食用大黄

<正>食用大黄为蓼科大黄属,多年生草本植物。别名圆叶大黄。食用大黄以叶柄供食,欧美国家用叶柄煮熟后滤渣、加糖制酱,也可作糕点馅料。食用软化栽培的叶柄可利便。食用大黄原产于中国内蒙古地区。现在内蒙古和台湾等地有栽培。大黄在中国原用于中药材,中国古代医典多有著录。陶弘景(456~536年)编著的《名医别录》载有:"大黄生     

款冬

款冬２７１００山东省泰安市菜篮子科技园张志焱款冬，别名蜂斗菜、水斗菜等，为菊科款冬属多年生草本植物。日本和中国自古利用其具有特殊香气的叶柄和初出土之花茎作为香辛料食用，也可水煮罐藏、糖渍等。同时，其花和根茎有苦味、芳香，亦可药用，有健胃止咳、润肺、消...     

芥蓝品质分析的两种取样方法比较研究

以芥蓝为材料,采用分产品器官(叶片、叶柄、薹茎和花蕾)和整个产品器官匀浆两种取样方法,分别测定维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量,并分析了其在产品器官中的分配和累积规律。结果表明,花蕾维生素C含量、游离氨基酸含量均最高,叶柄中最低;薹茎的可溶性糖含量最高,叶片最低;叶柄的硝酸盐含量最高,花蕾最低。产品器官中维生素C、可溶性糖、游离氨基酸均为分配至薹茎的比例最高,分别为48.02%、61.14%、49.73%,其次是叶片和叶柄,花蕾的分配比例最低;硝酸盐分配到薹茎的比例最高,达48.04%,其次为叶柄和叶片,分别为41.63%和10.02%,花蕾的分配比例最低。对菜薹整体匀浆法和分器官测定后加权求和的结果进行统计分析表明,两种测定方法无显著差异,在实际中可根据研究目的选用不同的测定方法。     

不同菜心品种耐热性鉴定指标的筛选

研究了6个不同熟性的菜心品种在高温塑料棚中苗期和采收期对农艺性状(株高(PH)、开展度(Width)、基叶数(BLN)、薹叶数(SSLN)、叶片长度(LL)、叶柄长(PL)、叶宽(LW)、叶柄宽(PW)、叶厚(LT)、薹高(SSH)、薹粗(SSD)、薹重(SSW)、总重(TW)和播种成活率(SR))和生理生化(丙二醛(MDA)、脯氨酸(Pro)、电导率(EC)、叶绿素(Ch))等指标变化的影响,并以菜心热害指数为性状筛选标准,采用隶属函数法对相关数据进行了分析。结果表明:4项指标与热害指数显著负相关并可以用来鉴定菜心的耐热性,即高温塑料棚采收期的菜心株高(HT-PH)、薹叶数(HT-SSLN)、采收期的单株生物总重(HT-TW)和播种成活率(HT-SR)。6个菜心材料的耐热性可以分为3类:"四九-19号菜心"和"四九黄菜心"为耐热型;"油绿50d菜心"和"油绿501菜心"为一般耐热型;"油绿菜心701"和"特青迟心4号"为热敏型。     

菜心产品器官主要营养成分和硝酸盐的分配规律

以菜心为材料,采用分产品器官(薹茎、叶片、叶柄、花蕾)和整个产品器官匀浆的方法,测定了维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量,研究其分配和积累规律。试验结果表明,花蕾的维生素C、可溶性糖、游离氨基酸含量均最高,薹茎次之,叶柄与叶片较低;叶柄的硝酸盐含量最高,其他3种器官间差异不显著。从积累量看,薹茎和花蕾积累了79.8%的可溶性糖、70.3%的游离氨基酸和68.1%的维生素C,远高于其他器官积累量。硝酸盐主要积累在薹茎中,其次是叶柄和叶片,花蕾中最少。利用整个产品器官匀浆测定的维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和硝酸盐含量计算的积累量,与分器官加权求和的方法获得的数值间差异不显著。     

乌塌菜与薹菜变种间杂交后代硫代葡萄糖苷组分及含量分析

以乌塌菜品种上海小八叶、薹菜品种平度薹菜及变种间杂交后代6-1和6-5为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)分析叶片及叶柄中硫代葡萄糖苷的组分与含量,以期了解不结球白菜变种间杂交后代的硫苷变化。结果表明:4份材料的叶片、叶柄中均检测到组分相同的脂肪族硫苷、吲哚族硫苷各4种,而芳香族硫苷只在变种间杂交后代6-1的叶片和叶柄中检测到;参试各材料叶片中总脂肪族硫苷含量、总吲哚族硫苷含量和总硫苷含量均高于叶柄。变种间杂交后代6-1叶片、叶柄中有益人体健康的2-苯乙基硫苷(NAS)和吲哚-3-甲基硫苷(GBC)含量均高于亲本上海小八叶和平度薹菜,表明变种间杂交可以用于改良不结球白菜硫苷组分及含量。     

抗病丰产红菜薹五彩红薹四号

1特征特性
　　五彩红薹四号为湖南省蔬菜研究所选育的中熟、丰产、抗病的杂交一代红菜薹新品种。该品种从播种至采收70天左右,植株生长势中等,抗霜霉病、病毒病,耐软腐病。菜薹紫红色、有蜡粉,薹形匀直。薹叶披针形、叶柄短,薹叶比适宜,口感嫩甜,商品性好。侧薹萌发能力强、多而齐,每薹鲜质量50 g左右,667 m2产量约2000 kg。该品种商品性和丰产性良好,是目前长江流域地区的主栽品种之一。     

薹菜中硫代葡萄糖苷的鉴定与含量分析

 采用HPLC的方法,以‘京研薹菜’、‘南京小叶薹菜’、‘花叶薹菜’和‘小叶薹菜’4个品种为试材,在相同的栽培管理条件下对不同品种、不同食用部位（叶片、叶柄）以及不同的生长季节（春季和秋季）薹菜中的硫苷成分和含量进行了研究。4个品种均含有8种硫苷成分,分别为2-羟基-3-丁烯基硫苷、3-丁烯基硫苷、 4-羟基-3-吲哚基甲基硫苷、 4-戊烯基硫苷、2-苯基乙基硫苷、吲哚-3-甲基硫苷、1-甲氧基-3-吲哚基甲基硫苷和 4-甲氧基吲哚-3-甲基硫苷。各品种叶片中的硫苷含量显著高于叶柄;秋季栽培薹菜的硫苷含量高于春季;品种之间所含硫苷成分虽然相同,但含量差异较大。     

葱的家族考

我国古代有叫葱为芤、菜伯、和事草、鹿胎等。李时珍在《本草纲目》中说:“芤者,草中有孔也……叶中涕曰葱苒,诸物皆宜,故云菜伯和事”,徐光启在《农政全书》中说:“凡四种,山葱、胡葱、汉葱、冻葱,一名芤,一名鹿胎”。以上四种葱,古人又将它们分为二类,王圻曰:“山葱、胡葱入药,冻葱、汉葱食用”。     

欢迎订阅2011年《草业科学》

<正>《草业科学》由中国草学会和兰州大学草地农业科技学院共同主办,为"中文核心期刊"、"中国科技核心期刊"和"中国农业核心期刊",是《中国核心期刊(遴选)数据库》、中国科学期刊文献数据库、英国CABI、《中国期刊     

菜心优良品种——特青六十

特青六十系广东省番禺县著名农家品种,是广东市菜心的主栽品种。其叶和薹均为浓绿色,具有质优高产的特点,667m~2产量可达2 052kg,商品性优于四九菜心;但耐热性较差,适宜春秋两季栽培。 特征特性:植株直立,株高 38cm左右;叶长卵形,深绿色,有光泽,叶平整无卷曲,叶柄浅绿;薹色浓绿、粗壮,光滑无蜡粉,高30～33cm,粗1.4cm,单薹重82g,品质优,纤维少,清甜爽口,炒食尤佳。春秋     

19个中熟菜心品种农艺性状的相关及聚类分析

以19个中熟菜心品种为材料,对株高、薹高、薹粗、薹质量、叶片数、叶柄长、最大叶长和最大叶宽8个农艺性状进行相关分析和聚类分析.试验结果表明,薹质量与薹粗和叶片数的相关系数分别为0.731、0.663,均达极显著水平,与最大叶长呈显著正相关.聚类分析将19个中熟菜心品种划分为2个类群,类群Ⅰ包括14个品种,类群Ⅱ包括5个品种,类群间的主要区别是薹质量的大小.     

掌叶蜂斗菜(山蕗菜)人工栽培和加工技术

山蕗菜原是一种野生蔬菜，食用部分为叶柄，各地有不同的叫法，根据日文翻译叫“山蕗”，中文学名叫掌叶蜂斗菜（Petasites palmata A．Gray），别名掌叶菜、老山芹、大叶子、黑瞎子、款冬、金石草、水斗菜等，为菊科蜂斗菜属多年生草本植物，福建省南平市的松溪、浦城、建阳等县（市）均有人工栽培。因其叶片呈掌状似南瓜叶，故松溪菜农称为野南瓜。     

蔬菜史话·水芹

<正>水芹是伞形花科水芹属多年生宿根草本水生类蔬菜。别名水芹菜,古时有水蕲、水斳、水英等称谓。以嫩叶和叶柄供食。水芹原产于中国和东南亚地区,在日本、朝鲜及亚洲等地均有栽培。上古时期的先民们已开始采集食用。《尔雅释草》     

芡

<正>芡为睡莲科芡属中的栽培种,多年生水生草本植物,作一年生栽培,别名鸡头。芡原产东南亚,中国自古就有栽培,在中国古代典籍中多有著录:《庄子》名"鸡雍";《管子》名"卵蓤";《古今注》名"鴈头",亦曰"鴈喙";《淮南子》注有"鸡头,芡也"。西汉末年杨雄整理的《方言》云:"南楚谓之鸡头,青徐淮泗谓之芡子。"《汉书·循吏传·龚遂》载:汉宣帝(公元前74年)命龚遂治理渤海郡,龚遂致力发展农业,使得百姓"益蓄果实菱芡。"说明早在2 000多年前芡已广为种     

菜薹（菜心）新品种油绿501菜心的选育

油绿501菜心是通过系统选育得到的常规早熟菜薹（菜心）新品种。植株生长势强,矮壮直立,株高24.4 cm,开展度21.3 cm;基叶圆形,油绿有光泽,叶长18.3 cm,叶宽10.2 cm,叶柄长5.2 cm,叶柄宽1.6 cm;薹叶短卵形,菜薹粗壮、节疏、紧实匀称无棱沟,油绿有光泽,主薹高18.4 cm,横径1.7～2.0 cm,单株商品质量约40.3 g。播种至初收32～35 d（天）,抽薹整齐,采收期集中,以采收主薹为主;纤维少,爽脆清甜,无渣,齐口花,品质好,商品率高。每667 m2产量1 000 kg左右,适于平原地区4月下旬～11月上旬种植。     

低温处理对黄心菜种子春化的影响

以3个在生产上表现优良的黄心菜品种为试材,将萌动种子置于4℃低温处理6、12、18、24 d,研究了种子春化处理对黄心菜植株抽薹开花的影响,以期为黄心菜种子繁育、单倍体育种等提供参考依据。结果表明：低温春化处理后,3个黄心菜品种的抽薹、现蕾、初花期、盛花期均显著提前,处理时间超过18 d以后,尽管植株抽薹开花更早,但植株及花薹表现更瘦弱;处理时间与各个表型性状均显著相关,处理时间与叶片数、叶片宽、叶柄长、株幅呈极显著负相关,与叶片长、叶柄宽、薹粗呈显著负相关,与株高、薹长呈极显著正相关。综合分析表明,处理6、12 d抽薹开花时间较晚,而处理24 d虽开花较早,但植株及花薹表现瘦弱,不利于花粉或种子培育,处理18 d植株抽薹开花时间显著提前且综合性状较好。     

菜薹(菜心)新品种早优3号的选育

早优3号为高代自交系A-50-4和B45配制而成的一代杂种。生长势强,植株半直立,株高29.6cm,开展度25.4cm;基叶长椭圆形,长19.4cm,宽10.2cm,深油绿色,叶柄长7.4cm;薹叶狭卵形,菜薹匀条适中,油绿有光泽,主薹高19.0cm,横径1.41cm,单株质量约40g。早熟,播种至初收33~35d(天),抽薹整齐,采收期集中,以采收主薹为主;纤维少,薹质脆嫩,齐口花,净菜率高,每667m2产量700kg左右,适于华南地区种植。     

夏秋屋顶菜园高温对菜心农艺性状的影响

为了解夏秋屋顶菜园高温对菜心种植的影响,以4个耐热性有差异的菜心品种为材料,分析屋顶高温条件和露地对照下菜心产量及农艺性状表现。结果表明,屋顶高温胁迫会导致薹粗、主薹质量等指标表现下降,平均下降幅度为10.85%、14.08%,并引起菜心产量和生物量下降14.15%、18.00%。但不同品种差异较大,‘四九-19’菜心产量与生物量仅下降4.27%、10.76%,与对照差异不显著;而‘特青迟4号’菜心产量与生物量分别下降24.28%、29.27%,与对照差异极显著。株高、薹长、叶片数、叶片宽、叶柄长、叶柄宽等性状指标在屋顶高温胁迫下与对照差异不显著。综合看来,‘四九-19’菜心在屋顶高温胁迫下各性状表现较好,可在夏秋屋顶菜园中推广应用。     

镜面草叶片和叶柄愈伤组织诱导

以镜面草( Diels)叶部器官为研究对象,分别以叶片、叶柄作为外植体,研究不同激素种类及其浓度配比对镜面草愈伤组织诱导过程的影响.结果表明,镜面草的叶片和叶柄均可在2,4-D、NAA、6-BA的诱导下产生愈伤组织,但激素单独使用和不同种类不同浓度组合对镜面草愈伤组织的诱导效果不同:2,4-D单独使用且浓度为0.5 mg/L时,愈伤组织诱导率达到95%以上,NAA 1.0 mg/L虽也有相当的效果,但NAA浓度达到0.5 mg/L时,叶片和叶柄均会产生不定根;试验设计细胞分裂素6-BA分别与2,4-D和NAA不同浓度组合处理叶片、叶柄,诱导愈伤组织产生的最佳激素组合为2,4-D 0.5 mg/L+6-BA 1.0 mg/L.