鲜食枣采后生理及保鲜技术研究现状

鲜食枣营养丰富,口感俱佳,深受人们喜爱,但其贮藏期短,严重影响了鲜食枣的食用品质和商品价值,制约了鲜食枣产业发展,研究鲜食枣采后生理及保鲜技术是近年来果品保鲜领域的热点。对近年来鲜食枣采后生理及保鲜技术研究成果进行综述,旨在为鲜食枣采后理论研究提供方法和思路,为保鲜技术研究提供科学依据,促进我国鲜食枣产业更好地发展     

枣的加工与贮藏保鲜技术研究进展

枣是优良鲜食品种,在食用和药用方面均有较高的利用价值。从枣的加工产品和贮藏保鲜两大方面进行综述,介绍了枣系列产品和保鲜技术的研究进展,展望了枣产业的研究方向,为我国枣产业的发展提供了理论指导。     

鲜食辣椒贮藏保鲜技术

本文主要介绍了鲜食辣椒贮藏保鲜技术,并就贮藏保鲜操作要点进行了详细说明,以期为鲜食辣椒的储藏保鲜提供科学依据。     

香椿贮藏保鲜与加工技术

香椿属楝科多年生植物,其幼芽可供食用,树皮、果实均可入药,属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。近年来,随着人们保健意识的不断增强,香椿以其独特的保健作用和营养价值,备受消费者青睐。笔者将香椿的贮藏保鲜方法及加工技术作以介绍。1贮藏保鲜方法(1)袋装贮藏香椿采收后,     

常温气调包装对鲜食白糯玉米感官品质影响研究

探讨了不同充气包装处理对鲜食白糯玉米货架期内常温保鲜的影响。采后鲜食白糯玉米分别采用真空、充空气、充N-_2和充CO_2包装,高温灭菌后,在30℃下恒温贮藏90 d。高温灭菌前后和贮藏期间测定色差、质构及感官品质指标。结果表明,充N_2包装能够减少灭菌中的褐变;在90 d时,质构和感官评价结果综合显示充N_2包装能保持鲜食白糯玉米的口感及香气。     

新疆葡萄贮运保鲜现状与产业技术提升途径

新疆葡萄种植面积和产量均居全国第一,也是我国葡萄保鲜产品最大生产销售区,但是新疆葡萄贮运保鲜现状不容乐观,产业系统保鲜技术也亟待提升。本文通过分析新疆主栽品种葡萄的采收期及主要贮运特征,指出新疆葡萄贮藏及运输保鲜技术存在的问题,并探讨了新疆鲜食葡萄贮运保鲜产业技术提升途径,为我国新疆葡萄贮运保鲜产业的健康发展提供理论基础。     

庆阳市鲜食玉米生产现状与建议

对庆阳市鲜食玉米生产现状、加工、存在问题等方面进行简述,结合本地鲜食玉米生产实际,提出了加大政府支持、选择优良品种、标准化栽培、应用高效种植模式、适时收获、保鲜贮藏及加工技术研究等建议。     

黄瓜采后生理变化及贮藏保鲜技术研究进展

黄瓜口感鲜脆,水分含量高,营养丰富,是中国广泛栽培并深受大众喜爱的一种重要鲜食果蔬。但黄瓜采后易发生感官品质下降、营养损耗、微生物感染等问题,进而加速黄瓜腐败变质,使其失去经济价值。因此,适宜的保鲜技术对黄瓜品质劣变进行调控显得尤为重要。本研究着重论述了黄瓜采后生理变化机制,归纳总结了常规传统保鲜技术和当今保鲜领域热点研究对黄瓜贮藏品质的影响,旨在强调联合保鲜技术的优势。最后对现有黄瓜保鲜存在的问题及未来的发展方向进行了分析和展望。     

白糯玉米货架期内气调包装保鲜研究

探讨了不同充气包装处理对鲜食白糯玉米货架期内常温保鲜的影响。采后鲜食白糯玉米分别采用真空、充空气、充N_2和充CO_2包装,高温灭菌后,在30℃下恒温贮藏90 d。高温灭菌前后和贮藏期间测定菌落总数、水分、可溶性糖、粗脂肪和香气成分。结果表明,充N_2包装可以抑制微生物,保持水分、粗脂肪和可溶性糖的含量,贮藏90 d后综合显示充N_2包装能保持鲜食白糯玉米的口感和香气。     

黄花菜采后生理特性及保鲜技术研究进展

鲜黄花菜的营养品质高,但容易腐烂变质,不耐贮藏,极大地制约了其鲜食品质的提升和产业发展。对黄花菜采后生理特性和保鲜技术的研究现状进行了综述,并从保鲜技术优化和基因工程技术研究等方面对黄花菜贮藏特性改良研究方向进行了展望,旨在为黄花菜保鲜技术研发和产业发展提供参考。     

花生蛋白改性及烘烤对花生品质影响的研究进展

花生蛋白是目前使用广泛、营养价值高、价格低廉的一种植物蛋白,因此花生蛋白制品在食品加工中慢慢突显出来。花生蛋白经改性处理能有效改善其功能特性,提高花生蛋白的附加值。烘烤是花生常用的加工方式,可使蛋白变性,并产生一些诱人香气,同时花生蛋白的功能特性也会发生一定的变化。分别对花生蛋白改性方法及烘烤对花生蛋白功能特性与香气的影响进行了系统阐述,以期为花生更好加工利用提供理论参考借鉴。     

豆芽贮藏保鲜技术

豆芽是我国传统的大众蔬菜,具有良好的口感和较高的营养价值,但是采收后的豆芽在贮藏运输和销售过程中容易出现褐变、腐败等问题。本文对豆芽贮运过程中的保鲜技术工艺和操作要点进行了总结,旨在为豆芽的贮运保鲜提供参考。     

新植幼龄茶园套种花生不同密度的产量比较

本文主要探讨了新植幼龄茶园中间作套种花生的适宜密度。试验表明:幼龄茶园大行距中间作3行花生为最佳密度,平均产量达到158.2kg,产值达791元,与当地种植玉米亩产值相当。实现茶树与花生同季管理,达到以种促管,以短养长,以管促收的目的。     

包装方式对红巴梨保鲜效果的影响

采用不同包装方式对夏采红巴梨果实进行冷藏保鲜试验.结果表明,包装方式对红巴梨贮期失水、成熟控制存在显著差异.在120天贮期内,采用纸箱包装的果实失水率达6.8%,色变维持效果最差,不宜长期贮藏;同时还指出,红巴梨果实采后直接装袋加入乙烯清除保鲜剂扎口,立即置入冷库进行MA贮藏效果最佳.不同的采收期、相同的MA包装方式间的保鲜效果也存在一定差异.     

红壤土花生施用镁肥的效应

红壤土花生施用镁肥对营养器官的生长发育及单株总果数等都没有明显的影响 ,但能显著或极显著地增加单株饱果数和百果重 ,从而使花生的产量能显著或极显著地提高 ,是一项简便易行、成本低、经济效益较好、前景诱人的增产措施     

90%乙草胺乳油防治花生田杂草药效试验初报

为了明确90%乙草胺乳油在华南地区花生田的应用效果,采用大田药效试验的方法,对90%乙草胺乳油防除春秋两季花生田杂草的效果、安全性及最佳使用剂量进行研究。结果表明：该药剂在花生播前苗后进行土壤处理,推荐使用剂量1080~1350 g(a.i.)/hm2,药后45天对牛筋草、马唐、稗草等一年生杂草的防效在80%以上,在春花生田使用发现,对小藜、繁缕防效较差,建议后期再次用药。在推荐使用剂量内对花生安全,高浓度会产生一定药害。从而,为90%乙草胺乳油在华南地区花生田的应用提供试验依据。     

花生组培再生及农杆菌介导遗传转化研究进展

农杆菌介导法是花生遗传转化最常用的转化方法,近年来,花生农杆菌介导转化技术日渐成熟,但仍存在再生体系不完善,以及转化效率低和基因型限制等难题。为了建立高效的再生和遗传转化体系,本文归纳了近十几年来国内外花生组织培养及农杆菌介导转化方法,分析了不同方法的诱导效率和转化效果,认为花生体胚转化体系可以提高外源基因的遗传稳定性,并克服嵌合体等问题。在现有的组培再生基础上,对花生体胚诱导再生进一步优化,建立高频的花生体胚再生体系,进一步提高花生的转化效率,建立标准化、规模化、工厂化以及可重复的安全高效转化体系,是花生遗传转化的发展趋势。     

采收时期对鲜食糯玉米品质和产量的影响

以国审郑白糯918糯玉米品种为研究对象,分3个采收时期研究了采收时期不同对糯玉米品质和产量的影响。研究结果表明：采收时期不同,对鲜食糯玉米籽粒主要营养组分含量和微量元素含量影响较大,对鲜穗产量影响较小。粗蛋白含量随着采收时期的推迟含量先下降后上升,总体表现为降低;粗脂肪和粗淀粉含量是随着授粉天数的增加而逐渐增加;赖氨酸含量和可溶性总糖的含量随着采收期的推迟逐渐降低;铁含量随着采收期推迟含量先上升后下降;镁含量随着采收期推迟含量先下降后上升,总体表现为下降;钙含量随着采收期的推迟逐渐降低。     

旱地花生不同土壤类型植株钾素积累动态研究

为了对旱地花生科学施肥提供依据,在大田条件下,以砂姜黑土和棕壤为对象,研究了花生生育期内植株钾积累特性。结果表明：2种土壤类型花生植株根、茎、叶中钾积累量幼苗期都处于较低水平,二者差异不大;出苗后50天到成熟期,砂姜黑土花生根中钾积累量显著高于棕壤,而茎、叶钾积累量在出苗后60天明显低于棕壤。砂姜黑土花生籽仁中钾积累量比棕壤高60%。2种土壤类型花生整株钾积累符合Logistic方程,成熟期砂姜黑土整株钾积累量比棕壤高10%。棕壤花生茎、叶中钾转移到荚果的绝对量小于砂姜黑土,但其所占荚果钾积累比例高于砂姜黑土,进一步提高花生营养体钾素转化率是砂姜黑土花生高效施钾有效途径之一。     

利用SSR快速鉴别花生杂交F1真伪

本研究,我们以6个花生品种为亲本配置杂交组合,田间调查发现亲本间形态表型差异大的杂交F1容易鉴别真伪,而形态表型差异小的则难于鉴别,甚至无法鉴别。为此,我们通过改良Thomson一步法制备DNA模板,建立了一套花生SSR-PCR快速检测体系,并在此基础上利用SSR鉴别花生杂交F1真伪。结果表明,采用Thomson一步法和改良后的一步法提取的DNA模版均能扩展出清晰条带,但改良后制备的DNA模板在4℃下可保存约1个月,未改良的仅能保存一天。利用SSR检测上述群体表明,F1真杂种率为38%～56%,不同亲本间杂交成功率存在差异,同一亲本正反交成功率也存在一定差异。可见,SSR标记用于杂种真伪鉴定具有一定的应用潜力。