论动物养殖过程中的安全控制措施

<正>近年来我国的食品安全事件时有发生,三鹿奶粉引发的"三聚氰胺"事件、河南"瘦肉精"事件、"苏丹红"鸭蛋事件、西安"假牛肉"事件、上海黄浦江水域漂浮死猪等事件给动物性食品安全敲响了警钟。食品安全越来越受到社会各界和各级政府的重视,国家提出了安全的农产品是"产出来"和"管出来"的重要论断。动物性产品作为食品的主要来源,直接关系到公共卫生安全和人民群众健康,加强动物养殖过程中的质量安全控制十分必要。     

肉鸡生产全过程控制与产品质量可追溯技术平台

<正>近年来,国内外发生了许多食品安全事件,如欧洲的"二恶英和疯牛病"事件,美国的"毒菠菜"事件,日、韩、越、中等国家暴发的禽流感疫情,以及近期我国发生的奶制品"三聚氰胺"事件,这些事件均表明世界食品安全形势日趋严峻。能否在食品安全事件未发生前或发生初期就做出警报?能否在事件发生后事故处理时能落实并追究到具体的相关责任单位     

牧场建设与奶源质量安全探讨

<正>发生在中国奶业界的食品安全事件,并没有因"三聚氰胺"事件而画上句号。仅刚刚过去的2012年就陆续发了"M1"事件、"汞超标"事件、"消毒液外泄"事件、"冷链失控至奶变质"事件、"老酸奶明胶"事件、"学生奶"事件等多宗业内"丑闻",这一年可真算得上是一个"多事之秋"的灾难多发年。牛奶食品安全是个大问     

北京市蜂产品质量安全体系建设现状与展望

<正>"从三聚氰胺事件到瘦肉精事件,从染色馒头事件到塑化剂事件,再到现在的地沟油事件和"皮鞋胶囊"事件,食品、药品和保健品的安全问题已经成为我们心中挥之不去的梦魇。"我国食品安全乱象频出,此起彼伏的食品安全事件刺痛了人们的神经,蜂产品的质量安全问题同样也得到了国内外消费者的广泛关注,更拷问着行业管理部门的监督管理与生产     

关于我国食品安全现状的分析

随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题,"苏丹红事件"、"禽流感"、"三鹿奶粉事件",无一不牵动着广大民众的心,接连不断发生的恶性食品安全事故也引发了人们对食品安全的高度关注。本文对我国食品安全现状及存在的问题进行了综述,并对其产生的原因进行了分析;同时对保障我国食品安全的良性发展提出了相应对策,对食品安全生产管理具有一定的参考和借鉴意义。     

加强和完善食品安全全程监管

民以食为天。近年来,不断曝光的"三聚氰胺奶粉"、"瘦肉精"、"染色馒头"、"牛肉膏"、"毒生姜"等等食品安全事件触目惊心,食品安全问题已成为社会重大的安全问题,引起各方面的高度关注。人们为"三鹿事件"等痛心的同时,不禁要问:用什么才能保证最基本的需求——吃的安全1食品安全事件频发的原因     

浅析我国食品安全监管的不足与对策

"国以民为本,民以食为天,食以安为先",食品是人类生活的基本需求,食品安全直接关系到公众身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定。我国历来重视食品安全问题。国家采取切实有效措施,不断加强食品安全工作。政府作为食品安全监管的主要部门有权力和义务对食品的安全进行监管。然而,"苏丹红事件"、"三鹿奶粉三聚氰胺事件"等不断出现的食品安全事件暴露出我国政府食品安全监管存在不力的现象。笔者从六个方面分析了监管不力产生的原因并提出了改进建议。     

兽医机构在食品安全管理中的职能与作用

近年来,"瘦肉精"、"苏丹红"、"三鹿奶粉"等食品安全事件接连发生,食品安全问题成为社会的焦点。食品安全直接关系人民群众身体健康与生命安全,已成为关系国民经济     

霉菌毒素污染:公众关注的下一个焦点

<正>网络的发展,使公众信息的传播呈现出前所未有的特点。公共网络信息传播速度之快,令事件所涉单位难以从容应对,更难以"沉默应对"。如在"三聚氰胺"事件中,食品安全问题带来的身体伤害、情感伤害在短时间内被网络传播、放大,挑动着有关的、无关的几乎所有人的神经。"三鹿"这个看似"巨无霸"的品牌,在网络讨伐声中瞬间坍塌。由"三聚氰胺"、"苏丹红"、"吊白块"……所引发的公众质疑和不信任,使得公众对任何食品安全事件零容忍。如今,只要是事关食     

认真贯彻《食品安全法》 确保消费安全

<正>谈起食品安全的话题,就使人想起"苏丹红鸭蛋"、"三聚氰胺奶粉"等事件。一起起接连发生的重大食品安全事故,让推崇健康饮食的中华饮食文化频频撞响警钟。民以食为天,食以安为先。确保食品安全是关系民生的大事。2009年6月1日,经全国人大常委会四次会议后,倍受瞩目的《中华人民共和国食品安全法》(简称《食品安全法》)颁布实施,掀开了我国食品安全管理新篇章。县(市)是动物产品生产的基地,同时是食品安全管理的薄弱点,因此,在     

从兽医卫生的角度看我国动物源性食品安全管理问题

<正>近年来,由动物源性食品安全引发的公共卫生事件时有发生,涉及面之广,影响人数之多,使动物源性食品安全受到前所未有的关注。从双汇的"瘦肉精"到阜阳的"假奶粉",从肯德基的"速成鸡"到最近暴发的"禽流感",从山东"德州扒鸡"到浙江"金华火腿",从上海的"多宝鱼"药残超标到黄浦江死猪漂流事件。这些接踵而来的食品质量安全事件,表明中国的食品安全问题已成为严重危害人民生命和健康的问题。动物     

浅谈饲料添加剂与畜产品安全

<正>近几年发生的数起畜产品安全事故大多都是由饲料引起或与饲料相关,如二恶英事件、"瘦肉精"事件、苏丹红事件、三聚氰胺事件以及多起药物残留事件等。重视食品安全是当今社会的热点问题,直接的源头就要追溯到饲料及其添加剂的安全性。由此可见,饲料添加剂直     

监管才是食品安全的最后盾牌

<正>"瘦肉精"事件尘埃未落,一场由馒头引发的食品安全监管风暴正从上海刮向全国,与此同时,"回炉面包"、"牛肉膏"又接踵而来。根据媒体调查,食品安全事故频出的部分原因,在于监管部门"为利执法",以罚款放任企业违法。每次谈到食品安全事故时,"监管不力"是必然会碰触到的话题。正因如此,在一起又一起食品安全事故爆发后,中国食品安全执法越来越呈高压之势。     

如何整顿我国乳制品行业——三鹿奶粉事件的反思

近年来,一系列的食品安全事件屡屡发生,近期发生的"三聚氰胺奶粉"事件再一次震惊全国。目前,国务院已启动重大食品安全事故Ⅰ级响应。随着事件细节的逐步曝光,三鹿事件对我国的食品安全监管再次敲响警钟的同时也暴露出我国奶产业链的薄弱环节,如何促进我国奶业持续健康发展值得深思。     

食品安全重在严而有格

食品安全,有格为先。当前,三鹿毒奶粉事件未平,双汇"瘦肉精"事件再起,食品安全成为最大的社会之痛。《小康》杂志调查显示,67.9%的受访者对中国食品"没有安全感"[1]。从三位副总理掌门的最高级别国务院食品安全委员会,到食品安全犯罪可判死刑的严刑峻法,食品安全治理不可     

我国兽医公共卫生的现状

近年来,SARS、高致病性禽流感、疯牛病、莱姆病等新的人畜共患病不断出现,狂犬病、结核病、血吸虫病、日本乙型脑炎等人畜共患"旧病"又卷土重来,使人们不禁重新思考人畜共患病问题的严重性;而二(噁)英事件、苏丹红事件、大肠杆菌0157中毒、瘦肉精中毒等食品安全事件频频发生,动物源性食品安全问题成为人民高度关注的焦点.     

关系到食品安全的几个饲料产品质量关键控制点

饲料产品是食品的上游产品,饲料产品的安全直接关系到食品质量的安全,近几年发生的数起食品安全事故多数都由饲料引起或与饲料相关,如二恶英事件、"瘦肉精"事件、苏丹红事件、三聚氰胺事件以及多起药物残留农药残留事件等.饲料产品质量与食品安全关系密切,应严加控制.     

“毒鸡蛋”事件带给我们哪些启示?

<正>最近,沸沸扬扬的欧洲"毒鸡蛋"事件,算得上是近年来欧盟所发生的又一起严重的食品安全事件,不仅会导致荷兰乃至欧盟的家禽养殖业遭到重创,造成巨大的经济损失,而且容易引起人们的消费恐慌与食品安全信任危机。毋庸置疑,该事件再次暴露了欧洲食品安全机制存在的漏洞,凸显了欧洲公共健康的巨大风险,值得人们认真反思。据报道,荷兰早在2016年11月就发现鸡蛋中氟虫腈超标一事,而比利时没有相关监测     

焦点4从食品安全检测关键技术的发展看科技创新的重要性

在中国畜牧兽医学会成立70周年大会上,中国农业大学沈建忠教授就食品安全的检测技术做了精彩发言.沈教授首先讲了食品安全的重要性.他说,众所周知,食品安全已经成为一个世界性的挑战和全球重要的公共卫生问题.影响动物性食品安全的因素很多,如兽药、化学污染物、农药、禽流感、口蹄疫等,其中兽药和霉菌毒素等外源化合物残留是影响动物性食品安全的最主要的因素之一.除此之外,食品安全的另一个问题是大量抗生素使用后动物产生的耐药性.食品安全是近年来国内外关注的焦点,尤其成为国际贸易中敏感的问题.上世纪80年代意大利和波多黎各牛奶玉米霉烯酮残留造成数以千计的儿童性早熟事件,比利时的"二恶英"事件,我国2000年到现在每年发生的"瘦肉精"中毒事件,出口水产品氯霉素残留事件等,这些事件越来越引起人们对食品安全的高度重视.因此,开展动物性食品有害残留的检测和控制研究,对保障动物性食品安全、维护公共卫生安全,保护人民群众身体健康都有重要的意义.     

饲料与水产品安全及其解决思路

<正>食品安全问题引起社会的广泛关注,有国外的"疯牛病"、"二英污染"、"法国污水饲料事件";国内的"供港猪的盐酸克伦特罗事件"、"禽产品出口欧盟受阻"、"水产品药残超标影响出口问题"、"养殖业滥用抗生素使耐药菌株日益增加问题"等。