果蔬贮藏保鲜技术研究

针对当果蔬贮藏保鲜技术进行分析,主要包含减压贮藏、加压保鲜、气调贮藏保鲜、辐射贮藏保鲜以及新鲜保鲜剂保鲜等,本文针对未来果蔬贮藏保鲜技术进行展望,以期能够不断提升果蔬贮藏管理的质量。     

常温下果蔬保鲜贮藏新技术

水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低贮藏法，成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可运用。     

日本果蔬保鲜技术研究与利用

本文概述了日本果蔬保鲜技术的发展过程，果蔬保鲜贮藏，保鲜包装及保鲜运销技术，低温预冷，气调贮藏，冰温贮藏等保鲜贮藏中的主要手段。针对不同果蔬品种的生理特性，很多规格不同的保鲜袋或功能膜，已发挥重要作用，预处理，低温，防菌防腐，乙烯清除等技术，为果蔬通提供最适环境，延长了保鲜期并改善品质。很多保鲜单项技术已商品化，应用普遍。多技术综合保鲜流通体系地正在走向实用化。     

微波果蔬保鲜机问世

山西曲沃新型工艺制品厂研制出一种微波电子果蔬保鲜机，是一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品。这种微波电子果蔬保鲜机，适用于我国南北方各类水果蔬菜的贮藏保鲜，可在普通房间内使用，具有不需恒温冷冻、不需药剂套袋、不需专人看管、安全高效无残害等特点。电压２２０Ｖ，功率１００Ｗ，每天工作７小时，每立方米贮藏果蔬１２０公斤。该机采用电子微波、紫外线和臭氧相结合的方式，通过消毒杀菌，抑制果蔬呼吸，使其处于休眠状态，从而能使各类果蔬保鲜长达３个月以上。微波果蔬保鲜机问世@张明海!０４３０００$山西曲沃轻工产品研…     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果蔬菜保鲜贮藏，是降低果蔬菜损耗、提高经济效益的根本途径。然而目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法，成本高、投资大、不易普及推广。本文介绍的一种常温下果蔬保鲜贮藏技术，成本低、操作方便、保鲜周期长，中小企业及个体农户均可运用。 １、原料选择选择无变质腐烂、无     

采后热处理技术在果蔬贮藏保鲜上的应用

概述了热处理在果蔬贮藏保鲜研究和实践中的应用。研究涉及热处理对果蔬硬度、风味、颜色和失重等贮藏品质的影响,以及对果蔬呼吸强度、乙烯及相关酶、保护酶和蛋白质合成等生理生化的影响,果蔬贮藏保鲜中热处理可以控制果蔬虫害、果蔬采后病害以及减轻果蔬的冷害,提出了热处理在果蔬贮藏保鲜方面的应用前景。     

贵州巧用沼气贮果蔬

贵州省修文县去年开发出一个巧用沼气保鲜果蔬的项目。该项目利用地窖，使果蔬在密闭、恒温、高湿、无氧和无光照的条件下停止呼吸，延缓后熟进程，进而达到贮藏保鲜的目的。据了解．每个8平方米的沼气池可配套修建一个12立方米的沼气气调保鲜窖，每窖可贮藏果蔬4000公斤，可保鲜番茄70天，猕猴桃100天，梨140天。     

果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势

果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失,保值、增值的基础,随着人们生活水平的提高,对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加,从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展．为此,主要探讨了目前国内外果蔬贮藏保鲜应用的各种技术,分析了果蔬贮藏保鲜技术研究方面的新情况与新进展．     

浅谈农业措施对果蔬贮藏性能的影响

水果蔬菜贮藏保鲜的最终目的是保持果蔬的风味和营养品质，影响果蔬贮藏性能的因素很多，其中农业技术措施是决定果蔬质量的前提，现就农业措施对果蔬贮藏性能的影响阐述如下。     

果蔬涂膜保鲜剂研究现状

果蔬采后易腐烂与消费者对其要求四季多样性及淡旺季调节性相矛盾。所以，果蔬保鲜作为食品领域中一个重要的研究课题，它和人们的生活息息相关。目前，在世界范围内广泛采用和正在研究的贮藏保鲜技术有以下几种：简易贮藏法、温度调节法、辐射贮藏法、减压贮藏法、高压放电贮藏法、臭氧离子贮藏法及涂膜保鲜法等。     

我国果蔬采摘后贮藏技术研究进展

对我国国内果蔬贮藏技术进行了较为系统的总结。介绍了传统贮藏、低温贮藏、冷冻贮藏、冷冻干燥、气调贮藏、辐照贮藏、涂膜贮藏以及化学贮藏和生物技术保鲜等国内近几年发展起来的传统及现代果蔬保鲜技术的特点及应用现状。     

果蔬保鲜贮藏新技术

介绍了气调贮藏保鲜、减压贮藏保鲜、辐射电磁处理保鲜、化学防腐保鲜、涂膜保鲜、生物技术保鲜等几种新技术在果蔬贮藏保鲜中的作用与效果。     

微型冷库及果蔬保鲜贮藏技术

果蔬季节差价大，旺贮淡销能发家。微型冷库及配套贮藏保鲜技术是结合我国农户分散生产的实际，研究开发的具有中国特色的果蔬贮藏保鲜新技术。考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。     

几丁聚糖在果蔬保鲜中的应用与展望

对几丁聚糖在果蔬保鲜中应用研究现状及其在贮藏期间对果蔬生理影响的效应进行了综述，并通过对几丁聚糖保鲜作用的优越性及存在问题的分析，展望了其在果蔬保鲜中的应用前景。     

果品蔬菜采后生理研究进展

果品蔬菜采后生理衰老是制约果蔬贮藏保鲜的重要因素,探明果蔬采后生理变化规律对于开发果蔬贮藏保鲜新技术、延长贮藏保鲜期尤为重要。该文综述了国内外关于果蔬采后呼吸生理、乙烯生理以及活性氧代谢等相关研究现状,展望了果蔬采后生理研究前景。     

刍议果蔬的贮藏保鲜技术

从果蔬贮藏保鲜技术的原理、方法几个方面入手,结合自身的工作经验,谈谈果蔬的贮藏保鲜技术,以供参考。     

常温下果蔬保鲜贮藏技术

水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗、提高经济效益的根本途径。然而,目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大,不易普及推广。本文介绍的为常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资,成本低、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可应用。一、原料选择应选择刚采摘、无腐烂变质、无破损的果蔬产品,采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。二、灭菌处理果蔬在生长过程中受地表土壤、空气中微生物的影响,果蔬表面会有大量有害病菌,在贮藏过程中会大量     

国内外果蔬保鲜与贮藏标准的分析

介绍了国内外果蔬保鲜与贮藏标准现状;从现行标准对安全指标重视不够、标准重复现象严重、果蔬加工制品保鲜贮运标准缺失等方面分析了我国保鲜贮运标准存在的问题;并从梳理标准体系、清理问题标准,制定果蔬加工制品相关的保鲜贮运标准,增加标准的安全性指标,提升标准的可操作性等方面提出了完善我国果蔬贮藏保鲜标准的建议。     

冰温技术在果蔬贮藏保鲜中应用探析

最近几年,果蔬贮藏保鲜冰温技术的应用越来越受关注,研究结果也是层出不穷。文章通过对冰温保鲜果蔬理论与技术的分析,探讨果蔬贮藏冰温技术的具体应用(并对巨峰葡萄实验效率进行具体分析),希望对冰温技术的应用有更深入的了解,确保果蔬贮藏保鲜拥有更为良好的发展前景。     

果蔬保鲜剂应用研究概述

水果蔬菜在采后由于受物理、生理和病理等因素的影响而损失严重 ,据调查 ,目前我国果蔬的采后损失率约为 2 0 %～ 30 % [1] ,现在世界范围内广泛用于果蔬贮藏保鲜的技术有常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏、臭氧离子贮藏等 ,在这些贮藏保鲜技术中 ,果蔬保