动物性食品药物残留

动物性食品药物残留问题目前已成为众人所关注,且引起有关部门高度重视。下面笔者就动物性食品药物残留的基本情况作一些介绍。１ 药物使用的基本情况 由于药物具有良好的保健和促生长作用,在畜牧业中应用日趋普遍。随着畜牧业的发展,用量也逐年增加。据美国药物管理部门统计,在１９５２年;美国生产的抗生素全部用于治疗人和动物的疾病,到１９７８年,只有５２．１％的抗生素用于治疗疾病,其他的４７．９％用作饲料药物添加剂,在所生产的１ １６６万ｋｇ的抗生素中,约５５０万ｋｇ用作饲料药物添加剂。由此可见,随着集约化畜牧业…     

动物性食品中兽药残留对人体健康的影响

近年来,随着生活水平的不断提高,食品的安全问题越来越受到人们的重视。兽药在保障动物健康、提高畜禽生产力、改善畜产品品质中起到了重要的作用,但随之也产生诸多负面影响,如畜产品中兽药残留问题。目前,兽药残留问题已引起社会的广泛关注。本文就兽药残留的现状、对人体健康的影响及控制措施等进行阐述。     

动物性食品中药物残留管理的适用法律问题

动物性食品中残留的药物有兽药、人药、消毒药、农药及其它化学物质。目前,最突出的是使用违禁的盐酸克伦特罗（一种R一兴奋剂）的残留问题。该药对人体健康危害极大,农业部曾三令五申禁止生产。使用,但屡禁不止。究其原因,最关键的是故意使用违禁药物的违法行为应负的法律责任不明确。此问题如不尽快加以解决,不仅影响到人民群众能否吃上“放心肉”,同时也直接关系到发展高效优质和具有创汇能力的畜牧业可持续发展问题。本文从基层管理的角度,结合行政执法实践中的一些思考,对药物残留问题的适用法律、法规和如何加强监督管理进行…     

动物性食品中四环素类药物残留的检测方法

本文介绍了四环素类抗生素的作用，介绍了四环素类药物在动物性食品中残留的常用检测方法。     

动物性食品中四环素类药物残留的检测方法

本文介绍了四环素类抗生素的作用,介绍了四环素类药物在动物性食品中残留的常用检测方法。     

动物性食品中药物及添加剂残留问题研究

动物性食品中的药物及添加剂残留问题越来越受广大学者的关注。根据国家制定的有关兽药及药物添加剂相应的标准及管理办法,建立一套功能齐全、保障有力的动物产品质量检测体系,才能保证我国动物源性食品行业的健康发展。     

动物性食品中抗菌药物残留的控制

抗菌药物被用作兽药以来,对畜牧业的发展起了很大的促进作用。早在40年代就将兽药中的抗菌药物作为饲料添加剂来预防疾病和促进生长。随着研究的不断深入和生产应用的日益广泛,抗菌药物给畜牧业的发展带来了不可低估的经济效益。与此同时,不合理使用抗菌药物的现象也相当普遍。致使肉、乳、蛋以及动物的其他可食组织中常有药物残留。据资料报道在美国大约有75%的     

农业部发布动物性食品中兽药最高残留限量(续)

为加强兽药残留监控工作,保证动物性食品卫生安全,根据《兽药管理条例》规定,农业部组织修订了《动物性食品中兽药最高残留限量》,于2002年12月24日以235号公告发布,请各地遵照执行。自发布之日起,原发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》(农牧发[1999]17号)同时废止。附录2　已批准的动物性食品中最高残留限量规定药物名称　　　　　　　　标志残留物　　　　　　　　　动物种类　　　靶组织　　残留限量　　阿灭丁(阿维菌素)ＡｖｅｒｍｅｃｔｉｎＢ1ａ牛(泌乳期禁用)脂肪100Ａｂａｍｅｃｔｉｎ肝100肾50ＡＤＩ:0-2羊(泌乳期禁用)肌…     

动物性食品中药物残留的现状分析

动物性食品的安全性既是科学问题,也是社会问题。文章从人、畜禽以及环境三个方面分析了动物性食品中药物残留的危害,指出产生的可能途径,并提出六项解决措施。     

动物性食品药物残留及控制措施

随着畜牧业的现代化、集约化、规模化和商品化生产,抗菌素和饲料添加剂在降低动物发病率与死亡率,提高饲料利用率、促生长等方面起到了十分显著的作用。但是,由于受经济利益的驱使,生产中滥用抗菌素和超标使用添加剂,使兽药在畜禽产品中的残留已严重影响到动物性食品的质量和卫     

动物性食品中药物残留及预防措施

人们日常生活中的动物性食品主要来源于畜禽产品。随着规模化、集约化畜牧业的发展，到20世纪末，我国畜产品的生产在数量上已基本满足人们生活需要，但是由于兽药的广泛使用．使兽药在畜禽产品中的残留严重影响到动物性食品的质量和卫生安全，一方面对人们的生命安全日益构成威胁，另一方面也严重影响到畜牧业的持续健康发展。因此，我们必须对兽药残留的原因及危害有全面具体的了解，从而制定相应的监控体系。保证和促进我国养殖业的健康持续发展，保障人民的身体健康。     

动物性食品中磺胺类药物残留检测方法的研究进展

动物性食品中兽药和饲料添加剂残留对人体健康所造成的危害,已经引起世界范围的广泛关注,成为人类亟待解决的问题之一。磺胺类药物特别是磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺甲基异口恶唑等作为饲料添加剂或动物疫病治疗药物被广泛应用,然而不合理的用药导致磺胺类药物在动物性食品中残留,影响食品安全,进而危害人类健康。作者对目前动物性食品中磺胺类药物（SAs）残留的主要检测方法进行介绍,主要包括微生物检测法、分光光度计法、免疫分析法、色谱法及色/质联用技术等,重点介绍了免疫分析法和色谱法,并对各种检测方法做出评价及其发展趋势进行了展望。     

动物性食品中兽药最高残留量注释(续)

<正>~~     

动物性食品中磺胺类药物残留检测方法研究进展

磺胺类药物是一类人工合成广谱抗菌药物,因为其疗效好且价格相对低廉,在动物养殖和疾病防治中应用较为广泛。但这类药物在使用后易以原型排出,且大剂量、长时间使用时会造成其在动物产品中的残留,对人的健康和环境造成危害。对动物性食品中磺胺类药物残留的检测是保证产品食用安全和减少环境污染的重要措施。磺胺类药物由于种类多、使用广泛、在不同动物性产品中的残留情况也不相同,在对其残留进行检测时,应选择合适方法对样品进行处理和检测。本文介绍了样品前处理的常用方法,如液液萃取等传统方法和固相萃取法、固相微萃取法以及基质固相分散法等的原理、优缺点等。对动物性食品中磺胺类药物的检测,应用较多的是高效液相色谱法、毛细管电泳法放射免疫法、免疫传感器发和酶联免疫法等,可使实现对产品中药物残留的定性和定量检测,但是也存在需要专门仪器、检测时间相对较长的问题;快速检测方法最常用的就是胶体金免疫层析方法,可以实现对中多种磺胺类药物的快速和定性的检测,是食品种抗菌药物检测技术研究的一个发展方向。通过对动物性食品中抗微生物残留进行初步筛查,确定为阳性的样品在进行实验室的定量检测,是保证产品安全、可操作的基本程序。研究高通量、敏感、快速、操作简便的动物性食品中磺胺类药物残留检测技术,也是一个重要方面。     

动物性食品中抗菌药残留对人体肠道菌群影响的安全性评价

动物性食品中残留的抗菌药对人体肠道菌群的影响已引起国际关注和重视。本文介绍了美国FDA和一些国际组织对此问题的观点、相关规定和认识过程，以及他们推荐的评估动物性食品中抗菌药残留对人体肠道菌群影响的方法和步骤。     

浅谈动物性食品中药物和添加剂残留及免疫分析方法

本文浅谈了我国动物性食品中药物和添加剂残留问题的现状,分析其对人体的主要危害,并着重对目前药物和添加剂残留的免疫检测、分析方法的研究现状做如下综述。     

动物性食品中氟喹诺酮类药物残留研究进展

氟喹诺酮类（Fluoroquinolones,FQs）物作为广谱高效抗菌药物在动物性食品中的应用相当普遍。但其对人及动物的药物残留危害问题亦日益凸显。本文综述了动物性食品中FQs残留的研究进展,包括残留危害、残留限量、休药期和检测方法,以期为进一步开展FQs残留检测的研究和监测提供借鉴。     

动物性食品中有害物质的残留分析

动物性食品中有害物质的残留分析吴双民（中华人民共和国西安动植物检疫局，７１００６８）动物性食品（肉、蛋、奶等）中危害人类健康的物质除生命有机体（病原微生物和寄生虫）外，还有无生命的有害物质（以下统称有害物质）。由于现代工业的高速发展，人口剧增，不合理...     

动物性食品中兽药残留的原因

随着人民生活水平的不断提高,动物性食品在我国民众的膳食结构中所占的比重越来越大。为了满足人类对动物性产品不断增长的需求,就必需大幅度、快速地提高动物性食品的产量。在这一过程中由于集约化的养殖和管理之间的不协调,导致了大量疫病的流行、暴发、以及其他不利于动物健康的因素出现。为了解决这些矛盾,达到既能促进生长又能防病治病的目的,大量、种类繁多的兽药被应用于畜禽生产,因而在动物性食品中造成了不同程度的兽药残留。兽药残留又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内,以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由使用药物饲料添加剂、动物接触或食入环境中的污染物引起。     

再议动物性食品中的药物残留

随着人们生活质量的提高和膳食结构的不断改善,对肉、蛋、乳等动物性食品的需求量日趋增加,动物性食品中的药物残留也越来越成为全社会共同关注的焦点问题。药物残留不但影响着人们的身体健康,而且对于畜牧业的健康发展也会产生负面影响。本文针对动物性食品中药物残留的危