优质米的加工

稻米的消费形式主要是精米.稻米加工过程中原则上要求在改善稻米的外观品质和食味品质的同时,尽可能保持稻米自身的营养成分.优质稻米的加工要求比常规大米高,不仅要求良好的外观品质,而且要求蒸煮食用品质好,营养品质不受损害.     

绿色食品稻米生产技术研究初报——水稻无公害栽培稻米卫生品质表现

在生态环境优良的稻作区 ,在采用“无污染水浇灌 ,适量施用化肥 ,限量使用农药和除草剂的无公害栽培管理措施条件下 ,以协优 6 3为种植对象 ,探讨稻米的品质和稻米的卫生品质表现。结果表明 :稻米的农药残留量和重金属含量均符合绿色食品稻米的卫生标准 ;稻米的品质达不到国家优质稻米标准 ,不符合绿色食品米的品质要求     

关于如何提高辽宁省稻米品质的几点思考

通过相关材料分析得出了影响我省水稻品质的几个主要因素,进而提出了提高辽宁省水稻品质的几点建议：加强特优、特种稻米的研究,进一步提高稻米品质,全面满足生产需要。生产管理中在注重产量的同时也要兼顾品质的提高;进行统一的品种区划、种植管理,确何稻米品质的一致性,从而提高稻米的商品价值。对稻米贮藏加工的机械设施投资改造,以最大限度保持稻米中的营养成分。     

改善稻米品质的六项技术措施

<正> 调整稻米品种结构,生产优质稻米已成为当前粮食生产结构的关键。在优质稻米生产中,可以通过土壤选择,肥料运筹,水肥管理等技术措施改善稻米品质。具体应掌握好以下六个要点: 1、土壤质地的选择 土壤质地是影响稻米饭食味的因素之一。在优质稻米生产中,选择沙土田、沙壤田或冲积土田栽     

苏南地区稻米优质化生产的主要影响因子及关键技术措施

通过分析本地区影响稻米品质的因素,提出了提高稻米品质的主要技术及推进措施。提出了推广优质食味品种,推广优质栽培技术,推进落实增施有机肥、控氮、磷增钾措施,积极采取绿色防控技术,合理推行稻田综合种养及水旱轮作模式等关键技术措施,促进稻米产业优质增效。     

优质稻米生产中的土肥运筹

稻米是我省城乡居民的主食。稻米品质性状虽然由品种的遗传基础决定，但实践证明，环境条件对稻米品质性状的形成有密切关系，同一品种在不同农业生态区、不同的栽培技术和田间管理技术水平下，其品质有很大的差异；同一品种在同一生态区域内，在不同的土壤类型、土壤质地中栽培，其品质也有较大差异。因此，在优质稻米生产中，以优质适产为目标，我们可以通过土壤选择、肥料运筹、水肥管理等技术措施改善稻米品质。……     

稻米品质影响因素分析及栽培技术改进措施

品种特性、土壤环境、栽培技术等因素均会对稻米品质造成较大影响。因此,本文结合农业技术推广站工作经验,阐述了优质稻米的标准,分析了稻米品质的影响因素,并对稻米栽培技术改进措施进行了总结,以期为水稻的优质栽培提供参考。     

稻米品质问题研究

贵州省作为我国西部地区稻米种植大省,在保证粮食供给和粮食产品生产加工方面做出了重要贡献,近几年,贵州省农业部门在提高稻米产量,提高稻米品质方面下了大气力,整体上丰富提升了稻米的品质。特别在优质稻米的研究生产方面,积攒了很多宝贵的经验,优质稻米是指加工品质,外观品质,蒸煮和食用品质以及营养品质4个方面达到有关标准指标以上的稻米,决定稻米品质优劣主要是品种,生态环境,栽培管理以及收获干燥,贮藏加工四个方面的因素。了解品种,环境与栽培因素对优质稻米品质的影响对我们种植优质水稻并获高产、高效具有重要的意义。     

浅析影响稻米品质的主要因素

优质稻米是指加工品质、外观品质、蒸煮和食用品质以及营养品质4个方面达到有关标准指标以上的稻米,决定稻米品质优劣主要是品种、生态环境、栽培管理以及收获干燥、贮藏加工四个方面的因素。了解品种、环境与栽培因素时优质稻米品质的影响对我们种植优质水稻并获高产、高效具有重要的意义。     

稻米品质问题研究

贵州省作为我国西部地区稻米种植大省,在保证粮食供给和粮食产品生产加工方面做出了重要贡献,近几年,贵州省农业部门在提高稻米产量,提高稻米品质方面下了大气力,整体上丰富提升了稻米的品质.特别在优质稻米的研究生产方面.积攒了很多宝贵的经验,优质稻米是指加工品质,外观品质,蒸煮和食用品质以及营养品质4个方面达到有关标准指标以上的稻米,决定稻米品质优劣主要是品种,生态环境,栽培管理以及收获干燥,贮藏加工四个方面的因素.了解品种,环境与栽培因素对优质稻米品质的影响对我们种植优质水稻并获高产、高效具有重要的意义.     

不同栽培条件下水稻分蘖角度动态变化分析

利用19个粳稻品种为材料,研究了正常施氮和低施氮水平下,稻米的品质表现,以确定降低施氮对稻米品质的影响。结果表明,氮肥用量降低,稻米的外观品质和加工品质降低,而直链淀粉含量和胶稠度却有所增加。不同品种的品质性状在氮肥用量降低条件下,其变化方向和程度各不相同。氮肥用量降低,日本品种越光和丰锦以及中国品种铁粳4、沈农9017的碾磨品质和蒸煮品质都有所提高,而日本品种福锦和中国品种辽粳454-17的垩白性状明显变劣,米胶变硬,胶稠度降低。     

不同肥源对稻米营养品质的影响

生物菌肥的施用对稻米营养品质的提高具有较强的促进作用 ;蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素的含量均比使用纯化肥的对照组稻米有显著提高。讨论了生物菌肥所含有机态高级营养成份与稻米营养品质的关系 ;认为菌肥中均衡、全价性营养因子与部分高级营养成份在一定水平上的持续性供给是提高稻米营养品质的重要因素     

水稻蛋白质含量的遗传研究进展

 蛋白质含量的高低是衡量稻米营养价值的主要指标之一,因此提高蛋白质含量是稻米营养品质育种的重要目标。本文阐述了水稻蛋白质种类、氨基酸组成及其营养价值,并概括了水稻不同基因型和不同部位或组织间蛋白质含量的差异、蛋白质含量的遗传及分子机理以及种质创新的研究现状,可为水稻蛋白质含量的深入研究和高蛋白种质创新提供参考。     

水稻粒形与稻米品质间相关性研究进展

对水稻粒形与碾米品质、外观品质、蒸煮营养品质相关性研究进行了概述 ;对水稻稻米品质 (碾米品质性状、外观品质性状、蒸煮食味品质性状、外观品质性状与蒸煮食味品质性状、碾米品质性状与蒸煮食味品质性状、蒸煮食味品质性状与营养品质性状 )间的相关性进行了综述     

施氮量对两优培九产量与品质的影响

在大田条件下,以汕优63为对照,研究了不同施氮量对两优培九产量与品质的影响．结果表明：两优培九的产量随施氮量的增加而增加,至中肥处理达最大,高肥处理则显著下降;适当增施氮肥有利于营养品质、加工品质、蒸煮食味品质的提高,而高肥对整精米率、垩白度、直链淀粉含量等主要品质性状均不利．产量和品质在品种间均存在显著差异,4个氮肥处理水平下,两优培九的产量均高于汕优63,品质优于汕优63．     

水稻镁营养及镁肥的应用

综述了水稻镁营养研究的成果和进展,以及镁肥在矫正缺素症、提高产量和品质方面的效果;对以水稻高产、优质为目的的镁营养和施肥研究提出了意见。     

氮肥施用期及施用量对稻米品质的影响

通过连续3a的试验发现；齐穗期喷施尿素溶液能改善稻米加工品质，适当提高直链淀粉含量，延长胶稠度，但对垩白发生有一定促进作用，早稻早季种植形成较优米质的最佳氮肥用量大于晚季种植，增氮的同时应注意选择垩白小的品种，以扬其改善加工，蒸煮，营养品质之长，避增加垩白之短，重施基肥吻合早季种植水稻生育期短，灌浆快的特点，使其尽早吸收，充分利用氮素营养，故能形成较优的米质，而重施穗肥吻合晚季种植水稻生育期长，灌浆平缓的特点，在生育后期集中向籽粒供氮，利于优良米质的形成，施氮时期及施氮量调控优质稻米的形成与适应不同类型品种或不同季节水稻的生长发育特点有关，但伴随加工，蒸煮，营养等品质改善的同时，垩白总是增加，因此选择小晋白品种是运用氮肥调控米质的基础，各米质指标中，加工品质与垩白受影响最大，直链淀粉含量，胶稠度受影响次之，粒长及粒形受影响较小，糊化温度几乎不受影响，施氮越多，施用时期越晚，蛋白质含量越高，但由于国家标准中未涉及蛋白质含量与米质的关系，因此对米质的影响是好是坏有待进一步研究。     

籼稻胚乳蛋白最高营养pI范围IEF组分相对含量的亲子关系研究

选用广东地区７个早籼品种作亲本,组配成１２对正反交组合,在对亲本及其子一代胚乳蛋白进行等电聚焦－聚丙烯酰胺凝胶电泳分离及扫描定量基础上,确定了最高营养ｐＩ范围蛋白组分之相对含量,用统计学方法分析该相对含量的亲子关系。结果表明,亲本与子代在胚乳蛋白最高营养ｐＩ范围组分含量上呈显著正相关,且子代与母本的相关较父本密切。     

云南作物资源特征特性及生态地理分布研究Ⅳ.云南地方稻种资源的加工品质

稻种的加工品质在稻米生产和市场流通中十分重要,在分析研究了云南地方稻种资源的营养和外观品质的基础上,继续分析研究加工品质的生态地理分布。从总的趋势看,初步摸清了加工品质包括糙米率和精米率的生态地理分布习性,在云南省亚热带及滇中籼粳交错区、滇南单双季稻区,不仅糙米率和精米率高的资源出现频率多,而且糙米率和精米率相对比较略高于云南的其它地区,但针对加工品质不同的成分和特性还有着各自的分布侧重区域等,其结果可为优异资源挖掘和利用、优质稻育种研究、生产和稻米流通等领域提供参考依据。     

湖北京山桥米成因初探

通过对京山县孙桥桥米生产田与非桥米生产田以及冬季在海南对"鉴真2号"的对比种植试验及稻米品质分析,初步表明:土壤条件对桥米品质起着较为重要的作用;桥米田与非桥米田产地的稻米品质相比较,主要表现在外观品质方面,桥米的外观品质较好,垩白粒率较少,垩白度较小,蛋白质含量较高,但差异并不十分明显;研究还表明稻米中17种主要氨基酸在糙米中的含量和占总氨基酸含量的比例存在差异.