Effects of grape seed extract on meat color and premature browning of meat patties in high-oxygen packaging

This study investigated the effects of grape seed extract(GSE) on fresh and cooked meat color and premature browning(PMB) in ground meat patties(85% beef and 15% pork back fat) packaged under high-oxygen modified atmospheres(HiOx-MAP). The GSE was added to patties at concentrations of 0, 0.10, 0.25, 0.50 and 0.75 g kg^–1. This study evaluated the surface color, pH, lipid oxidation, and total viable counts(TVC) of raw patties, and the internal color and pH of patties cooked to a tempera...     

作物种子氨基酸性状的遗传效应研究

对作物种子的氨基酸性状的遗传研究及早期的遗传效应分析进行综述。提高作物种子的氨基酸含量是作物育种重要的目标之一。种子的氨基酸含量受多基因控制。早期的研究采用世代平均数或加性—显性遗传模型分析遗传效应。利用种子发育遗传模型及其统计分析方法的研究表明种子的氨基酸含量同时受到三倍体胚乳（二倍体胚）、细胞质、二倍体母体植株遗传主效应及其互作效应的调控,揭示了各遗传效应分量的变化。     

不同药剂拌种对小麦茎基腐病的初步研究

小麦是我国的主要粮食作物之一,由于常年秸秆还田及连作,造成小麦茎基腐病病菌有加重趋势,本文选用不同的杀菌剂进行小麦拌种,通过在小麦返青期、灌浆期、成熟期的调查,表明用6%立克秀悬浮种衣剂进行拌种防治小麦茎基腐病效果最好。