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长沙湾位于汕尾市西北部,是历史悠久的翡翠贻贝自然繁殖区。早在五十年代,水产部门就曾在这里扩大增殖。近年来,汕尾市水产部门和马宫镇人民政府,把发展翡翠贻贝养殖作为开发长沙湾海水养殖生产的重要项目来抓,取得了显著的效果。1990年,长沙湾养殖翡翠贻贝亩产达3.5吨,最高亩产达5吨,养殖面积已发展到250亩,初步形成了翡翠贻贝养殖基地。现将长沙湾翡翠贻贝养殖技术介绍如下: 相似文献
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用翡翠贻贝(俗称青口)为原料制造罐头的有关问题所见报道不多,我厂接受省海洋与水产厅委托用翡翠贻贝进行罐头加工试验,试验结果经省海洋与水产厅鉴定后,认为我们研制的原汁贻贝罐头加工工艺合理,产品填补了该项罐头食品加工技术的空白,经检验能保持翡翠贻贝原有的色、香、昧、形及营养成份,该试验达到了预期效果。 相似文献
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翡翠贻贝是一种味道鲜美,营养丰富,深受人们喜食的海产贝类。其产品畅销国内外。但是,目前的生产规模远不能满足人民生活和出口的需求。为了开展翡翠贻贝人工养殖,前人曾做过多次的研究和生产试验,促进了翡翠贻贝人工 相似文献
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贻贝保鲜加工与综合利用的现状及展望 总被引:5,自引:0,他引:5
贻贝(Mytilus sp.),属软体动物门(Mollusca),瓣鳃纲(Lamellibranchia),异柱目(Anisomyaria),贻贝族(Mytilacea),贻贝科(Mytidea)。贻贝俗称“海红”,又名“壳菜”。干制品统称“淡菜”。 贻贝科的种类甚多,仅我国沿海就有30多种,其中经济价值较高的就有10多种,目前已作为养殖生产种类或试养对象的有:紫贻贝(M.edalis)、翡翠贻贝(M.smaragdimusChemnitz)、厚壳贻贝(M.crassitesta Lischlke)、加州贻贝(M.californianus Conrad)、盖洛贻贝(M.galloprovincialis Lamarck)、平贻贝(M.edulis Planulatus)及黑贻贝(M.durnkeri Reeve)等。我国目前主要养殖的有紫贻贝、翡翠贻贝及厚壳贻贝3种。本省大面积养殖的是紫贻贝和翡翠贻贝2种。 贻贝是种繁殖力强、生长快、适应范围广的优良养殖品种。目前,全世界的贻贝产量已 相似文献
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翡翠贻贝[Perna viridis(Linnaeus)][1]主产于闽南一带,是一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养成分的海产品。历年来,翡翠贻贝大多以鲜销为主,除少部分用于加工成冻品或干制品外,市场上几乎见不到其他的加工品。我们在进行“贻贝加工综合利用技术研究”项目的研究期间,曾小批量加工“翡翠贻贝串”面市(主要在宾馆、酒店)试销,受到了宾馆、酒店的好评。现将其加工方法介绍如下,以供参考。 1 工艺与配方 1.1 工艺流程 贻贝→扒粒→清洗→蒸煮→取肉→去足丝→漂洗→沥水→调味→成串→裹外衣→粘椰丝或面包屑→包装→速冻(-26℃以下)→冷藏… 相似文献
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混合重金属对翡翠贻贝的积累与排放规律研究 总被引:4,自引:1,他引:4
通过对翡翠贻贝(Mytilus edulis)进行混合重金属积累与排放的慢性实验,研究了重金属铅(Ph)、锌(Zn)、铜(Cu)、镍(Ni)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)和砷(As)的混合溶液在翡翠贻贝体内的积累规律和排放规律。结果表明,翡翠贻贝对Ph、Zn、Cu、M、Cd、Cr、Hg和As的富集和排放规律性较强,在累积实验中,翡翠贻贝体内各种重金属含量随着时间的推移明显呈上升趋势,翡翠贻贝对重金属Pb,Cu,Ni,Cd,Zn、As、Cr和比有较强的累积能力,可很好地指示海水中这些重金属的污染;在排放实验中,翡翠贻贝体内各重金属含量随时间的推移呈下降趋势,但排放曲线都较平缓,表明翡翠贻贝在实验过程中,释放体内重金属较缓慢。 相似文献
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文章以翡翠贻贝(Perna viridis)为研究对象,研究了三唑磷农药对贻贝性腺中性激素水平、细胞凋亡相关蛋白酶caspase活性以及性腺显微结构的影响,探讨三唑磷对翡翠贻贝内分泌干扰机制和生殖毒性效应。三唑磷处理下翡翠贻贝卵巢和精巢中雌二醇和睾酮的含量均略低于对照组水平(P0.05),三唑磷通过降低性腺组织中性激素的含量而发挥内分泌干扰作用。翡翠贻贝caspase 3和caspase 9酶活性对三唑磷农药表现出明显的性别特异性响应,雌贝中2种caspase酶活性表现出一定程度的抑制效应,而雄贝中2种酶在暴露的某些时段被显著诱导,表明三唑磷通过影响贻贝性腺内细胞凋亡酶活性,影响细胞凋亡进程。另外,三唑磷暴露使得翡翠贻贝性腺组织滤泡内生殖细胞数量减少,毒害生殖细胞使其变形,排列松散,具有明显的组织损伤特征。以上所有结果表明三唑磷农药对翡翠贻贝具有一定的内分泌干扰毒性以及影响生殖细胞凋亡和组织损伤毒性效应。 相似文献
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翡翠贻贝(Perna viridis)俗称海红,又名壳菜,隶属于软体动物门,瓣鳃纲,翼形亚纲,贻贝目,贻贝科,翡翠贻贝属。它是热带、亚热带常见的暖水性双壳贝类。我所于2010年承担翡翠贻贝室内人工育苗技术研究项目,经过一年半的实施,育苗技术取得了突破性的进展,现将其育苗 相似文献
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贻贝软罐头加工技术与要点 总被引:1,自引:0,他引:1
贻贝,亦名“壳菜”、“海红”,属软体动物瓣腮纲贻贝科,是我国沿海常见的一种海生贝类,壳呈三角开,外体黑色,背有白褐色斑纹。一方面,由于贻贝养殖为自然采种,养殖简单,生长迅速,亩产可达6~10吨,近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面,由于贻贝收获时间集中,采捕期短,出水后极易死亡变质,给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时,沿海地区已供过于求,而内陆地区却很难见到,因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前,贻贝除鲜销外,一般将其制成贻贝干品(即淡菜)或冻制品,因沿用传统方法生产而… 相似文献
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翡翠贻贝(Mytilus smaragdinus Chemnits)俗称“彩銮”、“青匙”,隶属软体动物门、瓣鳃纲、贻贝目、贻贝科、翡翠贻贝属,是热带、亚热带暖水性双壳软体贝类,在我国主要分布在南海、东海南部、台湾海峡。其肉味鲜美、富含蛋白质和维生素、营养价值高,市场价格约为紫贻贝的1倍 ̄2倍,是我国南部海域贝类养殖的优良品种,市场前景良好。本文在总结近年来翡翠贻贝亲贝培育、繁殖及人工育苗的技术基础上,就2005年夏季翡翠贻贝室内工厂化培育技术成果作简单阐述。 相似文献
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本项试验于1994年8月底进行。这个时间,产地的翡翠贻贝肥满度好,已陆续收获。我们的试验原料来源于饶平,在产地饶平采集规格较整齐的带壳鲜活的翡翠贻贝共1200公斤,加工是采用IQF—SC生产线。 鲜贻贝肉单体速冻加工方法的工艺流程是:选料→清洗→去足丝→蒸煮→开壳取肉→冰水漂洗→沥水→摆粒→急冻→上冰衣→包装→冷藏。 1.选料→清洗→去足丝:挑选大小接近一致、规格10~12公分、色泽鲜艳的带壳贻贝1000公斤。挑选的目的在于规格一致,使蒸煮时能保持尽可能同时开壳,而不致部分不开壳、部分过熟,使贝体收缩影响质量。将挑选合格的贻贝用清水冲洗后,采用人工的方法,清除贝壳外表的附着物。然后拔除足丝,再用清水冲干净。只有将附着物和足丝除净,才能保证 相似文献
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翡翠贻贝属贻贝科软体动物,俗称“青口”。翡翠贻贝生长较快,养殖1年壳长5—7cm,2年8—10cm,3年11—13cm。其上市规格一般往壳长10cm左右,重量约12个/kg(即养殖2年左右就可收获)。广东省几乎全年均有翡翠贻贝上市,但收获旺季集中在4—6月和10—12月,此时的翡翠贻贝肉粒饱满,可食部份所占比例较大。 贻贝收获后,常温下一般只能存活2天左右,鲜销范围、数量和时间都受到很大的限制。从消费者的角度来说,购买活贻贝要花不少时间处理贻贝足丝和体积庞大的贝壳,非常麻烦。随着人们生活水平的提 相似文献
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贻贝,亦名“壳菜”、“海红”,属软体动物瓣鳃纲贻贝科,是我国沿海常见的一种海生贝类,壳呈三角开,外体黑色,背有白褐色斑纹。一方面,由于贻贝养殖为自然采种,养殖简单,生长迅速,亩产可达6~10吨,近年来已成为浅海滩涂大面积养殖的主要贝类之一。另一方面,由于贻贝收获时间集中,采捕期短,出水后极易死亡变质,给鲜销贮运带来不便。当贻贝大量上市时,沿海地区已供过于求,而内陆地区却很难见到,因此对贻贝进行进一步加工显得尤为必要。目前,贻贝除 相似文献
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菲和苯并(b)荧蒽曝露对翡翠贻贝外套膜的氧化胁迫及损伤 总被引:3,自引:0,他引:3
实验室条件下研究了不同质量浓度(2.0μg.L-1、10.0μg.L-1和50.0μg.L-1)的菲(PHE)和苯并(b)荧蒽(BbF)胁迫15 d和清洁海水恢复7 d中翡翠贻贝(Perna viridis)外套膜组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)质量摩尔浓度的变化。结果表明,PHE胁迫下翡翠贻贝外套膜SOD活力呈先升高后降低的变化规律;BbF胁迫下的翡翠贻贝外套膜SOD活力在胁迫第15天时被显著诱导(P〈0.05)。从b(MDA)的变化来看,PHE和BbF均可导致翡翠贻贝外套膜明显的氧化损伤,之后在清洁海水的净化过程中,这种损伤逐渐降低并恢复至正常水平。鉴于2种PAHs胁迫下翡翠贻贝外套膜SOD活力和b(MDA)均发生明显变化并表现出一定的差异性,翡翠贻贝体内的生化指标适合指示PAHs对海洋环境的污染。 相似文献