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加强奶源管理 正确使用有效检测实现牛奶抗生素残留达到安全极限 总被引:7,自引:0,他引:7
自上个世纪中叶,抗生素被发现以来,抗生素给人类和动物防治疾病做出了很大的贡献。同时又给人类带来了很多副作用,例如药物残留或食用动物的兽药残留引起的耐药性菌株在人体内的潜在危害已相当大。为了人类的健康和食品工业,尤其是发酵乳制品工业的发展,世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)通过《食品法典》规定了 相似文献
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4 当前管理体系
FDA认为,作为人食品安全评审一部分的抗生素耐药性问题与用于食品生产用动物中的新型兽药有关.FDA认为,如果按照兽用抗生素类新型药物在食品生产用动物中的推荐方法使用时的确不会对人健康构成危害;那么此新型兽药才能被认为是安全的.这一标准适用于新兽药批准前进行的安全性评估,以及兽药批准后进行的安全性评估.假如这一安全性标准在批准前不能得到满足,该药物就不会被批准. 相似文献
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《国外畜牧学(猪与禽)》2015,(12)
<正>正如其他行业领域一样,生猪生产需要持续地发展和不断地改进,全球性的保健机构,如针对肠道细菌的国家抗菌素药耐药性监测系统(National Antimicrobial Resistance Monitoring System for Enteric Bacteria,NARMS),或欧盟委员会,正日益关注人类的抗生素耐药性问题。工作重点之一是开发有助于减少动物生产中抗生素使用量的方案。与此同时,消费者协会也在世 相似文献
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抗生素是微生物在代谢过程中对其他微生物具有杀灭或抑制作用的次级代谢产物。抗生素的发现使人类掌握了治疗感染性疾病的有力武器,抗生素在兽医和畜牧业生产中均有大量应用,临床诊断用于呼吸系统、消化系统和生殖系统感染的治疗。大部分抗生素作为兽药添加剂用于动物疾病预防,降低死亡率和促生长。但抗生素存在耐药性、过敏和稳定性等问题,对人有毒害作用。因此,抗生素类兽药残留检测是各国兽药残留监控的重要内容。 相似文献
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兽药是一种特殊商品,在畜业生产中被广泛应用,如使用不当不仅影响动物疫(疾)病防治效果,而且通过食物链间接影响人类的健康和生命。特别是滥用兽药(抗生素)其毒性作用(急性中毒、过敏反应、三致作用、破坏微生态平衡等)、使耐药性增加、临床治疗难度加大、给新兽药研发带来困难;同时兽药残留不仅使动物体内药物残留超标,而且随其排泄物造成环境污染根除不易,亦使养殖成本增加,更重要的是最终产品影响消费者健康。 相似文献
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动物源性食品的安全现状及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
动物源性食品的不安全性主要来源于日益严重的肉蛋奶产品的兽药残留污染。由于兽药特别是抗生素、磺胺、激素类药物在治疗和预防疾病的同时还对畜禽的生长有促进作用 ,所以人们又把它们当作促长剂长期添加到饲料之中 ,并且在品种和用量上超常规添加 ,这种大量的超常规的添加不仅带来了养殖业的快速发展 ,也带来了严重的动物性食品的药物残留 ,已经给人类健康带来可见的严重的影响 :抗生素残留使人类的病原菌耐药性增加 ,激素残留引起儿童的性早熟和肥胖症 ,磺胺类药物对人类有较强的致癌作用 ,被认为是近年来癌症发生率大幅度上升的主要诱因… 相似文献
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鸡蛋中的兽药残留主要是指抗生素类药物、合成抗菌药物、抗球虫药物以及农药等,以上药物都是蛋鸡饲养过程中的常用药,因其价格低廉、广谱抗菌、抗菌效果良好等优点被广泛应用,容易造成兽药残留,对人体健康产生直接危害。加之细菌容易对这些药物产生耐药性,可经由食物链导致人类感染耐药菌株,尤其是鸡蛋中兽药残留会造成人体内敏感细菌形成耐药性,这已经被全世界关注。现概述鸡蛋中兽药残留的危害、检测方法及防控措施。 相似文献
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