《食品理化检验》课程教学改革与研究

《食品理化检验》是食品分析检验专业的专业核心课程,是培养学生提高食品理化指标检验实践动手能力的一门课程.在《食品理化检验》课程的教学中,采用“教、学、做”一体,实践性和职业性相统一的“工学结合”教学模式,并从优化食品理化检验课程体系、教学方法、实训和教学实习创新与改革,对学生进行理论知识和实践操作能力的培养.     

新工科背景下食品添加剂课程教学改革探讨

食品添加剂课程是食品质量与安全本科专业的主干核心课.针对以往课程教学过程中存在的一些问题,文章提出了在新工科背景下,强化"以学生为中心"的教学理念,建立基于"MOOC+SPOC+翻转课堂"的混合式教学模式.通过不断更新和优化课程教学内容,完善教学资源库,改进教学方法和丰富考核形式等措施对课堂教学进行改革,以提高应用型食...     

基于“PBL+翻转课堂”模式的《天然产物与功能食品》课程教学改革

《天然产物与功能食品》是食品科学与工程专业的核心课程。针对该课程教学内容多、理论性强、课时少等特点,尝试将“PBL+翻转课堂”模式应用于该课程教学,探索和实践该课程基于“PBL+翻转课堂”的教学改革：将传统教学中的“教学-学习-实践”紧密结合,通过优化人才培养方案强化实践教学环节,通过科学研究反哺等方式实现“产-学-研”联动的目标。新的教学模式有助于增强学生学习的主动性和积极性,提高学生对所学知识的理解和应用能力,增进学生自主学习能力和科研创新能力,有利于培养更多适应社会需求的高素质复合型人才。     

《食品保鲜与贮藏》教学中存在的问题及对策

本文针对食品质量与安全专业的《食品保鲜与贮藏》课程教学中存在的主要问题进行分析,并从优化教学内容、改革教学方法、改革实验课程等方面详细探讨了如何提高食品保鲜与贮藏课程的教学质量,以期提高该课程的教学效果。     

《矿山环境工程导论》课程教学改革与实践

本文结合采矿工程专业特性及《矿山环境工程导论》课程特点,针对教学过程中出现的问题,对教学内容和教学过程进行改革与创新。在课程教学内容上按照专题上课,调整重组教学内容,精选与专业密切相关的内容;在教学方法中,以学生为主体,教学内容实施热点问题引入教学、开展互动式、启发式教学、增加案例式教学;在实践环节,让学生走出校园,让理论与实践有机融合;改革考试环节,充分调动学生学习的主动性和积极性。实践表明,该教学改革与实践起到了很好的教学效果。     

基于“双创型”人才培养模式的电子信息工程技术课程建设

为了提高电子信息工程技术专业学生的创新与创业能力,满足现代社会对大学"双创型"人才培养的需求,针对电子信息工程技术专业特点,从充实课程教学内容、丰富教学手段、改革考核方式等方面对电子信息工程技术课程建设进行了一些探索。     

《动物性食品卫生学》实验课教学改革探索

《动物性食品卫生学》是动物医学专业的重要专业课之一.本文主要从实验课的教学内容改革、教学方法改革和课程考核方式改革等方面入手,提出了实验课改革的措施.通过这些改革措施的实施,旨在培养能够从事动物性食品卫生安全检验检疫工作和卫生监督管理工作的创新型高级科技人才.     

基于OBE理念下食品营养学课程设计与教学方式的探索

成果导向教育（OBE）是一种符合当前社会对实践应用型人才需求的教育培养模式。以淮阴师范学院生命科学学院为例，探讨了“食品营养学”课程在人才培养目标达成度、教学内容设计、知识模块构建、教学方法应用，以及课程考核5个方面基于OBE理念下的改革尝试，以期为地方高校食品专业和农林生物专业该课程的教学提供借鉴和参考，为探索培养区域型高素质人才提供新的思路。     

食品营养与养生专业食品工艺学实验课程改革研究

食品营养与养生专业是适应当前社会发展和社区人群营养与养生需求不断增加的环境下所发展起来的学科。当前,针对学生能力和素质教育的新模式不断涌现,针对食品营养学和养生学为基础的食品工艺学实验课程的改革也在情理之中,本文从项目教学法、系统设计课程教学手段与形式、建立开放性的实验室及改革成绩评定方式四个方面对食品工艺学实验课程的改革进行了初步的探讨,以期对该课程实验课的进一步完善和模式的改进提供一些有益的参考和经验的借鉴。     

《食品生物技术》教学改革探索

《食品生物技术》是高等学校食品方向各专业一门十分重要的专业基础课程,其教学体系的编排和设置对学生的培养起到至关重要的作用。本文针对《食品生物技术》的课程特点,主要从教学内容和教学方法两个方面进行改革与创新的探索,以激发学生学习兴趣和积极性,提高教学效果。     

安全工程专业《环境工程》课程教学改革研究

安全工程专业通过开设《环境工程》课程旨在提高大学生的环境保护意识,提升他们的环境管理水平。由于教学内容抽象繁杂、学时不足、学生基础薄弱等问题的存在,学生理解和掌握的难度大,探讨如何提高该课程的教学效果具有重要意义。从课程教学内容、教学方法、考核方式等方面对《环境工程》课程进行了改革研究。结果表明:教师应科学设计好教学内容,多引用案例进行启发讨论式教学,并采取闭卷笔试、课后作业考核、出勤考核、知识点回顾提问考核、案例分析讨论考核等相结合的多元化考核方式,对提高《环境工程》课程的教学质量有一定借鉴意义。     

高职院校《中国旅游地理》课程教改探讨

目前,高职院校旅游管理专业中国旅游地理课程教学存在着教学内容重复、教学模式陈旧、教学效果与培养目标相脱节等问题,本文从这一问题切入,并依据黄河科技学院的具体教学实践明确课程改革思路,分别从架构课程体系、创新教学方法、重建教学团队、改革考核方式,以及理论教学与实践教学相结合等多个方面进行探索和尝试。     

以生物资源三大类别为导向构建生物资源加工机械和设备教学体系

生物资源加工机械和设备是贵州师范学院生物科学专业开设的一门专业发展课,其教学内容构建和教学方法创新等都影响教学质量以及学生学习兴趣。近年笔者对课程教学进行了改革,即以"植物资源、动物资源和微生物资源"三大导向构建课程体系,通过结合学生知识结构、课程学时分配以及对各课程之间进行相互渗透结合,制订合理的教学内容、教学重点和难点,采用多门辅助教材互补使用的方式教学,采用以生活小型设备为原型引入课堂教学,采用以学生为主的问题导入式参与式教学。     

面向材料科学与工程专业的热工过程与设备课程教学思考和改革

文章阐述了热工过程与设备课程教学现状及存在问题,针对材料科学与工程专业的特点提出教学内容、教学方法和考核方式等方面的教学思考和改革。同时,结合课程教学过程中的具体教学改革措施进行总结和探索,重点讨论以综合应用专业基础知识和创新能力为目的的教学内容和方法,为不断提高本专业课程教学质量、夯实培养学生综合应用专业基础知识和创新能力提供参考。     

PBL教学方法在食品工艺学教学中的探索与实践

食品工艺学是高等院校食品科学与工程专业的主干课程，本文将PBL教学法融入本课程的传统教学中，分析了新教学法取得的效果以及存在的问题。通过课程教学体系的改革达到提高教学质量与效果、促进本科教学工作的目的。     

高校无损检测技术课程教学改革探究

无损检测技术课程是材料成型及控制工程本科专业的重要课程之一,该课程具有较强的应用性、概念多且抽象、学生学习困难等特点.针对目前该课程特点,文章提出了无损检测技术课程在材料成型控制工程专业中所存在的问题,从教学内容、教学方法以及考核方式等方面为提高学生综合素质提出改革措施.     

“种子生物学”教学课程改革、建设与实践——以甘肃农业大学为例

以培养学生创新和探索能力为基本点,从完善教材体系,加强教师队伍建设,丰富教学内容,改进教学模式,加强实践教学,改善课程考核综合评定方式等方面阐述了甘肃农业大学种子科学与工程专业"种子生物学"课程改革、建设的思路和途径。通过课程建设与改革,不仅改善了学生学习的积极性、主动性,增强了学生分析问题、解决问题的能力和实践创新能力,而且也提高了教师的教学能力,使"教"与"学"达到了双赢。     

食品添加剂案例教学的几点思考

笔者结合多年食品添加剂教学的积累,深感案例教学在食品添加剂教学过程中的重要性,针对食品添加剂教学过程中的问题,笔者分别采用几种案例教学的方式收到了较好的效果,特总结与同行分享。     

新工科背景下专业基础课教学质量提升措施探索 ——以流体力学课程为例

在新工科的时代背景下,为了提高专业基础课程教学效果,通过教学内容、教学方法和教师教学水平的提升,进行了教学质量提升的探索与实践.通过教学大纲修改、增加实践等实现教学内容提升;改善教学方法,充分利用网络资源,采用线上线下混合教学及改革课程考核方式,实现教学方法提升;通过教师增加知识储备、注重课程内容内联外引、提供"个性化...     

《动物性食品理化检验》课程实验教学改革探索

介绍了在《动物性食品理化检验》课程中,通过教学内容的整合、教学方法的提升、摒弃单一的考核方式以及加大实践教学考核力度等教学改革的几点措施,以期对提升学生的实践动手能力和分析问题解决问题的能力起到良好的效果。