我国涩柿加工产业化现状和发展建议

我国是世界上柿子栽培面积和产量最多的国家,其中90%以上为涩柿,脱涩后方可食用。柿子营养丰富,含大量的糖类和多种微量元素,传统中医和现代医学都证实其具有较高的保健价值。本文综述了脱涩脆柿、柿饼、柿酒、柿醋和柿叶茶等加工产品的开发利用现状及存在问题,并进一步对柿子加工产业的发展方向提出了建议。     

柿子产量形成的分析研究

对２０株小方柿的１０项指标进行测定，经逐步回归，确定总果数和单果重为柿子产量形成的主要作用因子。本试验条件下，保持平均单果重１２０ｇ、每ｃｍ主干直径留果７３个，单株产量可达９５ｋｇ，每ｈｍ￣２柿果产量可达２６４００ｋｇ     

柿子优质丰产栽培技术

柿子果实色泽美丽味甜汁多，除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁，柿干可加工成柿糖、柿蜜、霜糖；可代替粮食制醋、酿酒；柿的未成熟果或落果含单宁物质，可提取柿漆，作为雨伞、鱼网等的涂料；柿花是良好的蜜源；柿的果实及其加工品还有医疗保健作用，可治疗胃肠疾病，可止血润便，对降血压也有一定的作用。由于柿子的深加工产品种类较多，增值率高，发展柿子及柿产品牛产会给农民经济的增长带来很大实惠，现将丰产栽培技术介绍如下。     

柿子产量形成的分析研究

对２０株小方柿的１０项指标进行测定，经逐步回归，确定总果数和单果重为柿子产量形成的主要作用因子。本试验条件下，保持平均单果重１２０ｇ，每ｃｍ主干趱以留果７３个，单株产量可达９５ｋｇ，每ｈｍ＾２柿果产量可达２６４００ｋｇ。     

富平县柿树种植及柿饼加工的气象条件分析

柿树的生长需要适宜的气象条件,本文主要方法是利用富平县地面气象观测数据,根据温度、降水、日照的变化统计分析柿子物候期生长情况及柿饼加工所需要的气象条件。将天气因素影响柿子产量的损失降到最低,提高柿饼加工质量,为富平柿农提供针对性的建议,促进柿子产业的经济发展,使柿农增产增收。     

柿子的贮藏及加工方法

我国是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿70万t。柿子品种繁多,约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。文章针对柿子的贮藏及加工进行详细介绍,为柿子的贮藏及加工工作提供参考。     

柿子贮藏及加工方法

<正>柿子品种繁多,有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等;从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。本文介绍几种柿子的贮藏及加工方法,供参考。一、柿子贮藏四法1.室内堆藏。在阴凉干燥且通风良好的室内或窖洞,地面铺15～20厘米厚的稻草或秸秆,其上堆放3～4层柿子;也可装箱(筐)贮藏。室内堆藏柿     

柿树低产原因及综合改造技术

1柿树低产的主要原因 1.1柿树品种低劣混杂。柿树品种优劣对柿子产量和质量影响很大。商州区柿树品种有干柿、帽盔柿、杜里黄等45个品种,其中火罐、烘柿、烧柿等30多个品种为不适宜发展品种,其树冠狭小,生长缓慢,     

柿实蛾的发生与防治

柿实蛾又叫柿蒂虫，多发生于河北、山西、山东、河南、陕西、安徽和江苏等省的柿产区，陕西商洛地区发生较严重。幼虫在果实贴近柿蒂处为害，被蛀食的柿子早期变软和脱落。在多雨年份，常造成柿子严重减产，是危害柿果的重要害虫。     

林坠加工新技术

柿子原产我国，历史悠久，资源丰富。柿果糖分高达65％以上，除鲜食外还可加工成多种食品如柿饼、柿霜、柿子炒面等，柿坠为纵向压遄的一种柿饼，是外贸出口的传统产品，其个大，质地柔软，颜色金黄，味甜、霜厚且白，颇受欢迎。但传统的生产工艺存在着工艺简陋，生产周期长，卫生条件差，生产规模小，产量无法保证等问题，因此改进生产工艺提高生产的稳定性有很现实的意义。     

富平尖柿炭疽病综合防治技术

近年来柿炭疽病对富平尖柿的危害较为严重,且有加重之势,对陕西省富平县这一特色品种的产量和品质影响极大,严重威胁富平柿子产业的健康发展。浅析了柿炭疽病的危害症状、传播途径、发病条件及综合防治技术等。     

柿果采后处理及保鲜技术

柿子属柿树科 ,柿属 ,原产于我国 ,栽培历史悠久 ,在我国各地分布广泛 ,并有相当大的种植面积 ,在我国水果产量中 ,柿排列第四位。柿果色泽鲜艳 ,风味独特 ,营养丰富 ,是人们喜食水果之一。柿果具有很高的经济价值和药用价值 ,每 10 0 ｇ鲜果中含糖及淀粉 12 - 18ｇ ,蛋白质 1 2ｇ ,脂肪 0 2 ｇ ,维生素Ａ 4 5 0国际单位 ,维生素Ｃ 30ｍｇ ,以及磷、铁、钙等其它矿质元素。柿子在树上着生期长 ,成熟集中 ,采后短期内极易软化伤烂 ,给贮藏、加工、运销等带来很大困难。为了较好的解决柿子贮藏、运输过程中的保鲜问题 ,本文总结了常用的柿子…     

珍食良药凌霜侯 荥阳柿子露膏油

柿子，又名朱果种。因其富含胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖和钙、磷、铁等矿物质，享有“果中圣品。之誉。柿子既能生食C去涩），又能熟食（放软），还可加工成柿饼、柿糕、柿干、柿面，又能酿酒、制醋等。柿子还具有较高的药用价值。     

柿蒂虫综合防治技术

<正>柿蒂虫又叫柿子食心虫,主要以幼虫蛀食柿果为害,造成柿子早期发红、变软、脱落,对柿果的品质和产量影响很大。1柿蒂虫的生活习性柿蒂虫在黎城县1年发生2代,1头柿蒂虫幼虫可蛀食4～6个柿果,老熟后在树干和老皮裂缝内、树干附近土中越冬。其成虫喜欢昼伏夜出,多在果梗与果蒂相连处产卵。     

柿蒂虫的综合防治

柿蒂虫,也叫柿实虫,以幼虫钻蛀柿果,造成柿子早期发红变软,然后脱落。被害果实群众称之为“黄脸柿”、“蛋柿”。发生严重时,能造成柿子绝产。     

柿子人工脱涩方法

柿子的品质有两大类型．一为甜柿，二为涩柿。涩柿充分成熟后，仍具有强烈的收敛性涩味，不堪入口，必须经过脱涩处理才能食用。柿果的脱涩．实际上就是果实的后成熟及人工催熟。在生产上，人工催熟柿子的方法有以下几种：     

柿子脱涩

<正> 柿子可分为涩柿和甜柿两种,甜柿从树上摘下来就可食,如日本的次郎、富有、伊豆等品种;涩柿是因为果实里含有单宁。单宁使人吃了有涩感。柿子脱涩原理就是通过柿子内部的化学变化,分解所含单宁,去掉涩味。 柿子脱涩的方法很多,其中又分漤柿和烘柿,现介绍几种。1 清水漤柿 将成熟变黄的柿子从树上摘下来,装入竹篓或条筐,放入山涧溪流里,使水淹没柿子,经5～7天便可脱涩。如果采摘早,脱涩时间可稍长;采摘晚,脱涩时间可短     

柿子加工五法

柿子味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ，钙、磷、铁等矿物质也很丰富，含糖量一般是１３％～２４％，被号称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。为使柿子转化增值，下面介绍五种加工方法。一、甜柿甜柿，又叫泡柿、脆柿，是用尚未熟透的青柿通过浸泡而成，味道鲜...     

广西桂林市柿子种质资源初步调查与开发利用现状

桂林市是广西最重要的柿子产区,其独特的地理气候和悠久的柿子栽培历史造就了丰富的柿种质资源。在对桂林柿种质资源和开发利用现状进行调查研究的基础上,阐述了桂林柿种质资源概况、开发利用现状及存在的问题,并提出开发利用桂林柿子资源的对策措施,为桂林柿种质资源开发利用、引种驯化、种质保存和品种选育提供理论依据。     

科技动态

科技动态日本试验用红色“不织布”进行柿子抑制栽培日本岐阜县的农业综合中心的果树科研人员，为了实现能在１月份向市场提供刚下树的鲜柿，进行了应用红色“不织布”包裹树上柿子的研究试验，现已达到预期的目的。为了让柿子延迟挂果期，推迟收获期，延长鲜柿的市场供应...