稳定和发展我国奶业面临的问题与对策

稳定和发展我国奶业面临的问题与对策奶业市场经济调查组奶业在国民经济中占有十分重要的地位。我国奶业基础比较薄弱，而发展潜力很大。改革开放以来，牛奶总产量连续１４年平均以两位数字增长，成绩显著。但是，１９９３年却出现负增长。这一问题引起了国务院领导同志的...     

乳市呈现理性回归 产业发展迎来转机

<正>从今年3月份开始,全国生鲜乳价格终于迎来了2013年6月大涨以来的首次下降,盘踞数月的奶源紧张局面得以缓解。与此同时,婴幼儿奶粉市场6月以来也呈现集体降价潮,众多品牌降价幅度在10%~30%。业内人士指出,去年以来,各级政府进一步加大了对乳业的扶持力度,通过实施行业的兼并重组与整合,龙头企业不断优化奶源结构,全力     

乳市呈现正常回调乳业发展迎来转机

正一、乳品价格高位回调,供求关系得到缓解从今年3月份开始,乳价在连续数个月大幅攀升之后终于止升回落。相关监测数据显示,自2月份第二周开始,内蒙古、河北等10个奶牛主产省区生鲜乳平均价格为每千克4.27元,这是自2013年6月生鲜乳价格大涨以来,首次出现周环比零增长;到了3月第4周平均价格为每千克4.23元,环比降幅为0.70%;4~5月生鲜乳价格持续走下行通道,据统计3~5月累     

奶牛保健与安全牛奶——从“无抗奶”看我国乳业的发展

一串常被引用的数字是:全球年人均奶类消费量为93公斤,发达国家为258.3公斤,而我国仅为7 2公斤.其中,中国人均奶类消费量的数字是相当低的,但现在也许早已大幅度提高了,只是还没有新的统计数字来替代.我国的牛奶消费量目前主要集中在约3亿左右的城市人口中.虽然城市也不是人人喝牛奶,但是城市里已经有了大批把喝牛奶当作日常食品消费的人群.正是他们支撑了中国乳业连续5年45%以上的增长速度.     

国外草畜乳产业发展的几点启示

几年来，带着了解国际上发达的农业国家草畜乳产业如何发展的问题，我们多次奔赴美国、澳大利亚、西班牙、法国、德国、荷兰、以色列，到一些农场、牧场、肉制品和乳制品加工厂考察，大开了眼界，得到了一些宝贵启示，通过引进、消化、吸收、创新，我们将寻求一条符合中国国情的草畜乳一体化经营的发展之路。     

冀鲁豫和大城市蛋鸡生产区域化及其对策

应行业人事要求,需要回答:一、为什么起源于京津沪大城市的蛋鸡业走向衰落?二、什么地方占领了这个市场?三、这些省区能够兴起的原因是什么?四、这些省区蛋鸡业近期如何?五、加入世贸组织以后,两个区域如何应对新的市场形势?现分述如下:     

原料乳生产在乳业安全中的地位、面临问题及建议

原料乳生产是乳业产业链的关键环节,是乳业产业安全的重要抓手。目前,我国原料乳质量标准不高,质量安全问题多,主要是人为因素;而且原料乳供给不足,原料乳产量受奶牛存栏影响大;原料乳生产规模化比例低,超大规模潜在风险大;国内乳企奶源基地建设的步伐放缓;原料乳价格波动频繁。必须把原料乳质量安全放在首位,大力推进奶源基地建设、规模化经营和技术创新,健全原料乳的价格形成机制,加强对奶农的培训,培养一批职业奶农。     

兰州市乳业现状及发展对策

兰州市的奶牛养殖自1942开始，也有近60年的历史，奶牛从原来的十几头已发展到今天的近万头，80年代以前，受计划经济的束缚，私人不准养牛，只有国营和集体才能经营牧场，由于牛群品质差，管理粗放、牛奶的产销量不大，市场上销售的都是未消毒的散奶。当时牛奶在一般人的眼中是一种高档滋补品，受经济条件的限制，牛奶的消费面不广。1981年，由农业部中牧总公司，甘肃省畜牧厅、兰州市政府通过合作方式，投资兴建了兰州乳品厂、结束了兰州没有消毒奶的历史，当时由于政府的支持，各方的大力协助，使兰州的乳品加工业走上了快速发展的道路。…     

我国低温鲜奶市场发展现状及趋势

低温鲜奶是差异化乳制重要品类,也是未来乳制品市场发展的重要方向之一。近年来,我国低温鲜奶市场保持双位数的快速增长,大型龙头乳品企业纷纷发力低温鲜奶市场,区域乳品企业也加快全国低温鲜奶市场布局。从市场规模、竞争格局、销售渠道、区域消费四个方面,分析了国内低温鲜奶市场发展现状,并阐述了当前国内低温鲜奶市场发展面临的挑战,及未来市场的发展机遇与趋势。     

未来市场的诱惑与迷惘

茶,久饮,可以益思、可以养性;茶馆,常往,可品茶论道,道尽天下时事……市场就如此茶,需时刻关注、不断评析,久之,便可把脉市场风云,运筹帷幄。     

我国液态奶工业的发展

随着国民经济的增长和人民生活水平的不断提高,我国牛奶的需求量不断上升,21世纪也注定将成为中国液态奶工业腾飞的时代。2001年我国生奶总产量达1029万吨,较2000年的919万吨增长12％,我国液态奶制品的增长量达31％,由2000年的130万吨增至2001年的172万吨。我国目前乳品加工企业有1500余家,其中年销售额500万元以上的有359家,上亿元的12家。据中国乳制品工业协会的最新统计,2000年销售额排名前10位的企业,液体奶的市场份额约占全国产量的62％,奶粉销量约占全国总产量的33％。     

冷消毒在保鲜奶生产中的应用

在常温下使用Vortexx消毒剂对直接接触牛奶的设备表面进行消毒，验证了消毒后其微生物指标完全合格、冷消毒对保鲜奶产品口味和酸奶的发酵没有不良影响。与传统的热水消毒相比，冷消毒具有灭菌能力强、无需使用热源．缩短GIP时间以及即配即用等优点。     

我国原料奶及乳制品市场价格波动分析

2009年中国奶业经历三聚氰胺事件的阵痛后,又面临了全球金融危机的考验。产业在困境中突围,在挑战中升级。产业的发展需要政策的推动,需要从业者的共同努力。在这个过程中,作为首批实施的两大畜牧产业体系之一的国家奶牛产业技术体系,对推动中国奶业向着高产、高效、安全、环保方向健康发展发挥了重大的作用。本期专栏,国家奶业产业技术体系的专家们在全球主要乳品市场供求背景下,基于对国内110家规模化牧场奶价的实时跟踪数据,为我们解读2009年我国原料奶及乳制品市场价格波动情况,并对奶业发展做出权威预测。     

中国民用奶粉市场简析

民用奶粉这里主要指零售部分，是指小袋包装可直接用于消费的奶粉。近几年，随着我国乳品市场的不断扩大，民用奶粉的生产及销售也都有了很大的发展（如表１所示）。目前，我国民用奶粉市场呈现如下特点：１国有大中型企业及三资企业奶粉质量较高随着企业品牌意识的加强，我国的奶粉质量在逐年提高。特别是大型企业，在奶粉的生产过程中，严格执行食品卫生法规和良好的操作规范（GMP）。有些企业，还对产品的生产过程实施HACCP，从而大大降低了食品中的有害因素。国家技术监督局对２００１年第二季度婴幼儿配方奶粉的质量进行了抽查，抽…     

我国29省、市、自治区市售纯牛奶亚硝酸盐含量普查

本研究采用GB5009.33-2010中第三法,即《乳及乳制品中硝酸盐及亚硝酸盐的测定》检测了采集自我国29个省、市、自治区以当地所产原料奶为原料生产的不同品牌的市售超高温灭菌液态全脂纯牛奶（UHT奶）及巴氏灭菌液态全脂纯牛奶（巴氏奶）共计112个样本的亚硝酸盐含量。结果表明,（1）检测的112个牛奶样本的亚硝酸盐含量介于0～0.175mg/kg之间,均低于我国农业行业标准NY 5045-2008、NY/T 657-2007、NY5140-2005和阿根廷国家所规定的牛奶中亚硝酸盐（以NaNO2计）含量≤0.2mg/kg的最高限量,说明我国液态纯牛奶亚硝酸盐含量安全;（2）我国液态纯牛奶亚硝酸盐含量变化呈明显的地域性分布;（3）我国液态纯牛奶亚硝酸盐含量与品牌基本无关。     

积极开拓市场,保护奶源基地是保证我国奶业健康发展的紧迫任务--在全国奶业市场形势分析会上的讲话

2002年新一届奶协换届时提出的基本工作思路是:一个中心、两个重点、三个字的行业精神(协会文化)、四项协会职能。一个中心是推进中国奶业健康发展,提高中国奶业的现代化水平;两个重点是加强奶源基地建设和培育与开拓奶类消费市场;三个字的行业精神(协会文化)是勤,智,诚;四项职能是协调、服务、维权、自律。2002年以来,中国奶业协会的工作紧紧围绕着“一二三四”展开,特别是一个中心和两个重点,更是抓住不放,有序推进。2004年4月在石家庄成功召开了中国奶牛发展大会,会议的主题是奶源基地建设与奶业健康发展。2004年9月在烟台召开了年会,主…     

我国鹦鹉资源及其市场开发

鹦鹉泛指鹦形目的热带鸟类，它们具有体态优雅，羽色艳丽多彩的特点，有的还能模仿人语，具有表演技艺，所以成为古今中外驰名的观赏鸟。养殖鹦鹉不仅可以观赏，减少对野生资源的过度捕猎，保护生态环境，而且具有十分可观的经济价值。近年来，我国鹦鹉养殖已较为普遍，并