利用乳蛋白和乳尿素氮含量检测牛群的营养状况

每年牛群都要经受4～6个月热应激煎熬,造成采食量和产奶量季节性的降低,同时奶质也相对难以控制:如体细胞计数升高、乳脂率和乳蛋白含量下降等。造成这种状况的主要原因是高热和高湿形成的高热应激指数,但优质新鲜干草的缺乏、青贮饲喂过程二次发酵、贮存草料中霉菌毒素的存在也对采食量的减少和产奶量的降低有影响。夏季是鲜奶和奶制品旺销的季节,优质原奶的价格也相对较高,为提高产奶量,很多奶牛养殖企业大量饲喂甚至过量饲喂精料,但过瘤胃蛋白和降解蛋白比例不当,导致日粮和体内蛋白质、能量的不平衡,造成瘤胃功能的异常(乳酸中毒、四胃…     

利用乳蛋白和乳尿素氮含量检测牛群的营养状况

本文对欧洲、美国、日本、德国、中国大陆和台湾地区的调查以及文献综述发现：在等能状况下，蛋白质摄入量与血清尿素氮、乳尿素氮一般呈正相关关系；而等蛋白情况下，血清和乳尿素氮的水平与净能量的摄入量呈负相关。研究发现乳尿素氮含量与日粮蛋白质含量（r^2=0.839)以及每单位产奶净能（NEL）含量（r^2=0.238,0.878)五强关联，结果表明，日粮蛋白质低于16.6%或104.1g/Mcal NEL为蛋白质不足状态，超过18.27%或114.8g/Mcal NEL为过剩。生产中的判定指标在中国可暂定如下：乳蛋白质含量低于3%表明日粮能量不足，高于3%表明日粮能量达到平衡状态；乳尿素氮含量低于11mg/dL表明蛋白质处于缺乏状态，高于17mg/dL表明日粮蛋白质过高，处于11-17mg/dL之间表明蛋白质处于平衡状态。     

乳尿素氮的监测及与乳蛋白水平相关性分析

选取南京某奶牛场中国荷斯坦奶牛为试验对象,应用酶解-水杨酸盐光度法与二乙酰一肟法2种检测方法对奶牛乳中尿素氮含量检测,发现该牛场高产牛乳尿素氮含量高于中产牛和低产牛,乳蛋白水平与乳尿素氮含量存在相关性。综合分析,该奶牛场奶牛乳蛋白水平高于3.0%时乳尿素氮浓度为14～16.5mg/dL,乳蛋白含量低于3.0%时乳尿素氮浓度为不高于14mg/dL。     

通过乳尿素氮含量对奶牛日粮营养状况的评价

由于乳尿素氮(MUN)含量和血浆尿素氮含量之间具有一定的相关性,众多研究表明,通过乳尿素氮含量的变化可以反应出瘤胃降解蛋白(RDP)、过瘤胃蛋白(UDP)及能量的供应情况。因此,了解乳尿素氮含量的标准范围及其影响因素可以对蛋白质和能量摄入平衡状况进行评价,进而对牛群营养与饲养状况进行监控,对指导牛场生产和提高牛场经济效益具有重要意义。     

泌乳水牛乳蛋白、乳中尿素氮和尿中尿素氮含量的关系

试验旨在研究日粮中添加瘤胃保护性赖氨酸(RPLys)和瘤胃保护性蛋氨酸(RPMet)对水牛乳中乳蛋白含量与尿素氮和尿中尿素氮含量关系的影响。选择15头泌乳前期、生产状态相近、健康的奶水牛,采用5×5拉丁方试验设计,随机分成5组,对照组1、2组基础日粮CP分别为16%、20%,处理1、2分别在16%CP基础日粮中添加40 g/(d.头)RPLys、15g/(d.头)RPMet;处理3在16%CP基础日粮中添加RPLys 30 g/(d.头)和RPMet6 g/(d.头)。结果表明:在所有组(包括对照组和处理组)、未添加及添加瘤胃保护性氨基酸日粮组中,水牛乳尿素氮与尿中尿素氮含量的相关系数分别为0.5925、0.5153、0.6756,而在所有组(包括对照组和处理组)、未添加及添加瘤胃保护性氨基酸日粮组中乳蛋白含量与乳尿素氮含量之间的相关性均未达到显著水平,相关系数分别为0.0016、0.1234、0.0088。若对尿氮排出的绝对量进行预测则其相关系数为0.2521。本研究结果提示,在泌乳水牛日粮中添加瘤胃保护性赖氨酸和蛋氨酸后,乳尿素氮浓度与尿中尿素氮浓度之间仍存在一定的线性关系,可以通过乳尿素氮的含量来预测尿中尿素氮的含量。     

牛奶保存方法和采样时间对乳尿素氮变化的影响

选择4头中国荷斯坦奶牛,在早晨和晚上挤奶时分别采集开始挤奶和即将结束时的乳样,分别用冷冻保存和加防腐剂保存,并与鲜乳样进行乳尿素氮含量的比较。试验结果表明：与鲜样比较,冷冻保存和防腐剂保存的乳样乳尿素氮含量明显升高（P〈0．01）;同时,乳蛋白含量下降。采样时间对乳尿素氮的变化也有一定的影响。本试验表明：在冷冻保存和加防腐剂保存的乳样中乳尿素氮含量变化显著。     

如何提高牛奶中乳蛋白含量

牛奶中的真蛋白主要由酪蛋白（75－85％）、β－乳球蛋白（7～12％）和α－乳白蛋白（2～5％）组成。在检测牛奶的蛋白含量时,一般是测出牛奶中氮的含量,然后乘6．38,得出牛奶中的总蛋白量。这种检测方法将牛奶中的尿素氮也给计算进去了。牛奶中的尿素氮占总蛋白的2－10％。由于人体不能利用尿素,为了真正评价牛奶质量。现在逐渐开始检测牛奶中的真蛋白。牛奶中的蛋白含量受奶牛品种、泌乳胎次、泌乳阶段、奶牛体况、外界环境以及饲料组成等影响。本文主要讨论管理和营养对荷斯坦奶牛乳蛋白的影响。     

乳尿素氮估测奶牛氮排泄研究进展

在奶牛体内尿素代谢基础上,综述了利用乳尿素氮估测泌乳奶牛尿氮排泄量、总氮排泄量以及氨气排放方面 的研究进展,并对其应用前景进行了展望.     

泌乳期乳尿素氮和乳产量及生育指标的遗传力分析

本研究旨在探讨乳尿素氮(MUN)与3个乳生产性能指标(乳产量MY、乳脂肪产FY、乳蛋白PY)及6个生育指标(受精数、产犊间隔、第一次受精到产犊的间隔、最后一次受精到产犊的间隔、第一次到最后一次受精间隔、第一次受精即怀孕)之间的关系。MY、FY、PY数据收集包括635289d的测试期,MUN是在2001—2003年76959头头胎泌乳瑞典荷斯坦奶牛收集数据,为生育指标作相应的泌乳记录。MUN与产量直接的分析是通过多性状模型中的一个随机回归模型,在这个模型中泌乳期被分为10个月份。泌乳期的遗传力是稳定的(0.16～0.18),泌乳初期MY、FY、PY具有较低的遗传力,但是在第100天泌乳期后随着时间的增加遗传力增大并趋于稳定,分别为0.47、0.36、0.44。生育指标具有较低的遗传力(0.02～0.05)。MUN与乳生产性能之间的表型相关性在0.13(泌乳初期)到0.00(泌乳结束)之间。MUN与MY、FY、PY之间的基因型相关性有相似的趋势,在泌乳初期正相关(0.22)、在泌乳结束时负相关(-0.15)。MUN与生育指标之间的表型相关性接近0。令人意外的结果是MUN与生育指标的基因相关性表明在泌乳期的大部分时间里有2个指标与MUN是呈正相关的,这表明动物体MUN增加使得育种值增加,并将会改善生育指标;这个结果是通过随机回归模型和多性质模型分析的。分析的牛体的MUN浓度是适度的,在这个群体里为了改善育种MUN可能会稍微增加,增加MUN浓度可能会稍微改善生育指标。     

泌乳早期乳中尿素氮含量对奶牛繁殖性能的影响

为探索奶牛泌乳早期乳中尿素氮含量对产后繁殖性能的影响,本研究选取海丰奶牛场的头胎荷斯坦牛1932头,于产犊后30d内采集乳样,测定乳中尿素氮含量,并收集试验牛只产后繁殖资料,用多因素方差分析法分析乳中尿素氮对产后繁殖性能的影响。结果表明,试验牛只产犊后1个月内乳中尿素氮含量为9．22±2．78mg／dL;乳中尿素氮含量对个体情期受胎率有显著影响（P〈0．05）,而对产后首次配种天数有极显著影响（P〈0．01）,乳中尿素氮含量大于15mg／dL的奶牛产后第一次配种天数显著高于低于此数值的奶牛,且个体情期受胎率显著低于此数值低的奶牛。同时乳中尿素氮含量与个体情期受胎率呈极显著负相关（P〈0．01）。据此认为,作为反映能氮平衡的关键指标,泌乳早期乳中尿素氮含量可作为预测奶牛产后繁殖性能的指标加以利用。     

乳尿素氮测定的研究进展

综述了国内外测定乳尿素氮浓度的情况,评价了国内外测定乳尿素氮的优缺点以及乳成分和:样保存条件对乳尿素氮浓度测定的影响.     

乳蛋白的环境控制技术

本文在分析讨论乳蛋白形成及特性的基础上,综述了通过环境控制提高乳蛋白的技术。乳中９０％左右的蛋白质在乳腺分泌细胞内由游离氨基酸合成;乳中蛋白质含量受多种因素的制约,变异较大（２．９％～５．０％,平均３．４％）。添加低降解率蛋白质饲料或保护性蛋氨酸、赖氨酸;调控瘤胃发酵类型;使用过瘤胃淀粉;控制环境温度等可在一定程度上提高乳蛋白。其中添加保护性氨基酸对提高乳蛋白的反应在４％～１５％,具有较好的应用前景。     

高锌对奶牛生产性能和乳锌含量影响的研究

选择泌乳中后期的健康中国荷斯坦奶牛24头，分为4组，每组6头，采用单因子试验设计、分别饲喂4种不同锌水平的日粮，对照组（基础日粮），试验1、2、3组分别加锌300、500、800mg/kg日粮干物质，研究高锌对奶牛生产性能和乳成分的影响。试验结果表明：（1）各高锌组产奶量与对照组差异不显著（P＞0．05）。（2）高锌日粮不影响乳蛋白含量和乳脂率（P＞0．05）。（3）高锌日粮可显著提高乳锌含量（P＜0．01）。试验1、2、3组乳锌含量分别比对照组提高66．91％、104．83％和115．7％。     

乳尿素氮估测奶牛尿氮排泄量的两个模型比较研究

比较了乳尿素氮估测奶牛尿氮排泄量的两个模型(模型1,UN=17.64×MUN;模型2,UN=10.068×MUN+47.29)的差异显著性,并利用24篇有关文献中泌乳奶牛乳尿素氮含量和尿氮排泄量的数据进行了残差图分析,评价了上述两个模型的准确性情况。结果表明,两个模型存在极显著差异(P0.01),且均不能准确估计奶牛的尿氮排泄量。     

我国规模牛场奶牛个体生鲜乳乳蛋白水平及影响因素探析

本研究旨在探析我国规模奶牛场奶牛个体乳蛋白的水平、分布和影响因素。利用SAS9．0的GLM过程,统计分析覆盖16省（市、区）,33个规模奶牛场,23351头中国荷斯坦牛,从2007年至2009年连续3年的237430个奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率检测记录。分析表明,我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率平均3．28±0．22％。其中,乳蛋白率大于等于2．95％的奶牛个体占80．2％,所提供乳蛋白量占群体混合样生鲜乳总蛋白量的79．3％。奶牛的胎次、产奶阶段、产奶量、乳脂率、体细胞数、泌乳季节、泌乳月份都极显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率（P〈0．01）;饲养区域、奶牛场和年度总体显著影响奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率（P〈0．05）。我国规模奶牛场奶牛个体生鲜乳的乳蛋白率主要处于2．95％以上（〉80％）,合理调控各种影响因素,可有效提高生鲜乳的乳蛋白率。     

中国荷斯坦牛乳尿素氮与乳成分关系的研究

奶牛产乳性能的高低受品种、营养、年龄、胎次、个体、管理水平和环境等多种因素的影响,因此对奶牛开展生产性能测定(DHI)显得尤为重要。而乳尿素氮(MUN)是牛奶中一种微量组分,其正常的浓度一般为10~16 mg/dL,可以依据乳尿素氮的浓度来调控奶牛的日粮营养水平,估测奶牛每日的尿氮排泄量,甚至总氮排泄量,可见其在奶牛的营养中有着重要的作用,加上MUN的测定具有取样方便、对奶牛无     

奶牛日粮蛋白质降解率与乳尿素氮浓度关系的评价

乳尿素氮（Milk urea nitrogen，MUN）可以用来评价日粮的营养状况，估测氮排泄量，作为提高奶牛繁殖性能的指标。还可以评价奶牛育种进展等。可见，检测MUN浓度在奶牛生产中有重要的意义。     

奶牛乳尿素氮的研究进展

乳尿素氮(milk urea nitrogen,MUN)是指牛奶中尿素氮的浓度,是评定日粮蛋白质利用率的一个重要指标。测定和使用MUN能够判断日粮配方是否合理,管理计划是否恰当。作者综述了MUN的产生机制、监测方法及其影响因素,分析了目前应用该指标存在的问题,并预测了未来发展的趋势。总之,它的应用对动态预测反刍动物营养需要、科学配制日粮具有重要意义。     

高锌对奶牛血清锌和乳锌含量的影响

选择泌乳中后期的中国荷斯坦奶牛24头,分为4组,每组6头,采用单因子试验设计,研究不同锌添加水平对奶牛血清锌和乳锌含量的影响。试验设:对照组(基础日粮),试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别加锌300、500、800mg/kg日粮干物质。结果表明:(1)各高锌组可极显著提高血清锌水平(P<0.01),且各高锌组间差异显著(p<0.05)。(2)高锌日粮可极显著提高乳锌含量(p〈0.01),试验Ⅰ组、Ⅱ组间差异显著(p<0.05),试验Ⅱ组、Ⅲ组间差异不显著(p>0.05)。     

利用乳成分分析仪与近红外光谱仪比较分析牛奶中的乳脂肪和乳蛋白

采用乳成分分析仪和近红外光谱仪比较分析了牛奶中的乳脂肪和乳蛋白。分析结果表明,二者没有显著差异,近红外光谱仪可以代替乳成分分析仪用来检测牛奶中的乳脂肪和乳蛋白。