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本研究主要对不同时期采收的恩梨应用MA变温法进行了贮藏保鲜。通过试验分析了成熟度、贮藏温度以及气体成份等因素对恩梨贮藏品质的影响;同时观察了果实不同部位的品质变化情况。结果表明:不同采收期其成熟度不同,对果实贮藏品质影响较大,适宜的采收期应为9月25日前后;恩梨对温度及气体成份的变化都极为敏感,温度过低易造成低温伤害;CO_2浓度过高会造成CO_2中毒,所以贮温应从10—12℃分段降至0℃;适宜的气体指标是:CO_2(2%,0 2)10%。这样就延缓了果实的衰老,防止了褐心病的发生,使恩梨保鲜150天,好果率95%以上,果实新鲜饱满,皮色青绿。 相似文献
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贮藏温度及气体成分对枇杷的保鲜效果 总被引:12,自引:2,他引:12
研究了不同贮藏温度和气体成分对解放钟和早钟六号枇杷贮藏过程中果实硬度、总糖、可滴定酸含量的影响。结果表明:果实硬度的变化与贮藏时间呈显著的正相关,与贮藏温度呈显著的负相关;贮藏温度对枇杷果实可滴定酸含量的影响,早钟六号枇杷比解放钟枇杷敏感;早钟六号和解放钟枇杷的适宜贮藏温度分别为6~8℃和8~10℃。气调贮藏能明显抑制2个品种在贮藏过程中总糖,尤其是可滴定酸含量的下降,但贮藏前期果实硬度增加加快。枇杷气调贮藏的适宜条件(温度如前述),解放钟枇杷以O24%~6%、CO26%~8%,早钟六号枇杷以O24%~6%、CO24%~6%为佳。 相似文献
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紫花芒果品质在冷藏过程中的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
紫花芒果在一个月的低温贮藏期间,果实品质发生较规律的变化。随着贮藏期的延长,果实的后熟程度不断增大,贮至30天,果实的可食程度最佳;充分饱满的紫花芒果,在适温(13±10C)和一定的湿度(85—90%)条件下贮藏,贮藏天数与果实后熟程度呈极显著的正相关关系(R=0.9986**);而与果实可滴定酸含量呈显著的负相关。冷藏出库后经一定的货架时间,果实风味与常温自然后熟的果实几乎完全一致。若果实采收熟度不够,酸度过高(>3.0%),果实在贮藏期间难以后熟,酸度偏高,品质较差。 相似文献
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不同贮藏温度对大五星枇杷果实保鲜效果的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
枇杷成熟于初夏高温多湿季节,果实生理活动旺盛,含水量多,极易腐烂变质,一般条件下难以贮存和长途运销,采后损失率高。目前,枇杷贮藏最常用的方法是冷藏法。郑永华等把枇杷果实在1℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,贮藏期可达20天以上;Mukerjece认为,枇杷贮藏在3℃低温下能减少腐烂;周德荣通过0、5、15℃和常温比较表明,“照种”枇杷在5℃下贮藏31天的好果率最高为83.9%。但近年来,一些研究报道,枇杷果实在不适宜的低温下长期贮藏会发生冷害现象。曾雅鹃等发现,在1℃低温下贮藏,枇杷果皮难剥,果肉变硬, 相似文献
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冷害导致砂糖橘果实品质劣变 总被引:8,自引:1,他引:7
将砂糖橘(Citrus Reticulata Blanco CV. Shiyueju)果实置于1℃、3℃、6℃和9℃下贮藏,比较其贮藏效果及冷害对果实品质的影响。结果表明:砂糖橘最适贮藏温度为6℃,在1~3℃温度贮藏易发生冷害。冷害导致果实外观品质下降,果肉乙醛和乙醇含量累积,果肉异味,品质下降。1℃贮藏果实的呼吸强度和乙烯释放速率较6℃高,丙二醛(MDA)含量增加,丙酮酸脱羧酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性大幅度提高。说明在冷害温度下,砂糖橘果肉异味是由于乙醛和乙醇累积,而果实呼吸强度的提高与PDC和ADH活性的增加密切相关。 相似文献
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1 采收期把握不住 猕猴桃的适宜采收期因品种而异。一般在园内用手持糖量计测试可溶性固形物(也叫糖分)。以陕西主栽品种“秦美”为例,糖分达到7%时采收较为合适,花后150天左右,即可达到这个标准。关中地区“秦美”品种以10月中旬采收最为适宜,过早过迟都不利于贮藏,下雨、雨后刚晴或采前灌水都不宜采收。采前更不能加大氮肥的施用量,氮肥过多,影响果实贮藏的硬度和品质。 相似文献
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不同贮藏温度对双孢蘑菇采后品质的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究不同贮藏温度对双孢蘑菇采后品质的影响。结果表明,低温贮藏环境可以抑制双孢蘑菇的水分丢失、感官品质下降、可溶性固形物含量降低和褐变等现象的发生。当相对湿度为95%时,双孢蘑菇较适宜的贮藏温度为0~5℃。 相似文献
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1.生姜的越冬管理生姜越冬的环境条件,直接影响到贮藏时间的长短、品质好坏、损耗多少。而创造一个适宜的温湿度条件,是贮藏的关键,温度过高会提前发芽消耗养料或伤热,温度过低会冻坏腐烂。一般温度控制在20℃以下,9℃以上,适宜温度是15℃至20℃。适宜的相对空气湿度为56%,湿度过小会引起姜块干瘪变质,湿度过大会引起腐烂。此外还要有良好的通风条件,以利干燥散热。但要防止寒风侵袭姜窖。湿度太大时,要用烟熏或 相似文献