共查询到10条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
通过研究3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂对宝冠番茄果实保鲜贮藏效果的影响,证实了其应用的可行性。番茄果实贮藏前应用3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂熏蒸处理,有助于保持番茄良好的品质。在外观品质方面,延迟了番茄果实的软化和着色,使番茄的耐贮性增强。3.3%1-甲基环丙烯微胶囊剂贮藏前熏蒸番茄的浓度不宜过高,否则将引起较高的果实腐烂率。贮藏前熏蒸处理宝冠番茄果实的适应浓度为35~70 mg.m-3,在常温下保存,能延长贮藏时间15~20 d。 相似文献
2.
本研究旨在通过研究常温与低温贮藏分别对番茄组织内果胶酶(PE)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的影响,为番茄贮藏运输及加工提供理论基础。通过研究得出,PE、PPO、POD、CAT在常温与低温贮藏条件下,随着番茄的成熟与衰老其活性都是前期过程中有升高阶段,而到了后期又呈现下降趋势;低温贮藏的番茄,PE、PPO、CAT、POD活性均低于常温贮藏的番茄;PE活性的变化与绿熟番茄果实硬度的变化基本一致。 相似文献
3.
低压条件下番茄贮藏效果的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以番茄为试材,研究了低压条件下番茄呼吸强度、硬度、Vc、果皮颜色和好果率的变化,旨在为低压贮藏技术的推广和应用提供理论支持。结果表明,低压延缓了番茄呼吸高峰的出现,降低了呼吸峰值,较好地保持了番茄的硬度、Vc含量和好果率,推迟了番茄的转红,有效延缓了番茄的衰老。试验表明,低压对番茄有良好的贮藏效果。 相似文献
4.
5.
6.
7.
探讨了常温(18~24℃)和冷藏温度(12℃)条件下绿熟番茄在贮藏过程中与呼吸代谢相关的呼吸速率、呼吸商、呼吸底物中可溶性固形物含量以及有机酸含量的变化.通过对上述指标进行实验分析,结果表明:在冷藏条件下番茄呼吸速率水平比在常温条件下低,呼吸高峰的出现比在常温条件下晚5 d左右;经冷藏的番茄果实可溶性固形物含量比常温贮藏的高;番茄有机酸含量随贮藏时间的延长而呈下降趋势,冷藏番茄中有机酸的分解速度比常温贮藏的缓慢;呼吸商总体表现为下降趋势,不同的贮温其变化趋势与呼吸速率接近.说明了低温贮藏可有效降低番茄呼吸速率和呼吸底物的消耗,保持其良好的品质,提高其商品价值. 相似文献
8.
[目的]研究水杨酸处理对加工番茄贮藏品质的影响。[方法]以新疆加工番茄为试材,对其进行浓度为0.1、0.3、0.5 g/L SA溶液(清水为对照)浸果实20 min的涂膜处理,置于室温(20~25℃)下进行贮藏,研究SA对加工番茄贮藏期中失重率、硬度、腐烂率、可溶性固形物、Vc和番茄红素含量的影响。[结果]用SA处理过的加工番茄与对照(清水)相比,0.5 g/L的处理能够明显降低果实的失重率和腐烂率,延缓果实硬度的下降,较好地抑制Vc的氧化,保持番茄红素含量的效果最佳,较好地保持了番茄果实的外观品质及营养品质。[结论]用SA涂膜处理采摘后的番茄,能有效地提高番茄的贮藏品质,有一定的可行性。 相似文献
9.
[目的]确定不同贮藏方式下,影响番茄样本定性判别的主要品质指标。[方法]本文采用可见近红外光谱技术分析了不同贮藏方式下番茄的光谱特性;引入主成分分析和灰色关联度分析方法对不同贮藏方式的番茄样本进行定性判别和贡献指标确定。[结果]不同贮藏方式下番茄的光谱特性有所不同,可用主成分分析提取的3个敏感波段1 927、1 401、1 222 nm(累积贡献率为98.92%)对其进行区分;与1 927 nm吸光度值关联度最大的为可滴定酸,与1 401 nm吸光度值关联度最大的为可溶性固形物,与1 222 nm吸光度值关联度最大的为可滴定酸。[结论]可滴定酸和可溶性固形物是影响其主成分分析的主要品质指标,也是影响上述不同贮藏方式下番茄样本分类的指标。该研究可为后续基于光谱技术的不同贮藏方式下番茄品质快速检测提供依据。 相似文献