常见动物乳与人乳的营养成分比较分析

乳中富含多种人体所必需的营养成分,对机体的生长发育及免疫功能具有重要作用。除牛乳外,水牛乳、马乳、骆驼乳、山羊乳、驴乳、牦牛乳等特色乳也逐渐进入人们的视野。同时人乳是婴儿最天然的理想食品,是婴儿早期主要的营养物质来源,含有丰富的营养物质及生物活性成分。为了更好的比较7种常见动物乳及人乳的差异性和优势性,本文总结了其在乳糖、乳脂、乳蛋白、矿物质、维生素等营养物质成分方面的差异,发现牦牛乳的蛋白质含量最高,氨基酸种类丰富;马乳的乳糖含量最高;而骆驼乳的乳脂肪含量则较高,水溶性维生素含量也最高;驴乳相比于其他几种常见乳,则具有低脂高糖等特点。     

双峰驼阴道蝇蛆病研究现状

双峰驼阴道蝇蛆病是由黑须污蝇的幼虫寄生引发的主要危害母骆驼外部生殖器官的双峰驼重要寄生虫病之一。在我国,黑须污蝇的幼虫除寄生于双峰驼阴道外,还可寄生于山羊阴道和肛门、断尾绵羊及毛驴的阴道和肛门等部位。双峰驼阴道蝇蛆病不仅造成患病母骆驼外生殖器严重损伤,还可引起食欲不振、产奶量和繁殖率下降,甚至引起死亡,从而对养驼业带来较大的经济损失。为了让更多的养驼牧民和兽医技术人员较为系统地了解和更有效的防治母骆驼阴道蝇蛆病,论文从双峰驼阴道蝇蛆病的病原体、流行病学、临床症状、诊断、治疗及预防措施等方面进行阐述,并为双峰驼阴道蝇蛆病的防控提出有效方法。     

双峰驼血清蛋白初析

我国的双峰驼（Ｃａｍｅｌｉｄａｅｂａｃｔｒｉａｎｕｓ）,主要分布在华北和西北的荒漠、半荒漠地带,具有重要的经济价值,它能利用其它家畜所不能利用的荒漠草场为人们提供绒、毛、肉、乳产品和役力,是我国重要的畜种资源之一。本研究对双峰驼血清蛋白质进行测试分析...     

苏尼特双峰驼驼奶品质的分析与初探

<正> 骆驼是荒漠和半荒漠地区分布较多的一种大畜,具有多种生产用途。其产奶目前虽无多大商品意义,但对满足该地区人民的奶食需要来说,却至关重要。 有关双峰驼乳成分的资料,迄今报道很少。苏联的阿斯特拉罕双峰驼,平均乳脂率为5～6％。而我国双峰驼种乳的成分资料,一直是空白。为此,我们在1982年5     

阿拉善长眉驼饲养历史及生产性能调查研究

长眉型骆驼是我国现有骆驼品种中为数不多的骆驼品种,全国存栏量不足1 000峰,其中内蒙古阿拉善地区饲养的长眉驼有100峰左右。介绍了阿拉善长眉驼的分布范围、饲养历史及其体形特点,并就其生产性能与普通双峰驼进行了对比研究。结果表明,长眉驼体侧绒毛较普通双峰驼厚;体侧毛长大于普通双峰驼;绒细度与普通双峰驼相近;绒毛鳞片结构与普通双峰驼无明显差异。     

骆驼乳生物资源与营养价值

骆驼是一种独特的动物,其艰难的生长环境赋予了骆驼乳独特的营养价值与功能特性。本文对骆驼乳组分进行了详细分析,发现骆驼乳营养丰富——蛋白质特别是保护性蛋白、维生素和矿物质含量都明显高于牛乳;不饱和脂肪酸比例较高、不含过敏原β-乳球蛋白。目前我国对骆驼乳的研究还很有限,但随着消费者们对骆驼乳认识的深入,骆驼乳制品的全面发展将会进一步加快。     

新疆乌鲁木齐市双峰驼主要疫病的血清学调查

为了解新疆乌鲁木齐市乳用双峰驼口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病的流行情况和发病风险,采用虎红平板凝集、试管凝集、液相阻断ELISA和3ABC-I-ELISA等血清学方法,对乌鲁木齐市乳用双峰驼进行血清学调查。结果显示:骆驼的布鲁氏菌病非免疫抗体阳性率为1.7%;未检出结核病阳性;亚洲Ⅰ型、O型和A型口蹄疫抗体合格率分别为67.6%、65.2%和61.7%,口蹄疫非结构蛋白抗体阳性率为1.33%。调查结果表明:该地骆驼口蹄疫免疫抗体普遍低于农业部要求(免疫合格率≥70%);存在骆驼发生布鲁氏菌病和结核病的风险。建议制定适合当地的口蹄疫免疫程序,适当提高免疫次数和免疫剂量;每年开展布鲁氏菌病、结核病的检疫工作,及时淘汰阳性畜,净化骆驼群。     

生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准的研究

双峰驼乳营养物质浓度显著高于牛羊乳,并含有多种活性功能性成分,具有较高的营养价值和保健作用。制定生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准,对规范驼乳和驼乳制品市场、加强产品质量监管、协调牧企关系、保护消费者合法权益、促进驼乳产业健康稳定发展具有重要意义。本文介绍了新疆驼乳资源和企业分布、生驼乳的理化指标、驼乳/驼乳粉和牛羊乳/牛羊乳粉的主要区别;分析了骆驼的繁殖特性和季节因素对驼乳质量的影响;对生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准中的理化指标提出了具体建议。     

乳中的酶类、激素研究进展

乳中所含营养物质比较全面,是营养价值很高的食品。它不仅含有高品质的蛋白质、易消化的乳脂肪、独特的乳糖、丰富的矿物质和多种维生素等营养物质,而且还含有多种具有生物活性的物质,如免疫活性物质、调节生理代谢的激素或类激素物质、生长调节物质、益生菌活化因子、神经营养物质等。对乳中生物活性物质的研究和开发是近年来食品、生物制药和基因工程等领域的研究热点。本文仅对乳中酶类和激素的研究进展作以综述。1乳中酶类乳中含有各种各样的酶,到目前为止已经鉴定的酶就有数十种。不同的乳所含酶的数量不同,人乳中的酶含量多数高于牛乳…     

骆驼乳对疾病辅助治疗作用研究进展

骆驼乳是一种具有极高营养价值的乳品,不仅具有良好的保健作用,而且还具有一定的医用价值。文章重点对骆驼乳辅助治疗糖尿病、肝炎以及慢性肾功能衰竭的研究进展作一综述,并对骆驼乳辅助治疗疾病的应用前景进行了展望,为今后骆驼乳辅助治疗疾病提供参考。     

双峰驼起源与进化的分子遗传学研究进展

研究双峰驼的起源与进化有助于了解双峰驼起源和品种形成过程,对于双峰驼群体遗传多样性保护有着重要作用。随着测序方法、分子遗传学和生物信息学的快速发展,在双峰驼起源与进化研究方面得到了新的进展。本文从双峰驼线粒体遗传标记、Y-染色体遗传标记、核基因组遗传标记和二代测序技术应用方面综述了骆驼起源与进化问题。     

骆驼乳研究进展

本文介绍了骆驼乳的营养和生物学价值,影响骆驼乳品质的因素,以及骆驼乳掺假鉴定技术,展望了骆驼乳的开发前景,以期为骆驼乳的研究提供理论依据.     

青海双峰驼血液蛋白质多态性的研究

青海双峰驼血液蛋白质多态性的研究张才骏（青海畜牧兽医学院西宁８１０００３）双峰驼（Ｃａｍｅｌｕｓｂａｃｔｒｉｃａｎｕｓ）是青海省的重要品种资源之一。有关骆驼血液蛋白质多态性的资料甚少，仅见Ｅｌａｍｉｎ等［１］，Ｓｔａｓｉｏ等［２］对非洲单峰驼血、乳蛋...     

我国骆驼品种的形态与分布的关系

骆驼在世界地理上分布较广,从炎热的和寒冷的沙漠到半干旱地区,都有它的足迹。根据分布的地理区域和气候条件,骆驼分为两个明显类型。一个是亚洲北部寒冷沙漠地带的体大躯宽,体型较粗重、被毛较厚密的以毛为主、兼顾役肉的双峰驼;另一个是非洲和阿拉伯炎热沙漠区域及印度北部干旱平原上的体型较轻、体重较小、躯短肢长、被毛短稀、产乳较高的以役乳肉为主的单峰驼,后者约占世界骆驼的90%左     

新疆特色乳开发利用研讨会开幕词(摘要)

(2014年11月18日)动物乳是自然界最完美的食品,不仅营养丰富而且含有多种生物活性成分,对人类健康具有重要意义。特色乳又称特种乳,是指牛乳以外的其它哺乳动物乳。据联合国粮农组织(FAO)统计,2012年全世界奶类总产量76 952.5万t,其中牛乳63 728.8万t,占82.8%,水牛乳、山羊乳、绵羊乳、骆驼乳、马乳等特色乳13 223.7万t,占17.2%。我国是多种家畜的发源和驯化     

骆驼在南方的饲养管理

<正> 骆驼在我国北方有着悠久的饲养历史,现有双峰驼约60余万峰,但在南方却没有饲养,就连动物园也难见到,这是由于骆驼难于适应南方湿润、多雨环境及南方没有饲养骆驼的习惯所致。近年,南昌市政府为了把治理南昌市的17万亩沙漠(沙山,要求在开发     

桑叶在畜禽生产中的应用效果

桑叶含有丰富且均衡的营养物质和许多特有的天然活性物质,作为新型的饲料资源广泛用于草食动物、猪和家禽生产中,试验表明桑叶具有改善动物机体的生理功能及提高动物生产性能和产品质量等良好的功能性效果,是一种开发前景广阔的饲料资源。     

牛乳掺假物质及其快速检测方法研究

牛乳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物元素等．是人们，尤其是婴幼儿的良好营养物质。改革开放以来．我国乳业进入了飞速发展的黄金时期。然而，2008年9月三鹿牌婴幼儿奶粉事件的出现，对中国奶业造成了致命的打击．生鲜乳及乳制品的掺假问题也日益受到社会各界的重视。如何快速准确地检测生鲜乳及乳制品中的掺假物质。保证乳品的安全、优质生产，重新树立起消费者的信心．已成为限制中国奶业发展的重要问题。     

骆驼重大疫病及人畜共患病研究进展

骆驼具有多种经济性状和生产性能,既可供使役,又能生产绒、肉、乳等,一身兼有多种用途。近年来,随着骆驼乳营养价值和保健功能被人们公认,骆驼产业发展迅速,骆驼疫病尤其是人畜共患病也随之增加,不但严重制约着养驼业的健康发展,而且对健康构成了严重威胁。目前,我国在骆驼的重大疫病防控方面的研究较少,本文就骆驼几种重大疫病及人畜共患病的研究进展进行讨论,旨在为新疆乃至全国骆驼产业健康发展和骆驼重大疫病及人畜共患病的综合防控工作提供一定参考。     

双峰驼乳成分及其指纹特征研究现状和前景

骆驼与环境和谐共处,是荒漠和草原经济可持续发展的首选畜种,其优质绒毛和有机乳肉具有经济价值。骆驼还是边疆少数民族游牧文化的特殊符号,戈壁和草原旅游的一道奇异风景。由于我国双峰驼乳肉均缺乏系统的营养学研究评价,尤其是呼伦贝尔双峰驼作为一个独特生境品种或品系,现存不到4 000峰,驼乳营养和生物活性物质缺乏基础研究数据,因此,有必要对其开展基础和应用研究,建立和丰富驼乳数据库,从而为保护性开发奠定基础。驼乳的品质特征分析应尝试新的、基于化学计量学的指纹分析技术,这对突出驼乳的营养和保健价值,以及真实性判别方法开发具有重要意义。