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近来,不少读者投书本刊,希望帮助解决鲜奶交售过程中出现的酒精阳性乳问题。对此我们赴部分市、县做了一点调查,发现这问题带有普遍性,给奶畜业造成的经济损失相当可观。酒精阳性乳的形成原因是多方面的,其过程亦很复杂。为了澄清这方面的问题,我们特邀请骆承库副教授综合国内外资料,就低酸度酒精阳性乳作扼要的阐述;同时摘登苏春生同志的“对临床上酒精阳性乳认识”文章。目的在于从多途径探求解决这一障碍奶畜发展的实际问题,以生产更多的优质鲜奶,满足社会物质生活的需要。本刊热烈地欢迎省内外从事畜牧兽医工作的同志们广泛发表意见,及早将研究报告和论文等投寄本刊。我们将根据稿件情况,在适当时机,集中刊出讨论文章,以飨读者。 相似文献
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奶牛低酸度酒精阳性乳产生的原因与防治 总被引:2,自引:0,他引:2
挤出后不久的新鲜乳,酸度正常(0.135%~0.18%),但酒精试验为阳性,称之为低酸度酒精阳性乳.此种乳在灭菌、浓缩、干燥等加热处理过程中,易形成凝固物而阻塞管道,使加工设备不易清洗,不仅影响牛乳的正常加工操作,而且也影响产品质量.低酸度酒精阳性乳是一种生化不合格乳,不能进入食品系列.据报道,这种乳遍布于世界各国乳牛业,是危害奶牛业的主要疾病之一.我省此病的发生率也很高,年均在32%以上,大大影响了我省乳牛业的经济效益. 相似文献
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低酸度酒精阳性乳研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
由于我国奶牛生产力水平还比较低,目前牛奶生产中50%以上是手工挤奶,且日益增多的个体奶农不注意奶牛疫病防治,原奶细菌超标,抗生素含量过高,尤其是春夏之交、炎热雨季等天气变化剧烈时期,饲料变化(霉变、更换频繁)、亚临床型乳房炎等多因素引起的低酸度酒精阳性乳已成为近年来困扰牛奶生产者和加工者的关键性难题,低酸度酒精阳性乳直接影响奶牛养殖户收入,同时也制约了乳品品质提高. 相似文献
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1988年7月以来,笔者应用沈后军马防治研究所生产的纤维素酶,先后对36头低酸度酒精阳性乳的奶牛进行了试验性治疗,均获痊愈。1.剂量及用法:患急性低酸度酒精阳性乳奶牛一般添加剂量为30—50克。如果并发前胃迟缓或粪便干小者可加大剂量5—10倍,效果更显著。使用方法是将纤维素酶与温水1500—5000毫升混匀,一次灌服。每日1次。可连续应用3—4次,之后每日把纤维素酶20—30克添加于饲料中喂给即可。对慢性的奶牛,以同样的添加剂量和方法饲喂10—30天便可治愈。对急性并有其他症 相似文献
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酒精阳性乳是指在鲜乳中加入68~70%酒精后,产生絮状或凝块的乳。此种乳酸度高,通常在24°T以上,加热发生凝固。所以不能用于乳制品加工。因此68~70%酒精试验是鲜乳收购时的一种常规有效的检验方法。酒精阳性乳的产生原因,鲜乳在挤乳、收集、装灌及运输过程中不合卫生要求,或保存未及时冷却,乳中微生物迅速繁殖, 相似文献
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低酸度酒精阳性乳的防制 总被引:2,自引:0,他引:2
笔者对辽西及辽北等地区奶牛场发生低酸度酒精阳性乳的情况进行了调查,调查结果表明奶牛场低酸度酒精阳性乳有逐渐增多的趋势(占总产乳量的8%~12%),这是一个急待解决的生产问题.笔者阐述了低酸度酒精阳性乳的发病规律、产生原因、防制方法及其利用价值. 相似文献
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低酸度酒精阳性乳的防治 总被引:1,自引:0,他引:1
酒精阳性乳是指用68%或70%酒精与等量的牛乳混合,产生微细颗粒或絮状凝块的牛乳。根据酒精阳性乳酸度的差异,可将其分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳两种。 相似文献
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低酸度酒精阳性乳的防制 总被引:1,自引:0,他引:1
低酸度酒精阳性乳 ,是指酸度在 16°~ 18°T之间 ,用 72 %酒精与等量牛乳混合 ,产生细小絮状、凝块的乳。这种乳的酸度正常 ,但酒精试验呈阳性 ,所以称作低酸度酒精阳性乳。多年来 ,酒精试验已成为乳品厂检验牛乳品质好坏的一个重要指标 ,常用来作为评定牛乳酸度变化的依据。凡属酒精阳性乳 ,不论酸度高低 ,加热凝固与否 ,乳品厂均按不合格处理 ,致使大批质量稍差、但尚能利用的新鲜牛乳被废弃 ,使乳业蒙受很大的经济损失。目前对低酸度酒精阳性乳病牛的发病机理尚不清楚 ,也无有效治疗方法 ,随着我国奶牛业的快速发展 ,研究和解决这一技… 相似文献
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低酸度酒精阳性乳是指酸度不超过18,用68%~70%的酒精测试发生凝固的牛奶.近几年来石河子地区奶牛养殖业发展迅猛,由于各牛场饲养管理水平差别,个别奶牛场不注意提供给奶牛充足的营养,饲养环境恶劣,饲草料搭配和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响,使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病时有发生,特别是在炎热季节发病较多,给奶农生产带来严重的损失. 相似文献
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由于原料乳的质量影响最终乳产品的质量,因此从矿物质不平衡、饲料配比不合理、饮用水质量差、应激因素、内分泌失调、乳腺细胞代谢的变化等几个方面,介绍低酸度酒精阳性乳的发生原因以及防治措施,可为养殖户及养殖企业预防酒精阳性乳的发生提供参考依据,以提高乳制品的质量。 相似文献
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近几年,奶牛业发展较快,很多奶牛都是从外地购进的。由于饲养管理知识缺乏,不注意奶牛的营养补充,加上牛只运输,饲养环境和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响,使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病率明显上升,给奶农带来较大的经济损失。 相似文献
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奶牛低酸度阳性乳和高酸度乳、乳房炎乳、冻结乳同属酒精阳性乳,如用68%、70%或72%的酒精与等量鲜乳混合后呈阳性变化(产生凝絮)。由于低酸度酒精阳性乳发生因素较为复杂,且可用作乳制品加工原料,而与高酸度乳、乳房炎乳、冻结乳有根本的区别。笔者结合多年诊疗体会,对出现低酸度酒精阳性乳奶牛的临床表现和发生原因总结如下: 相似文献
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