以菠萝皮为原料制作果冻方法研究

一般生产菠萝罐头、菠萝果脯中小型企业,由于设备和资金所限,难免会把占菠萝全果的40％～50％的菠萝皮、菠萝目、菠萝芯抛弃,而对这些抛弃物进行加工。不仅可制得菠萝酶,还可以制得菠萝汁,菠萝果冻等产品。下面我就仅需少量投资就能制得菠萝果冻生产方法介绍一下。     

技术需求

广西省品种:菠萝浓缩汁、芒果原汁、荔枝浓缩汁(原汁)、速冻果蔬、果脯需求:菠萝浓缩果汁的提汁技术;菠萝气味回收技术;果汁澄清技术。品种:果蔬罐头、猪肉腊肠罐头、速冻果蔬产品     

澳大利亚取消菠萝罐头关税

在澳大利亚取消对进口泰国菠萝罐头的反倾销税后,预计今年将有更多泰国菠萝出口到澳大利亚。从泰国进口的、用于工业的和直接供个人消费的菠萝罐头,须征收相当于CIF价格(成本、保险及运费)7.9%~28.6%的反倾销税。印尼外贸部总干事Adul Chotinisakorn表示,个人消费菠萝的反倾销关税维持在较低水平,税率在2.6%~16.8%之间。     

菠萝发展史考证与论略

菠萝是重要的四大热带水果之一(其他三种是香蕉、椰子、芒果)并排名第二,在世界水果市场占有重要的地位,深受各国消费者喜爱。菠萝也是我国主要的热带水果之一,受到我国人民的普遍欢迎。菠萝又是制作菠萝水果罐头的原料,菠萝罐头长期畅销。菠萝在当代又被制成果脯,颇受欢迎。对     

菠萝皮渣酿制白兰地的初步研究

1引言菠萝（Ananascomosus）又名凤梨，是热带亚热带名果之一，与香蕉、椰子、芒果并列为4大热带水果，据统计，1988年世界菠萝产量达1066．1万t[2]。菠萝也是我国南方栽培面积最广，产量较多的大宗水果之一，1979年年产将近100万t[1]，台湾、海南、广东、广西是我国菠萝生产主要产区。菠萝的色、香、味及营养价值俱佳，深受群众喜爱，目前菠萝的加工产品主要是糖水菠萝罐头，但在菠萝原料加工成罐头的过程中几乎有50％～60％的下脚料──菠萝皮渣未被利用，如何把这些宝贵的资源充分利用起来，国外有过许多研究，早年不少学者曾做过大量工…     

菠萝芯加工果脯技术

<正>菠萝果实可加工产品很多,但其副产品也有利用价值。例如菠萝中心部分纤维多、组织硬、水分较少,与菠萝果肉一起加工时,会影响产品质量,因此在菠萝罐头加工时,要将其去除,但菠萝芯如不利用则是一项损失。下面介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术。     

丰收公司菠萝罐头质量追溯系统建设成效与体会

简述了丰收公司2008年实施菠萝罐头质量追溯系统建设项目的建设原理、关键点控制和追溯流程,总结了丰收公司菠萝罐头质量追溯系统建设成效和体会,分析了存在的问题,并提出下一步的工作设想。     

中国菠萝生产与贸易影响力演变分析

中国是菠萝生产大国也是贸易大国。1961~2011年,中国菠萝生产及进出口贸易额均增长迅速,但国际市场竞争力仍然较弱。国内市场需求大增,鲜菠萝的国际贸易已转向贸易逆差阶段。菠萝罐头的国际贸易最为活跃,菠萝汁进口量与出口量均略显平淡。     

菠萝基地的笑声

<正>春节后,我来到马鞍山农场新红1队调研,闻讯而来的农户把我团团围住。吴坤荣第一个打开了话匣子:"今年2月10日,是我最高兴的日子,多亏国家出台新政策,助我圆了菠萝梦,你说,我能不高兴吗?""那当然值得高兴啦!你运气好,赶上了好政策,你就等着好收成吧!"我向他表示祝贺,对于他的菠萝基地,我充满了向往。交谈一番后,他邀请我去参观他的菠萝基地。一路上,山路崎岖,我们费了很大的劲才到了目的     

世界菠萝的出口概况

菠萝是世界上最大宗的热带水果品种之一，世界菠萝进出口产品主要有3种：鲜（干）菠萝、菠萝罐头和菠萝汁。其中鲜、干菠萝贸易在FAO的贸易统计中，菠萝包含鲜菠萝和菠萝干，以鲜菠萝为主。菠萝汁的贸易以普通菠萝汁为主。随着世界菠萝出口贸易的不断扩大，到目前，全球约有40％的菠萝年产量用于出口，其余60％以鲜果形式在产地消费。     

广东农垦菠萝罐头质量追溯建设的实践与探索

2008年12月24日,农业部组织有关专家对广东农垦丰收公司菠萝罐头质量追溯项目进行现场验收,以综合评分95分的优异成绩顺利通过验收。至此,广东农垦丰收公司成为全国唯一一家通过国家无公害农产品菠萝罐头质量追溯的试点单位。     

中国菠萝竞争力的国际比较

为了解中国菠萝竞争力状况,本文首先从产量、种植面积、发展趋势等方面对比中国与其他主要菠萝生产国生产情况,然后分析世界菠萝贸易格局,并从外贸角度对比中国与世界鲜或干菠萝、菠萝罐头、菠萝汁等菠萝产品贸易大国竞争力状况,结果表明,中国菠萝产品有一定的国际竞争力,但是与其他菠萝贸易大国相比竞争力相对较弱。文章最后提出中国菠萝产业发展建议。     

台湾菠萝新吃法——奈尔蒂优格菠萝酵素粉

正菠萝是台湾三大名果之一,以其果形好、甜度高、香味浓郁深受市场欢迎,出口量逐年上升。台湾人将菠萝的美味运用得淋漓尽致,菠萝酥、菠萝罐头、菠萝饮料等多种菠萝制品,同样受到许多赴台游客的喜爱。据统计,2006年台湾菠萝酥年产值只有15亿新台币左右,2012年全年产值飙升至近300亿新台币,6年内菠萝产值暴增逾20倍。成了赴台的必选伴手礼。目前,酵素养生成了一种潮流,许多台湾厂家利用优势,推出菠萝     

我陪张奶奶过春节

正春节前,我瞅见隔壁82岁的张奶奶总是面带愁容,像是有什么心事。张奶奶无儿无女,老伴去世多年,现一个人在农场独居。她只有一个侄儿,住在离农场20多公里的农村,每年都是侄儿把她接去过春节。张奶奶告诉我,2013年春节一过,侄儿一家人都到深圳打工了。前不久侄儿打电话给她,说今年春节他们在深圳过。"我这把年纪,又患糖尿病和风     

酸性罐头包装材料马口铁最佳经济厚度的分析与应用

分析酸性罐头包装材料厚度选择的因素，改进实罐生产工艺及空罐制造技术，确定酸性罐头几种常用罐型的最佳经济厚度，为降低罐头的生产成本提供切实可行的解决方案。     

全球菠萝贸易与消费市场分析

一、全球菠萝贸易的现状与发展菠萝是最大宗的热带水果贸易品种之一,世界菠萝贸易类型主要有3种类型:鲜或干菠萝、菠萝罐头和菠萝汁,其中菠萝汁贸易又以普通菠萝汁为主。菠萝贸易发展很快,呈现出不断增加的趋势。罐装菠萝长期以来是最大宗的菠萝贸易品,贸易量总体在不断增加,在1997年和1998年贸易量下降之后又恢复到了先前的增加趋势。鲜菠萝和菠萝汁的贸易则一直处于上升趋势。2001年全世界出口罐装菠萝105.4万t,是1961年出口量3倍多。2001年出口菠萝是1961年的11倍多,菠萝汁是1961年的34倍多。从1961年到2001年,世界菠萝贸易品种结构发生…     

加快湛江农垦菠萝产业发展的对策

菠萝为四大热带名果之一,可用于鲜食及加工成罐头、果汁、蜜饯、盐渍和果酱等产品,具有广阔的市场前景。然而,目前由于菠萝种苗繁育体系不健全、种植劳动强度大、管理粗放、产量不高和科学技术跟不上等因素阻碍了菠萝种植业的发展;同时,各菠萝罐头厂规模不断扩大,鲜食果的市场     

泰铢不停升值影响泰国菠萝罐头外销

<正>泰国菠萝工业协会主席威叻说,泰国菠萝罐头出口居全球首位,每年出口总值约达200亿泰铢,占全球菠萝市场比例达50%,但目前却受到泰铢升值的影响。因此,要求政府加紧看管泰币升值问题。     

菠萝心脯加工技术

一般菠萝除鲜食外 ,主要的加工是制作成糖水菠萝罐头及果脯。在这些制品加工工艺中一般均需要把菠萝心通掉 ,和菠萝皮一起废弃。菠萝心约占全果重的 3 -5 % ,造成资源浪费。菠萝心虽然没有果肉的风味浓郁 ,但它组织致密 ,质地比较脆嫩爽口。本生产工艺将菠萝心预处理烫漂后经优质白砂糖糖腌、糖煮、烘干等工序精制成菠萝心脯 ,清甜爽脆 ,深受消费者欢迎 ,产品经济效益好 ,为综合利用菠萝资源提供新的途径。1　原料、辅料原料 :菠萝心 ,色泽要求淡黄色或白色、无腐烂、褐变。辅料 :优质白砂糖、柠檬酸、明矾等 ,皆为市售。2　设备切片机、夹…     

海南菠萝罐头畅销世界

据海南出入境检验检疫局统计，今年1-4月，海南口岸共有80批、1983．24吨、151．73万美元的菠萝罐头检验检疫合格，顺利出口到美国、英国、文莱、乌克兰、新加坡、科威特、安哥拉、阿联酋、西班牙、马耳他等31个国家和地区，出口的罐头品种主要有原汁碎米、原汁长块等。过去海南菠萝主要以国内市场鲜果销售为主，