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生产优质乳品对原料奶的要求 总被引:3,自引:0,他引:3
生产优质乳品的先决条件是要有一个优质原料,即:优质牛奶。但是收奶站或制冷中心所收牛奶并非都是优质奶。要提高产品质量,须对交售的原奶质量进行评价,以此为生产优质乳产品挑选优质牛奶。不新鲜的牛奶加热时凝结,因此,这种牛奶不能消毒或进一步加工。不干净的牛奶含有抗生素或其他化学物质,来源于不健康奶牛,不适合加工,也不能用于消费。乳脂及非脂固形物含量低的牛奶用于加工时,其产量通常较低,或者营养价值较低。因此对原料奶的要求很高。 相似文献
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水是一种重要的营养物质,对奶牛的健康和产奶性能以及牛奶品质影响非常大,随着人们生活水平的提高不仅对牛奶需求增大,对牛奶的品质也日益关注,生产优质无害牛奶的前提是良好的饮用水源,而国内大多数奶牛场对奶牛饮水问题却不够重视,本文对奶牛科学饮水问题作出阐述。 相似文献
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杜洪祥 《动物科学与动物医学》2001,18(5):57-60
奶牛单产提高,单位牛群扩大,牛奶大量集中生产和加工,各加政府对研中细菌和体细胞含量控制日益严格,促使生产原料奶的基层奶牛场对场房建筑,设备硬件和生产工艺软件不断改革创新,奶牛饲养由个体栓系逐头照顾走向群体分阶段饲养,在原有人,牛,奶所处环境三分开的基础上又进一步将奶牛排乳,采食和反刍体息的环境三分开,大大改善了牛奶由产出前到产出后的卫生质量,工厂化散栏饲养奶牛场应运而生并日臻完善,我国奶牛业饲料和育种历史短暂,应积极着手改善饲养奶牛的造奶环境,创造牛群群体共性,保障牛体健康,乳房清洁无损,以便进入取奶环境后使挤奶厅发挥优质高效作用。 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2013,(7):4-4
农业部副部长高鸿宾强调;当前我国奶业发展中最突出的问题是群众对国产乳制品消费信心不足,而只有给健康的奶牛饲喂优质饲草料。才能生产出高品质牛奶。实践证明,奶牛饲喂优质苜蓿后,生鲜乳乳蛋白和乳脂肪分别达到3.0%和3.6%, 相似文献
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奶牛健康养殖对提高奶牛生产性能,生产安全和高质量牛奶产品具有重要意义。随着我国奶牛养殖规模化程度不断提高,以及居民消费观念改变,传统粗放养殖在生产效率及产品质量方面,难以满足高质量发展需要。本文以中国牧业60强奶牛场调研数据为基础,分析当前奶牛健康养殖措施的实施情况。研究结果表明,76%的规模奶牛场都采用了一定的健康养殖措施;微生态制剂、合成氨基酸等环保饲料使用较多。实施健康养殖的奶牛场奶牛生产性能和生鲜乳质量明显高于未实施的。不同产区和不同规模奶牛场之间健康养殖的效果差异较大。奶牛场负责人文化程度、固定资产投入、奶牛场收益等是实施健康养殖措施的重要影响因素。提出适度规模奶牛场加强环保饲料应用,南方产区加强基础设施投入,加强健康养殖措施宣传推广等建议,以促进我国奶牛养殖业的可持续发展。 相似文献
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王强 《畜牧兽医科技信息》2007,(9):42-43
牛奶对人体健康的作用是众所周知的,它是一种营养很高的食品。但人们要食用质优价廉的牛奶,就需要更多的人来关心和重视养牛业的发展。怎样把奶牛养好,生产出更多优质的牛奶的一些重要环节作一阐述。 相似文献
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体细胞含量与牛奶质量的关系 总被引:18,自引:3,他引:18
随着我国奶牛业和乳品工业的发展.牛奶和乳制品已成为人们喜爱的食品。优质的乳制品是以优质的原料乳为基础的.没有优质的原料乳.就不可能生产好的乳制品。体细胞含量(SCC)是衡量原料乳质量的一个重要指标.它不仅可以反映牛奶质量的好坏.而且可以推测奶牛场的饲养管理状况及奶牛的健康状况。 相似文献
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牛奶的质量安全已成为社会关注的焦点和热点,也成为制约我国奶业发展的首要问题,因此依靠技术示范和推广,提高牛奶的质量安全将是奶业发展的首要任务。我市的粤顺奶牛养殖基地是江门市农业标准化示范区,按照示范项目实施方案,于2013年1月至2014年1月,开展在奶牛的品种改良,应用TMR饲喂技术、改善奶牛的生存环境、奶牛标准化养殖技术推广、技术员培训等方面的示范,现已取得了阶段性良好成效,提高了我市奶牛的产奶量和牛奶的蛋白质、脂肪含量,实现优质健康奶牛,优质奶源。 相似文献
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科学的饲养管理是养好优质奶牛的基础,也是得到优质牛奶的保证。科学合理的饲养不但可以提高奶牛的健康水平,有效发挥奶牛的繁殖性能和生产能力,还可以提高饲料利用率和降低生产成本,为生产高质量的乳制品提供保障。 相似文献
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优质乳是奶业发展的方向 总被引:1,自引:1,他引:0
发展方向决定兴衰存亡。我国奶业经历了30年的快速发展,取得了巨大成就,但是也正在面临发展新方向的抉择。这个新方向就是发展优质乳,需要明确提出"一杯优质牛奶振兴一个民族"的理念。我国有关奶业科研团队,经过近20年的艰苦探索和协同创新,已经形成了适合国情的"优质乳生产的奶牛营养调控与规范化饲养技术"成果并示范应用,示范结果表明,在奶牛生产中使蛋白质饲料利用效率提高8%~15%,乳脂率和乳蛋白率分别达到3.5%和3.1%,牛奶体细胞数低于40万个,细菌总数低于10万CFU/mL,完全达到国际上优质乳的营养品质和卫生安全水平。如何从国家政策的战略设计上进一步明确优质乳的发展方向,积极组织推广优质乳科技成果,大力发展和弘扬优质、健康、向上的奶业文化,应该引起重视。 相似文献
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健康养殖是发展乳业产业化的需要,也是现代化奶牛养殖业的一个重要特征,并以保护动物和人类健康、生产安全营养的畜产品为目的,最终以无公害畜牧业的生产为结果。对实现奶牛始终保持相对健康状态以及优质安全原料乳的养殖技术作一阐述。 相似文献