济宁青山羊和沂蒙黑山羊猾子皮品质的研究

笔者系统研究了济宁青山羊和沂蒙黑山羊各自两个日龄组（小猾皮和大猾皮）的２４只个体猾皮的主要品质性状。结果表明：济宁青山羊小猾皮的品质优于大猾皮，沂蒙黑山羊大猾皮的品质优于小猾皮；两种山羊的同类猾皮比较，小猾皮中以青山羊的品质为最好，大猾皮中以沂蒙黑山羊的品质为较好。济宁青山羊的小猾皮和沂蒙黑山羊的大猾皮，干皮重分别为８８．７５±１１．３３和２２８．１７±１１．０６ｇ，平均皮厚为０．６２±０．０５和０．４９±０．０２ｍｍ；总面积为１１４５．６７±４３．９２和２１７２．８３±７８．１８ｃｍ２，有花面积占总面积的６７．８７±２．９７％和５３．６０±３．５６％；优等波浪花纹分别占４１．６７％和１６．６７％，花纹紧密而美观；这两种猾皮，在颈、背、腹、臀４个部位之间的皮厚部位差均较小（Ｐ＞０．０５），整张皮厚薄均匀一致。     

小尾寒羊和大尾寒羊羔皮品质的研究

小尾寒羊和大尾寒羊都属肉裘兼用优良绵羊品种,小尾寒羊主要分布于山东的济宁和荷泽地区,具有体大、生长发育快、早熟、繁殖力强等优良特性,被誉为“国宝”。大尾寒羊主要分布于聊城地区的临清、冠县、高唐等地,具有耐粗、抗病、适应性强、产肉性能高和繁殖性能强等特点。为了搞清小、大尾寒羊两种羔皮的品质,本文对不同日龄的小、大尾寒羊羔皮的主要品质进行了系统的研究,为进一步开发利用这两个绵羊品种提供了科学依据。１　材料与方法１．１　试验材料　１９９５年１月,从山东种羊生产基地随机选择健康的小尾寒羊２４只,大尾寒羊…     

云南黑山羊新品系羊肉品质特性的研究

对云南黑山羊新品系6月龄羯羊、公羊和1岁公羊进行肉品质特性研究。结果羊肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分6月龄公羊、羯羊、1岁公羊之间差异不显著（P〉0．05），17种氨基酸的大小顺序6月龄公羊〉12月龄公羊〉6Y1龄羯羊。1岁公羊肌间脂肪含量为3．70％，蛋白质含量达到21．78％，氨基酸总量达到67．23％，必需氨基酸41．50％，鲜味氨基酸总量为25．65％。必需氨基酸与氨基酸总量之比为41．64％，高于FAO／WHO的评价标准，是优质的蛋白质肉品。     

不同补饲水平对放牧沂蒙黑山羊生长性能、屠宰性能、肌肉品质和胃肠道发育的影响

本试验旨在研究不同补饲水平对放牧沂蒙黑山羊生长性能、屠宰性能、肌肉品质和胃肠道发育的影响,为沂蒙黑山羊健康饲养提供科学依据。试验选取100只6月龄沂蒙黑山羊,随机分为4组,每组5个重复,每个重复5只(公∶母=2∶3)。试验采用放牧+补饲的饲喂模式,各组试验羊分别补饲0(对照组)、0.10、0.15、0.20 kg/(d·只)精料补充料。预试期10 d,正试期120 d。结果表明:1)各试验组的终末体重、体重增加、终末体长、终末体高、管围增加和终末腰角宽度显著高于对照组(P0.05),补饲0.20 kg/(d·只)组的体长增加、体高增加、终末管围和腰角宽度增加显著高于对照组(P0.05)。各试验组的平均日增重显著高于对照组(P0.05),且补饲0.20 kg/(d·只)组显著高于补饲0.10 kg/(d·只)组(P0.05)。2)各试验组的宰前活体重、胴体重和眼肌面积显著高于对照组(P0.05),补饲0.20 kg/(d·只)组的后腿比重显著高于对照组和补饲0.10 kg/(d·只)组(P0.05)。3)补饲0.20 kg/(d·只)组的肌肉pH24 h显著低于对照组(P0.05),补饲0.15和0.20 kg/(d·只)组的肌肉剪切力显著低于对照组(P 0.05)。各试验组的肌肉粗脂肪含量显著高于对照组(P0.05),肌肉粗灰分含量显著低于对照组(P0.05)。4)各试验组的复胃相对重量显著低于对照组(P0.05),补饲0.20 kg/(d·只)组的瘤胃液pH、瘤胃相对重量和小肠总长度显著低于对照组和补饲0.10 kg/(d·只)组(P 0.05)。补饲0.15 kg/(d·只)组的瘤胃乳头长度、十二指肠绒毛高度、十二指肠隐窝深度、空肠隐窝深度和回肠绒毛高度显著高于对照组(P0.05)。由此可见,补饲精料补充料能够提高沂蒙黑山羊的生长性能,改善肌肉品质和胃肠道发育。在本试验条件下,结合生长性能和屠宰性能等各项指标,育成期沂蒙黑山羔羊补饲0.15～0.20 kg/(d·只)精料补充料比较合适。     

济宁青山羊鞣后猾子皮品质的研究

本文系统研究了济宁青山羊两个日龄组 (小猾皮和大猾皮 )的 2 4只个体鞣后猾皮的主要品质性状。结果表明 :济宁青山羊小猾皮的品质优于大猾皮 ,因为小猾皮皮板轻薄 ,花纹紧密、明显而美观 ,优等的波浪花所占比例和有花面积所占比例较高 ,单位皮重面积产率亦高。但皮板的物理机械指标不如大猾皮好。两种猾皮的皮重为 6 2 .78～130 .0 0g ,皮厚为 0 .6 3～ 0 .76mm ,总面积为 86 3.5 6～ 12 97.6 0m2 ,有花面积占总面积的 93.5 7%～ 84 .2 2 % ;皮板的抗张强度为 6 .96～ 8.93N mm2 ,撕裂强度为 16 .36～ 4 2 .11N mm ,崩裂强度为 132 .5 5～ 199.0 7N mm ,收缩温度为 83.39～90 .6 2℃ ,规定负荷 (试样受到 5N mm2 拉力 )伸长率为 31.2 0 %～ 4 2 .14 %。     

湘东黑山羊提纯复壮后的测定

湖南省醴陵市畜牧水产局建立湘东黑山羊保种核心群和选育区，开展选种选配，定向培育，整体提高湘东黑山羊的生产性能和肉用品质，打造地方特色产业。     

喷浆玉米皮替代玉米粉对山羊生长发育、采食和消化、屠宰性能、血清生化指标及肉品质的影响

本试验旨在研究喷浆玉米皮替代玉米粉对山羊生长发育、采食和消化、屠宰性能、血清生化指标及肉品质的影响。选用24只体况良好、体重相近的9月龄湘东黑山羊，随机分成2组，每组12只。玉米粉组饲喂基础饲粮，喷浆玉米皮组饲喂以喷浆玉米皮替代玉米粉的试验饲粮。预试期10 d，正试期80 d。结果表明：1)玉米粉组和喷浆玉米皮组之间山羊的体重、体高、体斜长、胸围、尻长和荐高的初始值和终末值均没有显著差异(P>0.05)。2)与玉米粉组相比，喷浆玉米皮组山羊的有机物、淀粉和总能的表观消化率显著降低(P<0.05)，粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高(P<0.05)。3)与玉米粉组相比，喷浆玉米皮组山羊的血清白蛋白含量显著降低(P<0.05)，血清尿素含量显著升高(P<0.05)，其他血清生化指标无显著差异(P>0.05)。4)玉米粉组和喷浆玉米皮组之间山羊的眼肌面积、背膘厚和心脏、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏重量及其指数均无显著差异(P>0.05)。5)玉米粉组和喷浆玉米皮组之间山羊的背最长肌、臀中肌和股外侧肌的肉色、pH_{45 min<...}