关于举办第三期奶吧经营管理与制作技术培训班的通知

鲜奶吧是在我国奶业发展转型时期出现的一个新生事物,是奶业产销一体化经营新模式。鲜奶吧的兴起和发展,在拓宽乳品消费渠道,拉动乳品消费,推动产销一体化经营,促进奶业生产力进一步提升等方面发挥了积极作用。     

河北省鲜奶吧发展现状及对策建议

鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新事物、新业态、新模式。本研究从鲜奶吧对奶业发展多方面的作用出发,根据调研所得到的信息,从鲜奶吧的分布情况、经营模式、收入情况、监管情况来概括河北省鲜奶吧发展现状,从监管、生产、加工等方面分析河北省鲜奶吧存在的问题和风险,最后针对这些问题提出监管制度化、成立鲜奶吧协会、适当提高进入门槛和研发低成本检测产品的对策建议。     

鲜奶吧发展的背景、作用与建议

鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新生事物,它的产生有一定的历史背景.本文对鲜奶吧的产生背景、起到的促进作用进行了详细的分析,并提出了促进鲜奶吧健康发展的建议.     

探索鲜奶吧经营模式 为消费者奉献优质乳品——2015“鲜行者”奶吧高峰论坛报告精选

<正>编者按:从第一个鲜奶吧在2009年7月山东潍坊诞生开始,至今已经走过了6个年头。鲜奶吧作为一个新兴业态,正在发生深刻的变化。鲜奶吧数量从少到多,范围从小到大,目前全国鲜奶吧数量已经达到万家以上,范围涉及全国20多个省、市、自治区。为了给鲜奶吧的发展提供助力,为想致力于鲜奶吧事业的从业者提供经验,2015年10月12~14日,山东省奶业协会、河北省奶业协会、辽宁省奶业协会、天津市奶业协会首次联合主办的2015"鲜行者"奶吧高峰论坛在河北辛集成功召开,此次会议对鲜奶吧未来的发展具有深远的影响和重大的意义。编辑部根据此次论坛的录音,将部分     

现代奶业发展技术论坛暨鲜奶吧经验发展交流大会在辽宁海城成功召开

<正>奶吧作为一种新兴的以销售巴氏奶为主的业态,正在逐步地发展壮大,以其便利、新鲜、个性等优点,逐渐为广大消费者所认可和信赖。在当前我国奶业发展的"寒冬",奶吧在解决剩余奶源销路方面的优势,决定了其会有较快的发展。为了进一步加强"鲜奶吧"的生产管理,促进"鲜奶吧"扩大连锁经营规模,提高奶吧盈利能力,辽宁省奶业协会于2015年5月16~18日在辽宁海城举办了现代奶业发展技术论坛暨鲜奶吧经验发展交流大     

2013现代奶业技术暨鲜奶吧发展经验交流大会在山东青岛胜利召开

自2010年山东潍坊出现第一家鲜奶吧以来，鲜奶吧便如雨后春笋般在山东乃至全国各地开花。会上了解到，山东鲜奶吧已发展到2000多家，河北省也有近千家，其它地区，如辽宁、黑龙江、陕西、昆明、新疆等也都有不少鲜奶吧在运营。为了进一步规范鲜奶吧的运营，加强和提高其经营理念和技术设备，2013年8月15～16日在美丽的山东青岛市召开了2013现代奶业技术暨鲜奶吧发展经验交流大会。     

中央厨房——鲜奶吧产销模式探析

鲜奶吧是解决奶农卖奶难、增加奶农收入的一种创新,是拓宽乳制品销售渠道的创新,是满足消费者鲜奶消费需求的创新。但是鲜奶吧作为一种新兴业态在生产、销售及监管等方面存在一些缺陷,中央厨房以标准化、集约化、专业化的生产优势为鲜奶吧的发展提供了新的解决思路。通过中央厨房模式与鲜奶吧的适配性分析,找出中央厨房发展的薄弱环节,如果鲜奶吧发展采用以中央厨房为中心的产销模式,需要考虑与产品的时效性、规章制度以及生产规模的匹配性。     

山东省潍坊市主城区鲜奶吧发展现状调查及趋势分析

鲜奶吧是首先在山东省内兴起的一种新型鲜奶经营业态,是我国奶业发展转型时期的一种新生事物,也是符合行业内在发展规律的必然产物。分析了山东省潍坊市主城区鲜奶吧的发展历程、特点以及趋势,以为相关研究提供参考。     

山东东营推广“鲜奶吧”奶农直供减少中间环节

【本刊辑】从2010年3月开始,山东省东营市推广起＂鲜奶吧＂。山东省畜牧协会奶业分会秘书长张志民说,目前我国乳品消费渠道比较单一,由于流通环节多、流通时间长,使新鲜乳品生产、消费受到一定程度的限制。从2010年3月开始,山东省东营市推广起＂鲜奶吧＂。＂鲜奶吧＂的好处是奶农直供,减少中间环节,价格比卖给乳品企业每斤要高0.50至1.00元钱。现在全市建立了76处＂鲜奶吧＂,每天消耗三十五六吨生奶。有些＂鲜奶吧＂已经进入超市。张志民秘书长说,目前我国乳     

论奶吧的经营与管理

鲜奶吧作为一种健康、新鲜的牛奶零售方式，随着奶业的发展和城乡居民奶类消费量的增长，迅速占领了牛奶市场．．本文对如伺经营和管理奶吧进行了概述，首先介绍鲜奶吧的特点，然后阐述鲜奶吧生产的要求，最后对奶吧的经营方式和开办奶吧需要的申办程序进行说明。     

鲜奶吧发展将给中国奶业带来什么?——山东省鲜奶吧调研报告

近两年,山东省潍坊、东营等地掀起了发展鲜奶吧的热潮,并迅速向省内外其他地区拓展。鲜奶吧经营者依靠自有奶源通过现场加工、现场销售的方式,把原滋原味的鲜牛奶提供给消费者,并深受广大消费者的青睐。笔者在实地调研的基础上,对鲜奶吧的基本特征做了系统描述,对鲜奶吧快速发展的原因以及对我国奶业的长远影响进行了系统分析,并针对鲜奶吧在发展过程中存在的一些主要问题提出具体建议。     

创造新鲜 创新生活——巴氏杀菌鲜奶论坛研讨会讲话摘录—创新是中国巴氏杀菌奶发展的最根本出路

鲜奶是中国乳业在新时期发展的必经之路，是中国奶业产业升级的必然趋势．也是中国奶业与国际市场接轨的基本条件。几十年来．鲜奶一直是城市居民消费的主打产品；进入20世纪90年代后期，超高温灭菌奶迅速发展。在市场中鲜奶的份额逐渐减少．这是一个特殊的历史现象。这个现象的出现有几个主要原冈。一是消费需求的增长。随着20世纪90年代后期国民经济的快速增长．消费者对牛奶的需求大幅增加．鲜奶本身的生产量难以满足这种需求。而超高温灭菌奶在这个时期满足了市场的需求。这是市场发展必然的结果。二是乳品消费的感性化。     

“鲜奶吧”执法监管初探

近几年,鲜奶吧经营进入了一个快速发展的时期。作为中国奶业转型时期的一个新兴事物,在其快速发展过程中也暴露了很多弊端,其中很重要的原因是执法监管方面存在较大疏漏。本文就鲜奶吧执法监管中存在的问题及如何加强执法监管力度提出建议。     

感悟新鲜,回味新鲜,共建新鲜——巴氏鲜奶将引领中国乳品消费潮流

巴氏鲜奶风味优良、营养丰富,最接近于生乳,深受各国消费者的喜爱。据统计,世界90%以上的国家都以巴氏鲜奶消费为主,所占比重超过80%。实践证实,奶业发展以巴氏鲜奶为主,有助于消费者健康,有助于奶业持续发展,有助于节能、环保和提升竞争力。但受     

上半年奶业形势分析

2005年上半年,我国奶业生产发展良好,增长趋于平稳;鲜奶市场价格有所上涨,城镇居民乳品消费出现小幅下降;乳品出口保持大幅增长,进口金额和数量有所下降。     

鲜奶吧发展的SWOT分析

作为新兴的事物,鲜奶吧在营业模式、产品特点方面具有一定的优势,但是在经营方面、监管方面还存在劣势。随着消费者对安全、健康乳品的诉求的增加,以及乳品生产和消费结构的调整,鲜奶吧的发展拥有巨大潜力和机会,但也面临着来自超高温灭菌奶和传统商超渠道的压力。为保证鲜奶吧健康可持续发展,应加强对鲜奶吧的监管,做好其发展规划;发挥行业协会的桥梁作用;加强生产工艺和产品创新等。     

乳业信息

人大代表建议对鲜奶制品实行统一标识来京出席十届人大一次会议的一些奶业专家认为，目前市场上的乳制品在原料使用问题上误导欺骗消费者，并对国内奶业造成了不良影响，他们建议对鲜奶制品实行统一标识。黑龙江省奶业振兴计划领导小组办公室主任唐修亭代表说，近年来，我国奶类总产量大幅上升，奶制品消费正逐步由奶粉消费为主转向液态奶消费为主。但是在液态奶的生产中，有些企业采取进口奶粉作原料，还原加工成液态奶：一种是在原奶中掺入近３０％的奶粉，混合加工后按鲜奶销售；另一种是以奶粉为原料生产调味乳，但在标识上仍注明原料为…     

“放心鲜奶吧”创建活动启动仪式在山东济南举行

2012年6月1日,由山东省畜牧协会奶业分会与大众日报社共同主办,中国奶业协会、济南市奶业协会、青岛市奶业协会、东营市奶业协会、潍坊市畜牧协会协办的"放心鲜奶吧"创建活动启动仪式在山东新闻大厦隆重举行。山东省畜牧协会奶业分会将此次活动的日     

近期奶业新政

中国首个“鲜奶吧管理暂行办法”在山东东营出台 这是我国首个以政府名义、针对鲜奶吧管理出台的规范性文件。旨在规范鲜奶吧管理，保护消费者合法权益和身体健康。意味着自此山东鲜奶吧的管理开始纳入规范化管理轨道。这有利于“鲜奶吧”这一新的乳品营销方式的推广，拓宽乳品的消费渠道。     

宁夏奶业发展面临的挑战及发展趋势

宁夏是全国十大牧区之一,具有发展农区畜牧业和草原畜牧业的双重优势。奶业发展前景广阔,但也存在着优质奶源不足等制约优势奶产业升级的因素。本文阐述通过切实加强对奶产业的领导;采取有力措施,加快奶源基地建设;抓好良种繁育、饲草料供应、技术服务、奶业管理和鲜奶质量检测、疫病防治五大体系建设;优化企业布局,调整产品结构,提高技术水平,培植壮大龙头企业;加强乳品行业宏观调控;加快乳制品产品的结构调整,走技术创新之路;加快现有乳品企业的整合;建立宁夏奶业信息中心等行之有效的措施,推进宁夏优势特色奶业战略性飞跃发展。