提高老青茶品质的浅见

老青茶,顾名思义老茶也,是我国茶叶中一个主要茶类。咸宁老青茶生产有100多年历史,解放前兴盛年的1910年曾产老青茶10万余箱。现老青茶生产遍及全市各地,年产量在1.25至1.5万公担,占全市茶叶总产量的70—80％。     

提高红碎茶品质的途径和方法

近年来,世界茶叶贸易总量约1500万担,其中红茶占93.3%,绿茶及其它茶占6.7%。红茶中红碎茶1384万担,占红茶贸易量的98.8%,工夫红茶16万担,占1.2%,因此,谈国际茶叶市场主要指红碎茶市场。茶叶是我国传统的出口商品,作为红碎茶来说,则是薄弱的一环。三十多年来,我国红碎茶出口比重甚微,仅占国际红碎茶贸易量的3%,平均价格属于国际市场中级以下的水     

介绍两种提高红碎茶品质的方法

一、应用转子机连切工艺揉切是初制过程中的关键性因素。云南省风庆茶厂在总结“凤翼型”转子机性能的优越性基础上,一九七八年秋,以四级鲜叶原料,用“风翼型”转子机直接切碎鲜叶失重40—42％的萎凋叶,简化传统制法先揉     

提高传统铁观音茶品质的对策

铁观音茶是所有类型的乌龙茶中是极品茶,由于它具有保健作用,因此多年来受到消费者的欢迎。近几年社会的经济快速发展,带动了人们更加注重品茶文化,铁观音在我国的茶叶交易市场中一直有比较强大的竞争力,但是随着人民生活质量的提高,人们对待物质生活的新要求也不断更新,必须全面升级传统的铁观音市场,让铁观音茶的品质得到提升。     

提高眉茶品质的研究通过鉴定

由浙江农业大学茶学系胡建程教授主持、余杭长乐林场协作的“提高眉茶品质的研究”,日前已由浙江省教委组织有关专家通过鉴定。专家们认为,这项研究应用改进后的八角滚筒杀青机杀青,克服了当前长炒青的“一大公害”——烟焦气:同时,应用烘—炒—滚干燥流程和相应的操作方法,基本上解决了长炒青长期存在的松、扁、碎问题。该项研究还系统地研究了长炒青初制过程中糖胺化合物的积累和降解过程,科学地论证了糖胺化合物含量与温度的关系以及干燥后期“升温增香”的理论和技术,具有相当强的现实意义.     

提高我省红碎茶品质的途径

红碎茶是一种世界性的商品茶,一九八五年世界茶叶贸易量97万多吨中,红碎茶即占90％以上,其他茶类合计不及10％,可见红碎茶在当前国际茶叶市场的重要地位。 我国近年生产红碎茶约6.5万吨,出口量约5.5万吨(含工夫茶中的自然碎茶),仅分别占世界产量、贸易量的4.05％和6.11％。目前我省红碎茶生产所占的比重极少,出口量甚微。 我省地理、气候条件优越。特别闽南地区气候温和,雨量充沛,湿度大,适合云南大叶种的繁育,只要从改善品质入手,推广优良品种,加强茶园管理,坚持合理采摘,引进先进机具,改进制茶工艺,我省红碎茶     

提高红碎茶品质的实践体会

今年我厂共生产红碎毛茶一万三千多担,比去年增长33.99%。出口红碎茶一万二千多担,比去年增长35.18%,超额完成全年出口计划任务的34.06%。出口茶叶平均价比去年增长5.08%。总产量和总产值都超过了历史最高水平。具体表现在:一、成品茶交口岸公司时间提早。根据     

提高红碎茶品质的现实途径

怎样提高我国红碎茶的品质?怎样利用现有设备来提高品质?这是红碎茶界当前共同关心的问题。随着红碎茶生产的不断发展,这个问题已到必需解决的时候了。一、几个典型的介绍近年来,贵州、广西、湖南三省都在改善红碎茶品质方面做了大胆的探索,甩掉了长期以来一直袭用的平盘揉捻机,作了转子机联切的试验。结果表明,对提高红碎茶品质有显著效果。兹以贵州省红碎茶试验组等为例,作一简介: 贵州省红碎茶试验组: 去掉920型盘式揉捻机,采用四台转子机联装。原30型转子揉切机改为转子搓揉机,除     

提高红碎茶品质的一些体会

我场1976年以前是生产乌龙茶,1977年开始改制红碎茶,至1980年的四年来,共生产红碎茶近200吨,支援外贸出口,支援四化建设,同时为本场扭亏增盈,发展生产,改善职工生活做出一定贡献,红碎茶为凤山茶场立了一个大功。     

略谈提高红碎茶品质的管见

一、红碎茶的由来红碎茶是我国出口红茶的一个新品种。解放前,我国只有台湾省生产分级红茶。解放后在党和毛主席的英明领导下,红茶生产发展很快。由于对外贸易的需     

提高红碎茶品质的生化问题

各种茶类都有不同的特征,习惯上名之为“风格”。绿茶类各种花式的风格,也各不相同。龙井有龙井的风格;炒青有炒青的风格,都有不同的特点。从红茶来说,工夫红茶与红碎茶的风格也不相同。这些都是茶叶生化成分的变化所决定的。茶叶生化成分的变化原因是多方面的,而且是错综复杂的。但是,也有在生化变化过程中起主导作用的。从红碎茶的品质要求来说,除了应保证鲜叶原料的品     

对提高我省红碎茶品质的浅见

红碎茶是世界生产量最多的茶类,在贸易量中占百分之九十以上。我省自六十年代初开始试制,在党和政府的正确领导下,制茶技术和制茶机具都有显著改进,产量和质量也有较大提高。特别是一九七四年北京会议确定了我省为全国发展红     

谈谈提高我省茉莉茶品质的技术措施

本文就我省茉莉花茶品质的现状进行了分析，指出了茶坯精制加工和花茶窨制过程中存在的问题，针对存在的问题提出了改进的技术措施。     

提高邵阳地区红碎茶品质的看法

邵阳地区红碎茶生产自七十年代初期开始试制,中后期大力发展,短短几年迅速发展。邵阳地区每年都有一定数量的好产品进入国际市场,远销世界各大洲,每年换汇三     

论提高红碎茶品质的技术关键

中国茶叶学会、农牧渔业部、商业部、外贸部于1986年7月份在广西南宁联合召开“发展优质出口红碎茶研讨会”。会上传达了国务院(86)38号批转中央三部“关于建立出口农副产品生产体系”的报告。要求1990年全国茶叶总产量达到60～65万吨,出口红绿茶25万吨;其中优质红碎茶13万吨,占出口量的52％。并把广东省列为发展优质出口红碎茶的重点省。今就如何提高红碎茶     

对提高红碎茶品质的初步认识

全年出厂红碎茶均价达303.95元/担,上中档茶比例达95.61％,获1980年度全国出口红碎茶“品质优良”奖。在工艺措施上:1.抓制茶原料:坚持“四至五天轮采制”,按标准采一芽二、三叶和同等嫩度对夹叶,全年     

提高红碎茶品质的理论与技术

近年来,我国红碎茶的生产有了较大的发展,品质也有了很大提高,每年都有一定数量的高档产品进入国际市场。但就整个红碎茶的品质而言,大多数产品仍然处于国际市场的中级和普通级水平。必须继续研究如何进一步提高我国红碎茶的品质,更好地发展我国的红碎茶生产。通过最近几年红碎茶的生产、试验、研究,比较深刻地体会到,要改革机具,要提高品质都必须对红碎茶生产过程中的基本变化规律有一定认识,只有按照这种客观规律来制定工艺,才能恰到好处。现就针对我国红碎茶生产上的主要问题,以围绕提高品质为中心,综合几年来的若干研究结果,对红碎茶生产的理论与技术问题讨论如下:     

杀青方法对青钱柳茶品质的影响研究

以青钱柳叶为试材,以多糖、黄酮含量及感官品质为分析指标,研究了微波杀青、锅炒杀青、蒸汽杀青、微波蒸汽组合杀青等不同杀青方法对青钱柳茶品质的影响。结果表明:微波杀青方法能显著提高青钱柳多糖和黄酮等活性成分含量,蒸汽杀青对提高青钱柳茶感官品质效果显著;微波杀青时间为90 s得到的青钱柳茶多糖和黄酮含量最高,多糖含量为9.23%,黄酮含量为7.45%,蒸汽杀青2 min的感官品质最好。综合评价不同杀青方式对提高青钱柳功能成份和感官品质的影响,确定微波是青钱柳茶加工的最理想杀青方式。     

提高中小叶种红碎茶品质的探讨

我国的红碎茶,自五十年代末开始试制,至今二十多年,广大茶叶工作者为提高红碎茶品质作了大量研究工作,单以制造而言,就提出了控制茶多酚氧化程度,增大茶黄素含量。缩小TR/TF值的理论,以及与理论相适应的分、冷、快的工艺技术。这些研