强化水产饲料的营养安全保证水产养殖业健康发展

随着人们生活水平的提高,人们对食品的健康及安全性要求越来越高。最近的"三聚氰胺"事件,尤其加重了大家对食品安全的强烈关注。作为提供我国食品蛋白质主要来源的水产品,更是应当在营养性及安全性方面,提供可靠的保证。     

浅谈饲料安全性与动物源食品安全

随着科学进步和人类物质生活的不断提高，食品的安全卫生要求越来越严，人们普遍对食品的安全卫生问题极为关注。一个时期以来，无污染、无残留和无公害的安全绿色食品已成为人们一种新的消费时尚，更多的人日益关注食物链前端，已将食品安全卫生由餐桌转向食品原料来源地（养殖、种植、天然等）。由农牧渔业的发展可知，我国的畜禽水产市场也正在从只重视畜禽水产品的数量向关切其卫生品质尤其是安全性转变，畜禽水产品的安全性将是我国动物源食品能否参与国际竞争、打入国际市场的一个最关键因素。饲料安全性是指饲料中不应含有对饲养动物…     

动物源性食品中兽药残留检测方法分析

畜牧产品如肉蛋奶及水产品等能够提供人们日常活动所必需的大部分营养,是人们饮食生活不可或缺的一部分,保障其来源及加工渠道的安全性也成为食品安全监管的重要工作内容。针对动物源性食品的兽药残留问题,重点分析目前国内兽药残留的检测方法。     

浅谈我国食品安全与绿色食品的现状与发展

一 、食品污染与食品安全1、食品污染及其分类所谓食品污染,是指食品从原料的种植、生长到收获、捕捞、屠宰、加工、贮存、运输、销售到食用前的整个过程的各个环节,都有可能被某些有毒有害物质进入食品而使食品的营养价值和质量降低而对人体产食品受污染程度的不断加剧,使食品的安全性问题越来越受到人们的重视。1984年,世界卫生组织(WHO)发表题为《食品安全在卫生和发展中的作用》的文件,对食品安全性做出的权威性定义为:“生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠,有益于健康并且适合人们消费的种种必要条件和措施”。…     

美国对进口水产品要求严

在美国，水产养殖用药由美国食品医药品管理局（FDA）及美国环境保护局（EPA）严格把关。在核准前，FDA要对药物对人体及环境的有效性及安全性进行科学评估．准许该药物出售前，要对化学品安全性进行科学评估。     

确保畜产品安全应采取的几项措施

<正>现代畜牧业为人类提供了丰富的肉、蛋、奶等产品,其安全性也日益受到广大消费者的关注。随着畜牧业的不断发展和人民生活的日益提高,动物性食品在人们的食物结构中所占比例愈来愈多。然而,人们的食物也随之     

解决动物源性食品药残问题的关键是开发应用中草药饲料添加剂

随着社会的进步和人民生活水平的不断提高，人们越来越重视动物源性食品的安全和卫生，许多国家已先后作出了限用和禁用抗生素饲料添加剂的决定，特别是欧盟已法定在所有成员国全面禁止使用抗生素作为饲料添加剂。我国政府十分重视此项工作，为避免与国际贸易中引起纠纷的敏感动物源性食品药残问题，特别是加入WTO以后，先后出台若干法规及规范性文件，为畜产品出口及国内消费者的食用安全和卫生打下了良好的基础。如何做到不使用抗生素、激素等，并使畜禽健康生长，确保畜牧经营者的利益相对稳定，并达到食品的安全性，广大畜牧兽医工作…     

中国畜牧业呼唤绿色通道──畜禽业·绿色饲料科技特辑序

在现代畜牧业为人类提供了极其丰富的肉、禽、奶、蛋食品的同时，人们也开始感到畜禽食品的风味不再，并且日益为畜牧食品的安全性问题担惊受怕。科学家已证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性、青少年早熟、中老年人心血管疾病等等问题和某些食物中毒现象，均与畜禽食品中的抗生素、激素及其它合成药物的滥用与残留有关。据欧洲某权威研究机构的长时间研究表明：动物食品中的残留激素正在使男人雌化，那些专家甚至产生了这样的担心：40年后还会有男人吗?人类的代价还不仅于此，另据美国《新闻周刊》报道，仅1992年全美就有1 3300名患者死于抗生素耐药性的细菌感染，这种情况的发生很可能是因为动物细菌对抗生素产生耐药性，然后通过食物链将这种耐药性病菌转移给人类，使抗生素对付人类疾病毫无效力!人们完全有理由担忧：也许你仅仅是因为患感冒，都将使现代化的医院无能为力，哪怕医生用尽所有的抗生素，不管是片剂、胶囊抑或针剂，不管是采取单一疗法或者是混合疗法，你的血液里的链球菌仍然有增无减，不断吞噬着血细胞，不久，你就在亲人的恸哭声中，死于血液和心脏的大面积细菌感染!     

东莞水产品安全现状及控制对策

目前食品安全性问题逐渐得到了社会的普遍关注,近年来不断发生的与食品安全有关的食品污染事故,如二(噁)英、疯牛病、禽流感以及苏丹红、孔雀石绿等,造成了人们对食品安全的恐惧和食品污染的担忧,同时也给我们敲响了加强食品安全监控的警钟.     

SOUS VIDE概况及其展望

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，消费开始注重快速方便、有营养的安全性即食性食品。从Sous vide（真空调理食品）工艺流程可以看出，先真空包装经巴氏杀菌后再冷藏,虽然能杀灭大部分腐败菌，但肉毒杆菌及其芽孢还可能继续存在，因此，Sous vide产品的安全性首先必须要考虑的就是要制定合理的HACCP系统。我国的饮食文化源远流长，如果能更好地与Sous vide产品结合起来，必然会使中国菜系发扬光大，进而形成工业化生产，有着广阔的前景。     

牛羊检疫技术中的临诊检查

随着社会不断发展,人们的物质生活水平不断提高,食品安全性也愈发受到人们的关注。临诊检查作为牛羊检疫技术中的常规检查方法能够对农畜产品质量安全做出有效保证。因此,对牛羊检疫技术中的临诊检查做出具体阐述。     

辐照对冷冻牡蛎营养品质的影响

贝类营养丰富、味道鲜美,是深受人们喜爱的水产品。辐照可提高食品安全性和延长货架期。一般说来,公众在心理上难以接受辐照食品,一是他们担心或者认为辐照过的食品具有放射性;二是不清楚辐照对食品的营养成分到底有多大的影响。其实,这些担心是由于对辐照食品了解甚少造成的。辐照食品不具备产生放射性的条件,一是食品与放射源不会发生接触污染;二是目前应用在辐照食品上的电离能远远低于激发物质原子核产生放射性的阈值。     

基层畜牧兽医防疫工作重点初探

现代社会,随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,动物性食品已然成为人们饮食结构中不可或缺的重要组成部分。民以食为天,食以安为本。动物性食品的安全性,健康性,对社会经济发展和和谐社会建设意义重大。基层畜牧兽医站防疫工作,是确保健康、安全动物进入市场的重要一环,因而做好动物防疫工作十分重要。结合工作经验,浅谈基层畜牧兽医防疫工作重点。     

寄生在淡水虾体内的两种吸虫囊蚴

淡水虾是人们喜爱的食品，也是鱼类、鸟类等动物的天然饵料。一些吸虫以虾类为中间宿主。寄生在虾体内的吸虫囊蚴，能够在鱼类、两栖类、鸟类及人体内寄生。因此，研究寄生于虾体内的吸虫，可为生物学研究、人民保健卫生及鱼病防治等工作提供重要资料。     

动物性食品中兽药和饲料添加剂的残留与控制

动物性食品是人们日常消费的重要物质,但当前一些动物性食品中残留着大量的兽药与饲料添加剂,对食用者的身体健康造成了一定的影响。为了保证人们的身心健康,必须科学认识动物性食品中兽药与饲料添加剂残留的危害,并根据相关标准控制残留。文章着重就动物性食品中兽药和饲料添加剂的残留与控制进行了阐述,希望能为相关研究提供参考。     

影响动物疫病防治工作中的因素及解决对策

随着我国畜牧业的发展,动物疫病防治管理越来越重要,该项工作管理质量在一定程度上影响着食品加工安全性问题,极大地影响着人们的日常生活及身体健康。基于此,分析影响动物疫病防治工作的因素,并探究相关解决对策,以提高动物疫病防治工作质量。     

鳗鳖池塘混养方法

随着人们生活水平的提高，人们不仅注重食品的营养价值，而且注重食品的安全性，一方面鳗鱼、甲鱼等水产品市场价格整体呈下降趋势，但另一方面，质量好的生态鳗、生态鳖又奇货可居，价格不菲，深受消费者欢迎。为此我们尝试在鱼塘里混养鳗鱼、甲鱼，模拟其自然生态食性的方法，推广健康养殖的技术，确保养殖甲鱼、鳗鱼的品质，从而获得高效。一、条件和方法试验点选择在我区余新镇复兴渔场，水质良好，排灌方便。１．清塘消毒放养前鱼池进行了清塘、消毒，每亩用生石灰１５０千克全池泼洒消毒，并各搭建１０米２左右晒背台一个，然后注水１…     

我国渔药管理工作刍议（下）

三、当前工作的重点———渔药管理中应强调的几个问题１．加强对新渔药的审批管理加强对新渔药的审核管理，有效保证审批活动的科学、合理、规范，从而保证渔药使用的安全、有效，保证渔药管理法规的贯彻、实施。一个好的渔药应效果好，毒副作用低，无公害，价格低廉，使用方便。因此对新渔药的审核应强调其在临床上的有效性及安全性。有效性是指产品持续地、不变地保持它所声称的作用。安全性是指药品对动物、动物源食品、用药的或者接触已用药动物的人和环境是否具有有害影响。具体说明，我们认为我国渔药审批应要求申请方提供以下五方面…     

水产品供应的趋势

随着生活水平的提高，人们对食物的消费结构已由单一粮食型向多样型转变，从单纯的追求数量转向讲究质量。食物结构趋向于享受型食物、加工食品和营养保健食品。今后水产品的供应主要是鲜活、名特优产品及质优价廉的加工方便食品。水产品供应的趋势     

仿生海洋食品的加工及其安全性

仿生海洋食品,是以海洋资源加工副产物为主要原料,利用食品加工技术,模仿天然海洋食品的形状、质地及风味加工而成的一种新型食品。本文就仿生海洋食品的原料选择、加工技术及其质量安全性作一简单介绍。