (3)氟烷测验与肉质的改良(英) (4)三个肉用型品种猪(大白猪,皮特兰和比利时LD)的肌肉最终pH值和氟烷敏感性对肉质性状的影响(法国)     

猪血清酶与肉质和胴体瘦肉率关系的探讨

引言在猪胴体肉质的活体预测研究方面,氟烷测验、血型鉴定和血清酶活性与肉质的关系逐渐被人们所认识.在以血清中酶活性预测肉质方面,肌酸激酶(CK)、磷酸肌酸激酶(CPK)、醛缩酶(ALD)和乳酸脱氢酶(LDH)应用的最为广泛。国外在这方面进行了大量研究工作,例如,瑞士于1980年已将CK值测验应用于公猪性能测验。德国南部也使用CK值测定来检测应激敏感猪。     

苏钟Ⅰ系和Ⅱ系猪的氟烷基因及其对产肉性能的影响

:对 3 0 1头瘦肉型新品系苏钟 系和 系仔猪进行氟烷测验 ,阳性率为 1 .3 3 %。随机抽取氟烷阴性猪 3 4头进行基因型检测 ,有 6头为杂合子 ,由此得知 NN、Nn和 nn3种基因型的频率分别为 81 .2 6%、1 7.4 1 %和 1 .3 3 %,N和 n2种基因的频率分别为 89.97%和 1 0 .0 3 %。对 3种基因型猪的肉质进行评定结果显示 ,4头氟烷阳性猪 ( nn)肉质最差 ,出现 3头严重 PSE肉和 1头轻度 PSE肉 ,而氟烷阴性猪 ( NN或 Nn)未发生 PSE肉。2 0头苏钟 系氟烷阴性猪用阳性公猪测交 ,对产出的 2 0 8头后代进行氟烷测验 ,共检出 4窝中的 2 1头阳性猪。对测交后代进行肥育性能和肉质测定 ,发现阳性猪的日增重和饲料报酬等较低 ,屠宰率、眼肌面积和瘦肉率较高 ,肉质较差     

中国瘦肉猪新品系DⅣ系氟烷敏感性检测

采用英国产Ｆｌｕｏｔｅｃ型半封闭式氟烷麻醉仪，对中国瘦肉新品系ＤⅣ系１９６头猪进行氟烷测验（其中公４５，母１５１），结果２头呈阳性反应，阳性率为１．０３％。公母猪间对氟烷的耐受性差异不显著（Ｐ＞０．０５）。个体间氟烷耐受性的差异颇大。选择３６头氟烷阳性猪进行肥育测定至９０ｋｇ屠宰和肉质评定，各肉质指标均在正常范围内。     

氟烷测验在猪改良中的作用

近年来,猪应激综合征(PSS)的问题日益引起注意。患应激综合征的猪只很容易发生苍白、松软、液汁渗出的(PSE)猪肉和因应激而突然死亡。最近在几个国家的试验表明,麻醉用的氟烷能捡出单个隐性基因纯合体的猪只,该基因对PSS的易感性及其他重要经济性状都有重大影响。因此在易感猪群中,现在有可能通过氟烷筛选迅速降低PSS的发生率。氟烷测验在农场条件下很容易进行氟烷测验。让8至12周龄的猪通过面罩吸入混在氧气中的氟烷3～5分钟。作者等人(1978)在爱丁堡动物育种研究组织所作的标准的3分钟测验中,调节氟烷和氧气的吸入量,刚好使猪只在第一分钟内进入麻醉状态,麻醉维持2分钟。在3分钟内后腿发生明显强直的猪只定为氟烷阳性(HP)或“应激敏感”。而在试验期间始终放松的猪只定为氟烷阴性(HN)或“抗应激”。     

国外对猪肉品质的研究

近年来,国外由于对猪应激综合症研究有了较显著的进展,引起更多专家对猪的肉质研究发生了兴趣。尤其伴随猪的育种和生产转趋向肉用型使猪肉品质变劣的趋势,更引起畜牧、养殖、育种以及动物生化、生理专家的严重关注。由此产生的研究方向和研究方法均应运而生。比如对应激敏感猪(SS)和非敏感猪,在育种方向上,必然通过培育选择应激抵抗系的猪(SR);在研究方法上,有着突出成绩的氟烷(halothane,CF_3·CHB_rCl)测验方法有效地运用在遗传育种实践中,为生产出肉质较好的猪,在选种上提供了有效的鉴别手段。     

瘦肉型猪抗应激品系基础群的组建

在湖北白猪Ⅳ系七世代核心群的基础上，采用氟烷测验、测交和ＰＣＲ—ＲＦＬＰ分析技术，建立了由５头公猪和５０头母猪组成的基础群。     

猪氟烷基因型的PCR检测及杂合子氟烷阳性猪的发现

对１４７头猪进行了氟烷测验,测得氟烷阳性猪３头,阳性率为２．０４％。运用ＰＣＲ－ＲＦＬＰ分析法对氟烷阳性猪及其同胞进行了基因型检测,结果４头被测猪中有２头为隐性纯合子,２头为杂合子。结合氟烷测验结果,２头隐性纯合子表现为氟烷阳性,符合一般规律;而２头杂合子中发现１头为氟烷阳性,此前尚未见报道,这一结果证明了氟烷表现与基因型并非完全对应     

上海白猪(上系)氟烷基因位点多态性分析

采用PCR-RFLP技术,对41头上海白猪(上系)氟烷基因进行基因型检测。结果表明:上海白猪(上系)未检测到多态性,优势基因型均为NN,未出现Nn和nn型基因。实验结果为上海白猪(上系)品种资源的保护以及合理开发利用提供了有效的理论依据。     

猪氟烷基因的检测及其对生长与肉质的影响

对中国瘦肉猪新品系ＤＩ和ＳＪ系３０１头仔猪进行氟烷测验,阳性率为１．３３％。随机抽取氟烷阴性猪３４头进行基因型检测,有６头为杂合子,由此推知ＮＮ、Ｎｎ和ｎｎ的频率分别为８１．２６％１７．４１％和１．３３％,Ｎ和ｎ的频率分别为８９．９７和１０．０３％。对三种基因型的肉质进行评定结果显示,４头氟烷阳性猪（ｎｎ）肉质最差,出现３头严重ＰＳＥ肉和一头轻度ＰＳＥ肉,而氟烷阴性猪未发生ＰＳＥ肉。２８头ＳＪ系氟烷阴性猪用阳性公猪测交,对产出的２０窝２０８头后代进行氟烷测定,共检出４窝中的２１头阳性猪,对测交后代进行肥育性能和肉质测定,结果阳性猪的日增重和饲料转化率等较低,屠宰率、眼肌面积和瘦肉率等较高,肉质较差。     

氟烷敏感性与繁殖性能关系的研究

氟烷敏感性与繁殖性能关系的研究蒋思文，邓昌彦，熊远著，汪绍南（华中农业大学畜牧兽医系武汉４３００７０）前言猪氟烷敏感性受常染色体上一隐性氟烷基因（ｈａｔｎ）控制，呈简单隐性遗传方式，具有很高的外显率。氟烷敏感性可以通过氟烷测验进行检测，判定为氟烷阳性...     

必须继续进行氟烷测验

在氟烷基因频率已经很低时,氟烷测验效果就差了,但不能放弃氟烷测验。结合进行血型试验可收到良好效果(本刊今年第2期介绍了血型试验的情况)。本文还介绍了所谓“汉普夏效应”,指出这一肉质问题可能是由另一个显性单基因造成的,这如果得到证实,必将是一项激动人心的新发现。     

猪应激综合征与肉品品质

近半个世纪以来，国外养猪育种工作者致力于猪的产瘦肉性能的改良，并取得了很大的选择效应，培育出了一批产肉量高的猪种。但是，在选择中由于忽视了猪的体质、外形与内在机能的协调，结果也出现了肉质变劣的问题（PSE肉和DFD肉）。我国于1978年首次提出在猪种选育中应进行肉质测定，1989年又颁布“猪的氟烷测验规程”并运用于育种实践。这一做法的目的就是为了在我国养猪育种中避免重蹈国外有种史上肉量增长而肉质变劣的覆辙。1猪的应现与应田综合征1．1猪应激的概念从畜牧学的观点来看，应激（stress）包括两种含义，其一是指不利于家…     

关于引进鸡种育种规划的建议

我国近一、二十年来,从国外引进不少蛋鸡和肉鸡品种(系),对发展我国养鸡生产起了一定作用。为了总结经验右更好地发挥这些引进鸡种的作用,现提出育种规划的建议,供领导和有关单位参考。一、引进品种的保持对引进品种的保持,有两方面的     

用氯化钴试纸法在屠宰作业线上测定猪肌肉的系水力

<正> 据报导,猪的应激综合症(PSS)是受一对等位基因——氟烷效应基因控制的,它可使骨骼肌发育良好,并呈加性作用。因而,选择瘦肉率高的个体,势必增加群体的氟烷反应阳性的基因频率,导致PSS猪增加,增加劣质肉的发生。劣质肉特别是PSE肉给养猪业、肉食加工业带来很大的经济损失。因而国内外十分重视PSE肉的研究。在我国目前主要测定系水力、pH值和肉色来评定PSE肉。国外多采用加压滤纸法和加热离心法测定系水力。我国采用加压法。但加压法测定系水力时间长、程序复杂。不适于在屠宰作业线上大批快速测定的需要。为此,我们试用氧化钴试纸法在屠宰作业线上测定猪肌肉的系水力。     

抗应激系种猪的选育

为了选育出抗应激系种猪,降低猪应激综合征的发生频率,试验采用PCR-RFLP技术对天津市宁河原种猪场种猪进行基因型的鉴定,剔除含有氟烷(HAL)隐性纯合子基因型的猪只,净化猪群。研究表明:该地区种猪氟烷隐性基因的基因频率为0,说明该种猪群已实现对含有氟烷隐性基因猪只的剔除。猪氟烷基因PCR-RFLP分析技术为选育抗应激系种猪提供了快捷、高效的选育方法。     

猪配套系育种的理论基础和方法

猪配套系育种是我国猪品种工作的一个新课题,引入应用国外猪配套系始于20世纪90年代,由于研究较少,曾出现过诸多问题。笔者利用地方品种资源从事“华特猪”配套系选育20余年,育成了华特猪配套系,根据自身的理念和认识,从合成系及配套系育种、国外配套系剖析三个方面论述配套系育种的理论基础和方法。     

影响猪瘦肉率遗传因素的研究进展

本文综述了影响猪瘦肉率的遗传方面的因素,包括品种(系),主效基因(氟烷基因,肥胖基因及其受体基因、胰岛素生长因子Ⅱ基因、肌肉生长和抑制素基因、脂肪酸结合蛋白基因及其它一些基因如肌浆蛋白基因、垂体特殊转录因子基因等)性别以及其它有关遗传因素。