牙鲆蛋白质感染因子蛋白基因的克隆和结构分析

采用RT-PCR方法分离牙鲆（Paralichthys olivaceus）蛋白质感染因子蛋白编码基因序列。推测的牙鲆蛋白质感染因子蛋白由472个氨基酸组成，分子量约49．6kD，具有信号肽、短肽顺接重复、疏水区、糖基化位点、二硫键、糖基缩醛磷肌醇锚定位点等蛋白质感染因子蛋白特征结构域，与红鳍东方纯（Fugu Rubripes）和大西洋鲑（Atlantic salmon）蛋白质感染因子蛋白的相似性分别为71．9％和66．4％。牙鲆蛋白质感染因子蛋白编码基因序列的获得为蛋白质感染因子进化与功能研究以及可能存在的鱼类传染性海绵样脑病研究奠定了基础。     

单细胞蛋白的研究现状与渔业应用前景

单细胞蛋白的研究现状与渔业应用前景代小江，王礼德，贺锡勤（水利部、中国科学院水库渔业研究所，武汉４３００７３）随着人口增加和耕地减小，世界性的粮食危机日趋严重，特别是蛋白质的短缺尤为突出。单细胞蛋白（ＳｉｎｇｌｅＣｅｌｌＰｒｏｔｅｉｎ，ＳＣＰ）具有高...     

高蛋白鲜软颗粒饲料加工工艺及设备

（1）蛋白质含量高：蛋白含量〉40％，以动物性蛋白为主；（2）柔软细滑：粉状原料细度达到60～80目，颗粒含水率高于40％；（3）保持原料鱼固有风味：配料时添加小杂鱼浆，加工颗粒时温度必须控制在60～70℃；（4）水中稳定性好。     

中华绒螯蟹对蛋白质和脂肪消化率的初步研究

在室内控温条件下，以鱼肉粉，小麦粉等为主要原料配成精制饵料，测定了中华绒螯蟹对蛋白质和脂肪的消化率。结果表明，中华绒螯蟹对饵料的蛋白质表观消化率和实际消化率随饵料中小麦粉含量增加而下降，在２４％－５４％饵料蛋白范围内，蛋白质表观消化率（ＡＰＤ）与蛋白质含量（Ｐ）呈正比关系：ＡＰＤ＝７８．１３０３＋０．２４９８Ｐ（ｒ＝０．８５０８，ｄｆ＝４，Ｐ＜０．０２５）；脂肪消化率（ＡＬＤ）则随饵料含脂量（Ｌ）     

饵料蛋白量对于日本对虾幼虾生长,消化效率和氮排泄的影响

研究了饵料蛋白量对日本对虾（Ｐ．ｊａｐｏｎｉｃｕｓ）幼虾生长、消化率、氨和尿素排泄的影响。按照同等热量主要以蟹蛋白配制了５种蛋白（２１％～６１％）干饵料，并且在３０ｄ中每天按体重的６％比例来投喂对虾（平均初湿重为０．４ｇ）。在试验结束时，以蜕皮中期的对虾（湿重０．５～２．０ｇ）用作计算干物质和蛋白质的消化率和氨与尿素的排泄率。投喂含２１％和３１．４％蛋白饵料的对虾的增重、特定生长率（ＳＧＲ）和饵料     

饲料中动植物蛋白含量对鲂鱼种生长及鱼体成分的影响

本试验使用鱼粉、花生饼、菜籽粕、小麦等原料，分别配制动植物蛋白比为１：７．８、１：３．５、１：２．０、１：１．３的四种饲料，在室内水族箱中饲养朗鱼种。结果表明，在饲料蛋白水平不变的条件下，随着饲料中动物蛋白水平的提高，生长比速上升，饲料系数下降，但饲料中动植物蛋白比高于１：７．８的其他三组，生长比速、饲料系数、蛋白质效率比和蛋白质生产率组间差异并不显著（Ｐ＞０．０５）。鱼粉含量与鱼体蛋白含量呈负相关，回归公式为Ｙ＝５６．１１—０．１０８ｘ，ｒ＝－０．７９９６。鱼体中干物质及粗脂肪含量随饲料中鱼粉含量的增加有增加的趋势，但变化不显著（Ｐ＞０．０５）。     

不同蛋白含量对幼甲生长的影响

目前，用不同蛋白含量的甲鱼饲料分阶段饲养甲鱼已得到公认。但人们由此产生一个错觉，认为甲鱼饲料的蛋白质含量越高，甲鱼生长就越快。事实上，现在通行的甲鱼饲料蛋白质标准（成甲料≥４３％，幼甲料≥４５％，稚甲料≥４７％）是参照鳗鱼饲料而来的，甲鱼本身的蛋白需求并无确切报道。而且，据专家分析，甲鱼饲料中过高的蛋白质，不仅会加重甲鱼体内的营养负荷，造成能量蛋白的平衡失调，以致形成种种营养性或代谢性疾病，且残饵及粪便中过多的含氮、磷等物质会严重污染水体，增加防病治病的困难。针对这一问题，笔者采用“梯度法”具体…     

鳖的营养需求

一、蛋白质蛋白质有三个基本功能：（１）维持动物体蛋白组成的现状；（２）构成动物体组织的新蛋白，并作为酶和激素的重要组成成分；（３）作为部分热能来源，维持机体的生理功能。鳖以摄取动物性高蛋白饲料为主。摄取的饲料蛋白质首先用于维持机体蛋白质组成的现状和基...     

杀菌通透性增加蛋白

杀菌通透性增强蛋白（bactericidal/permeability-increasing protein, BPI）是人和哺孔动物内源性阳离子蛋白质，主要存在于多形掇白细胞的嗜苯胺蓝颗粒中，由456个氨基酸组成，在PMN吞噬过程中释放到吞噬泡内。     

胭脂鱼幼鱼饲料中适宜的蛋白质含量和能量蛋白比的研究

以酪蛋白作为蛋白源,植物油作为脂肪能量基础来源,用糊精调节能量梯度。添加等量α-淀粉、复合预混料,用羧甲基纤维素（CMC）作为粘合剂,配制成不同梯度的蛋白质和能量的试验饲料。以增重率、蛋白质效率和饲料系数为评判依据,对体重为25.80±0.34g的胭脂鱼适宜蛋白质含量及其能量蛋白比进行了研究。结果表明：胭脂鱼幼鱼配合饲料中的适宜蛋白质含量范围为40～45,饲料的最佳能量蛋白比为460。当试验饲料蛋白质含量为41.15,能量蛋白比为460时,试验胭脂鱼获得最大增重率为73,最低的饲料系数为1.52,以及最高的蛋白质效率为1.65。     

黄鳝的营养素需要量及饲料最适能量蛋白比

用正交设计法Ｌ９（３＾４）配制九种试验饲料,对黄鳝配合饲料中蛋白质、脂肪、总能、无机盐需要量及最适能量蛋白比进行了研究,结果表明,影响黄鳝生长的主要因素是蛋白质和总能,黄鳝最佳生长所需饲料中蛋白质含量为３５．７％,总能为１１．５０￣１２．５０ｋＪ．ｇ＾－１饲料,脂肪含量３％￣４％,无机盐含量３％,总糖２４％￣３３％。黄鳝饲料的最适能量蛋白比（Ｅ／Ｐ＝ｋＪ．ｇ＾－１）为３１．６￣３８．９。     

酶蛋白在鲤鱼饲料中的养殖效果试验

酶蛋白（MDS－５０００）是通过发酵工程生产的饲料原料，蛋白质含量高，富含维生素、酶和未知促生长因子。通过发酵可将一些相对低值的饲料原料转化成菌体蛋白，提高原料的消化吸收率和适口性，是一种物美价廉，很有前景的饲料原料。【实验时间】：２００１年１２月１０日～２００２年３月５日【实验目的】：通过MDS－５０００在鲤鱼饲料中添加量分别为３％、６％和９％，并分别减少鱼粉用量３％和６％，使用“活力２００１”预混料，在粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸水平一致的情况下，试验养殖效果的差异。【实验地点】：汉宝集团生…     

浅谈降低水产养殖饲料的氮、磷污染

在水产养殖中，对养殖环境的主要污染源是残饲和饲养动物的排泄物，其中影响最大的是磷（P）和氮（N），降低养殖过程的磷，氮排放量是水产健康养殖的关键之一，对磷污染，可以通过研究低磷含量配方，如选用低磷含量的植物蛋白源替代高磷含量的动物蛋白源，同时通过添加植酸酶等提高磷的利用率，保证鱼，虾对磷的需要，对于氮污染，主要来源是蛋白质作能量代谢产生的含氮废物，可通过对各种水生动物不同发育阶段最适宜蛋白（氨基酸）需求研究，补育限制性氨基酸等，降低饲料蛋白质水平和添加L－肉碱等提高脂肪作能源的利用率，从而降低饲料对养殖水体的污染。     

嗜水气单胞菌外膜蛋白基因ompTS的克隆与序列分析

根据已发表的外膜蛋白基因ompⅡ的核苷酸序列设计引物，从分离 自患红底板病的中华鳖的嗜水气单胞菌中扩增得到了ompTS基因，对ompTS 基因进行序列分析，发现其与ompⅡ基因的核苷酸序列有83.5%的同源性。ompTS基因最长的开放阅读框（ORF）为1068nt，编码由355个氨基酸组成，分子量为38.9kDa的蛋白质OmpTS，其氨基酸序列的前20个氨基酸残基可能组成信号肽。由ompTS基因的编码氨基酸序列与其它细菌外膜蛋白的氨基酸序列的比较结果，进一步证实细菌外膜蛋白氨基酸序列的N端存在高度保守区。根据序列分析结果推测，ompTS基因很可能是一个新的基因，编码38.9kDa的嗜水气单胞菌外膜蛋白OmpTS，该蛋白质在膜中极有可能形成孔道，具备与孔蛋白相似的性质。     

大珠母贝（Pinctada maxima）金属硫蛋白cDNA克隆与序列特征分析

金属硫蛋白（Metallothionein,MT）是一类普遍存在于生物体内、分子量低、半胱氨酸含量丰富、能够与二价重金属离子结合的蛋白质。MT在清除自由基、解除重金属毒性、参与体内微量元素代谢、防止细胞癌变等方面具有重要作用。本研究通过构建大珠母贝外套膜全长cDNA文库,首次克隆得到大珠母贝金属硫蛋白（PmMT）全长cDNA序列。该序列全长599bp,5’UTR（Untranslated Region）为75bp,3’UTR为296bp,开放阅读框（Open Reading Frame,ORF）为228bp,编码75个氨基酸。编码的氨基酸中半胱氨酸含量丰富,达到29．3％;赖氨酸和甘氨酸含量也较高,均为9．3％;不含苯丙氨酸、组氨酸、色氨酸、酪氨酸等芳香族氨基酸;含有软体动物等无脊椎动物金属硫蛋白的特征序列。序列特征分析表明,该序列具备金属硫蛋白的典型特征,是金属硫蛋白家族成员。     

凡纳滨对虾28.5D血蓝蛋白的降解新片段

血蓝蛋白是一种具有多种非特异性免疫学活性且可以产生免疫学活性降解片段的多功能蛋白。为了探索血蓝蛋白新的降解片段,本研究以凡纳滨对虾旺itopenaeus vannamei）为研究对象,采用比较蛋白质学技术分析对虾感染病原菌后血清蛋白质组的变化。结果发现,对虾感染副溶血弧菌（Hbrio parahaemolyticus）12h后,血清中新增一种28．5kD的蛋白（命名为p28．5）。经MALDI-TOF／MS分析,其与凡纳滨对虾血蓝蛋白75kD亚基具有高度同源性。进一步研究显示,p28．5蛋白不仅可与抗血蓝蛋白抗体发生特异性结合,而且还与对虾抗感染能力呈正相关。由此推测,p28．5蛋白应该是对虾感染病原菌后产生的一种28．5kD血蓝蛋白降解新片段,其可能是血蓝蛋白发挥免疫学功能的一种新方式的产物。[中国水产科学,2008,15（3）：425-430]     

青鱼饲料最适能量蛋白比的研究

用酪蛋白和明胶作为饲料蛋白源，配以豆油、糊精和纤维素粉及适量的维生素和矿物混合剂组成精制试验饲料。将其调制成五个蛋白水平，每个蛋白水平分别包括五个能量级，以青鱼(Mylopharyngodon piceus)鱼种为试验对象，经过60天的喂养试验，用净增率、蛋白质效率(PER)和饲料系数等作为评定指标。结果表明：青鱼鱼种配合饲料中的蛋白质含量为35～40％；饲料能量蛋白比(即C／P值)为9．1千卡／克蛋白；每公斤饲料的总能量为3185～3640千卡是最为适宜的。上述这些数据是制定应用饲料配方的主要理论依据。试验还发现，青鱼鱼种对糊精之类的碳水化合物具有较大的利用能力；试验证明：可利用的碳水化合物具有较好的节约饲料蛋白的作用。     

配饵中能量蛋白比与中华绒螫蟹生长之间的关系

在水簇箱中,用体重１９￣２５ｇ的中华绒螯蟹（Ｅｒｉｏｃｈｅｉｒ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）对配饵中蛋白质的能蛋比与蟹生长之间的关系进行了研究,蛋白质设定为３６％、４０％和４４％３个水平,能蛋比设定了４０、４５和５０ｋＪ／ｋｇ３个水平,每个水平各有６个重复。结果表明,配饵中的粗蛋白含量和能量蛋白比与蟹体生长、蛋白增加量和饲料系数存在着显著的相关关系（Ｐ〈０．０５）,蟹体的生长,ＳＧＲ和ＰＥＲ随饲料中蛋白质含     

几种鲤饲料蛋白源的营养价值

这项研究的目的是确定作为鲤饲料蛋白源的白鱼粉、肉粉、肉骨粉和糠麸粉的营养价值.试验分四组,尾重3—5g鲤鱼苗用不同的蛋白源配制的不同蛋白含量的饲料分别喂养,以确定其表观消化率、蛋白效率、蛋白净利用率和蛋白质的生物价。肉骨粉蛋白质的表观消化率为54％,白鱼粉为87％,糠麸粉为95％。白鱼粉的蛋白效率、蛋白净利用率和蛋白质生物价最高,其次是肉粉、肉骨粉,最低的是糠麸粉。肉骨粉的生物价较高因其具有较低的蛋白质消化率.对肉粉、肉骨粉和糠麸粉中蛋白质利用率较低是由于氨基酸组成决定的。     

两种新型植物蛋白替代豆粕在大规格鲤饲料中的应用效果研究

为探讨棉籽浓缩蛋白及小球藻替代豆粕对大规格鲤生长性能、肌肉品质及肠道消化酶活性的影响，在水温28℃～32℃下，将初始体质量为（247.22±9.90）g的松浦镜鲤（Cyprinus carpio Songpu）饲养在9个池塘沉性网箱（1.0 m×2.0 m×2.0 m）中，每个网箱30尾鱼，分别投喂3种蛋白水平相同（30%）而饲料蛋白源不同的3组饲料，分别为豆粕组、棉籽浓缩蛋白组及小球藻组，养殖8周。结果表明，小球藻组鲤的增重率、特定生长率及蛋白质效率显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组（P<0.05），而饲料系数显著低于豆粕组（P<0.05）。小球藻组鲤的胰蛋白酶活性显著高于豆粕组（P<0.05）。小球藻组鲤肌肉亮氨酸含量显著高于棉籽浓缩蛋白组（P<0.05），谷氨酸含量显著高于豆粕组（P<0.05），脯氨酸含量显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组（P<0.05），小球藻组的必需氨基酸含量、呈味氨基酸含量及其余非必需氨基酸含量均为最大值，其中小球藻组的呈味氨基酸总量显著高于豆粕组（P<0.05）。小球藻组的肌肉硬度显著高于豆粕组和棉籽浓缩蛋白组（P<...