湖南武陵山区茶叶生产现状分析及发展途径探讨

我省武陵山区茶叶生产历史悠久,茶园分布面积较大,全区19个县(市)现共有茶园面积18万多亩,年产茶3600多吨。茶叶是本区的主要经济作物之一。在长期发展茶叶生产的历史中,武陵山区的广大茶农不仅创制了象官庄毛尖,碣滩茶,古丈毛尖,石门牛牴茶这样久负盛誉,品质出类拔萃的数种名茶和优质红绿茶,而且还建成了国营东山峰茶场这样的山区优质     

2020年6月信阳毛尖指数与行情分析 198.15

正6月份,从统计数据分析,信阳毛尖市场销售状况呈现出整体销量减少、平均价格增高,高、中、低端茶价格变化不一,特级、一级毛尖价格下滑,低端茶价格上涨的情况。一、市场销量有所下降。5月份,信阳毛尖市场交易统计量为44.17吨。6月份,信阳毛尖市场交易统计量为31.41吨,下降幅度达到28.8%;而与去年同期的49.16吨相比,减少了17.75吨,减幅超过36%。     

ICP-MS法分析不同产区都匀毛尖茶中稀土元素

[采用ICP-MS法对90个都匀毛尖茶中稀土元素的含量进行调查分析。结果表明,都匀毛尖茶中稀土元素含量整体较低,茶叶质量安全可靠;16种稀土元素在都匀毛尖茶的平均含量高低顺序为:CeLaYNdScPrEuGdSmDyErYbTb=HoTmLu;不同产区都匀毛尖茶中稀土元素含量和分布存在一定差异,黔南州10个都匀毛尖茶主要特征产区的都匀毛尖茶中稀土平均含量高低顺序为:罗甸三都瓮安独山惠水都匀福泉龙里长顺平塘。     

都匀毛尖袋泡茶的研制

为了丰富都匀毛尖茶的产品类型、提高毛尖茶的产值,以都匀毛尖、普洱茶、铁皮石斛、桂花、荷叶为原料,通过均匀试验设计方法研发得到的一款都匀毛尖袋泡茶,最佳配方为都匀毛尖3.5g、普洱茶5g、铁皮石斛1g、桂花0.5g、荷叶0.25g;其滋味可口、香气纯正、汤色深红,具有良好的品质。     

2020年5月信阳毛尖指数与行情分析 177.7

正5月份信阳毛尖较上月市场销售状况有所变化,与去年同期相比,各级别茶叶销售价格变化幅度不大。一、高端茶叶价格略有上涨,销量比重略有减少。5月份,珍品级信阳毛尖销售价格为5924元/千克,较上月5117元/千克,上涨了807元,特级茶销售价格环比每千克增加了35元,达到2464元/千克;珍品级别茶的市场销售比重较4月份上涨了4.72%,特级茶的市场销售比重较4月份上涨了2.99%;信阳毛尖珍品级茶和特级茶的市场统计销量为7088千克和7482.8千克,较4月份分别增加了2144千克和1388.9千克,增幅达到30.24%和18.56%。     

茶与精神文明

最近,省农业厅举行了一九八六年湖南名茶,优质茶评审会议,十个茶叶评为全省名茶,五个评为全省优质茶。评出的十个名茶是岳阳洞庭春、桂东玲珑茶、古丈狮口银牙,大庸龙虾茶、安化松针、君山银针、沅陵碣滩茶,高桥银峰、古丈毛尖、沩山毛尖;五个优质茶是:东山云雾茶、江华毛尖茶、北港毛尖、岳北大白茶,青山银毫茶。在评茶活动中,联想到茶与精神文明的问     

浅谈信阳毛尖茶传统手工炒制技艺

信阳毛尖茶是河南省著名的土特产,素以"细、圆、紧、直、多白毫,香高、味浓、汤色绿"的独特风格而饮誉中外;早在1915年巴拿马万国博览会上就荣获金奖,1958年被评为中国十大名茶之一,之后又屡获国内外金奖。信阳毛尖茶好,除得天、地之利外,更与其独特炒制技艺有关,最好的信阳毛尖茶都是手工炒制而成的。2007年信阳市非物质文化遗产保护中心将信阳毛尖传统手工炒制技艺申报为非物质文化遗产。了解信阳毛尖茶传统手工炒制技艺的形成、现状和标准手工炒制技艺流程,对弘扬传承信阳茶文化很有意义。一、信阳毛尖炒制技艺的形成与现状信阳种茶历史悠久,清朝中期是河南信阳茶叶重要发展时期,制茶技术逐渐精湛和完善,在清末出现了信阳毛尖的成     

湖南沅陵4种绿茶品质成分分析

以长沙县高桥相同嫩度茶鲜叶原料采用卷曲形毛尖茶加工工艺制绿茶为对照,分别对沅陵县齐眉翠峰、凤娇碣滩茶、干发茶和军大坪茶4种绿茶的主要生化成分与感官品质进行初步分析。结果表明,沅陵4种绿茶的茶多酚总量28.76%~30.34%,游离氨基酸总量2.35%~3.22%,咖啡碱含量3.00%~3.63%,水浸出物含量37.26%~40.07%,可溶性糖总量5.46%~5.65%,可溶性蛋白含量1.50%~1.74%,类黄酮化合物总量1.16%~1.79%,叶绿素总量1.36%~2.01%,儿茶素总量13.53%~16.20%。与对照相比,4种绿茶的茶多酚、可溶性糖和儿茶素总量均高于对照,除齐眉翠峰外其余3种茶样水浸出物和叶绿素总量均高于对照,除干发茶外其余3种茶样类黄酮化合物总量均高于对照。     

各地名茶集锦

随州云雾毛尖云雾毛尖茶产于湖北省随州市云峰山茶场,该场位于大洪山脉北麓,境内峰峦重迭、云雾缭绕、溪流纵横、雨量充沛、竹茶苍翠、郁郁葱葱,为生产毛尖茶赢得了得天独厚的自然环境。云雾毛尖茶,选料严格,工艺考究,产品具有条索紧秀显毫、色泽绿润、香高持久、滋味鲜醇、叶底嫩绿明亮的特点,1984年被评为     

6CW-6E型多管微波杀青干燥机杀青参数研究

以改良后的6CW-6E型微波杀青干燥机为研究对象,贵州栽培茶树品种福鼎大白茶、湄潭苔茶的一芽一叶初展鲜叶为材料,分别加工毛尖茶和扁形茶,探索该微波杀青机适合毛尖茶、扁形茶制作的最佳杀青参数。     

都匀毛尖茶文化融入地方高校旅游英语教学策略

都匀毛尖茶作为中国十大名茶,自身具有较高的文化价值。本文通过分析毛尖茶的特点,提出了将毛尖茶文化融入地方高校旅游英语教学是体现了地方高校办学特色,服务地方经发展和人才培养的必要手段。文章最后得出了合理设计和调整课程、引入茶文化教学题材、加强教师的文化素养与教学水平和业师协同教学等策略来实现将毛尖茶文化融入旅游英语课堂的可行性建议。     

信阳毛尖茶人机结合炒制技术

信阳毛尖茶属特种绿茶。外形细、紧、圆、直、多白毫;内质香高、味浓、耐泡,享誉海内外,是我国传统的十大名茶。传统的加工炒制工艺为生锅-熟锅-烘焙三道工序,均为人工操作完成。手工炒制信阳毛尖茶,劳动强度大,效率低,造成目前茶农仅加工生产中、高档春茶,而放弃低档茶加工,夏、秋茶更是无人问津,严重影响了信阳毛尖茶产量与效益。     

各地名茶集锦

回峰毛尖茶名茶新秀回峰毛尖茶,产于湖南省江永县。产地环山绕水,气候温和,雨量适中,土壤肥沃。茶树茅叶肥壮、柔软,持嫩性强,茸毛甚多。回峰毛尖茶外形条索紧细,锋苗挺秀,色泽翠绿光润,银毫满披。冲泡后,清香锐鼻,汤色清澈,滋味鲜爽,叶底翠绿细嫩。回峰毛尖茶独具一格的优良品     

适宜信阳毛尖茶区推广的茶树良种

信阳茶叶生产历史悠久,生态环境优越,茶叶品质优异,信阳毛尖茶以外形细、圆、紧、直、多白毫,内质香高、味浓、耐泡而著称.其优异品质的形成除与生态条件、精细采摘幼嫩的鲜叶原料、独特的炒制工艺有关外,优质的茶树品种也是信阳毛尖茶优异品质形成的重要因素.为此,笔者论述了信阳毛尖茶对茶树品种的基本要求,并介绍了4个适宜信阳毛尖茶区推广的茶树良种的特征、特性,供信阳毛尖茶区推广种植参考.     

信阳毛尖茶机制工艺研究

信阳毛尖茶产于河南信阳，以“细、圆、光、直、多白毫”的精美外形和“滋味醇和、香高持久、汤色碧绿”的独特内质，深受广大消费者喜爱，社会需求量不断扩大。近几年，信阳毛尖茶产区不断扩大，产量逐渐提高，但传统的信阳毛尖茶均为手工炒制，存在制茶劳动强度大、生产效率低、成本高以及产品质量不稳定，难以标准化等问题，扩大生产受到了限制，较难适应现代生产和消费的需要。鉴于此，信阳市茶叶试验站和蚕业试验站于１９９５年进行了信阳毛尖茶机制工艺的研究。通过几年的研究与实践，探索总结出了一套较为成熟的信阳毛尖茶机制工艺。…     

都匀毛尖茶旅游食品开发研究

作为中国十大名茶之一的都匀毛尖拥有着悠久的历史和优良的品质,对毛尖茶旅游食品的开发进行研究有助于为黔南乃至整个贵州省茶产业和旅游业的发展找出新的亮点。文章在文献综述和概念辨析的基础上,对都匀毛尖茶开发旅游食品的条件进行了分析。     

信阳毛尖机制工艺试验

信阳毛尖产于河南省信阳市,是我国传统名茶,以“细、圆、光、直、多白毫”的精美外形和“汤色碧绿、香高持久、滋味鲜爽回甘”的独特内质而深受广大消费者的喜爱。然而,信阳毛尖茶长期以来依靠手工炒制,劳动强度大,工效低,制茶成本高,并因制茶人员的技术差异而导致质量不稳定,难于标准化和形成规模化生产,制约了产业化进程。20世纪90年代初期微型茶机的发展,特别是往复振动理条机的问世与推广,推动了信阳毛尖茶的发展,为探索最佳机制工艺参数,也为制定“信阳毛尖茶机制工艺技术规程”标准提供科学依据,在信阳市茶叶试验站进行了本试验。     

信阳毛尖的品牌形象在河南地域茶产品竞争力的影响

信阳毛尖是中国十大名茶之一,但是,在河南地域茶市场并不占据优势。这主要是因为信阳毛尖企业以中小茶企业为主、对市场的定位不明、缺乏统一标准所致。河南的茶叶市场消费潜力较大、区位优势明显,更重要的是信阳毛尖自身的茶叶品质较高。所以,只要对新产品的加大开发、实施茶文化发展战略并适当地加强营销策略,信阳毛尖就可以实现品牌形象的塑造。这样以来,信阳毛尖的品牌便可以在河南地域茶市场上占据重要地位,并且走出河南,走向世界。     

信阳毛尖茶化学成分与品质关系初探

对我国传统名茶信阳毛尖的化学成化与品质的关系进行了初步探讨。信毛尖茶的茶多酚含量,儿茶素含量及非酯型儿茶素比例较高,氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量也比较高,形成信阳毛尖茶鲜浓、爽口、耐泡的味特征;信阳毛尖茶的叶绿素含量高于多数嫩度相近的名优绿茶,使其具有干茶色翠绿、叶底嫩绿的色泽特征。     

2017都匀毛尖(国际)茶人会闭幕

<正>6月9~11日,由贵州省政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会主办的2017都匀毛尖(国际)茶人会在贵州都匀举行。活动期间,数干名来自国内外的茶人齐聚中国茶文化博览园,共赏茶人会分会场活动,共商都匀毛尖引领"黔茶出山"和黔茶发展大计。9日的开幕式上,农业部、国家质检总局向黔南州颁发了"都匀毛尖茶农业部农产品地理标志证书"。下午举行了"三圈交融·跨界拓展"茶商大会,黔南州方面与14家单位进行战略合作签约。会上还宣布,贵州都匀毛尖南方运营中心正式挂牌成立。6月10日上午,第十一届都匀毛尖茶文化节在都匀市毛尖